1樓：水清霞明
菠菜饅頭蒸好不褪色的小祕訣的用料
中筋麵粉 250克菠菜 130g酵母 3克白砂糖 30克食用小蘇打 3克黃油 10克
菠菜饅頭蒸好不褪色的小祕訣的做法步驟
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步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
好吃營養的菠菜饅頭來咯，最主要的是顏色超誘人步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
準備好所有的材料
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
菠菜切去梗部，加少量水放入破壁機，打成濃稠的菠菜汁步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
取138g菠菜汁，倒入酵母攪拌融化，倒入除黃油以外的所有材料步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
先用筷子攪拌均勻，再轉至案板開始揉
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
一直揉至表面光滑為止
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
然後加入黃油，繼續揉至黃油與麵糰完全融合
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
揉好的麵糰用擀麵杖擀成長方形面片
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
擀好的面片由下往上捲起來，再用刀切成大小一致的麵糰步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
切好的饅頭放入蒸籠裡發酵半小時左右
步驟 11
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
最後將發酵好的饅頭，放入燒開水的鍋中，中火蒸10分鐘，關火燜5分鐘步驟 12
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
我們超美的菠菜饅頭就做好了
2樓：甜甜圈是一隻藍白貓
想讓菠菜汁饅頭蒸後不變色，少了一步可不行，最愛那抹綠色
蔬菜汁做饅頭，蒸熟了顏色就變了，有什麼辦法保持不變色嗎？
3樓：破曉
讓果蔬饅頭不變色 前提是選對食材。
1.一般用南瓜，紫薯，胡蘿蔔和麵發酵蒸饅頭顏色就會很好看，當然它的佔比越多顏色越好看。
下圖中是白麵和紫薯2:1的比例，顏色就比較乾淨均勻：
2.如果想做偏綠色的饅頭，建議使用菠菜榨汁，其它綠葉蔬菜就不推薦使用，像生菜，油麥菜在榨汁後會氧化的非常難看。
3.如果實在不想要它變色的話，可以在和麵加入蔬菜汁的時候將蔬菜汁稀釋，濃度降低這樣就可以達到你說的那種效果，但是那樣會掩蓋蔬菜的味道，也會降低蔬菜的營養成分。
蔬菜汁包子怎樣才不變色
4樓：八一招商
讓果蔬饅頭不變色 前提是選對食材。
1.一般用南瓜，紫薯，胡蘿蔔和麵發酵蒸饅頭顏色就會很好看，當然它的佔比越多顏色越好看。
下圖中是白麵和紫薯2:1的比例，顏色就比較乾淨均勻：
2.如果想做偏綠色的饅頭，建議使用菠菜榨汁，其它綠葉蔬菜就不推薦使用，像生菜，油麥菜在榨汁後會氧化的非常難看。
3.如果實在不想要它變色的話，可以在和麵加入蔬菜汁的時候將蔬菜汁稀釋，濃度降低這樣就可以達到你說的那種效果，但是那樣會掩蓋蔬菜的味道，也會降低蔬菜的營養成分。
5樓：星月說生活
回答您好，蔬菜汁的濃度太低了所以不變色的哦菜汁包子做法
材料：芹菜渣適量，胡蘿蔔渣適量，酵母適量，雞精適量，油適量，鹽適量，生抽適量
做法步驟：
1.榨好的芹菜汁
2.酵母用溫水化好，加入粉中，加入芹菜汁和粉和成團3.胡蘿蔔渣和芹菜渣一起拌勻
4.加鹽、生抽、雞精、油等調料一起拌勻
5.發好的麵糰，排氣，分劑，搓圓用擀麵仗擀成麵餅，包入適量陷，做好全部，醒5分，入鍋蒸熟即可。
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蔬菜饅頭怎麼蒸不變色
6樓：撿心事的兔子
蔬菜打汁時，少加水，然後和成較硬的麵糰即可，下面介紹做法：
準備材料：麵粉1000克、菠菜200克、紫甘藍120克、南瓜400克、溫水少許
製作步驟：
1、南瓜切小塊蒸熟
2、紫甘藍一小塊
3、菠菜焯水去除草酸
4、菠菜打成泥，放入少許加了酵母的溫水，水不要多，否則蒸出來饅頭顏色不好看
5、同樣的用加發酵粉的溫水打紫甘藍泥
6、南瓜也加了發酵粉的溫水打泥
7、加麵粉揉成比較硬點的麵糰，麵粉的量，以揉麵團比較硬的量加三個大概用量在2斤多
8、大概兩個小時，發酵完成
9、用模具做出形狀，根據喜好點綴
10、蒸熟即可，完成
11、另一種顏色的
7樓：是辛普森呀呀
