1樓：手機使用者
由於雞精中同樣含有一定的味精，因此它與味精的安全性差不多，同樣應注意不要長時間高溫加熱。雞精當中的核苷酸成分也容易受到核苷酸酶的降解，因此最好在加熱結束之後起鍋的時候再放雞精。 需要特別注意的是，由於雞精本身含有一定量的食鹽，如果在炒菜和做湯時用了雞精，用鹽量一定要相應減少。
不妨先放一半鹽，然後再放雞精，嘗一嘗是否鹹味合適，如果不夠的話，再考慮加一點鹽。如果已經加到合適的鹹味，再放一大勺雞精，對於需要控制鹽分的人來說，可能會不利於健康。 此外，雞精裡還含有核苷酸，而核苷酸的代謝產物就是尿酸，所以，痛風患者應該少吃。
總之味精、雞精雖然都是增強鮮味的產品，實際成分和用法卻有一定的差異。在實際生活中選擇味精還是雞精，要看每個人的口味要求。一般來說，植物性食品選擇雞精風味更自然一些，而動物性食品選擇味精即可達到自然的口味。
由於它們都不是以提供營養為目標的食物，所以不用去考慮其營養價值的高低。 食物的天然風味才是最為寶貴的，用大量的味精和雞精來壓住天然風味，鈍化自己的味蕾，實在是非常遺憾的事情。因此，無論使用哪一種，都應當控制數量，少放為佳。
滿意請採納
2樓：小浩
雞精稍微好一點，但是也要少放，味精吃多了對記憶力不好，我做菜不放味精的
味精吃多了對身體不好，那麼雞精呢？
俺燒菜從來不放味精雞精的，自然味道才好 樓上說的這種做法，絕對肯定及其難吃！俺燒菜從來不放味精雞精的，自然味道才好 都說味精不好,那麼吃雞精對身體有不好處嗎?味精長期吃用對人的 記憶功能有影響。人家說味精吃多了不好，那麼，雞精吃多了呢？也不好。因為雞精裡面含有和味精一樣的成分。都不好。食品加工調料對...
長期吃味精和雞精對身體有毒害。所以乾脆不要吃了，什麼可以代替呢
雞精味精作用主要是增鮮，所以選擇可以提鮮的來代替就可以了一 蔥 姜 蒜 蔥 姜 蒜都是含辛辣芳香物質的調味品，不但可去腥起香，並有開胃，促進消化的作用。蔥 蒜的香味只有在酶的作用不才能表現出來。因為酶受高溫即被破壞，故急速加熱，則香味不大。二 胡椒 胡椒味辛辣而芳香，可以去腥 起香 提鮮，並有除寒氣...
桂圓和什麼泡茶對身體好。如題 謝謝了
桂圓和枸杞 枸杞能預防動脈硬化及防止老化 還具有溫暖身體的作用。驚人的療效令人讚歎！枸杞是一種具有強韌生命力及精力的植物，非常適合用來消除疲勞。它能夠促進血液迴圈 防止動脈硬化 還可預防肝臟內脂肪的囤積 再加上枸杞內所含有的各種維他命 必需胺基酸及亞麻油酸全面性地的運作，更可以促進體內的新陳代謝，也...