1樓：職場導師小李
主料豬肉末 (500g)
碎米芽菜 (120g)
調料油 (適量)
香蔥 (適量)
姜 (適量)
鮮醬油 (適量)
老抽 (適量)
糖 (一勺)
料酒 (適量)
備好食材：肉末、蔥花、薑末、碎米芽菜
起油鍋，開中火
將油燒溫熱下肉末翻炒
肉末炒至變色，往外吐油時放入薑末和料酒翻炒片刻
倒入芽菜繼續翻炒
把芽菜炒香後放入適量的鮮醬油、老抽和糖
起鍋前放入蔥花，翻炒均勻即可
做好的臊子放於冰箱冷藏室，隨吃隨取！
麵條的做法和吃法可謂是種類繁多，而且各個地方的做法也都不一樣。
今天這道「芽菜臊子面」是四川的特色麵食小吃，從小就愛吃，家裡的肉臊子也幾乎是常備食材，需要時用起來非常方便。
主料：麵條160克 木耳菜20克
輔料：味極鮮醬油6克 醋2克 蒜末2克 蔥花2克 豬油3克 辣椒油5克 花椒油2克 芽菜肉臊子10克
四川芽菜肉臊子面的做法
1.備好食材：麵條、芽菜肉臊子、洗淨的木耳菜、蔥花、蒜末
2.先來兌調料：麵碗中放入味極鮮醬油、醋、蒜末、蔥花、豬油、辣椒油、花椒油
3.再來煮麵條，寬水煮麵
4.將煮開的麵湯舀一湯勺在調料碗中，並用筷子攪拌均勻
5.放入木耳菜，再次開鍋即可撈出，將煮熟的麵條盛入碗中，並把芽菜肉臊子放在麵條上拌勻即可
小貼士1、麵條不要煮時間過長，否則太爛就沒有口感了
2、調料的量可根據自己喜好來調節
3、木耳菜也可以換別的青菜
2樓：匿名使用者
芽菜肉臊子的做法步驟:
用料主料豬肉餡500g碎米芽菜120g
輔料油適量蔥花10g薑末10g鮮醬油10g老抽8g糖1勺料酒適量芽菜肉臊子的做法
1.備好食材：肉末、蔥花、薑末、碎米芽菜。
2.起油鍋，開中火。
3.將油燒溫熱下肉末翻炒。
4.肉末炒至變色，往外吐油時放入薑末和料酒翻炒片刻。
5.倒入芽菜繼續翻炒。
6.把芽菜炒香後放入適量的鮮醬油、老抽和糖。
7.起鍋前放入蔥花。
8.翻炒均勻即可，做好的臊子放於冰箱冷藏室，隨吃隨取！
芽菜是一種醃製鹹菜，主要產自於四川宜賓，用來製作臊子或是扣肉都是不錯的食材。
芽菜肉臊子做好後可以作為包子餡料包包子，肉臊子面也是必不可少的，還可以搭配其他食材一起烹製。吃不完可以密封放入冰箱冷藏，隨吃隨取放半個多月不會壞。
芽菜臊子的做法步驟圖，芽菜臊子怎麼做好吃
3樓：幸運的楓陽
芽菜臊子主料
豬肉餡500g
碎米芽菜120g
輔料油適量
蔥花10g
薑末10g
鮮醬油10g
老抽8g
糖1勺料酒適量
芽菜臊子的做法
1.備好食材：肉末、蔥花、薑末、碎米芽菜
2.起油鍋，開中火
3.將油燒溫熱下肉末翻炒
4.肉末炒至變色，往外吐油時放入薑末和料酒翻炒片刻5.倒入芽菜繼續翻炒
6.把芽菜炒香後放入適量的鮮醬油、老抽和糖7.起鍋前放入蔥花
8.翻炒均勻即可，做好的臊子放於冰箱冷藏室，隨吃隨取
芽菜臊子的幾種做法
4樓：爵爺的網路
主料麵條(蝦蓉面)160克、木耳菜20克
輔料鮮醬油6克、醋2克、蒜末2克、蔥花2克、豬油3克、辣椒油5克、花椒油2克、芽菜肉臊子10克
芽菜肉臊子面
