1樓：桃花飄零了
捲餅可分5個步驟，10分鐘就能做好一張。
材料：麵粉200克，清水適量，鹽1克
薄如紙的捲餅的做法步驟：
1、倒入涼水，一邊倒一邊攪拌，要沒有大塊的顆粒麵糰才成，用勺子舀起來能很順暢地流下來，不要太稠，要這種濃的糊狀
2、麵糊倒進薄餅機專用的麵糊盆裡，這個時候可以使用了，如果能靜置一會兒更好，正好利用這段時間去準備菜；
3、薄餅機通電加熱，這個時間很快，大概有兩分鐘就可以使用了；
4、手持薄餅機，將上面的加熱面板扣在面盆裡，然後馬上提起來，這時麵糊已經完全粘在面板上了，薄薄的一層；
5、待麵皮的邊緣有些翹起來，揭起來，翻個面，待麵皮有些收縮就可以了，這就是一張完整的薄餅，拎起來看看，又薄又軟。
ps：麵糊不能太稀也不能太稠，用勺子舀起來能順暢地流下來，不是滴下來。
2樓：是彩色滴黑
1、麵粉：開水=2：1混合拌成大塊的麵疙瘩。
2、稍涼一下，揉成麵糰，揉麵到手光，盆光，麵糰表面光「三光」 即可。
3、蓋上半乾的籠布，醒20分鐘。
4、醒好的麵糰揉成長條。
5、均勻分成小劑子。
6、每個劑子揉勻，壓扁，上面抹一層薄薄的油。
7、三個一組壓在一起，兩個接觸的一面都要抹油。
8、擀成博餅，也不要太薄，太薄到時分開就碎了，大約0.6cm左右厚吧。
9、平底鍋燒熱，不放油，放入單餅。
10、烙至兩面鼓包即可,三張餅分開。
又筋道又薄又軟的捲餅 捲餅怎麼做又軟又好吃
3樓：爵爺的網路
1、麵粉：開bai水=2：1混合拌成大塊的du麵疙瘩。zhi
2、稍涼一下，揉成麵糰，
dao揉麵到手光，內盆光，麵糰表面容光「三光」 即可。
3、蓋上半乾的籠布，醒20分鐘。
4、醒好的麵糰揉成長條。
5、均勻分成小劑子。
6、每個劑子揉勻，壓扁，上面抹一層薄薄的油。
7、三個一組壓在一起，兩個接觸的一面都要抹油。
8、擀成博餅，也不要太薄，太薄到時分開就碎了，大約0.6cm左右厚吧。
9、平底鍋燒熱，不放油，放入單餅。
10、烙至兩面鼓包即可,三張餅分開。
捲餅麵皮怎樣做的又簿又軟
4樓：深海是深藍深藍
所用到的材料
bai：麵粉200克，清水
du適量，鹽1克。
想要做出zhi
來的捲餅麵皮
dao又薄又軟，可分以下5個步驟回：
1、準備好麵粉答，緩緩倒入涼白開，一邊倒一邊攪拌，一定不要有麵疙瘩，用勺子舀起來能很順暢地流下來，成糊狀即可。
2、然後將麵糊倒進薄餅機專用的麵糊盆裡，靜置一會兒會讓麵糊更加順滑，同時在這段時間裡也可以準備一下捲餅所用的蔬菜；
3、加熱薄餅機，大約只需要兩三分鐘薄餅機即可加熱完成，手持薄餅機，將薄餅機上面的加熱面板朝向麵糊碗裡，扣在面盆裡，然後立刻將薄餅機取出，這時麵糊已經完全粘在面板上了，薄薄的一層；
5、這時候只需要靜靜等待，等到麵皮的邊緣有些翹起來的時候，將麵皮揭起來，翻個面，待麵皮有些收縮就可以了，這就是一張完整的薄餅，又薄又軟。
參考資料
5樓：領悟
1、準備
食材2、所有食材倒入攪拌機裡攪拌成表面
光滑的麵糰，將麵糰表面抹上油放專在面板上扣上碗屬餳發30分鐘。
3、餳好的麵糰平均分成6份。
4、滾圓後放到面板上蓋上保鮮膜。
5、將第一個滾圓的麵糰放到面板上，用手壓扁再用反擀麵杖擀成約1mm厚的麵皮。
6、用鍋蓋或盤子切出漂亮的圓形。
7、拿掉多餘的麵糰。
8、平底鍋用中火加熱（鍋裡什麼都不放）將麵皮小心的放入鍋內，當第一面起小泡泡時翻到另一面賂。
9、當第二面起大泡泡時再翻一下面賂幾秒鐘後就完成了。
10、賂好的單餅放到茶巾裡蓋好保溼。
6樓：手機使用者
用料bai
：麵粉適量，麵糰du軟硬適中；熱水；食用油zhi。做法dao
如下：1、麵粉裡放少許鹽，版熱水燙麵，揉完麵糰權醒20分鐘，分成等分的面劑子；
2、按扁，用勺子壓個小坑，放少許油；
3、兩兩相對，相互摩擦，使接觸面油抹均勻，是為了待會容易揭開；
4、用擀麵杖擀成薄餅；
5、鍋內無需放油，直接放進去小火，兩面翻動，中間鼓氣了就好了；
6、輕鬆揭開；
7、單餅放在盆裡蓋蓋子燜軟，根據喜好捲上土豆絲、豆芽、小蔥、辣椒油之類的就可以了。
