1樓：蒲公英花開丶
材料玉米1條，火腿1條，胡蘿蔔1條，油，鹽，雞精做法1、先把胡蘿蔔切成小塊，玉米剝成粒，火腿切成丁。
2、把鍋燒熱，放油加熱。把胡蘿蔔、玉米放去炒。
3、炒熟後放火腿下去，再翻炒幾下就可以放鹽、雞精。再翻炒勻就可以出鍋了。
2樓：匿名使用者
紅燒羊排
葷菜紅燒的15種做法，香辣可口五味俱全，能多吃兩碗飯食材羊排750克、土豆2個、蔥適量、姜適量、蒜適量、冰糖適量、八角適量、香葉適量、老抽適量、生抽適量、鹽適量、味精適量、料酒適量、花生油適量。
做法1、所有材料準備好，羊排冷水下鍋，加入薑片和料酒焯一下去除血水，再用冷水清洗乾淨，瀝乾水分。
2、鍋中放入適量油，油熱後，加入適量冰糖，小火，炒出焦糖色。
3、放入焯好的羊排，不斷地翻炒。
4、羊排炒至表面金黃，加入蔥、姜、蒜、香葉、八角，繼續翻炒至出香味。
5、倒入老抽和生抽，繼續翻炒，至羊排上色。
6、加入熱水，沒過羊排即可，放入適量鹽，大火燒開，再轉小火燉煮。
7、大約燉30分鐘後加入事前切好的土豆塊。
8、蓋上鍋蓋，繼續小火燉煮20分鐘左右。
9、大火收汁，加入適量味精，翻拌均勻，關火出鍋。
簡單又好做的葷菜有哪些
3樓：炎仌王
1.肉末醬茄子
屬於家常菜這道菜特點是茄子軟，醬汁濃，吃起來醬香濃郁，非常下飯。做法：1茄子洗淨，剖成四條，2煎鍋燒熱，鍋中加入適量植物油，將茄子平鋪在鍋中，蓋上鍋蓋，3煎烤於茄肉呈金黃色，瀝乾油裝盤，4將幹醬、醬油、白糖、鹽用1/3碗水調成醬汁，5炒鍋燒熱，放入適量植物油，放入蔥花爆香，6加入豬絞肉、調好的醬汁、攪拌均勻，7開鍋盛出，澆在炸好的茄子上即可。
2.韭菜魷魚須
韭菜有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽，魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效**貧血；二者結合的搭配是非常好的。1.韭菜切段，魷魚須切條。
2.鍋內上熱水把魷魚須放進去燙一下撈出過冷水，最後瀝乾待用。3.
鍋內放油，下魷魚須大火翻炒，加醬油，精鹽，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。4.最後放入韭菜大火翻炒即可。
3.西芹蝦段
蝦仁的蛋白質很高，而西芹含有豐富的纖維，可以加速腸胃的蠕動，兩者搭配非常的好，吃起來很香1.西芹洗淨，切成均勻的小段，備用，2.蝦去頭，踢去蝦線，備用，3.
起鍋放少量的油(掌握熱鍋涼油)，放入準備好的西芹和蝦段大火翻炒，待蝦變色.加入少量的水，繼續翻炒1-2分鐘，加入雞精，鹽即可出鍋。
4.青椒炒肉絲
青椒肉絲，是以青椒為主要食材的家常菜，屬於川菜菜系。口味香辣，菜品色香味俱全，操作簡單，營養價值豐富。1.
將青椒去蒂切條；瘦肉切絲，用生粉、生抽、料酒拌勻，2.炒鍋裡面放油，油熱後放蔥花和薑絲爆香，下瘦肉翻炒，3.肉熟時放青椒絲翻炒，4.
