1樓：慈天翰
把紅薯洗乾淨後切成片！然後上鍋蒸熟後拿出來在太陽底下暴晒，晒乾為止！
2樓：冰吻的謊言
操作方法
01買些地瓜，然後清洗乾淨。
02把清洗乾淨的地瓜放入鍋中蒸熟。不要蒸的太爛。
03把蒸熟的地瓜去皮，然後切成條狀，放在陰涼通風處晾半天。
04把切好的地瓜放入盤子中，再連盤子一起放入微波爐，高火4分鐘，取出後反面再高火2分鐘，可以根據情軟硬程度調整時間。
05這樣就可以了，也可以再晾一天或者更長時間。
3樓：
把紅薯洗淨，切戍粗條，上鍋蒸熟了！在晾乾或者烘乾即可！如加些酵素粉會更好！
4樓：迷人的大眼仔
紅薯洗淨，切片或者切條，上籠蒸熟，後拿出來鋪在溫度高陽光強烈的地方暴晒中間注意翻面，使水分蒸發均勻。也可以用烤箱來蒸乾水分，更加方便快捷。而且溫度也可以人為控制。
紅薯幹特別好吃，但也要注意不能多吃，不太容易消化，可能會引起消化不良。
5樓：弭清皖
紅薯洗淨，切片晒乾(烘乾)
6樓：
怎樣製作紅薯幹？這個比較簡單。新鮮的紅薯洗淨。切成條狀。然後用鍋蒸。蒸熟取出後晒乾。
如何製作 紅薯幹？
7樓：粟高
準備材料：紅薯
1、紅薯洗淨，放入蒸鍋
2、大火蒸十五分鐘左右取出（根據紅薯大小延長或縮短時間，紅薯要蒸透）3、稍微晾涼後剝去紅薯皮
4、用刀切成1.5釐米見方的條（我買的紅薯比較小，一切六瓣）5、切好的紅薯條碼放在晾網上放在太陽下自然風乾，兩天後就會收穫到自己晾晒的紅薯幹了
6、成品
8樓：匿名使用者
要選用白皮黃心的番薯來做,而且買回來後要放到焉的時候再煮這時水分已蒸發很多,留下的大多是糖分,這樣做出來的才甜煮的時候要掌握火候,一熟就起鍋,煮太久的話,切出來不好成型而且到晒乾後會很粘牙
根據番薯的大小,分二至4分,不要太小啊~!!
北風天又出太陽的時候最好晒,3天左右就可以吃了,現在這種雨天不適合做,會發黴的
晒乾的就可以留得很久,但很硬,吃前最好蒸一下晒個8成乾的時候是最好吃的,可根據自己的愛好咯
9樓：匿名使用者
地瓜乾的做法
選料方面要那種真正紅色的地瓜，（白色的好像不怎麼好吃），特別注意本地種，沒有經過什麼雜交的那種，因為很多種類現在變異了，改變了原有的味道，感覺就沒有黏性。
有先將紅薯煮全熟的，再至於太陽下晒乾，這樣子做成的地瓜幹極有彈性，象口香糖一樣嚼起來味道實足，餘香持久。當然也有速成法，就是放到什麼燒磚燒瓦的窯上面烤熟，味道又和晒乾的有點點區別，畢竟帶點煤氣的味道，不怎麼純。
有煮半熟再晒或者烘烤的，這樣子做成的地瓜乾和前面的味道差別很大的，味道帶紅薯的粉味，有點象蒸熟的百合，粉粉的。甜味次之。
其實將地瓜切片和不切片味道又有很大不同的，沒有切片的整個裡面會成糖的黏性，嚼起來帶紅薯糖味道，非常不錯，切片了的有點幹。所以有很多都是選那種小的紅薯整個兒煮熟晒乾的。
10樓：匿名使用者
紅薯為客家小吃,其製作過稿比較簡單。主要是將紅薯蒸煮熟後去皮、切塊,然後放在陽光下晒乾即可食用.... 農家都是這麼做的 不需要太麻煩
11樓：匿名使用者
切條 蒸熟 趁現在冬天太陽好 找通風陽光照射條件好的地方晾乾
12樓：生活領域小王
回答2. 把洗乾淨的紅薯放在蒸鍋上蒸熟。紅薯蒸到用筷子戳一下沒有硬芯就可以了。
3. 蒸好的紅薯稍涼後剝去外皮。
4. 然後把剝去皮的紅薯切成自已喜歡的片或者條狀，放在晾網上。
5. 放在通風同時又能晒到太陽的地方，晒的過程中要多翻幾次面，晒上二三天就可以了。
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如何做紅薯幹
13樓：巨蟹我為遊戲狂
紅薯幹怎麼做？教你一個妙招，不晒不晾，乾淨衛生，做好就能吃
