1樓：郭武震
先去買羊肉，這是第一站。
2樓：李樹的戀愛
羊肉臊子面是在我國西邊地區經常吃的一種麵點，味兒鮮美，鮮麵條滑順，勁道。是很知名的一道特色小吃，此外它的作法非常簡單，自己在家徹底能夠 製做，輔菜中最好是要有蒜黃或圓蔥等，那樣一方面提味，另外也可以非常好的除腥。尤其是在冬季吃一海碗羊肉臊子面的確是非常好的挑選。
1、將買回來的牛肉清洗切割成塊，約拇指尖尺寸。
2、將油燒到剛冒清煙（不必摳門你的油），把火關到最少，放進切完的牛肉。炒之~！
3、等牛肉出水了，放進薑片，它是能夠 適度的把火放大，目地是將牛肉的水份收溼。
4、等水份收溼後，隨後就可以見到油了（油和水的區別：肉入鍋1分鐘後就能見到乳白色的泡沫塑料，那便是水份，等泡沫塑料沒有了，在底鍋就能見到油了）。
5、見到油後，把火關到最少，將肉拔到鍋邊，放進生辣椒粉將其炸好，就可以混炒了，讓每片牛肉都沾到朝天椒就可以了。
6、隨後，放進麻椒、八角茴香、米酒、蔥沫、蒜沫，火放大再次混炒。
7、當嗅到一股香氣後，就可以到水了，水流量是，讓侵泡80%-90%的牛肉就可以。
8、最終便是燉，火開最少，當心麻辣乾鍋，等水份收溼，能夠 起鍋了。
3樓：李倩智超
羊肉 200克相剋食物。
豆腐 100克相剋食物。
青蘿蔔 100克相剋食物。
油 20毫升。
五香粉 1克。
辣椒粉 2勺。
味極鮮醬油 1勺。
老陳醋 1勺。
香菜 15克相剋食物。
西紅柿 半個相剋食物。
蔥薑蒜 共15克。
羊肉臊子面的做法。
1.麵粉放盆裡，加溫水，一邊加水，一邊用筷子攪拌成絮狀！
2.麵粉都攪拌成絮狀。
3.用手使勁揉成麵糰，重複揉幾次，使麵糰大體上光滑，沒有乾麵粉！蓋上蓋子，放在一邊餳著！
4.開始處理臊子用料！羊肉切成一釐米左右的小塊！
5.豆腐切成小塊，青蘿蔔洗淨，用削皮器輕輕削去外面的老皮，同樣切成小塊！
6.蔥薑蒜切末！
7.豆腐用水焯一下，去除豆腥味！撈出後泡在鹽水中！青蘿蔔也用水焯一下，去除青澀味！
8.西紅柿切碎！
9.香菜切成碎末！
10.鍋內放油！用油將鍋底上邊稍微涮一下！防止肉下鍋後粘鍋！
11.油六成熱時，倒入羊肉翻炒！
12.炒至羊肉完全變色，鍋內羊肉水分變少！
13.放入蔥薑蒜末，翻炒出香味！
14.放入一勺味極鮮醬油，翻炒均勻！
16.翻炒均勻！（用小中火，火太小羊肉炒的發乾，火大辣椒粉會炒糊。
17.加入一勺老陳醋！翻炒均勻！
18.加半碗水，加入鹽！稍微燉煮一會兒入味！
19.再加入三碗水！加入五香粉！
20.大火燒開後，改小火燉煮，保持沸騰狀態！蓋上鍋蓋，燉煮半小時！
21.羊肉熟透後，放入西紅柿，煮三分鐘！
22.放入焯好的豆腐和青蘿蔔！燉煮入味！
23.臊子湯好了！
24.開始做麵條！餳好的麵糰再揉幾次，揉光滑！
25.用擀麵杖將麵糰擀成薄厚均勻的一張！上面撒上乾麵粉，防止黏連！
26.將擀好的面折一下！
27.用刀切成粗細均勻的麵條，儘量切的細一點兒！
28.鍋內水燒開後，放入切好的麵條，用筷子攪一下，防止粘鍋！蓋上鍋蓋！水開後加半碗冷水，再次煮開後，就可以了。
29.麵條盛入碗中！
30.麵條上邊盛上臊子湯，撒上香菜末！
31.湯多面少，臊子鮮香，湯味酸辣，麵條細長，筋韌爽口！開吃嘍！
4樓：匿名使用者
油熱下花椒，出香味不要太糊就把花椒撈出來。下肥肉煸炒兩分鐘，把剩下的羊肉，連浸泡的洋蔥都下炒鍋煸炒，加水，沒過羊肉，中小火燉。收汁到基本沒有即可，盛出。
可以一次多做些，冷凍。翻炒至半熟下西紅柿。隨後加入羊肉臊子，生抽，五香粉，鹽。
5樓：匿名使用者
材料：羊肉、青蘿蔔、蒜薹、香菇、土豆、香菜、青辣椒、韭菜。
調料：鹽、雞精、十三香、辣椒麵、料酒、醬油、醋、蔥、姜、蒜。
做法：1、將肉切成小丁，用鹽、雞精、十三香、辣椒麵、料酒、醬油、蔥、姜、蒜醃二十分鐘，將青蘿蔔、蒜薹、香菇、土豆切丁備用。
