1樓：小廚神美食
果醬蛋糕這樣還是挺漂亮的！
2樓：之震解綺煙
前言真是控制不了自己，有時一爐烤好幾個小蛋糕，不想就吃原味的，就這著法的做奶油蛋糕，這款用的是6寸的胚，自己再修改成4寸的，因為怕大了吃不了，雖說私房烘焙用的都是淡奶，但吃多了還是會感覺膩，加了果醬就又是另一翻味了。
材料主料：低粉50g；
輔料：油20g、鹽適量、奶20g、蛋2個、糖65g、淡奶200g果醬蛋糕。
奶和油入盆加糖打勻。
一個一個加入蛋黃打勻。
加入篩過的低粉拌勻。
蛋白加鹽分次加糖打發和蛋黃糊拌勻，入烤盤烤150度40分脫模晾涼。
淡奶加糖打發備用，蛋糕片三片，一層蛋糕一層奶油撒水果水果表面抹一層果醬，依次做好全部。
表面及四周抹上奶油，在蛋糕頂部再抹少許果醬，最後用奶油花裝飾，是不是很漂亮呀！
小貼士1、蛋糕烤好，脫模片三片。
2、淡奶加糖打發，水果切粒。
3、一層蛋糕一層奶油撒適量果粒，抹一層果醬，依次全部做好4、奶油抹勻四周及頂部，表面再抹一層果醬，最後用奶油花裝飾即可。
果醬戚風蛋糕怎麼做
3樓：匿名使用者
菠蘿果醬戚風蛋糕的做法步驟。
1. 雞蛋用冷藏過的，分開蛋清與蛋黃，蛋清先放入冰箱冷藏，蛋黃加細砂糖用打蛋器攪打至顏色發淺，倒入橄 欖油與菠蘿果醬，攪拌均勻，篩入混合的粉，用刮刀攪拌均勻，拌勻即可，勿過度攪拌；
2. 從冰箱取出冷藏的蛋清，先用打蛋器低速攪打出一些泡沫，再分三次加入檸檬汁和細砂糖，打成尖端挺立的蛋白霜；
3. 取1/3量的蛋白霜混入蛋黃麵糊中，用刮刀以翻拌的方式攪拌均勻，將拌勻的麵糊倒回蛋白霜中，用刮刀翻拌 均勻，倒入模具中，用刮刀抹平面糊表面；
4. 模具在桌面上震動幾下，敲出麵糊中較大的氣泡，放入預熱160度的烤箱中，5. 烤箱下層，40分鐘，出爐後立即倒扣 在酒瓶上散熱。
6. 完全涼透後，用扁平的小刀沿著邊緣劃一圈脫模，中空部位和底部也用小刀貼著劃一圈，用手將蛋糕表面的碎屑拍乾淨，吃時切塊，抹菠蘿果醬。
4樓：蕭伯納大師
主料淡奶油250ml，輔料卡式達醬一份，糖35g，奶粉1大勺，水果若干步驟1.卡式達醬做法參見土娃娃廚房之cc4的北海道戚風蛋糕或者土娃娃廚房之香濃酥脆泡芙2.淡奶油加糖和奶粉打發到8成，和卡式達醬拌勻，這部分的做法和北海道戚風的餡料差不多土娃娃廚房之千萬層的愛─可麗餅變變變之二：
千層蛋糕的做法步驟33.在盤子裡面放一片餅皮，然後餅皮上塗上一層薄薄的卡式達奶油醬，平均的放上水果片，再塗上一層卡式達奶油醬土娃娃廚房之千萬層的愛─可麗餅變變變之二：千層蛋糕的做法步驟44.
再放上一塊餅皮，壓一下，塗上一層卡式達奶油醬，土娃娃廚房之千萬層的愛─可麗餅變變變之二：千層蛋糕的做法步驟55.以上步驟重複三次，形成水果，奶油醬，水果，奶油醬，水果這樣5層土娃娃廚房之千萬層的愛─可麗餅變變變之二：
千層蛋糕的做法步驟66.在最上面一張餅皮上塗上奶油醬，然後側面修飾一下，土娃娃廚房之千萬層的愛─可麗餅變變變之二：千層蛋糕的做法步驟77.