放鹽、雞精調味即可。
4樓：仉玉軒
【雞蛋茶樹菇紅燒肉】
原料： 五花肉 雞蛋 茶樹菇 冰糖 蔥薑蒜 八角 桂皮 香葉 醬油 料酒 高度白酒 油鹽
製作：燒鍋水，將五花肉塊冷水下鍋，加入薑片和高度白酒幫助去腥；熱鍋少許油， 下入冰糖進鍋，中小火不停地翻炒至冰糖完全融化呈棕色； 加入五花肉進鍋翻炒上色；加入蔥薑蒜和八角、桂皮等大料進鍋翻炒； 加入料酒和醬油翻炒上色；再加入茶樹菇進鍋翻炒；加入沒過食材的水加蓋燉煮25分鐘；加入去殼的熟雞蛋進鍋繼續燜煮；再加入鹽調味大火收汁即可。
【啤酒鴨】
原料： 鴨肉 青辣椒 啤酒 八角 桂皮 香片 料酒 薑片 油鹽
製作：先將鴨肉冷水下鍋，加入薑片去腥，焯水後沖洗乾淨；熱鍋涼油， 下入焯好的鴨肉翻炒， 將鴨肉炒至表面微微發黃，加入薑片和大料繼續翻炒幾下，加入1勺冰糖； 再加入適量的醬油繼續翻炒上色，加入1大罐啤酒後大火煮開， 再轉為小火煮上30分；加入青椒翻炒均勻後大火收汁，加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。
【牛筋燉白蘿蔔】
原料： 牛蹄筋 白蘿蔔 洋蔥 薑片 香葉 八角 桂皮 幹辣椒 花椒 醬油 料酒 郫縣豆瓣醬 高度白酒 油鹽
製作：將牛蹄筋放入冷水中鍋中焯一下， 加入高度白酒和薑片去腥；熱鍋少許油， 放入1大勺豆瓣醬進去翻炒出紅油，加入大料、薑片進去翻炒香，加入牛蹄筋進去翻炒幾下； 加入醬油和高度白酒翻炒均勻； 加入沒過食材的水和洋蔥； 高壓鍋大火上汽後轉為小火燉煮十分鐘； 將煮好的牛蹄筋盛入小鍋中，加入白蘿蔔塊進去煮熟後大火收汁， 加入適量的鹽調味即可。
5樓：匿名使用者
麻辣芹香雞
原料:整雞一隻,芹菜一窩,蒜兩頭,姜半截(10釐米長),小蔥5根,香料少許(八角,山奈,桂皮,丁香,茴香),幹
辣椒+花椒(用量根據個人口味決定),四川辣豆瓣醬,熟芝麻,鹽,味精,食用油
做法:1.將整雞宰成塊,加少許眼拌勻後下6層熱的油鍋,表面炸熟以後馬上撈起,待用.芹菜切成1釐米
長的小段,葉子不要扔,等會一起下鍋.蔥切沫,薑切片,蒜剝皮.
2.鍋裡倒油(要多),燒至五層熱的時候倒入豆瓣醬,炒至水份快乾時到入姜,蒜,幹辣椒,花椒,香料.炒
出香味,辣椒顏色開始變深時摻入一飯碗清水,燒開後,加入兩茶勺白糖,鹽,然後倒入炸好的雞,翻炒均勻,
然後大火收汁.汁快乾時,倒入芹菜,翻炒幾秒鐘,加入味精,蔥花,芝麻,炒勻即可起鍋.
注意:炸雞的時候,只要表面一熟,就得馬上撈起,這樣雞肉的水分會被鎖住,吃起來就特別嫩.
芹菜不能炒太久,否則香味就沒了,這道菜也會黯然失色.
6樓：竇槐
炎炎夏日，真不適合在廚房裡久待。即使是無肉不歡，也想吃點或清淡鮮美，或滋味十足而又不油膩的肉菜。做法簡單而又好吃的肉菜，其實很多啊。
首先，怎麼樣算做法簡單？在我看來，不用繁雜的調料配料，不用繁雜的工序，不用長時間在鍋子跟前盯著，就是簡單。
一、幹炸裡脊。雖是油炸的，但一點兒也不膩，外酥裡嫩，鹹香開胃。蘸著椒鹽或辣椒椒鹽，或者在此基礎上簡單熬個糖醋汁澆上，更有一番滋味。
二、滷牛肉/雞胗鴨胗/雞爪
家常簡單做法:
牛肉泡淨血水扔鍋裡，放蔥姜、八角、花椒、桂皮、小茴香、紅辣椒、香葉、生抽、老抽、料酒、鹽，（家常吃，香料多幾味少幾味都無所謂）大火煮開，轉中小火燉煮一小時（如果同時滷雞爪雞胗等，則雞爪要晚點放），關火放涼，放入冰箱中浸泡著即可。
想吃的時候拿出來切片，直接下飯下酒，做牛肉麵，做涼拌菜等等，方便又美味。
三、泡椒鳳爪
自己做泡椒鳳爪又簡單又實惠，味道比買的絲毫不差。
家常簡單做法:
去超市買十塊錢的泡椒，讓人家多給舀點湯。雞爪剁去指甲洗淨，放料酒、花椒、薑片煮二十分鐘，放涼開水拔涼。然後放入泡椒中浸泡即可。
泡椒裡帶的湯不夠的話，可以自己用清水、花椒、紅辣椒、鹽煮點料水放涼，加進去，再加點白醋。
四、清燉排骨
湯鮮美，肉酥爛，清淡美味，絕對的適合夏天。
家常做法:
