1樓：林夕的微笑
羊湯的做法羊湯做法 （一）
原料 羊肉500克，生薑250克、當歸150克、胡椒麵二克、蔥50克、料酒20克、鹽3克。
做法 1、當歸，生薑用清水洗淨，切成大片；
2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，撈出晾涼，切成5釐米長、2釐米寬、
1釐米厚的條；
3、砂鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉、當歸、生薑放入鍋內，旺火燒沸後，
打去浮沫，改用炆火燉1小時，羊肉熟透即成。
特色 川菜，羊肉火巴爛，湯汁清鮮，並有對病後虛寒，面黃惟淬有較好療效
「溫補全羊湯」。
主料：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克
配料：蘿蔔1200克，當歸、黨蔘、沙蔘各25克，豬化油200克，青椒香油若干，香料包一個
做法：1、先將羊肉、羊肚除水滌淨。鍋內放豬化油200克，待油燒化，將羊肉、羊肚放入爆炒，然後加入鮮湯。
待湯煮沸，放入當歸、黨蔘、沙蔘用大火燉煮。待湯再次沸騰，放入香料包（裡面有八角、花椒、幹海椒、姜、蔥等若干）。2、在羊湯燉煮期間，將青椒切成顆粒，放入盛有香油的小碟裡，香油淹過顆粒。
每人一個油碟。3、當羊肉燉至1小時後，放入蘿蔔，並加適量食鹽。然後繼續燉煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加攪拌後即可盛盤，取出油碟即可食用。
特色：湯味鮮美，羊肉熟透入口可化，是一道讓你回味無窮的清新葷菜。
羊肉湯做法介紹,冬季滋補美食介紹
滋補功效：羊肉湯屬熱性，可以溫胃禦寒，但喝多了容易上火。
特點：色澤光亮，呈乳白色；湯質優美，營養豐富；不羶不腥，味道鮮美異常。
製法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個鍋內煮，可放些蔥姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。
把羊骨架放鍋裡，加滿清水，好了，**，熬吧，熬一個小時左右，把漂浮在上面的一些雜質舀出去，這時的湯就比較純淨了，放些蔥姜，繼續熬吧，什麼時候熬的湯成乳白色，象牛奶一樣就可以了。熬湯一定要捨得花時間。
把切好的羊肉、羊雜放碗裡，放些蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗裡，好了，一碗
羊湯做法 （二）
羊湯是將新鮮的羊肉配以羊的心肝肺肚腸等下水貨，切成條狀，和羊骨一起放入水中煮熟，然後再放上各種佐料食用。其味道鮮美可口，羊肉甘溫無毒，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，內健肌力，外御風寒之功效，羊骨又含有磷酸鈣，碳酸鈣，鈉，鉀，骨膠原，中性脂肪磷脂等營養成分，喝全湯能祛風驅寒、大補健身，且有補鈣強力、壯陽，補腎填精之功效。
主料：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克
配料：蘿蔔1200克，當歸、黨蔘、沙蔘各25克，豬化油200克，青椒香油若干，香料包一個
做法：1、先將羊肉、羊肚除水滌淨。鍋內放豬化油200克，待油燒化，將羊肉、羊肚放入爆炒，然後加入鮮湯。
待湯煮沸，放入當歸、黨蔘、沙蔘用大火燉煮。待湯再次沸騰，放入香料包（裡面有八角、花椒、幹海椒、姜、蔥等若干）。2、在羊湯燉煮期間，將青椒切成顆粒，放入盛有香油的小碟裡，香油淹過顆粒。
每人一個油碟。3、當羊肉燉至1小時後，放入蘿蔔，並加適量食鹽。然後繼續燉煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加攪拌後即可盛盤，取出油碟即可食用。
特色：湯味鮮美，羊肉熟透入口可化，是一道讓你回味無窮的清新葷菜。
2樓：無雅詩
好吃的羊肉湯做法
羊肉味甘、性溫，其湯中含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、核黃素、尼克酸、膽甾醇、維生素a、維生素c、煙酸等營養成分；而牛奶味甘、性平，含有高量的蛋白質、鈣、磷、維生素a、鉀等營養成分，兩者在營養成分以及性味上均無相剋衝突，可以搭配同食。
羊肉湯裡放牛奶可以熬出白湯嗎