7樓：老米仔樂樂
捲餅面來皮要又薄又軟，必源須要把握好粉與水的量bai，再擀麵的時du候也要注意多擀一下，儘量zhi把皮弄薄一點dao
。一、材料：麵粉200克，鹽1克， 水110克。
二、做法：
1、麵糰材料放在盆裡，先用筷子攪成絮狀，然後再用手揉成光滑麵糰，醒發半個小時。醒發後的麵糰再次移到揉麵墊上，再次揉5分鐘，麵糰變得細膩光滑，延展性也很好，這樣的麵糰待會才會容易擀開。
2、分成大約20克左右的小劑子，我分了14個，待會能做出14個餅來。
3、把面劑子擀開成餅狀，不用擀太大，待會還要再次操作。擀好的面片用刷子刷一層薄油，5個一摞摞起來，記住每兩片中間都刷一層油。
4、將摞好的餅皮再次擀薄，像上圖這樣。依次把三摞餅擀薄，因為刷了油不用擔心會黏到一起。
5、擀好的一摞餅放進蒸鍋裡，上汽後繼續蒸10分鐘。
注意：揭餅皮要待麵皮全部發白，並且中間厚的地方有氣泡拱起時揭，太早揭的話周邊還溼，粘著鏟不開會破，太遲揭的話麵皮太乾，一剷下去麵皮周圍有粉屑狀。
8樓：青島的光芒
多擀麵杖 多擀幾遍相疊被子一樣 重疊後 再繼續擀
9樓：茶水不解酒的醉
做法：1、麵粉：開自
水=2：1混合拌成大塊的麵疙瘩。
2、稍涼一下，揉成麵糰，揉麵到手光，盆光，麵糰表面光「三光」 即可。
3、蓋上半乾的籠布，醒20分鐘。
4、醒好的麵糰揉成長條。
5、均勻分成小劑子。
6、每個劑子揉勻，壓扁，上面抹一層薄薄的油。
7、三個一組壓在一起，兩個接觸的一面都要抹油。
8、擀成博餅，也不要太薄，太薄到時分開就碎了，大約0.6cm左右厚吧。
9、平底鍋燒熱，不放油，放入單餅。
10、烙至兩面鼓包即可,三張餅分開。
我想學做滷肉捲餅，有誰知道餅皮怎麼做又薄又軟還比較筋道
10樓：安徽新東方烹飪學校
建議選擇專業的廚師學校系統的學習，不建議選擇到飯店裡跟師傅學習
專業的廚師學校會給你提供材料，不只是理論知識，學校開設很多實訓課程，學生不僅能系統的學習，更能很好的操作
11樓：南山一直在等待
做法1五花肉洗淨切大片，用薑片、蒜片、生抽抓勻醃製1小時。
2蔥洗淨挽結，幹辣椒、乾花椒、草果、八角、桂皮準備好。
3炒鍋熱油，下白糖小火熬成糖色，即白糖全部融化，並開始出泡沫。
4下五花肉片和醃料，爆炒，全部裹上糖色。
5下蔥結、花椒、辣椒、八角、桂皮和草果，翻炒。
6下沒過食材的開水，加老抽、黃酒和蠔油，大火煮開後轉小火燉1小時。或直接轉入高壓鍋壓10分鐘。 如果水多了，就燉好肉後開大火收汁。務必要燉到汁水粘稠，能裹在肉片上為好。
7燉好肉後，將生菜、香菜洗淨，不用切碎。取一張餅，微波爐加熱半分鐘，先鋪生菜、再放滷肉、最後放上整根的香菜，
捲餅怎麼做可以又軟又薄,捲餅麵皮怎樣做的又簿又軟
每個劑子揉勻，壓扁，上面抹一層薄薄的油。三個一組壓在一起，兩個接觸的一面都要抹油。擀成博餅，也不要太薄，太薄到時分開就碎了，大約0.6cm左右厚吧。捲餅麵皮怎樣做的又簿又軟 所用到的材料 bai 麵粉200克，清水 du適量，鹽1克。想要做出zhi 來的捲餅麵皮 dao又薄又軟，可分以下5個步驟回 ...
如何做羊肉捲餅羊肉捲餅做法，怎麼做羊肉捲餅好吃，羊肉捲餅最正宗的做法
羊肉捲餅的做法 1.麵粉加入酵母，鹽，和水揉成麵糰。醒30分鐘2.取出後，擀成長條 3.然後分成八份 4.每份都擀成20釐米左右的圓片 5.全部將圓片擀好 6.放入平底鍋中烙熟，如果有浮起的部份，可以用牙籤扎洞。只攤一面上色即可 7.攤好的餅可以隨意摺疊 8.鍋中放油，油熱後倒入胡蘿蔔絲 9.然後加...
的家常蔬菜餅怎麼做好吃，蔬菜餅怎麼做又軟又好吃
蔬菜餅的做法 1.香菜和青蒜苗洗淨備用 2.準備雞蛋 午餐肉和魚子醬備用 3.準備適量麵粉 4.將青蒜苗 香菜和午餐肉切碎粒備用 5.將雞蛋打碎在容器裡攪勻 6.放入麵粉，加入食鹽和十三香雞精 7.不加水，利用雞蛋的水分將麵粉攪勻 8.加入少許水，將麵糰化開 9.最後加入所有的水，化成稀稠適中的麵糊...