排骨泡盡血水，焯水後放入足夠清水，加薑片、幾粒花椒，大火煮開轉中火煮四十分鐘，加鹽調味，再煮十分鐘即可。
丟點海帶、玉米、藕、青菜等等進去，營養更加全面。
五、蒜泥白肉
肉肥而不膩，肉香滿口，絕對的下飯下酒菜。
家常做法:
五花肉或二刀肉整塊下鍋焯水後撈出，重新加水，加料酒、薑片、蔥結、花椒、八角、香葉、紅辣椒等，但適量生抽、少許老抽、加鹽，煮至肉用筷子能輕鬆扎透，關火放涼。
放涼後切薄片，精緻一點的話可以再切點黃瓜片，一片肉搭配一片黃瓜，捲起來，蘸料汁吃，清爽不膩。家常一點的，就直接切片蘸蒜泥或其他料汁吃。
調蘸料:用蒜泥、紅油、生抽、鹽、小米辣、香菜等調勻即可。只用生抽加蒜泥也跟美味。
六、清蒸雞翅/排骨
肉非常的嫩滑，味道鮮美，做法簡單。
家常做法:
將小肋排或雞翅泡盡血水，加料酒、蠔油、生抽、鹽拌勻，再加蔥絲、薑絲、青紅椒等上鍋蒸熟即可。
七、辣椒炒肉
這個下酒下飯，恐怕地球人都知道。家常做法也超簡單。
家常做法:
肉切絲，加胡椒粉、生抽、老抽、少許鹽抓勻後加適量蛋清抓勻，然後加適量澱粉抓勻。鍋內放油，油四五成熱下肉絲刮滑炒至變色盛出。另起鍋放入姜蒜末炒香，下青椒絲炒至斷生，倒入肉絲翻炒，倒入少許生抽、鹽翻炒均勻入味即可出鍋。
7樓：匿名使用者
羊肚燉白菜
做法：第一步：羊肚放高壓鍋裡。再加3片白芷，壓30分鐘，撈出來切成細絲。這是軟爛入味，q彈不硬的重點。
第二步：白菜或者娃娃菜切成細絲洗乾淨備用。
第三步：油鍋燒熱以後，放入羊肚翻炒，只需要放點食鹽調味就可以。然後加入一碗清水大火燒開。
第四步：放入白菜進去燉，燉到湯變白，菜熟透即可。
怎樣做葷菜又簡單又快捷？
8樓：度小史
如果想要做葷菜簡單快捷，那麼沒有什麼菜是一鍋滷水解決不了的。現在是冬天，小雪都快到了，氣溫變得更低，就算家裡沒有冰箱，把滷製品放在室外，幾個小時就凍上了，完全不用擔心保質問題。當然，要做好預防措施，防止小動物偷吃，冬天它們更難找到食物。
家裡有老滷水更好，沒有的話也不要緊，配製滷水不算複雜。看看家裡面有什麼香料，例如草果，八角，陳皮，桂皮，丁香，沙姜，香葉，花椒之類。每種抓一點，數量不重要，品種不重要，然後把香料裝入紗布袋，紮緊袋口。
再看看廚房有什麼調味品，我的意思是有啥用啥，多一種少一樣沒有關係的。鍋里加入生抽，鹽，糖，薑片，小蔥，香料包，倒入適量清水燒開，找好口（你自己喜歡的味道），轉小火煮20分鐘左右即可。
雖然寫了這麼多，其實做起來就半個小時左右。接著是滷，這個步驟最簡單了，把所有食材放入滷水裡面，燒開後轉小火滷煮20分鐘，關火靜置2個小時。然後把食材撈出，分門別類裝入保鮮盒密封，放入冰箱（室外）儲存。
吃的時候加熱一下，最方便的方法是，煮熟飯後，放在飯面幾分鐘，飯熱菜香太爽了。滷水可以重複使用，再次製作時應加入鹽，糖，生抽，清水，以保證質量。滷水儲存就簡單了，把滷水倒入容器密封好，放在室外即可，使用時記得提前解凍。
9樓：微涼一葉
葷菜一定焯水和醃製去腥，後續做的就很簡單了。比如說炒回鍋肉，先把豬肉焯水洗去浮沫，再切片加鹽、料酒、薑末、澱粉等醃製入味，最後下油鍋放配料一起炒熟。
10樓：有點懵的老乾媽
簡單的葷菜可以做一道**雞，雞肉清洗乾淨，剁成塊兒，焯水後備用，土豆小皮切成小塊作用，鍋里加入少許油，將蔥姜，幹辣椒，火鍋底料炒香後，加入焯好水的雞塊翻炒後加入土豆塊加水沒過食材，大火煮至熟透，簡單的**雞就做好了。
怎樣煮麵材料簡單又好吃，煮麵條簡單好吃的步驟是什麼？
o o我一般是放一個雞蛋 切一根腸 我煮麵水放的少 出鍋後就成了幹拌麵了 賊好吃 麻油少許 蔥花 牛肉湯 煮麵條簡單好吃的步驟是什麼？1.先煮開水，對於家庭自制的麵條 溼切面 首先要將水煮沸，隨後放面，然後版用筷子上權下挑動。緊接著要用大火再煮，要煮開大約兩次，再新增兩次涼水。這麼做的方法主要是防止...
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