2、在鍋內到入適量的油（裡面最好摻些羊油），將醃好的肉到入鍋中翻炒，炒至半熟，加少許的水，將青蘿蔔丁、蒜薹丁、香菇丁、土豆丁依次放入，待半熟時，加入清水（喜歡吃湯多些的多加一些），然後到醋，用文火慢慢燉二十分鐘左右，加入青辣椒，關火。
3、麵條快熟時，加入韭菜。
注：調料根據自己的口味加。
羊肉臊子的做法
6樓：浮生物語
材料：羊肉、青蘿蔔、蒜薹、香菇、土豆、香菜、青辣椒、韭菜調料：鹽、雞精、十三香、辣椒麵、料酒、醬油、醋、蔥、姜、蒜做法：
1、將肉切成小丁，用鹽、雞精、十三香、辣椒麵、料酒、醬油、蔥、姜、蒜醃二十分鐘，將青蘿蔔、蒜薹、香菇、土豆切丁備用。
2、在鍋內到入適量的油（裡面最好摻些羊油），將醃好的肉到入鍋中翻炒，炒至半熟，加少許的水，將青蘿蔔丁、蒜薹丁、香菇丁、土豆丁依次放入，待半熟時，加入清水（喜歡吃湯多些的多加一些），然後到醋，用文火慢慢燉二十分鐘左右，加入青辣椒，關火。
3、麵條快熟時，加入韭菜。
注：調料根據自己的口味加。
羊肉臊子具體怎麼做?
7樓：徐歆然
家鄉羊肉臊子的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜餚，家鄉羊肉臊子是中國菜系 西北菜 菜系中很有特色的菜式之一，家鄉羊肉臊子以羊肉 為主要材料，烹飪以炒菜為主，口味屬於家常味，跟著美食傑**為您提供菜譜試試看，相信您一定會成功！ 家鄉羊肉臊子 材料： 羊腿肉（瘦）1000克左右、生薑、老抽、鹽、白胡椒粉、白酒、青紅辣椒各4只 做法 ：
1、把瘦肉從羊腿上剔下，切成碎丁，放入白酒和生薑沫，拌勻後放在一旁醃製20分鐘，熱鍋倒油，油量要多成熱時下入醃好的肉丁，滑炒，撥散，肉變色後，放入鹽、醬油和白胡椒粉，鹽的量要多一點，這樣保證肉臊子的存放時間可以長一些，倒入少許開水，開小火，翻炒，待湯汁收到三分之一，關火，讓炒好的肉臊子在鍋裡自然放涼後，盛出，即可。 2、炒好的肉臊子放涼後可以當時就吃也可以存放在冰箱內。我是在一週後用了三分之一來炒的。
將青紅椒切成丁，熱鍋倒油，熱至八成時，先下切好的辣椒丁，翻炒一會兒，再放入三分之一的羊肉臊子。炒的時候，要嘗著放調料，我放了點鹽和味精。在翻炒一下，關火，即可。
8樓：王煜奇
1.羊油炸出來備用，炸羊油的鍋不用洗。
2.生羊肉切塊直接下鍋翻炒、炒制過程中會出水，要一直炒到水全部蒸發掉，只剩油。
3.放入炸出來的羊油。大概500g羊油。這個油要多才好吃。
4.把蔥薑蒜倒入油裡炒香，跟肉混合。
5.辣椒麵倒入油裡炒香，混合。
6.加入醬油。
7.加入清水，燒開後轉小火燉。
8.燉到水少了一半時加鹽2勺。
9.水再收一點兒、別燒乾了。起鍋。
臊子湯裡還可以加入其它的食材，土豆、胡蘿蔔、木耳、粉條等，同樣美味可口，營養豐富。
9樓：糜廣英抄燕
1、將買來的羊肉洗淨切成塊，約大拇指尖大小。
2、將油燒到剛冒清煙（不要吝嗇你的油），把火關到最小，放入切好的羊肉。炒之~！
3、等羊肉出水了，放入生薑，這是可以適當的把火開大，目的是將羊肉的水分收幹。
4、等水分收幹後，隨即就能夠看到油了（油和水的區分：肉下鍋1分鐘後就能看到白色的泡沫，那就是水分，等泡沫沒了，在鍋底就能看到油了）。
5、看到油後，把火關到最小，將肉拔到鍋邊，放入生辣椒麵將其炸熟，就可以混炒了，讓每塊羊肉都粘上辣椒就可以了。
6、緊接著，放入花椒、大料、料酒、蔥沫、蒜沫，火開大繼續混炒。
7、當聞到一股香味後，就可以到水了，水量是，讓水浸泡80%-90%的羊肉即可。
8、最後就是燉，火開最小，小心乾鍋，等水分收幹，可以出鍋了。
臊子是做完了，接下來是要怎麼用了。每個週末我和老婆都是買2斤羊肉，夠吃5天，每天要做的是：
1、把1個西紅柿切塊，1個土豆、1個胡羅卜切町，準備蔥沫、蒜沫、韭菜段。