放上水果，即可。小貼士1.淡奶油打發的時候放一大勺全脂奶粉可以讓打發更穩定和卡式達醬拌勻後也可以用來裱花，比單純的打發奶油味道更好，
果醬小蛋糕的家常做法大全怎麼做好
5樓：高雅大氣很有笵
果醬小蛋糕做法和copy步驟。
1黃油室溫軟化，雞蛋室溫。
2軟化後的黃油加糖粉用電動打蛋器打至發白蓬鬆，呈羽毛狀，分次加入提前打勻的蛋液，打至均勻，體積膨大數倍。要避免油水分離。
3篩入低粉，用刮刀拌勻，裝入裱花袋中，尖端剪開口。擠入紙杯約一半的位置（中間擠的要凹一點），放上一勺果醬。
4上面再擠上一層糊糊即可。烤箱預熱160度，中層，上下火，25-30分鐘。
果醬小蛋糕。
5簡單易行，不到一個小時就可以出爐了。夾心的自制果醬，口口有驚喜。
果醬小蛋糕。
6當然，除了櫻桃，你可以換成任何口味的果醬。招待客戶，這樣的小蛋糕還是很討喜的。
自制蛋糕裡如何加果醬？
6樓：匿名使用者
果醬的比重比蛋糕漿的比重大，自然要弄穿蛋糕。解決辦法是你先在模具烤一層薄薄的脆餅，加果醬後在澆蛋糕漿，烤出來就不會穿幫了。你甚至可以用現成的巧克力餅或威化餅墊底。
7樓：網友
果醬比蛋糕漿重，會沉到底部。如果先倒入一半蛋糕漿烤到8成熟，然後拿出來加入果醬，再倒入蛋糕漿，開上火烤，也許就成功了，試試看行不行。
8樓：duende惡魔
材料蛋黃4個，果醬100克，砂糖75克，蛋白5個，油28克，熱水48克，低粉65克。
做法1.打蛋黃的時候會加檸檬汁和幾滴香草精油2.蛋白打到鉤狀會垂下，5分鐘左右。
3.低粉過篩加入蛋黃液時，會直接用攪拌器打勻，不會起筋，也不會有結塊，好順手。
4.做好的麵糊分一半加入10g黑加侖粉拌勻，紅樹莓果乾用少許熱水泡開5.戚風糊放在保鮮袋，剪個口一條原味，一條黑加侖味均勻間隔著擠在烤盤上，撒上隔去水分的紅樹莓幹。
180°15分鐘左右。
果醬蛋糕的做法步驟圖，果醬蛋糕怎麼做好吃
9樓：啊往事知多少
果醬蛋糕卷的做法。
分離蛋白和蛋黃至兩個盆中，盛蛋白的盆必須無油無水，分離後的蛋白盆中不可以有蛋黃；
盆中倒入油和水，攪打至油水融合；
再加入蛋黃攪勻，低粉過篩後加入，攪勻；
蛋白中加入檸檬汁或白醋，打發蛋白至魚眼泡狀態，倒入二分之一白糖；
繼續打發蛋白到濃稠狀，較細泡沫時，再倒入剩下的二分之一白糖；
繼續打發至溼性發泡，提起打蛋器，呈現大彎鉤狀態。
盛三分之一蛋白到蛋黃糊碗裡，用橡皮刮刀翻拌均勻，再全部倒入剩下的蛋白，翻拌均勻。
將蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤中，將烤盤在檯面上震幾下，震出大氣泡；
提前預熱烤箱，170度，中層，烤25分鐘，烤至表面金黃色。（根據自家烤箱調整溫度和時間，新手如果無法判斷成熟，感覺蛋糕烤差不多了，用手輕按蛋糕表皮，表皮略硬，輕按不破皮就可以出爐了。烘烤過程中不可以長時間和經常的地開烤箱門。
）烤好後，連同烤盤，在檯面上震幾下。然後蛋糕連同油紙一起取出放在烤網上散熱，重新拿張油紙蓋上，再將整個蛋糕翻過來，塗抹果醬，捲起定型。
果醬蛋糕的做法，果醬蛋糕怎麼做好吃，果醬蛋糕
10樓：在水一方
果醬蛋糕的做法。
主料低筋麵粉60克。
雞蛋3個。調料牛奶。
50克玉米油。
40克糖粉。
50克果醬。
30克1.烤盤上塗上水，墊上烘焙紙，塗水可防止烘焙紙移動，紙要高於烤盤，防止蛋糕粘在烤盤上。
2.雞蛋黃和雞蛋清分離，放雞蛋清的容器裡不能有水和油，不然會影響蛋白的打發。
3.用烘焙電子秤稱量出50克牛奶和40克玉米油，加入雞蛋黃裡，用打蛋器攪拌攪勻。
4.篩入低筋麵粉，用橡皮刀畫「8」字拌勻，減少麵筋的出現。
5.用電動打蛋器打發雞蛋清，分三次共加入50克糖粉，每一次都攪拌均勻後再加入下一次，使糖粉更好的融合。
6.做蛋糕卷的蛋白不用打得太發，有明顯紋路，抬起打蛋器蛋白直立不彎鉤就好。
