1樓：匿名使用者
1、蒸饅頭 包子，萬不可直接加酵母和麵，再多加5克米酒，能使蒸好的饅頭更香，更暄軟。2、饅頭坯，也可以做成圓圓的，我們這叫餑餑，蒸好後的顏值略高於刀切饅頭，大家可以試一下。3、蒸的時候，一定要全程大火，切記中途不要開鍋，這一點很重要。
4、4：蒸好的饅頭，關火後再燜5分鐘，防止突然遇冷塌陷。
2樓：欣欣吃貨愛美食
想要蒸出又白又軟的饅頭，除了加酵母還可以加入幾滴白醋，白醋有醒發麵團的效果，可以使麵糰快速起發，切記白醋不可多加，一斤麵粉，1克白醋即可，太多了吃著口感發酸。
3樓：19850707愛你
麵糰醒發至2倍大，差不多10分鐘時間。將麵糰放入蒸屜中，蒸鍋燒水略微加熱，大概在30度左右關火，也就是稍有熱氣。將有面團的蒸屜，放入鍋中，在這個溫度下進行第三次醒發，大約10分鐘。
然後開大火燒開，中火蒸20分鐘。
步驟四：時間到關火，先不要開鍋蓋，在鍋裡再燜5分鐘後取出。這樣做可以避免饅頭遇冷或塌陷，非常飽滿。
小貼士：
1.用溫水化開酵母，加2滴白醋、1小勺白糖。
2.發麵要在3個時間點醒發。
3.蒸好之後，要燜5分鐘再開蓋。
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