步驟1備好食材：麵條、芽菜肉臊子、洗淨的木耳菜、蔥花、蒜末步驟2先來兌調料：麵碗中放入鮮醬油、醋、蒜末、蔥花、豬油、辣椒油、花椒油
步驟3再來煮麵條，寬水煮麵
步驟4將煮開的麵湯舀一湯勺在調料碗中，並用筷子攪拌均勻步驟5放入木耳菜，再次開鍋即可撈出，將煮熟的麵條盛入碗中，並把芽菜肉臊子放在麵條上拌勻即可
芽菜肉臊子的做法，芽菜肉臊子怎麼做好吃，芽菜
5樓：匿名使用者
主料豬肉餡500g
碎米芽菜120g
輔料油適量
蔥花10g
薑末10g
鮮醬油10g
老抽8g
糖1勺料酒適量
芽菜肉臊子的做法
1.備好食材：肉末、蔥花、薑末、碎米芽菜
2.起油鍋，開中火
3.將油燒溫熱下肉末翻炒
4.肉末炒至變色，往外吐油時放入薑末和料酒翻炒片刻5.倒入芽菜繼續翻炒
6.把芽菜炒香後放入適量的鮮醬油、老抽和糖7.起鍋前放入蔥花
8.翻炒均勻即可，做好的臊子放於冰箱冷藏室，隨吃隨取
四川宜賓芽菜肉末（臊子）怎麼做如何做好吃
6樓：打野不存在的
四川宜賓芽菜肉末（臊子）的做法步驟
1. 將買的豬肉切成小丁，然後再弄成肉碎顆粒（顆粒大小隨意，看自己喜歡）
2. 熱鍋冷油，將油倒入鍋中，加熱
3. 將肉末倒入鍋中，大火翻炒，直至所有肉的顏色變色。
4. 根據自己的習慣倒入醬油（根據自己能不能吃鹹），最好老抽。
5. 繼續翻炒，直至肉末顏色變深。
6. 倒入準備好的宜賓碎米芽菜，大火翻炒均勻。
7. 翻炒到肉末變幹，即可起鍋了！
8. 完成的臊子味道一絕，下飯或者做調料都是很好的選擇！
芽菜肉臊怎麼做
7樓：黃昏的夕陽
材料麵粉、肉沫、碎芽菜、馬蹄、牛奶、白糖適量、酵母粉、蔥花、姜沫、甜麵醬、料酒、香油適量
做法1．根據自己的需要量和麵，只是將水改為牛奶，這樣蒸出來的包子又白又香又喧軟。放適量酵母和白糖促進發酵，麵糰放置溫暖處至原來的2倍大。
2，芽菜如太鹹就多泡一會兒，如鹹淡合適就淘洗一遍這樣比較衛生。馬蹄壓成碎備用。
3．鍋中放油，油熱後先放蔥、姜沫煸出香味，之後放肉沫煸炒，放料酒，炒一會兒後放芽菜同炒，這樣充分融合會更香，再放少許甜麵醬提味。炒好後放涼，加入馬蹄碎拌均勻，表面撒上一層蔥花，再看鹹淡是否合適酌情放鹽，這樣餡兒就好了。
4．面也餳發好了，就可以開始包了。包好的包子再進行二次餳發。
5．上鍋後至上汽蒸15分鐘，關火後燜5分鐘出鍋。
8樓：匿名使用者
食材明細
豬肉末500g
碎米芽菜120g
油適量香蔥適量
姜適量鮮醬油適量
老抽適量
糖一勺料酒適量
鹹甜口味
炒工藝半小時耗時
普通難度
芽菜肉臊子的做法步驟
1備好食材：肉末、蔥花、薑末、碎米芽菜
2起油鍋，開中火
3將油燒溫熱下肉末翻炒
4肉末炒至變色，往外吐油時放入薑末和料酒翻炒片刻5倒入芽菜繼續翻炒
6把芽菜炒香後放入適量的鮮醬油、老抽和糖
7起鍋前放入蔥花，翻炒均勻即可
8做好的臊子放於冰箱冷藏室，隨吃隨取！
小竅門1、最好用稍肥點的豬肉末，在炒過程中可以把油煸出來，這樣更香2、芽菜本來就很鹹，所以加醬油時要邊加邊嘗，鹽就不用加了3、碎米芽菜超市或網上都可以買到
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