可以熬出白湯。 羊肉湯裡放牛奶的目的大部分人就是為了將湯熬的更加濃白，而牛奶因含有的蛋白質、脂肪較高，其顏色呈現純白色，加入湯中，顏色也並不會改變，還能增加食用羊肉湯的營養和功效，如沒有牛奶也可以用奶粉替代。
羊肉湯怎麼去除腥味
第1步：剔除羶味組織
羊肉的羶味主要集中於羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺等脂肪中，這些脂肪中的揮發性脂肪酸以及羊肉肌漿蛋白中的氨類物質如被去除掉，即可消除大部分羊肉羶味，因此要做一鍋不羶的羊肉湯，首先要將其肥瘦肉分割開，並剔去肌肉間隙那些帶脂肪的筋膜去羶才行。
第2步：水浸羊肉
完成第1步後，接著將羊肉斬成大小合適的塊狀，把羊肉放入清水中浸泡2—3天，每天換水2次，或是用清水漂洗30分鐘，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出到水裡，這樣便可以有效地去部分羊肉羶味，要是秋冬溫度較低，需用溫水浸泡或漂洗效果更好。
第3步：焯水去羶
羊肉浸泡過後，需進行焯水處理去除羶味，可把羊肉冷水下鍋，然後大火煮沸後轉中小火，沸騰3—5分鐘後，去除血沫，等最後沒有了血沫，就可以撈出，用溫水沖洗乾淨後備用，之後做出來的羊肉湯羶味就非常少，而且湯色也非常清淡、濃白。
3樓：枸杞愛好
把羊肉用佐料先燴好，煮爛，鹹淡合適，備用，然後燒開水，吃多少燒多少，水開放入燴好的羊肉，可以加白菜，粉絲，麵條。
羊肉湯的做法及配料？
4樓：李和霖
煮羊肉湯放什麼調料最佳
可以放生薑去腥，然後放入一些具有滋補功效的食材或者是藥材一起進行燉煮即可。 羊肉是滋補食材，中醫認為：羊肉性溫，食用羊肉可以抵禦風寒，也可以滋補身體，日常適量食用羊肉可以有效的養護體質，有利於身體健康，由於羊肉的滋補功效比較強，因此，羊肉湯一般適宜體質較為虛弱或者免疫力比較低的人群飲用用於滋補養生，若是在煮羊肉湯的時候可以放入其他具有滋補功效的調料的話會更好，推薦搭配有：
生薑、枸杞、紅棗、黃芪、黨蔘、西洋參等。
材料：羊肉500克、當歸20克、紅棗20克、桂圓肉10克、枸杞10克、姜蒜適量。
做法 把所有材料準備好。
羊排洗乾淨，切成塊。
放入煮開的水中焯一下，撇去浮沫，取出備用。
姜去皮，紅棗去核，當歸、桂圓肉、枸杞用水泡洗乾淨。
把所有處理好的材料放進湯鍋中，注入適量清水，大火煮開轉中小火煮1.5—2小時即可。
材料：枸杞子10克，淮山20克，桂圓30克，紅棗10個，去核，羊肉500克，生薑1塊，拍扁，清水3升，鹽適量。
做法 將桂圓、杞子、淮山、紅棗洗淨；羊肉切塊飛水。
將羊肉放進瓦褒內，加桂圓、杞子、淮山、紅棗，注入清水，武火煮沸後再改用文火煲3小時，下鹽調味即可食用。
紅棗黨蔘羊肉湯
材料：羊肉500克，黨蔘10克，紅棗10克，枸杞10克，生薑1塊，料酒大匙，胡椒粉少許，精鹽1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙。
做法羊肉洗淨剁成塊，黨蔘切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑洗淨切片。
鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起衝淨待用。
在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨蔘段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。
黨蔘棗圓羊肉湯
材料：黨蔘15克，桂圓30克，大棗8枚，羊肉200克，生薑3片，鹽、色拉油各適量。
做法 大棗浸軟去核，桂圓去殼取肉，黨蔘浸透切段。
羊肉切塊、汆水。
鍋內放入色拉油燒，熱後放入羊肉、薑片煸炒至出香味。
往砂鍋內注入適量清水，放入大棗，桂圓肉、黨蔘，羊肉，大火煮沸後，轉小火煲湯1~2小時，食用前加鹽調味即可。
材料：羊肉400克、核桃仁30克、枸杞子10克、山楂3個、蔥姜適量、鹽、料酒各適量。
做法 將羊肉放人清水中浸泡1小時，泡去血水，撈出切塊，再浸泡10分鐘，洗淨後撈出，瀝乾;蔥洗淨，切段；姜洗淨，切片，備用。
枸杞子放人清水中泡發，備用。
砂鍋中加入適量清水，放人羊肉塊，以大火燒沸，撇去浮沫。
然後放人蔥段、薑片、料酒攪勻，緊接著放人枸杞子、山楂、核桃仁。
用小火燉至羊肉熟爛，加入少許鹽調味即可。
