1樓：及詩蕾滑富
一、糖醋野蒜的醃製方法
第一步：野蒜先剝皮清洗，用鹽浸泡十二小時後倒出水。
第二步：燒開一鍋水，加入醬油和糖，攪拌溶解後冷卻。
第三步：將出過水的野蒜放入乾淨密封罐中，再倒入糖醋水浸泡。
第四步：半個月後就可以開罐食用了。
二、醬油野蒜的醃製方法
第一步：野蒜去皮後先在清水中浸泡，連著浸泡五天，期間每天要換水。
第二步：野蒜用鹽搓洗後醃製起來，3天后將野蒜取出，瀝乾水分。
第三步：碗中放入糖，醬油和醋，依據個人口味放入五香粉，用溫水調開調勻。
第四步：野蒜放入罐子中，加入糖醋水後浸泡一週後就可以吃了。
第五步：五香粉和鹽醋的調整用量可以根據自己口味調整。
2樓：表聽國勝
主料鮮蒜
2斤白糖半斤醋
1大瓶輔料鹽3勺
方法/步驟
1、取兩瓢水倒入盆中，撒上兩小勺鹽，攪拌均勻。
2、把大蒜泡入鹽水中，侵泡2天。
3、2天后把大蒜取出，頭部朝下控幹水分，最少控3個小時以上。
4、把控乾的大蒜放進一個可以密封的罐子裡。
5、調糖醋水，3勺白醋。
6、2勺白糖（醋和糖的比例是3:2）
7、調好糖醋水，倒入罐子內。
8、汁水沒過大蒜，蓋上蓋子密封嚴實，每天要開啟蓋子翻滾一次，泡一個星期就可以吃了。
如何醃製野蒜
3樓：小曉侃娛樂
方法如下：
一、用料
野蒜 、 鹽
二、醃製野蒜的做法
1、鄉村野地裡拔野蒜
2、清洗乾淨後！晾乾
3、切一釐米長短！切好以後放鹽拌勻！拌好的**忘記拍**！鹽的放入量和咱炒菜量差不多，不能鹹
4、拌好以後放一邊，放半天！玻璃瓶裝上壓緊！過幾天就會出水了想吃就用乾淨的筷子撿一點出來放碗裡，放點香油攪拌
拓展資料野蒜可健脾開胃，助消化，解油膩，促進食慾。對體弱者而言，薤白可潤中補虛，使人耐寒。另外，薤白的鈣、磷等無機鹽含量極高，經常食用有利於強健筋骨，特別對於成長期的兒童和缺鈣的老人有良好的營養價值。
4樓：濛濛然然歲月
醃製野蒜需要4個小步驟，30分鐘左右就可以完成。
【材料】
野蒜、鹽、辣椒醬、醋、糖、醬油
【做法步驟】
1、野蒜洗淨控幹。
2、切成一釐米長小段。
3、先用鹽揉至入味後，拌入糖 ，醋，醬油，辣椒醬，拌均。
4、裝入瓶中，封上保鮮膜，蓋好。放入陰涼乾燥處，十天後可開瓶食用。想吃就用乾淨的筷子撿一點出來放碗裡，放點香油攪拌。
醃製之前野蒜的處理：
1、先把野蒜最外面的一層皮剝掉，蒜頭下面的根鬚剪掉。綠杆和葉子可以與蒜頭一起醃製，也可以把它們切下來製作其它的菜餚。
2、根據自己的喜好，整根野蒜醃製，也可以切成小段後醃製，只是切成小段醃製更方便食用。
5樓：李丹辰
1. 野蒜兩捆。剛開始賣的時候兩元一捆，後來5元三捆，現在一塊五一捆了，一捆大概有20頭新蒜。
2. 把蒜頭切下來，放到一邊。
3. 切下來的綠杆也不用浪費。在賣蒜的車旁邊總是聚集著一群老太太扒蒜杆裡的嫩芯，據說炒著吃很香。
4. 把蒜頭的根鬚切掉，剝去外皮洗淨，用清水浸泡一晚，去掉蒜的辛辣味。這期間可以多換幾次水。
5. 準備醋和鹽。我這次的糖蒜是用蜂蜜和醋醃的，還有用醋和白糖醃的，還有加醬油的，這就看個人的口味了。
6. 取一個乾淨的罈子，把蒜頭瀝乾水分放進罈子裡。倒進醋，鹽和蜂蜜。沒過蒜頭即可。
7. 蓋住壇口，醃24小時就可以吃了。其實這時候蒜還有辛辣味，最好多醃幾天，醃到蒜半透明的程度才算好，但是往往等蒜醃好的時候，我們吃蒜的熱情也開始過勁了。
6樓：匿名使用者
挖野蒜不可棄根，挖的時候連根帶須，清理去雜物，泡在水中數小時去泥，洗淨晾乾後加鹽入壇醃製成鹹菜
如何醃製野小蒜？
7樓：湖北新東方烹飪
一、糖醋野蒜的醃製方法
第一步：野蒜先剝皮清洗，用鹽浸泡十二小時後倒出水。 第二步：
燒開一鍋水，加入醬油和糖，攪拌溶解後冷卻。 第三步：將出過水的野蒜放入乾淨密封罐中，再倒入糖醋水浸泡。
第四步：半個月後就可以開罐食用了。
二、醬油野蒜的醃製方法
第一步：野蒜去皮後先在清水中浸泡，連著浸泡五天，期間每天要換水。 第二步：
野蒜用鹽搓洗後醃製起來，3天后將野蒜取出，瀝乾水分。 第三步：碗中放入糖，醬油和醋，依據個人口味放入五香粉，用溫水調開調勻。
第四步：野蒜放入罐子中，加入糖醋水後浸泡一週後就可以吃了。 第五步：
五香粉和鹽醋的調整用量可以根據自己口味調整。
8樓：么爸爸
蒜切小塊用鹽醃製裝罐。
糖醋蒜的醃製方法，怎樣醃製糖醋蒜
工藝流程 選料 鹽醃 翻動 換水 控水 糖漬 滾壇 出壇 包裝 成品操作要點 備料。按鮮蒜150千克 鹽10千克 白糖5千克 米醋60千克 開水20千克的比例備料。浸洗。大蒜頭放入清水中浸洗10小時，不要剝去蒜皮。初醃。將浸洗過的大蒜頭撈起瀝乾，過磅按比例均勻拌入鹽後裝入壇內，壇的容量以25千克為好...
糖醋蒜的醃製方法，糖醋蒜醃製的比例和方法
醃糖醋蒜頭做法 食材 食鹽5克 香醋80克 白糖80克 大蒜頭480克。輔料 涼開水200克。具體步驟 1 準備好新鮮大蒜頭。2 去皮洗淨後，瀝乾水份。3 倒入容器中 加放食鹽和白糖。4 倒入香醋。5 再倒入涼開水。6 攪拌均勻後，蓋膜再加蓋入冰箱醃製2天。7 另準備小容器，開水燙過放涼。8 從冰箱...
白蒜的醃製方法大全，蒜的醃製方法家常
大蒜醃製方法如下 1 準備適量的大蒜，將大蒜的外皮扒掉，再將大蒜的根部和頭部切掉一些，大蒜處理好之後將大蒜放在清水中清洗乾淨，將洗淨的大蒜放在盆中備用。2 取一個盆，在盆中加入少量的食鹽，攪拌均勻，將食鹽攪拌至融化，將洗淨的大蒜放進來浸泡一段時間，這樣不但可以消毒殺菌，還可以去除大蒜裡面的辣味，浸泡...