1樓：匿名使用者
用料雞蛋 2個
酸奶 100g
麵粉bai 25g
玉米澱粉 10g（可不用du）
糖 30g
檸檬 一個
低脂低糖戚zhi
風蛋糕dao的做法
蛋清蛋黃分離。
蛋黃加糖酸奶拌勻。
然後加入低筋麵粉和澱粉拌勻至無干粉。
蛋白打發至有魚眼泡時加1/3糖繼續打發。
繼續打發至蛋白看起來細膩，再加1/3糖繼續打發。
蛋白打發至看起來有形有體加剩餘的糖再次打發。
分次逐步將，蛋白和蛋清混合在一起，攪拌均勻。
蛋清蛋白攪拌至看起來細膩。
電飯鍋預熱五分鐘後刷上一層油
將混合好的蛋清蛋白倒入
跳至保溫鍵後繼續不要拔插頭再悶五分鐘扣出來 ok。
低脂低糖戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
用料雞蛋。 3 個
牛奶。 24 克
低筋麵粉。 60 克
玉米油。 20 克
細砂糖。 36 克（蛋清26克，蛋黃10克）
戚風蛋糕低糖的做法
先把牛奶白糖攪勻，麵粉過篩倒入，畫z字攪到沒有乾粉即可，放入3個蛋黃，攪勻備用，此時烤箱上下火180度預熱15分鐘。
打發蛋白，打蛋器先抵擋打幾下，加入1/3糖，繼續中檔打，再倒入1/3糖，中高速再打，最後把糖放完，高速中速切換打發蛋白，可以拉出直角就好了。
拿刮刀舀1/3蛋白放入蛋黃液中，炒菜的輕翻攪拌，不要畫圈，再把剩下蛋白放進一半，輕翻攪，一定不能使勁，會讓蛋白消泡，最後把所有蛋液倒入蛋白盆攪勻即可。
攪勻的效果，光滑細膩。
倒入6寸磨具，震兩下，把泡震一下，不用多震，蛋白會消泡。
放入烤箱中下層，上下火160度，30分鐘，上下火170分鐘，20分鐘，中間可以觀察，第一階段烤可以看到慢慢起高，很神奇，第二階段算是上色烤熟。
出烤箱立即從高處扔下，震出熱氣，然後懸空倒置散熱，直到放熱氣散完，可以用手脫模，出來很自然。
小貼士1、攪拌很重要，不要太重，直接會影響蛋糕結構。
2、糖不要減太多，會影響打發，保證每個蛋10克糖，可以減蛋黃的糖，蛋白別減。
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