紅薯當作主食吃非常難吃，但是製作成小零食之後卻非常美味，這個零食就是紅薯幹，以前老媽在家就經常晒紅薯幹，能放到過年招待客人。現在大家要製作紅薯乾的話，也非常容易，如果沒有太陽的話，那該怎麼辦呢？今天就教大家一個不用晾晒的製作方法，這樣做好的紅薯幹更加乾淨衛生，做好就能吃，下面就給大家介紹一下如何製作紅薯幹。
【紅薯乾的製作方法】
食材：紅薯2個
製作方法：
第一步，去市場上買兩個紅薯，紅薯種類其實非常的多有，有紫薯、紅瓤紅薯和黃壤紅薯，其中最甜的就是黃瓤的紅薯了，甜度較高，拿來製作紅薯乾的話非常合適，現在紅薯**也非常便宜，只要1塊5一斤。
第二步，將紅薯放在流水下面沖洗，一般紅薯表皮會有很多的泥沙，直接用手清洗的話很難洗乾淨，我們可以準備好一個刷子，邊沖洗邊刷，這樣可以將紅薯表面泥沙全部洗掉。
第三步，紅薯洗乾淨之後去皮，然後再切成大小均勻的長條。（紅薯條一定要大小均勻一些，這樣烤制好的紅薯條也會大小均勻。）
第四步，起鍋燒水，水開之後，將裝有紅薯的盤子上鍋蒸，蒸煮上6~8分鐘左右即可。（紅薯不能夠蒸的太爛了，要不然拿不起來，一捏就會斷。要判斷紅薯蒸沒蒸熟也非常簡單，準備好一個筷子，如果筷子能夠穿過去，說明紅薯差不多蒸熟了。
）第五步，紅薯蒸好之後將盤子取出來，這時候盤子底部可能會有一些糖水，這時候就將紅薯條取出來，放進另一個盤子或者架子上瀝乾水分。（紅薯的含糖量其實非常的高，如果有要**的朋友可不要多吃。）
第六步，烤箱先150度預熱15分鐘左右，再將紅薯條放進去，烤制上半小時，然後再翻一個面，繼續烤制半小時。（因為大家的烤箱都不一樣，所以這個烤制的時間也不同，大家可以根據自家的烤箱來控制烤制的時間以及溫度，差不多看見紅薯幹表皮變幹之後就可以了。）
第七步，紅薯幹烤好之後也不要露天存放，放涼之後可以放進保鮮盒或者保鮮袋裡面密封儲存，想吃的時候取出來一點即可，這樣能夠儲存很長時間。
【烹飪小知識】
1、除了用烤箱烤紅薯之外，我們也可以放在太陽下晾晒，但是到了冬季陽光不強烈，而且出太陽的時間非常少，這時候晒紅薯條的話很容易發黴發臭。而且晒紅薯條的工具也非常重要，大家最好選擇竹編或者空隙較大的容器來晒，如果用碗或者玻璃容器晒的話，紅薯會晒不幹的。
2、紅薯乾的原材料就是紅薯，製作方法也非常的簡單，不管是什麼紅薯，都可以製作成紅薯幹。紅薯熱量非常的低，還含有豐富的維生素以及糖分，是一種營養較均衡的保健食品。雖然現在外面也有紅薯幹賣，但是那些紅薯幹都是新增了很多新增劑，才做成那麼漂亮的顏色，一般自制的紅薯幹外觀都不怎麼好看，但吃起來會更好吃，而且乾淨衛生。
14樓：騎著蝸牛當房車
【紅薯乾的製作方法】
食材：紅薯2個
製作方法：
第一步，去市場上買兩個紅薯，紅薯種類其實非常的多有，有紫薯、紅瓤紅薯和黃壤紅薯，其中最甜的就是黃瓤的紅薯了，甜度較高，拿來製作紅薯乾的話非常合適，現在紅薯**也非常便宜，只要1塊5一斤。
第二步，將紅薯放在流水下面沖洗，一般紅薯表皮會有很多的泥沙，直接用手清洗的話很難洗乾淨，我們可以準備好一個刷子，邊沖洗邊刷，這樣可以將紅薯表面泥沙全部洗掉。
第三步，紅薯洗乾淨之後去皮，然後再切成大小均勻的長條。（紅薯條一定要大小均勻一些，這樣烤制好的紅薯條也會大小均勻。）
第四步，起鍋燒水，水開之後，將裝有紅薯的盤子上鍋蒸，蒸煮上6~8分鐘左右即可。（紅薯不能夠蒸的太爛了，要不然拿不起來，一捏就會斷。要判斷紅薯蒸沒蒸熟也非常簡單，準備好一個筷子，如果筷子能夠穿過去，說明紅薯差不多蒸熟了。
）第五步，紅薯蒸好之後將盤子取出來，這時候盤子底部可能會有一些糖水，這時候就將紅薯條取出來，放進另一個盤子或者架子上瀝乾水分。（紅薯的含糖量其實非常的高，如果有要**的朋友可不要多吃。）
第六步，烤箱先150度預熱15分鐘左右，再將紅薯條放進去，烤制上半小時，然後再翻一個面，繼續烤制半小時。（因為大家的烤箱都不一樣，所以這個烤制的時間也不同，大家可以根據自家的烤箱來控制烤制的時間以及溫度，差不多看見紅薯幹表皮變幹之後就可以了。）
