1樓：原海秋
今天我們就來講下蘋果醬的家庭自制方法吧！其實也是很簡單的，來看看吧：
1.蘋果削皮去殼切小塊，切好的蘋果放鍋中加清水250克燒開，水燒開後繼續煮15分鐘。經過一段時間的熬煮，鍋中的蘋果會釋放果膠出來，然後把它搗爛。
2.這一步很重要：要過濾蘋果渣，這樣做出來的蘋果醬才會細膩。
我們用細孔漏勺來過濾蘋果渣。過濾後的果泥繼續放回鍋中，加入白糖650克，檸檬汁（一粒的量）。有肉桂的話加些肉桂粉，小火加熱。
讓白糖慢慢融化，繼續加熱。為了防止粘鍋，要一直攪動果醬。
3.不一會果醬就開始慢慢收汁，出現大氣泡這時候可以關火了。
4.等冷卻之後可以用勺子挖起來看下，很粘稠就成功了，如果還有是滴水樣就要繼續熬煮一會。煮好的果醬密封儲存半年是沒有問題的，但是一旦開封一到兩個禮拜之內要吃完，而且要放冰箱保鮮儲存。
2樓：
《蘋果醬》便宜水果吃出不便宜味道
3樓：水清霞明
又到了一年一度蘋果最便宜的時候，山東這時的蘋果一般就2元多一斤（當然也有貴的），個頭小不算好看的，19元/袋，而且還個頂個兒的甜。於是除了自己買，親戚朋友也送蘋果。所以呢，豆媽家如今兩袋蘋果堆著吃（孩子爺爺拿來一大袋，孩子叔叔又拿來一大袋），你看，不拿來做點兒吃的感覺都對不住這麼多蘋果~
首先要做的當然就是蘋果醬了，畢竟懶得做早餐時，可以讓孩子抹面包吃啊！
以往做蘋果醬，豆媽總拿小鍋慢煮慢熬，需要守在那裡不停的攪啊攪啊。這次，豆媽有了個更簡單好操作的方法——用微波爐來做蘋果醬，叮叮叮，微波爐三開三轉就搞定了，口感還相當的好，而且沒有任何的新增劑，健康又放心啊！您也趕緊來試試吧：
微波爐做蘋果醬
【準備食材】：
蘋果3個（中等大小）、白糖30g、白醋3勺
【具體做法】：
1、蘋果洗淨，去皮，切成小塊。
馬上加3勺白醋進去，攪拌均勻，以防止蘋果氧化變黑。
2、將拌上醋的蘋果丁放入微波爐裡，高火轉5分鐘，取出。
乘熱向蘋果中加入白糖攪拌均勻。
3、將拌好糖的蘋果倒入攪拌機裡，攪打成果醬。
（上步蘋果在微波爐里加熱後是有出水的，所以這裡不用另外加水就可以攪打）
4、將打好的蘋果醬倒出來，放入微波爐裡再次高火轉5分鐘。
取出看蘋果醬的狀態，達到自己所需要的稠度就可以了。
如果水分還是很多，則再次放入微波爐中高火2-5分鐘。
蘋果醬完成！口感十分的香濃啊！
香甜中微帶酸味，很好吃，拿來抹在麵包上也很美味啊~
將做好的蘋果醬分裝入乾淨無油的玻璃罐子裡，放入冰箱。
吃的時候用乾淨的勺子舀，可存放一週。
【製作小貼士】：
1、3箇中等大小的蘋果，豆媽用了30g糖，加上蘋果自身的甜味，出來的味道並不會很甜，我覺得是剛剛好的；您可根據自己的喜好增減。
2、白醋一定不可以少，沒有白醋也可以用檸檬汁代替，大約大半個檸檬就可以了。白醋不僅可以防止蘋果發黑（出來的顏色不好看），也可以增強蘋果醬的風味，更好吃哦（我用的是白米醋）。
