1樓：冰淇淋老君
雖然不是大神，但自己常在家自制冰淇淋，分享心得吧.用冰淇淋粉的確很容易有冰渣，推薦你用低溫冰淇淋奶漿。
分析一下原因：
第一，冰淇淋粉裡的脂肪含量比冰淇淋奶漿少，固形物比較少，相當於水多料少.
第二：就是你是慢速凍結，慢速凍結的情況下呢，水分子會互相靠攏，非常容易形成大冰晶，這樣舌頭就能感覺出來，也就是你說的明顯的冰渣。我原來用冰淇淋粉，做了好多次也是這樣，後我用的是紐孚德的冰淇淋奶漿就沒有冰渣了，家人說比那個dq還棒
如果你再有問題可以問我，期待你分享你的作品.
為什麼自制冰淇淋有冰渣的感覺
2樓：南霜月
自制雪糕口感細膩，沒有冰渣，這個方法很有效
3樓：
可能是粉的問題，也有可能是比例的問題，
你是直接凍的還是用的冰淇淋機做的？
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榴蓮味道有點苦是壞了。新鮮的榴蓮應是 顏色 乳白色或略微偏黃色，不含雜色 質地 質地細膩，成塊狀，邊緣整齊，圓潤，沒有粘稠感，沒有液體析出。氣味 臭味 象臭蔥的味道，也有人稱是榴蓮的特殊香味 濃郁。口感 甘甜 醇厚，無雜味。謝謝請順手採納。如果沒有變質的情況下，有時候榴蓮的味道特別濃郁也會感到有一點...
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