1樓：宮野·灰原
食材明細：低筋麵粉120g、雞蛋3個、蜂蜜60g、綿白糖60g、葡萄乾少量、芝麻少量、色拉油45g
老式蛋糕的做法步驟
1、將白糖、雞蛋、蜂蜜放到一個鋼盆裡。此時準備一個大盆，放上一些熱水。
2、將步驟1，隔水用打蛋器低速檔攪拌至細緻的泡沫出現。
3、繼續用高速檔將蛋液攪拌，直至完全打發。（攪拌棒上的蛋液不會滴落）4、將低筋麵粉過篩，兩次加入。
5、分次用膠刮拌勻。
6、放入色拉油，繼續用膠刮拌勻。
8、將麵糊放入模具中，在上面撒些芝麻，很香。
9、烤箱預熱。160攝氏度，20分鐘即可，出爐啦！
10、香噴噴的經典味道出爐啦！作為早餐，再配上一杯牛奶，一份煎蛋，簡直太美味了！
2樓：漫沛鮃
回答老式蛋糕的做法步驟
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1.4個全蛋打入無油無水的盆中。
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2.先將全蛋打成粗泡狀，加入1/3的白糖繼續攪打。
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3.第二次加入1/3的白糖繼續攪打。
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4.第三次加入剩餘白糖繼續攪打。
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5.打至濃稠劃∞字不易消失即可。
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6.分3次篩入低粉翻拌均勻。
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7.第一次篩入低粉翻拌均勻。
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8.第三次篩入低粉翻拌均勻。
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9.蛋糕糊翻拌均勻。
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10.將兩個模具中分別刷薄油，再將蛋糕糊倒具模具中，震出氣泡。
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11.烤箱上下170度預熱5至10分鐘，再將烤盤置於中層烤20至25分鐘。
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老式蛋糕的做法烤箱新手做
3樓：仉玉軒
今天做的這款無水老式小蛋糕，是我們小時候最愛吃的蛋糕。雞蛋的香、蛋糕的軟、杏仁的脆，融合成一種甜香綿軟、入口即化的噴噴香的小蛋糕。
——【老式無水小蛋糕】——
▋【食材】：雞蛋4個（60克左右），蛋糕粉130克，烘焙油35克，細砂糖70克，杏仁片（或瓜子、花生碎、南瓜子)適量
▌【所用到的烘焙工具】：
電動打蛋器、打蛋盆、網篩、電子秤、方形或圓形12連模具、矽膠刮刀、烤箱
◆◆◆【製作步驟】：
1、準備好所需要的食材和用具，我們就可以開始製作了。
2、先來準備一下模具，把紙膜放進12連模具中，沒有也可以不放。放入紙膜可以不用刷洗模具，省事兒，吃起來也比較方便。如果沒有可以用沒有融化的黃油在模具中擦一遍，防止粘模具。
3、4個雞蛋打在一個無油無水乾淨的盆子中，把細砂糖一次性加進去。沒有細砂糖用綿白糖也可以，盆子要稍微大一些，雞蛋打發後會膨脹很多，還要加麵粉翻拌，盆子太小了盛不下。
4、啟動電動打蛋器，開始打發吧！先低速、再高速中間不停，一直打發到拉起打蛋器出現明顯的紋路，滴落的蛋糊在十幾秒之內不會消失的狀態就好了。打蛋器推薦用電動的額，手動打發的話，累死也打不好，我的打蛋器用了8年了，質量超好的。
5、把蛋糕粉過篩到打發好的蛋糊中，小心地翻拌均勻。麵粉一定要過篩，一是為了防止麵粉結塊，二是為了蛋糕更蓬鬆。翻拌麵糊的時候要用像炒菜一樣翻拌的手法，不要畫圈攪拌，小心消泡。
不過如果是打發足夠的蛋糊也不會輕易消泡的。
6、做烘焙，電子秤是必備的。找一個小容器，把烘焙油倒出來35克。
7、取一個乾淨的小碗，把翻拌好的蛋糕糊取出來1小部分，倒入烘焙油，混合攪拌均勻。這個不用翻拌，隨意拌勻就可以，只有很少的一小部分不用怕消泡。
8、拌勻後，倒回大的蛋糕糊盆子中，再次以翻拌的手法混合均勻，**翻拌均勻。
9、先去預熱烤箱，上火160度下火180度預熱10分鐘。混合好的蛋糕糊裝在裱花袋裡，底部剪口，擠在模具中，表面撒上適量的杏仁片。沒有杏仁片可以用瓜子仁、花生碎、南瓜子代替，或者什麼也不放也是可以的。
10、完成後，輕震兩下模具，震出氣泡，這個時候烤箱也已經預熱好了，把模具迅速送入烤箱中，以預熱的溫度烘烤25分鐘就好了。
老式無水小蛋糕出爐了，聞著好香啊！顏色金黃，又軟又香，非常好吃。合格假期你還覺得無聊嗎？
趕快搬出你「吃灰」的烤箱，跟我做一個老式無水小蛋糕吧，鬆軟好吃，做法簡單，食材家家有，趕快試一試哦！
——【松鼠小提示】：——
1、全蛋打發相比分蛋打發的時間要長，我大概用了6分鐘。全蛋在40度左右比較容易打發，所以在打發全蛋時可以在打蛋盆底部加一個熱水盆幫助雞蛋加快打發速度，熱水盆的口徑要比打發盆小。
2、蛋糕糊翻拌的時候要小心消泡，不過只要是打發足夠的蛋糊也不會輕易消泡的。所以打發全蛋的時候儘管打，不用太擔心打發過度。蛋糊變得非常濃稠的時候再打發三兩分鐘基本就差不多了。
每一個吃貨都是幸福的。
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步驟bai 脆皮蛋糕的做法步驟du11.雞蛋五個zhi脆皮蛋糕的做法步驟22.用電動打dao蛋器低速攪拌雞專蛋屬，再一次性加入砂糖 脆皮蛋糕的做法步驟33.繼續打蛋器高速打發，提起打蛋器能寫出8字，不馬上消失，雞蛋液即可打發完成 脆皮蛋糕的做法步驟44.分4次篩入低粉，每一次拌勻再篩入脆皮蛋糕的做法...