1樓:匿名使用者
七年還是可以喝的!要看是什麼樣的酒,不是全部的紅酒都適合長期儲存,如果一些不適合陳年的酒,長期放置就浪費了。
一、什麼是紅酒的保質期?
其實,在國外,紅酒是沒有保質期這一說的,只有適飲期;在中國,商品必須有保質期,紅酒這一特殊食品也不例外,但是有的紅酒放很多年都不會壞,於是專家們就統一規定了國產紅酒和進口紅酒的保質期,都是10年,說實話這是沒啥參考價值的。
二、什麼是紅酒的適飲期?
紅酒陳年內的最佳飲用期稱為適飲期,適飲期的時候口感最好,過了適飲期的紅酒並沒有壞,只是口感相對差點,適飲期對葡萄酒來說,是比保質期的參考價值高。
三、進口紅酒的試飲期是什麼?
根據研究發現,進口紅酒的試飲期是在10年以上,因為高單寧、高酒精度、高酸、陳年需要十年,比如各國冰酒、加強酒、法國大多數酒莊等,不能一概而論,還得具體再看,當然,即使再好的紅酒存放不當的話,也很容易變質變壞。
四、如何辨別紅酒是否變質?
紅酒裡有很強烈的醋酸刺鼻味,口感和香味、顏色都淡化了,白葡萄酒氧化了後顏色變深、口感消失,紅葡萄酒氧化後顏色變成咖啡色或無光澤,果味變成乙醛的苦臭腐爛味,口感是很不好的,這時候就是變質了。
在國外紅酒是沒有過期這一說法的,關於放了10年的紅酒還能不能喝這個問題,我覺得只要嚐起來口感沒有變,顏色也沒有變,那還是可以喝的。
2樓:僕慕凝
紅酒保質期是10年,放了7年的紅酒應該是可以喝的。常溫儲存紅酒,酒瓶要是橫著擺放,這是儲存紅酒的小常識。
3樓:陌上塵
對於一些比較清淡型的酒,一般適合喝新鮮年份的,紅酒若過了太久則不建議繼續飲用。葡萄會有變質的可能。
4樓:好酒小管教
紅酒質保期是多久?過期後還能喝嗎?建議弄明白點更好!
家裡的葡萄酒放了好幾年了還能喝嗎?
5樓:
「酒是陳的香」這句話大家一定不陌生,從新聞偶爾能看到的某某老年份的葡萄酒拍賣出天價,這就更讓大部分普通消費者堅信,酒一定是越老越好的。但是,還是有人比較擔心,畢竟我們買回的葡萄酒大多都有保質期的標註,那麼,有人就問:家裡的葡萄酒放了好幾年還能喝嗎?
是否過期了?為此,專門查閱了關於葡萄酒的資料,相信看完以下的內容你就知道了!
以上只是未開瓶前的判斷,最主要的還是開瓶後的表現,觀察顏色是否澄清透亮有光澤的,香氣是否複雜,香氣是否純淨,有沒有爛木頭或者其他不舒服的香氣。熱切,你要是喜歡收藏並陳年葡萄酒,要做好這樣的心理準備:一箱裡也許會有兩三瓶酒並不會達到你預期的效果。
當然如果你的葡萄酒確實被判斷出已變質,也不要扔掉,變質葡萄酒還有其他用途,如澆花、殺菌、擦玻璃、泡澡、泡腳、洗臉、釣魚等。總之,美酒如美女,不論什麼時間相遇,都是一場美麗的邂逅。有酒在手,不要等時間。
6樓:呼阿優
是不能喝的,因為已經放置了幾年的葡萄酒,其中的營養成分早就消失殆盡了。
有關專業部門曾對自釀葡萄酒樣品進行分析,顯示樣品中含有不同濃度的甲醇和雜醇油。甲醇、雜醇油的產生主要**於原料。
一方面,葡萄皮中的果膠在果膠酶或熱能的作用下分解出甲醇,黴變也會產生大量甲醇,酵越徹底,甲醇含量會越高;另一方面,葡萄中的蛋白質水解為氨基酸,再經過酶的催化作用生成雜醇油。
自己釀造葡萄酒雖然實惠,但是,目前,大多數家庭釀製葡萄酒過程還沒有除去甲醇和雜醇油的工藝,大家在自行釀製和飲用時應該當心,避免此類有毒、有害物質對身體造成危害。
擴充套件資料
葡萄酒顏色分類
1、白葡萄酒:用白葡萄或皮紅肉白的葡萄分離發酵製成。酒的顏色微黃帶綠,近似無色或淺黃、禾稈黃、金黃。凡深黃、土黃、棕黃或褐黃等色,均不符合白葡萄酒的色澤要求。
2、紅葡萄酒:採用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經葡萄皮和汁混合發酵而成。酒色呈自然深寶石紅、寶石紅、紫紅或石榴紅,凡黃褐、棕褐或土褐顏色,均不符合紅葡萄酒的色澤要求。