3、因為這個蘋果醬沒有煮過，也沒有新增其他的新增劑，因此存放時間不能太長，大約1個星期吃完。所以大家一次不要做太多啦。
豆媽，分享原創食譜，簡單又好吃的糕點、早餐、家常菜；每道食譜都經過精心嘗試，所以您可以放心操作哦。喜歡的朋友，別忘了點贊、關注我，您的關注是我最大的動力！
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蘋果醬怎麼做？
4樓：
《蘋果醬》便宜水果吃出不便宜味道
5樓：匿名使用者
蘋果醬的做法是先將蘋果去皮切塊或切碎放鍋裡熬至軟爛，待涼了就成了醬。
材料：蘋果3個、糖、鹽水、檸檬1個。
1、 先將蘋果用清水洗淨，然後把蘋果用刨子去皮。
2、把去了皮的蘋果放在鹽水中清洗，清洗後把蘋果對半剖開，挖出果核，再切成小塊。
3、把切碎的蘋果放入不鏽鋼鍋中，加水1公斤，滴入幾滴檸檬水。將果核、果皮用一布袋裝入紮緊，放進鍋內與果肉同煮。
4、待果塊煮軟後，加入適量的糖（要足夠甜，不清楚的可以嘗一下）。並攪拌直至溶化，再放在火上熬製，看見果醬成為橙黃色半透明糊狀體，用勺子舀起往下倒時，果醬粒成片狀而不是滴狀，說明果醬已熬成。
5、待涼後把蘋果醬倒入乾淨沒有水的玻璃瓶中密封，並放在陰涼處儲存。
6樓：匿名使用者
主料:蘋果
輔料:檸檬、水
摺疊做法
1、蘋果洗淨切小塊。
2、鮮檸檬半個壓汁。
3、檸檬汁倒入蘋果中拌勻。
4、加入糖醃1小時左右(醃出果膠水分)。
5、用攪拌棒打成泥。(如果偏幹不好打均，可適量加少許水)
6、打好的蘋果醬。大火煮開。
7、小火慢熬，期間要不停攪拌防止糊鍋至果醬黏稠。
8、密封罐蒸煮，烤乾。
9、煮好的果醬趁過裝瓶，密封晾涼，冰箱儲存。
摺疊小貼士
1、一般人都覺得甜的食物容易壞，但是在果醬身上可是恰恰相反的，這是因為在熬煮時糖可以促進水果中的水分熬煮出來，如此就能使殺菌的作用更加的徹底，沒有了細菌自然在儲存的期間就不容易變質。原則上糖的新增不能超過水果重量的一半，在這個範圍之內是大多數人可以接受的甜度，超過了就會覺得太甜膩。
2、製做果醬時，長時間的熬煮也具有充分殺菌的作用，可以防止果醬儲存時內部變質腐壞或是發酵。
3、選擇容器很重要，容器要採用蒸煮，再低溫烤乾的方法，充分消毒並完全瀝乾水分。
4、做好的果醬要趁熱裝罐，防止在冷卻時空氣中的細菌掉落在果醬上，然後整罐放在室溫中讓它慢慢冷卻，再放入冰箱中冷藏儲存。
7樓：匿名使用者
把蘋果剝皮，把果肉剔出來核扔掉，然後用攪拌機把果肉打成蘋果肉泥。加入大量的糖，有條件的可以加蜂蜜進行醃製就做好了。
8樓：來自地質公園篤實的甘蔗
需要有水 白砂糖 檸檬汁放入鍋中 用中小火慢慢熬 中間過程中要不停攪拌
9樓：yang辰
蘋果醬就是把蘋果切成塊放在鍋里加點水，放入大量的白糖，熬
10樓：止小翠
用蘋果做蘋果醬。123456789