15樓：匿名使用者
步驟/方法
將地瓜洗淨後，放入蒸鍋蒸制15-20分鐘
待其自然晾涼後
用手剝去外皮
用刀將其切為長度適中的幾段
在片成厚度約1公分的薄片
接著將地瓜片切成長約8公分左右的長條狀，依次放置在晾網上，放在通風處晾至一晚
然後將地瓜條平放在盤中，放入微波爐，中高火每兩分鐘取出一次，直至地瓜條變得有韌性即可
如果喜歡有嚼勁的口感，可在微波後，繼續放置在晾架上晾至幾小時注意事項
要挑選口感綿密甘甜的紅心地瓜來製作地瓜幹
將地瓜切成地瓜條時，可儘量切得稍微小一些，這樣可以有效縮短晾至的時間放入微波爐可快速去除水分，但每隔兩分鐘要取出**一下在繼續微波（氣候和地瓜本身的含水量都不同，所以要根據實際情況來決定微波的時間），以防地瓜幹變糊
紅薯幹怎麼做竅門
16樓：乖乖書苑
原料：生紅薯挖出來後，留一週左右糖化，這時的紅薯水分會比較少，甜度會增加。挑選黃色紅薯做出來的紅薯乾的口感比較好。
加工：洗淨，去皮，切條，煮熟，放在太陽底下晒乾，最好選擇在秋天，天氣比較乾燥容易晒乾
煮熟了的紅薯通常裂開一層，手工剝皮會比較麻煩，慢慢地剝掉外皮。也可以事先削皮，切成條容易熟且去皮容易
晒乾更是一個麻煩事，如果碰上連續大晴天還好，碰到陰雨天紅薯幹直接壞掉了。早上晒，晚上收，如此重複4，5天，晚上儲存還要防老鼠。在，11月下旬已經很冷了，沒有蒼蠅，沒有小強；在金秀瑤山，沒有城市的喧囂灰塵；
儲存：晒得夠乾的，可以繼續晒，晒當硬邦邦，可以留幾個月。喜歡吃軟糯的，晒到自己的口感就放冰箱儲存。
如何製作地瓜幹
17樓：褪去一身桀驁
1、窖藏
大家都知道冬天的地瓜最甜，這是因為剛剛產出的地瓜水分大，所以我們這邊都是把新地瓜放到」地瓜窖」裡邊，等到冬天了才開始逐漸取出。
2、清洗後鍋蒸
把取出的紅薯清洗後，就上鍋蒸，和蒸籠包那樣。
3、去皮
蒸熟後就是去皮了，去皮的過程會篩選掉不好的地瓜，只留下又大又好的個。
4、切片
然後手工逐個切片，遠離地面的晒乾，經過3-4天的晒制，這個過程很重要，因為晒制的過程越長，澱粉轉變為糖的成份就越多，這樣的地瓜幹就越甜。
5、晾乾
片好的地瓜片均勻碼放到專門的晾晒網裡通風晾晒，正常需要3-4天的時間。等糖分自然生成，基本乾透後儲藏，晒制的時間決定紅薯乾的甜度
1.紅薯煮熟或者蒸熟。
2.煮熟的紅薯放涼後，去皮，切成手指粗細的長條。
3.在太陽下晒兩三天，要留意紅薯乾的軟硬程度，晒乾後密封儲存，儘快使用。
紅薯幹有哪些製作方法，紅薯乾製作方法有哪些
清洗後鍋蒸 把取出的番薯清洗後，就上鍋蒸，和蒸籠包那樣。3 去皮 蒸熟後就是去皮了，去皮的過程會篩選掉不好的地瓜，只留下又大又好的個。4 切條 然後手工逐個切條，遠離地面的晒乾，經過3 4天的晒制，這個過程很重要，因為晒制的過程越長，澱粉轉變為糖的成份就越多，這樣的地瓜幹就越甜。5 晾乾 片好的地瓜...
紅薯幹怎樣做的，紅薯幹如何做，怎麼晒？
1.黃心兒紅薯，洗淨 2.紅薯去皮，去的厚一些，白色的部分都去掉3.紅薯切成手指粗細的條，最好能粗細差不多4.微波爐，高火，打10分鐘 5.打10分鐘之後的紅薯條沒有明顯的變化，翻動一下後再放入微波爐打5分鐘就會變幹許多 6.接下來要，打2分鐘，翻動一下再打2分鐘這時候的紅薯條就會變得比較幹了，越到...
紅薯幹吃了有什麼好處，紅薯幹咋吃好吃
紅薯幹的好處跟紅薯的好處是一樣的。紅薯的7大養生保健功效 1 有利 每100克鮮紅薯僅含克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大公尺的1 3，因此是很好的低脂肪 低熱能食品，如果將其作為主食，可以有效減少其他食物的進食量，進而達到 的效果。此外，紅薯還能有效阻止醣類變為脂肪，有利於健美。2 預防膽固醇過高。...