3、桃紅葡萄酒:用帶色的紅葡萄帶皮發酵或分離發酵製成。酒色為淡紅、桃紅、橘紅或玫瑰色。凡色澤過深或過淺均不符合桃紅葡萄酒的要求。
這一類葡萄酒在風味上具有新鮮感和明顯的果香,含單寧不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比諾、佳利釀、法國藍等品種都適合釀製桃紅葡萄酒。另紅、白葡萄酒按一定比例勾兌也可算是桃紅葡萄酒。
7樓:溜到被人舔
一般葡萄酒幾年都是可以喝的,不過具體要看保質期,未開瓶的葡萄酒根據其品質和儲存環境的不同,可以儲存幾年到幾十年不等,一般情況下,開瓶後的葡萄酒可以儲存1-3天左右,有些葡萄酒抗氧化能力強,可以儲存一週左右,但最好在短時間內將其喝完。
葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒,酒精度高於啤酒,低於白酒,很多葡萄酒都含有豐富的營養物質,有保健作用,是很常見的一種酒類,葡萄酒的品牌各不相同,生產出來的品質自然也有所差別。
對於未開封的葡萄酒,若想長期儲存,最好能做到斜放、恆溫、恆溼、通風、避光、避震,儲藏葡萄酒的環境溫度最好維持在12-15度左右,溫度變化太大會破壞葡萄酒的酒體,熱脹冷縮還會影響軟木塞從而造成滲酒的現象。
如果環境太溼,會造成軟木塞及酒標的腐爛,太乾會使軟木塞失去彈性,無法封緊瓶口,所以70左右的溼度是最佳貯酒環境,儲藏葡萄酒時要讓環境保持通風狀態,最好不要有光線,否則容易使酒變質。
葡萄酒開瓶後,如果不能一次性喝完,要將其重新塞上木塞並放到冰箱裡,這樣能避免酒的揮發。
8樓:擎天大菊
市面上大部分的葡萄酒,適飲期大概只有1-3年。
而且,普通餐酒大概只有1-2年的適飲期,級別高一些的大概3-5年,少部分名莊和精品酒莊的能拉長到5-10年。而值得收藏10年以上的,可能只有大概5%的葡萄酒。
2023年的熱播劇《我的前半生》曾經有一集讓我印象深刻。因為那一集剛好涉及到一瓶放了十年的葡萄酒還能不能喝的話題。
袁泉飾演的唐晶入職十年紀念,約了三倆好友小慶祝。
老司機靳東扮演的賀涵帶來了一支張裕精品乾紅葡萄酒,那是十年前唐晶入職時送他的禮物。
魅力大叔陳道明飾演的老卓說,十年你還留著(潛臺詞是:這酒怕是喝不得了)。
唐晶說,這是她當時花了一百多塊錢在超市買的。
老卓說,酒「不於年份」,也不在於國產還是進口的,更不在於味道,這種酒喝起來,喝的是情懷。老司機話風一轉,把話題圓得很圓滿。
然後,在唐晶試了一口後,說了很有內涵的一句話:「不是什麼酒都放得住十年。」
是的,從喝的角度出發,應該是早就不能喝了。一瓶超市裡買的普通酒,正常1-3年後就開始走下坡路了。放到十年,會不會變成醋,九歌不知道,但索然無味肯定是真的。
「有花堪折直須折,莫待無花空折枝。」放到大多數的葡萄酒身上,那就是「該出手時就出手,高高興興開瓶酒。」
「適飲期」,而不是保質期。
那是因為曾經有一段時間,我們的葡萄酒中文背標上標註著:保質期:十年。
這個算是具有中國特色的「不得已而為之」的階段性做法。因為2023年10月1日之前,國家相關法規強制要求,所有的葡萄酒都要求在背標上註明保質期,而在國外,葡萄酒是沒有保質期這一說法的。有的葡萄酒酒能放幾年,有的酒則能放十幾年甚至幾百年,那怎麼辦,於是乎產生了這麼一個「保質期十年」的過渡做法。
好在,2023年10月1日起正式實施的《預包裝飲料酒標籤通則》中明確規定,葡萄酒或酒精度超過10%(體積分數)的其他飲料酒可免除標示保質期。於是乎,現在大家去買的葡萄酒大部分都不會再標註「十年」了。
那麼,我們該怎麼初步地判斷一款酒是應該立刻喝掉,還是值得儲存和收藏呢?