11樓：寶荏
蘋果煮熟加白糖涼了密封。
在家如何做蘋果醬
12樓：你好
蘋果醬是一種常見的果醬，這種果醬可以用來搭配華夫餅或者飲品，大家可以根據自己的口味去選擇蘋果醬的做法。蘋果醬的製作需要選擇新鮮的蘋果，然後將蘋果去核切小塊，在將蘋果塊剁成泥，在擠檸檬汁下去，最後用小火開煮，直到水分完全蒸發之後就可以形成了蘋果醬了。
自制蘋果醬的做法：
1、首先我們要把蘋果洗淨，晾乾表面的水分，然後把蘋果去核，切小塊，用攪拌機打碎成蘋果泥。
2、將冰糖加入蘋果果泥中，蓋上蓋兒，靜置1小時左右。
3、鍋置火上，開煮。可以擠半個檸檬的汁進去，味道會更好。
4、沸騰之後，轉小火，並時不時地用鍋鏟攪一攪，避免糊鍋。直至水分蒸發掉，果泥也變得比較粘稠，就可以關火了。
5、待果泥涼至溫熱時，加入2大勺蜂蜜，拌均勻。蜂蜜不僅可以增加果醬的風味，也能起到防腐的作用。
6、將果醬裝入乾淨、無水的玻璃瓶內，舀一勺蜂蜜澆在最上面，再蒙上保鮮膜。
7、蓋上蓋兒，倒置20分鐘後，放進冰箱冷藏。2天后即可食用。取食的時候用乾淨的、無水的勺子。
自制蘋果醬的祕訣
我們都看到了自制蘋果醬的做法，相當簡單。但是要想自制的蘋果醬味道好，還是需要一些祕訣的。現在我們就來看一下自制蘋果醬的祕訣：
1、最好挑選稍稍嫌酸的蘋果作原料。若蘋果不帶酸味，可適當加入檸檬汁以增加酸味。
2、首先我們在攪拌蘋果的時候，不必攪拌太碎，留有一些果粒，吃起來口感會更好。
3、我們要趁剛剛做好蘋果醬的時候感覺趁熱裝罐，這樣可以避免灰塵在蘋果醬冷卻的時候掉落下來。
自制蘋果醬的營養價值
自制蘋果醬，健康又美味。自制蘋果醬的做法都知道了，蘋果一直都是營養價值高的水果，那麼自制蘋果醬有哪些營養價值？我們現在來看一下：
1、含有豐富的維生素，如維生素a、維生素c等。另外還含有豐富的胡蘿蔔素a。
2、對於一些消化不良、便祕、以及輕度腹瀉有一定的**功效。
3、含有豐富的蛋白質以及碳水化合物，有利於人體的健康發展。
4、蘋果富含糖類和鉀鹽，腎炎及糖尿病者不宜多食。
自制蘋果醬如何儲存
自制蘋果醬如何儲存？其實自制蘋果醬的儲存方法很簡單。一般人都會覺得蘋果醬很難儲存，但是由於在製作蘋果醬的時候，會有長時間的熬煮，嘗試將的熬煮會起到充分殺菌的作用，這樣就可以在蘋果醬儲存的時候防止內部變質腐敗，所以蘋果醬一般放在冰箱裡儲存就行了。
在儲存蘋果醬的時候有一點是需要注意的，就是我們要趁剛剛做好蘋果醬的時候感覺趁熱裝罐，這樣可以避免灰塵在蘋果醬冷卻的時候掉落下來。
13樓：
《蘋果醬》便宜水果吃出不便宜味道
14樓：勾夜春
首先把蘋果蒸熟搗爛，加上冰糖，然後放到盒裡，過幾天發酵就可以了
15樓：寧配嗎嗯
把蘋果放進榨汁機裡打碎，再新增黃油的甜味東西，或者白糖加水。
16樓：臨時起個名
然後就在家裡面做那個蘋果醬的話，最好是把那個蘋果醬給他調一下。
如何製作蘋果醬?
