1樓：free情到深處腿
梅條肉是裡脊肉，梅條肉是背脊接近肩項部分的肉，質地細膩。梅應寫作「脢」,新華字典有這個字，是方言字，指的是背脊兩側的肉，相當於北方人說的夾脊肉和裡脊肉。
裡脊肉是指豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉。裡脊肉通常分為大里脊和小裡脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是裡脊肉，適合炒菜用。小裡脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，肉質嫩，適合做湯。
擴充套件資料
肉類中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、遊離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量，如100克肥豬肉可提供熱量830千卡。
肉類約含有1%左右無機鹽，瘦肉中較多，特別是臟器內含量很豐富。如100克豬肝中含鐵為25毫克，牛肝含5毫克。
肉類還有較多的維生素b1、b2、尼克酸等，如豬肉(肥瘦)每100克含維生素b1 0.53毫克、b2 0.12毫克、尼克酸4.
2毫克。臟器含量更高，尤其是肝臟，每100克豬肝約含維生素b2 2.11毫克。
2樓：陸一飛阿飛
指的是背脊兩側的肉,相當於北方人說的夾脊肉和裡脊肉,脢頭肉是指背脊接近肩項部分的肉,脢條肉就是夾脊肉,這裡的肉才能起出長條的肉來.脢肉色白,質地細膩,是上好貨色,較貴.以前肉店有部點陣圖和分部位價目表指出的.
可也有的人說是豬臀部的肉和豬後腦勺的肉。
3樓：匿名使用者
豬頸部的肉，肥瘦相間！我們酒店有碳燒豬頸肉！
4樓：
應該不會是，裡脊肉太貴。
梅條肉就是小裡脊嗎
5樓：匿名使用者
梅條肉好像就是裡脊肉！
梅應寫作"脢",新華字典有這個字的,是方言字,指的是背脊兩側的肉,相當於北方人說的夾脊肉和裡脊肉,脢頭肉是指背脊接近肩項部分的肉,脢條肉就是夾脊肉,這裡的肉才能起出長條的肉來.脢肉色白,質地細膩,是上好貨色,較貴.以前肉店有部點陣圖和分部位價目表指出的.
可也有的人說是豬臀部的肉和豬後腦勺的肉。
怎樣炸裡脊肉酥脆，炸裡脊肉怎麼做
炸裡脊酥脆最重要的一點是需要二次過油炸。就是炸成八成熟後撈出來，然後把油燒熱再把炸過一遍的裡脊放進去炸至金黃即可。想炸裡脊肉酥脆就要調好麵糊，麵粉適量，澱粉少許加鹽，十三香，胡椒粉，雞精還有雞蛋，關鍵要放點植物油調均掛糊，在把切好的裡脊放進去攪勻這樣做的口感很酥脆。炸裡脊時，上漿只用麵粉是錯誤的，加...
豆角炒裡脊肉的做法，豆角炒裡脊肉怎麼做好吃
1.將蔥 姜洗淨均切成末 2.將肉洗淨，切6釐米長，0.3釐米粗的絲，用料酒生粉醃製十分鐘。3.豆角掐兩頭撕去筋 4.用沸水焯透 5.沸水焯透後的豆角過涼水，盛出備用。6.鍋熱後，放油，待油熱後下入肉絲 蔥 薑末熗勺。7.放入肉絲炒至斷生，放醬油 豆角，鹽 味精，顛抖翻炒均勻。8.為了讓豆角更嫩，加...
羊裡脊肉怎麼做好吃，羊裡脊肉的做法是什麼？
一 羊肉裡脊的做法。1.煮制時放數個山楂或一些蘿蔔 綠豆 炒制時放些蔥 姜 孜然等佐料可去羶味 2.吃涮肉時務必涮透 夏秋季節氣候燥熱，不宜吃羊肉 3.羊肉中有很多膜，切絲之前應先將其剔除，否則炒熟後肉膜硬，吃起來難以下嚥。菜品特色 羊是純食草動物，所以羊肉較牛肉的肉質要細嫩，容易消化，高蛋白 低脂...