材料：羊肉350克，當歸、黃芪各5克，姜10克，羊骨湯700克。
調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法 黃芪、當歸洗淨，羊肉切蠶豆丁大小氽水，薑切片待用。
淨鍋上火，放入羊湯、羊肉、薑片、黃芪、當歸，大火燒開轉小火燉40分鐘調味即成。
5樓：芊芊梓沫
材料羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽做法1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。
2、用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。
3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。
4、中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。
5、接著放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂。
6、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後。
7、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。
8、轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了。
6樓：無心吻乩
回答第1步：準備一些羊肉，將羊肉放到清水當中浸泡，大概兩個小時左右換一次水，換三次水就差不多了。接著將羊肉直接放到鍋中，往鍋中加入清水，往清水裡面加入，生薑，大蔥，料酒等食材給羊肉焯水，等水沸騰兩分鐘之後就可以將羊肉撈出來了，這個時候的羊肉表面已經變了顏色，將它撈出來放到一邊冷卻即可。
第2步：起鍋燒水，在鍋中重新加入生薑，大蔥等食材，接著把羊肉直接放到鍋中用大火燉煮，用大火將水煮開之後，就轉成小火慢慢煮。羊肉燉煮的時間可能會有點長，至少要燉煮兩個小時。
兩個小時之後，開啟鍋蓋就可以聞到羊肉的一股羶味，這個時候在鍋中放入食鹽，味精，黑胡椒等調味料煮20分鐘左右，讓羊肉湯和羊肉充分的入味。最後撒上一些香菜就可以出鍋了。
以上就是燉羊肉湯的方法，在燉羊肉湯的時候，這裡面加入了唯一三種調味料就是，食鹽，味精和黑胡椒，這三種調味料是燉湯的時候必不可少的，其他調味料就不用多加了，因為加多了反而會影響羊肉湯的口感。燉羊湯的時候不建議大家加蔥花，因為蔥花的味道沒有香菜重，香菜能夠掩蓋羊肉大部分的羶味，所以香菜才是最適合羊肉湯的配菜。
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7樓：匿名使用者
羊排、蔥、食鹽、香菜、白胡椒粉。 羊肉湯的做法如下： 1、準備羊肋排，沖洗一下，切小段。
2、鍋裡放水，燒至水熱時，放入羊肉焯水。 3、煮至羊肉浮起。 4、倒掉煮羊肉的水，用清水沖洗一下羊肋排。
5、鍋中放足夠的水，大火上鍋，開始煮
羊肉湯做法配料及，羊肉湯的做法及配料？
番茄羊肉湯 配料 羊肉500克，番茄100克，胡蘿蔔50克，土豆250克，白洋蔥50克，白菜150克，胡椒粉，番茄醬，花生油，香菜，鹽 做法 1.將洗淨的羊肉整塊放入鍋中，加水煮到五成熟撈出來，切成小方塊 2.番茄去籽，土豆削皮，與胡蘿蔔，大白菜，洋蔥一起切小方塊 3.油炒番茄醬，加入少許洋蔥末，加...
當歸枸杞羊肉湯的做法，正宗當歸羊肉湯的做法
用料 羊肉 黃芪 相剋食物 南杏仁 玄蔘 杏仁 當歸 蔥 姜 相剋食物 狗肉 兔肉 鹽 雞汁 料酒 做法 1.羊肉切塊放涼水中潑出血水控幹水分，黃芪 當歸，蔥薑切片，調味料放入調料盒內，鹽，雞汁備上 2.羊肉塊放入涼水中，水開後焯水撈岀備用 3.別用鍋放入清水，水開倒入焯水羊肉塊，在次開鍋出掉少許浮...
做法，冬瓜羊肉湯怎麼做好吃，冬瓜羊肉湯的家常做法
食材copy 主料冬瓜 100g 羊肉80g 輔料香油適量鹽 適量姜10g胡椒粉 適量香菜 10g步驟 1.材料準備 2.將冬瓜去皮去籽 3.切成長5釐米 寬3釐米的片薄片備用 4.羊肉片用蔥 姜調味 5.冷水淨鍋置火上，放清湯入冬瓜大火煮沸 6.放入鮮羊肉片氽熟，撇去浮沫 7.調入鹽 胡椒粉 8....