17樓：快餐真人
蘋果醬原料：蘋果200克，砂糖60克（砂糖量控制在去皮和芯以後的蘋果的三分之一左右），鹽水適量。
做法：1、蘋果削皮去芯，對剖成八塊，浸於鹽水中。
2、放入鍋中，撒砂糖的一半於蘋果上，加少量的水，以中火煮，去浮沫。
3、煮至蘋果呈透明色，並溢位甜甜的香味時，拌入餘下的砂糖，調整甜味。
4、果醬顯出光澤，呈溶合狀時，即可裝入用熱水消毒過的廣口瓶子中（趁熱裝瓶）。
貼士：最好挑選稍稍嫌酸的蘋果作原料。若蘋果不帶酸味，可適當加入檸檬汁以增加酸味。
家制蘋果醬
在蘋果大量上市時，家庭可以利用廉價的原料自制蘋果醬。
原料配方 蘋果3公斤 糖3公斤 鹽水（1公斤水加50克鹽配成）1公斤檸檬酸8～10克
製作方法1 先將蘋果用清水洗淨，然後用不鏽鋼刀去皮，把去了皮的蘋果放在鹽水中清洗，清洗後把蘋果對半剖開，挖出果核，再切成小塊，放入鍋（不宜用鐵鍋）中，加水1公斤，再加檸檬酸。同時將果核、果皮用一布袋裝入紮緊，放進鍋內與果肉同煮。因果皮、核含有豐富的果膠和其它營養物質。
待果塊煮軟後，將裝有果皮、核的袋子取出並將汁液擠淨後扔掉。這時將糖加入，並攪拌直至溶化，再放在火上熬製，看見果醬成為橙黃色半透明糊狀體，用勺子舀起往下倒時，果醬粒成片狀而不是滴狀，說明果醬已熬成。儲存果醬的器具要徹底洗淨，消毒更好，並將水擦乾。
裝入果醬後把蓋用蠟封嚴，以防黴菌入侵，並放在陰涼處儲存。
製作方法2 取蘋果1.5公斤，用清水洗淨削皮，對半剖開，挖去果核和果柄，將果肉切碎後放入鍋內，熬製果醬。最好使用銅鍋，砂鍋或不鏽鋼鍋，不宜用鐵鍋。
使用砂鍋應防止燒糊鍋底。加水比例是1公斤蘋果0.5公斤水，水位略高於蘋果面，煮熟即可。
將煮熟的蘋果攪成糊狀，越勻越好。
加糖及防腐劑：高糖蘋果醬，1.5公斤蘋果需加白糖或白砂糖1公斤；低糖果蘋果醬，加白糖0.5公斤即可。防腐劑一般採用苯鉀酸鈉，新增量是1.5公斤蘋果加1.5克。
將加糖和防腐劑的果醬糊，充分攪拌均勻後，再放火上熬製40～50分鐘。果醬熬成了以後，應為橙黃色半透明糊狀體，用勺子舀果醬往下倒時，勺口下邊的果醬應拉成片狀，可拉長到3釐米左右。
含有熱量(千卡) 277 硫胺素(毫克) 0.28
蛋白質(克) 0.4 核黃素(毫克) 0.02
脂肪(克) 0.1 煙酸(毫克) 0
碳水化合物(克) 68.7 維生素c(毫克) 1
膳食纖維(克) 0.3 維生素e(毫克) 0
維生素a(微克) 0 膽固醇(毫克) 0
胡羅卜素(微克) 0.1 鉀(毫克) 26
視黃醇當量(微克) 30.4 鈉(毫克) 11
鈣(毫克) 2 鋅(毫克) 0.08
鎂(毫克) 3 銅(毫克) 0.03
鐵(毫克) 1.3 磷(毫克) 3
錳(毫克) 0 硒(微克) 0
如何做蘋果醬，自己如何做蘋果醬
蘋果醬，我們常在麵包早餐店看到，它可以搭配麵包一起食用，這樣會增加麵包的口感。可是蘋果醬我們在家也是可以做的，我們現在來看一下自制蘋果醬的做法 1 首先我們要把蘋果洗淨，晾乾表面的水分，然後把蘋果去核，切小塊，用攪拌機打碎成蘋果泥。2 將冰糖加入蘋果果泥中，蓋上蓋兒，靜置1小時左右。3 鍋置火上，開...
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