這些葡萄酒應該儘快喝掉
市面上90%以上的葡萄酒,應在1-3年內儘快喝掉的葡萄酒,特別是低價或者主打新鮮的,比如:
1. 主打新鮮暢飲的博若萊新酒,當年就應該喝掉。
2. 市場零售價在150元以下的葡萄酒
3. 歐盟日常餐酒、地區餐酒,智利品種級紅酒
4. 大部分的桃紅葡萄酒,只有一小部分桃紅可以陳年
5. 大部分的起泡酒,除了級別高的年份香檳
6. 大部分的幹型長相思白葡萄酒
這些葡萄酒可以考慮儲存和收藏
1. 舊世界的貴腐酒,加拿大冰酒,新舊世界的晚收甜白
2. 法國波爾多的列級莊、勃艮第一級園和特級園、義大利超級托斯卡納
3. 法國、西班牙、義大利、葡萄酒、美國、澳洲、智利、阿根廷的高階酒/膜拜酒(不窮舉,大家自己補充)
4. 如果你依然不知道怎麼辦,一刀切:舊世界零售價2000錢以上的葡萄酒,新世界零售價1000塊以上的葡萄酒。
**雖然不代表一切,特別是歷史原因和被炒作成分,但這個**以上,還是基本符合收藏的起步線的。
9樓:匿名使用者
紅酒的放置的時間長短跟紅酒的型別有關,一般來說,紅酒分為新鮮的果香型紅葡萄酒、陳釀型紅葡萄酒及有收藏價值的紅葡萄酒,新鮮的果香型紅葡萄酒,越新鮮越好喝,而陳釀型紅葡萄酒則可以在家裡無限儲存,因此需要根據實際情況來決定是否能喝。
紅酒放久了能喝嗎
在日常生活中,對於紅酒放久了是否能喝,要根據不同紅酒的型別而判斷。新鮮的果香型紅葡萄酒,越新鮮越好喝,而陳釀型紅葡萄酒則可以在家裡無限儲存。通常情況下,大部分的葡萄酒都不具有陳年能力,不同的酒最佳飲用期也會有所不同,一般在2--10年之間。
只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。
另外可以根據紅酒開瓶時間來參考,葡萄酒開啟後1到2小時,葡萄酒口感最好,2小時到4小時,風味口感逐下降,常溫4小時~2天,如果還塞著木塞,酒的品質不會下降,但是口感會變得非常差常溫2天~7天,酒開始逐漸變質,但是如果放入冰箱中,可以減緩過程,並且你可以利用剩餘的酒烹飪菜餚,並無影響。
10樓:
一般家庭的環境是不易長期存放的。
大家有空時,可以檢視一下自己存放的葡萄酒。如果是法國列級名莊葡萄酒,存放條件好(就是恆溫恆溼的條件,溫度在15度左右,溼度在50左右),是可以繼續存放的;如果存放條件不太好,早一點享受美酒,比浪費了要好。如果是普通的葡萄酒,就沒有必要存放太長時間了,三五年喝完即可。
如果你拿到的是新年份的酒,也不清楚該款葡萄酒的等級。可以開啟一瓶嚐嚐,如果酒的澀味重,酸度高,這種酒耐存放,可以儲存一段時間再喝。反之,如果酸度不高,澀味不重,不用再存放,有機會就喝最好。
葡萄酒儲藏時間的長短,很大程度上,取決於酒體的厚重程度,酒體重,丹寧含量高,適合儲藏。
1、開啟後的紅酒能存放幾天
在宴會聚餐後,剩餘的紅酒扔之可惜,留著又怕變質,正常情況下,開瓶後的紅酒如果不使用特定的保鮮技術,3天左右紅葡萄酒就會發生變質,而白葡萄酒則只需2天,所以如果想要延長開瓶後葡萄酒的生命,您可以在葡萄酒開瓶後,馬上使用瓶塞。瓶塞可以防止空氣滲入瓶中和葡萄酒混合。除此之外,開瓶後的葡萄酒放入冰箱也可延長葡萄酒的生命。
2、未開瓶的紅酒如何儲存
一般情況下,一瓶葡萄酒變質的時間是其所需釀造時間的兩倍。自葡萄採摘年份計算起,消費者最好在六年之內飲用完該酒。一般情況下,未經橡木桶的桃紅葡萄酒的適飲期為一年。
年輕的紅葡萄酒和白葡萄酒亦如此。當然了,由於紅葡萄酒的單寧和酒精含量都比較高,紅葡萄酒可持續存放一年多。
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