2、和平時炒菜沒有分別，蔥、蒜熗鍋，接著下土豆、胡羅卜、西紅柿爆炒。等炒至6成熟後，放入羊肉臊子（視個人食量了），繼續爆炒，混合均勻後，加入少許水並燒開（跟做湯差不多），燉到9成熟。
3、水開1分鐘後，加最後一次水，這次的水量就要視人數和食量而定了，但不能加太多，否則湯料會被稀釋，就沒有味道了，等水開後，放入韭菜段，關火即可。
10樓：想哭想瘋想遺忘
製作過程：
主料：羊肉150g、洋蔥50g、胡蘿蔔90g調料：食鹽適量、醬油適量、花椒適量、調和油適量、香菜適量羊肉燥子的做法：
1、將羊肉、洋蔥、胡蘿蔔、姜切丁。
2、鍋中放適量油燒七成熱下姜、洋蔥爆香。
3、下花椒麵和醬油再爆香。
4、最後下入羊肉炒到肉變色。
5、加適量水燒開煮二十分鐘後下入胡蘿蔔丁再煮十分鐘左右。
6、出鍋加鹽及香菜既可。
11樓：匿名使用者
材料西紅柿一顆、香菇15克，香菜一把，羊肉500克，姜蒜少許，鹽6克，花椒3克，生抽4克。
做法1、所有原料切丁；
2、羊肉切小後，鍋燒熱，不用放油，炒幹水分；
3、放底油，爆香姜蒜；
4、倒入西紅柿，炒化了再放香菇；
5、添水燉半小時左右；
6、關火，灑一把香菜下去。
山西大同羊肉臊子的做法？
12樓：爽朗的情迷紫色
用料羊肉克1500
姜20克。鹽10克。
寧夏紅蔥 3根。
蒜半頭料酒15克。
辣面子 個人口味適量。
花椒5克。八角2個。
羊油 150克。
調料面 30克。
純羊肉臊子的做法。
準備調料面，辣面子(根據個人口味)，蔥姜切沫，蒜瓣與料酒都準備好。
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羊肉切塊(大小根據個人需求，大一點不僅可以吃麵，也可以炒菜)請點選輸入**描述。
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羊油炒熱後放入薑片和花椒，把油炒香。
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隨後把油中的所有雜物清理出來。
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蔥沫姜沫下鍋，羊肉塊跟著下鍋翻炒一會。
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翻炒三分鐘後加入料酒，適量的鹽，然後加入熱水450毫升後燜炒25分鐘請點選輸入**描述。
25分鐘後加入蒜瓣和蔥沫(第二次加入)再次燜炒5分鐘。
請點選輸入**描述。
羊肉出鍋，用保鮮盒儲存在冰箱冷藏，隨吃隨拿，加入自己想吃的菜熱一下就能吃。
費玉清講外國人洗澡涮羊肉段子
13樓：網友
費玉清講外國人洗澡涮羊肉段子，講得非常棒。
14樓：或是現在或永動
費老師說段子是常事兒，本身說話就挺好笑，再加上他那麼幽默，更讓人好笑。
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主料豬肉末 500g 碎米芽菜 120g 調料油 適量 香蔥 適量 姜 適量 鮮醬油 適量 老抽 適量 糖 一勺 料酒 適量 備好食材 肉末 蔥花 薑末 碎米芽菜 起油鍋，開中火 將油燒溫熱下肉末翻炒 肉末炒至變色，往外吐油時放入薑末和料酒翻炒片刻 倒入芽菜繼續翻炒 把芽菜炒香後放入適量的鮮醬油 老...
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食材食譜熱量 抄938.5 大卡 主料切面150g 方法 步驟 1製作牛肉臊子。將適量油倒入鍋中，等鍋熱後，把豆瓣醬倒入鍋中，炒香入味。再把事先準備的牛肉倒入鍋中，與豆瓣醬均勻翻炒。牛肉臊子面的家常做法 2調至中火，接著向鍋中加入少許姜粒，用以提味。再加入幾粒冰糖，倒入少許醬油，翻炒均勻後，最好用啤...