和麵完之後醒一下面，即不會變色。
材料：中筋麵粉、清水、菠菜汁適量、南瓜泥適量、酵母適量、細砂糖適量。
1、先準備好菠菜成汁，南瓜煮成泥，備用，如圖所示。
2、中筋麵粉分為三部分，分別是原味、菠菜味和南瓜味麵糰。醒面一個小時，如圖所示。
3、把麵糰均勻地揉起來，弄成一張大面餅，用手揉成一片，如圖示。
4、然後，用小模具壓出形狀，如圖所示。
5、按下形狀，10分鐘後再醒面。如圖所示。
6、然後放在籠屜上，中火蒸8分鐘，燜4分鐘，即可，如圖所示。
7、最後，其他顏色都是相同的方式，列印模具，然後蒸15分鐘，即可裝盤出鍋。
8樓：匿名使用者
在水裡放少許鹽、糖，再把菜浸泡2分鐘，大火蒸4分鐘；老面饅頭鹼不過量不會黃
蔬菜汁和麵怎樣不變色？
9樓：生活小當家小周
回答您好，親菠菜汁和麵時加入少許食用鹼，蒸出來的饅頭就不會變色，具體步驟如下：
食材：500克麵粉，菠菜一把，5克酵母粉 ，50克白糖，1克的食用鹼。
1、菠菜洗淨切小段，起鍋燒開水，焯水一分鐘撈出。
2、把焯好水的菠菜放入榨汁機裡，倒入100克溫水，把它榨成菠菜汁備用
3、大碗中倒入500克麵粉，5克酵母粉 ，50克白糖，1克的食用鹼，再倒入菠菜汁，菠菜汁用篩子把它過濾一下，做出的饅頭更細膩。
4、用手把它揉成光滑麵糰，揉的時候麵糰比較硬不好揉，可以先放置10分鐘，再去揉的時候就比較容易了
5、揉光滑的麵糰蓋上蓋子醒發至兩倍大，冬天冷可以先泡一點溫水，然後把碗放在溫水上面醒發，能大大縮短醒發時間。
6、醒發好的麵糰
7、麵糰醒發好了再揉麵排氣，案板上撒上一些麵粉，把麵糰揉5分鐘
8、再把它搓成長條，切成大小等份的小劑子。
9、把小劑子揉成饅頭的形狀，全部揉好放入蒸鍋裡，底部放一塊紗布，蓋上蓋
10、饅頭醒發好蓋上蓋子，上鍋隔水蒸15分鐘，然後再燜八分鐘即可出鍋。
提問我是要做麵條
你給我整的是饅頭
回答您好，我稍等一下奧
提問沒看到我發的資訊嗎
回答您好，親您沒有說清楚呢，稍等一下
您好，親比例為1:6
菠菜汁和麵粉，小蘇打粉一起放入廚師機桶裡。小蘇打粉可以防止菠菜麵條煮的時候變色，如果沒有可以不放
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10樓：心安是福
蔬菜汁和麵怎樣不變色主要就是在麵糰發酵前加入少量的食用鹼，並且麵糰需發酵兩次才行。
生活中可以看到很多有顏色蒸品，比如綠色的餃子，粉紅色的饅頭，小麥色的包子，黃顏色燒賣，各色各樣的蒸品。如果家裡有小朋友，為了增加他們的食用和吃飯的興趣，我們也想自己做出各色各樣的饅頭，綠色的餃子，畢竟外面買的沒有自己做的乾淨，自己動手做也有很多樂趣，可是我們自己做出來的食物顏色就是沒有外面的那麼鮮豔，這是為什麼呢？問題就出在蒸之前的步驟和材料上。
一般常用來做彩色面的蔬菜有：甜菜頭、胡蘿蔔、菠菜、芹菜、西紅柿等這種有色蔬菜，下面我們就來說一說蔬菜汁和麵怎樣不變色。我們就來做一個粉色的饅頭吧。
食材：甜菜頭一顆，麵粉，酵母粉，食用鹼，白砂糖
第一步：將甜菜頭切成小塊，放入料理機中加入少許清水，打成汁。
第二步：用濾網將甜菜頭汁濾出，去除雜質。
第四步：將適量麵粉倒入盆中，加入少許糖，再加入一些酵母粉，最後加入1克左右的食用鹼，攪拌均勻。
第五步：將甜菜頭汁倒入麵粉中攪拌均勻，然後用手揉，反覆揉到麵糰顏色均勻，然後用保鮮膜將盆蓋住，放在一個溫暖處發酵即可。
第六步：第一發酵後取出饅頭，輕柔，讓麵糰中的空氣排出來，然後再放進盆裡用保鮮膜封住，進行二次發酵。二次發酵非常重要，這是饅頭蒸熟後是否蓬鬆的一個重要步驟之一。
11樓：匿名使用者
一般常用來做彩色面的蔬菜有：甜菜頭、胡蘿蔔、菠菜、芹菜、西紅柿等這種有色蔬菜，下面我們就來說一說蔬菜汁和麵怎樣不變色。我們就來做一個粉色的饅頭吧。
食材：甜菜頭一顆，麵粉，酵母粉，食用鹼，白砂糖
第一步：將甜菜頭切成小塊，放入料理機中加入少許清水，打成汁。
第二步：用濾網將甜菜頭汁濾出，去除雜質。
第四步：將適量麵粉倒入盆中，加入少許糖，再加入一些酵母粉，最後加入1克左右的食用鹼，攪拌均勻。
第五步：將甜菜頭汁倒入麵粉中攪拌均勻，然後用手揉，反覆揉到麵糰顏色均勻，然後用保鮮膜將盆蓋住，放在一個溫暖處發酵即可。
第六步：第一發酵後取出饅頭，輕柔，讓麵糰中的空氣排出來，然後再放進盆裡用保鮮膜封住，進行二次發酵。二次發酵非常重要，這是饅頭蒸熟後是否蓬鬆的一個重要步驟之一。
12樓：00小毅
讓果蔬饅頭不變色 前提是選對食材。
1.一般用南瓜，紫薯，胡蘿蔔和麵發酵蒸饅頭顏色就會很好看，當然它的佔比越多顏色越好看。
下圖中是白麵和紫薯2:1的比例，顏色就比較乾淨均勻：
2.如果想做偏綠色的饅頭，建議使用菠菜榨汁，其它綠葉蔬菜就不推薦使用，像生菜，油麥菜在榨汁後會氧化的非常難看。
3.如果實在不想要它變色的話，可以在和麵加入蔬菜汁的時候將蔬菜汁稀釋，濃度降低這樣就可以達到你說的那種效果，但是那樣會掩蓋蔬菜的味道，也會降低蔬菜的營養成分。
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