7.將打發的蛋白分三次放入蛋黃糊中，時間儘量短，翻拌均勻即可，長時間翻拌會導致蛋白糊消泡，做出的蛋糕發硬。
8.拌好的麵糊。
9.將麵糊倒入鋪好烘焙紙的烤盤中。
10.將烤盤中的麵糊用刮刀抹平，雙手扶著烤盤兩端在桌子上頓幾下（這樣會讓麵糊更平整，排出多餘氣泡）；將烤盤放入已經預熱好的烤箱中層，用170度上下火烤12-13分鐘，待表面微微上色就可以了，切勿烤太久，不然影響口感，蛋糕卷容易開裂（要根據自家烤箱溫度自行調整烘焙時間以免溫度過高烤糊）
11.等蛋糕片完全涼透後，把蛋糕和烘焙紙分離，將蛋糕片長邊的兩邊斜著片下公分，在被烤上色的一面塗上葡萄果醬，家裡有其他果醬的也可以。
12.將蛋糕片捲起後切片就可以享用了，如果中間塗的不是果醬是奶油，要先放入冰箱裡冷藏，定型後再切片。
11樓：匿名使用者
模型鋪好紙模。烤箱170度預熱奶油用微波爐溶化（不要到煮沸。）果醬60g.砂糖。蛋和奶油混合均勻。
再將低筋麵粉和泡打粉過篩後一起加入拌勻。
優格也加入拌勻。
在將麵糊到入模型中。再將果醬30g分散放入。用筷子劃幾圈。後放入烤箱170度烤35-40分鐘。
口感q彈，又有點像麵包的感覺。這款不要放冰箱。烤完就可馬上享用。
果醬夾心蛋糕怎麼做
12樓：匿名使用者
材料蛋黃3個、糖15g、色拉油30g、牛奶60g、香草香精少許（純天然）、低筋麵粉80g、蛋白4個、糖40g、果醬適量。
做法1、蛋黃加入15g糖攪打至濃稠發白，體積膨大。
2、加入色拉油攪勻。
3、加入牛奶和香草香精攪勻。
4、篩入低筋麵粉攪勻。
5、蛋白分3次加糖打至8分發（提起打蛋器有彎鉤的狀態）。
6、取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻，再倒入剩餘的2/3蛋白中拌勻。
7、倒入烤盤，在桌面上震幾下，震去氣泡；烤箱175度，中層，15分鐘（請根據自家烤箱調節溫度和時間）。
8、蛋糕冷卻後，一切為二，抹上果醬，疊起；修去邊角，切成喜歡的形狀即可。
13樓：芊芊的哦
用料：無鹽黃油70g,細砂糖60g,香草精1小匙，全蛋110g,奶粉30g,低粉110g,泡打粉1小匙，覆盆子果醬適量。
做法：1.黃油室溫軟化，加入細砂糖攪打均勻，分次加入全蛋快速打發2.篩入粉類。
3.用刮刀以不規則方向切拌均勻。
4.在紙杯中舀入一半面糊，中間壓一個凹形，放入一小匙果醬5.再舀入一半面糊，烤箱預熱180度。中層上下火越25分鐘。
如何做蘋果醬，自己如何做蘋果醬
蘋果醬，我們常在麵包早餐店看到，它可以搭配麵包一起食用，這樣會增加麵包的口感。可是蘋果醬我們在家也是可以做的，我們現在來看一下自制蘋果醬的做法 1 首先我們要把蘋果洗淨，晾乾表面的水分，然後把蘋果去核，切小塊，用攪拌機打碎成蘋果泥。2 將冰糖加入蘋果果泥中，蓋上蓋兒，靜置1小時左右。3 鍋置火上，開...
戚風蛋糕怎麼做配料是什麼，戚風蛋糕的配方與做法
其實戚風蛋糕要烤的漂亮是最難控制的,甚至有時蛋糕師傅一不小心火溫就會出差錯 戚風蛋糕出爐會過度收縮可能有幾個步驟是應該注意的 蛋白沒有打至乾性發泡 麵粉拌入時過度攪拌導致出筋 烘烤時間不夠久,蛋糕中還有大量的水氣.判定的方式是你用手輕輕拍蛋糕的表面會很有彈性且沒有沙沙的聲音.此外可用細的竹籤插入而沒...
低脂低糖戚風蛋糕怎麼做,低脂低糖戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料雞蛋 2個 酸奶 100g 麵粉bai 25g 玉米澱粉 10g 可不用du 糖 30g 檸檬 一個 低脂低糖戚zhi 風蛋糕dao的做法 蛋清蛋黃分離。蛋黃加糖酸奶拌勻。然後加入低筋麵粉和澱粉拌勻至無干粉。蛋白打發至有魚眼泡時加1 3糖繼續打發。繼續打發至蛋白看起來細膩，再加1 3糖繼續打發。...