1樓：匿名使用者
羊肉有燉，炸，烤，紅燒，其實南方人一般還是喜歡吃紅燒的。
羊肉的做法有哪些？
2樓：生活達人仙
親，您好。蔥爆羊肉做法：
1、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京蔥切成旋刀塊，爆炒後就會變成片。
2、將京蔥塊、生油(或豬油)、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗裡。
3、用生油、麻油、大蒜頭(折碎)熗鍋燒至高熱時，將放在碗裡的羊腿片、京蔥等材料倒入，用大武火很快地**幾下，再加少許麻油，醋起鍋。
新疆羊肉手抓飯做法：
1、 大米用水泡半個小時 羊肉切小塊。
2、胡蘿蔔切成粗條，洋蔥切成粗絲，鍋裡放油，油要比平時炒菜的量稍多些，放入羊肉翻炒。
3、把羊肉炒的沒什麼水分了後放入洋蔥，洋蔥炒出香味後放胡蘿蔔和鹽， 再炒一會後把泡好的大米平鋪在菜上，鋪平後加水，蓋上鍋蓋，把火調成最小， 燜到大米熟即可。
3樓：炎仌王
材料：羊肉適量，展藝孜然味醃料，生抽，料酒，孜然粉，孜然粒，辣椒粉，洋蔥，大蔥，香菜。
做法：1：推薦使用羊裡脊，比較嫩。羊肉切儘量薄的片，放上兩勺料酒（別多），兩勺生抽，根據肉量撒入適量的醃料，再放一下洋蔥絲進去，抓拌均勻，醃製一小時。
2：將香菜設成段，大蔥設成圈，準備好孜然粒孜然粉辣椒粉（根據自己的喜好放，我喜歡味道濃郁的，所以放得多多的）
3：熱鍋燒油，放入稍微多一點的油，油熱放羊肉，大火爆炒至水分蒸發，肉都變色了。
4：再下入孜然粉孜然粒辣椒粉翻炒爆香。
5：出鍋前先放入大蔥翻炒微微斷生，再下入香菜，只需要將香菜燙一下微微蔫了即可關火盛盤。
羊肉都有哪些做法
4樓：牛一種態度
蘿蔔燉羊肉。
材料：羊肉、生薑、香菜、胡椒等。
做法：我們首先是將羊肉洗乾淨了，然後是切成2釐米左右的小塊，然後將蘿蔔洗乾淨了，切成3釐米作用的小塊；香菜洗淨，切斷。將羊肉、生薑、食鹽放人鍋內，加入適量的水，置武火燒開後，改用文火煎熬1小時，再放入蘿蔔塊煮熟。
放人香菜、胡椒。
特點：羊肉是可以很好的驅寒暖胃，可以很好的保護胃壁，是很適合用於改善消化不良的症狀，蘿蔔則是可以很好的清熱止咳化痰、除燥生津、清熱懈毒，吃肉喝湯，這款食物是非常的味道鮮美，而且可以很好的增加我們的食慾。
羊肉冬瓜湯。
材料：羊肉100克，冬瓜300克。
做法：冬瓜去皮切成薄片，略炒後放人適量的清水；羊肉切片用味精、鹽和蔥末醃製5分鐘，待冬瓜湯燒開後加入醃製的羊肉，煮熟即可。
功效：羊肉是有很好的補虛和祛寒的作用，經常食用一些羊肉能夠很好的增強身體，補腎壯陽，冬瓜是有很好的利尿消腫的作用，羊肉和冬瓜一起搭配是很適合氣血兩虛的人群來食用，幫助調理和滋補身體。
5樓：乍暖
【蔥爆羊肉】
所需材料：羊肉300克、大蔥2棵、油鹽適量、姜1片、生抽1湯匙、料酒半湯匙、白胡椒粉半茶匙、澱粉半湯匙、
1.羊肉最好選用羊後腿肉，或者裡脊部位的肉。
2.把羊肉切成硬幣左右厚的片，薄厚要均勻些。
3.把羊肉內加入生抽，鹽，料酒和白胡椒粉，把羊肉醃製入味，去除腥羶味。
4.大蔥選用蔥白的部位，把大蔥從中間順長劃開，再斜刀切成段，然後用手把蔥塊的每層蔥皮剝開，使其呈鬆散的片狀，這樣便於受熱均勻熟的也快，用這種處理大蔥的方法，使蔥下鍋後爆炒可以立即斷生，還不易塌軟，吃起來還會有清脆感。
5.鍋內加入油燒熱，下入羊肉片快速煸炒，將肉片炒制變色，將羊肉片盛出待用。
6.鍋內再加入少許油，燒熱，下入薑末和蔥片，大火煸炒，炒出蔥香味。
7.下入羊肉片，大火快速煸炒均勻，滴入幾滴醋，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
6樓：牛永嘯
(1)加綠豆法：煮羊肉時，在鍋裡放幾粒綠豆就可以除去羊肉的羶味了。
2)加食醋法：煮羊肉時，放少許醋，便可使羶味減輕。
3)加胡蘿蔔法：煮羊肉時，用50克胡蘿蔔同煮，可除去羶味。
4)加咖哩粉法：煮羊肉時，放入3%的咖哩粉，不但可去除羶味，而且還帶有咖哩香。
羊肉的做法有哪些？
7樓：互信互助互愛
紅燒羊肉蘿蔔。
用料：羊肉、白蘿蔔、蔥、姜、 蒜、香葉、八角、花椒、孜然、老抽、生抽、香菜、黃酒。
做法。1. 鍋內放水，加少許花椒和薑片、黃酒，放入羊肉焯水盛出備用。
3. 加入黃酒、生抽和老抽，翻炒均勻。
4. 衝入熱開水沒過羊肉，大火煮開後，轉中小火燉1個小時，加入蘿蔔塊後繼續燉半小時，最後大火收汁加入香菜即可。
羊肉大蔥水餃。
用料：羊肉餡、大蔥、醬油、姜粉、花椒粉、香油、胡椒粉、鹽。
做法。1. 蔥切碎備用。
2.羊肉餡放醬油、姜粉、花椒粉、胡椒粉、香油、鹽拌勻。
3.往肉餡裡分幾次打水，一次放一點水攪拌均勻後再放下一次水攪拌均勻。
4.用擀好的餃子皮包好。
山藥羊肉湯。
用料：羊肉、山藥、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、鹽。
做法。1.羊肉去筋膜，切成塊。山藥去皮，洗淨切成滾刀塊，泡水中備用。
2.鍋置火上，放羊肉，加清水，大火燒開，撇去浮沫。撈出，用熱水衝去肉上的浮沫。
3.放入紫砂鍋中，加蔥段、薑片、胡椒粉和黃酒，按下養生湯擋，燉至羊肉8成爛。
4.放入山藥塊，燉至羊肉酥爛加鹽，即可。
孜然羊肉。用料：羊肉、洋蔥、大蔥、孜然、醬油、黃酒、白酒、鹽、油。
做法。1.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋蔥切絲，大蔥切大段。
2.羊肉裡放入10克孜然粉，醬油，黃酒抓勻，再加入5ml的油攪拌均勻，醃製15分鐘。
3. 油鍋燒熱7成熱，倒入醃製好的羊肉劃散，炒至7分熟剷出備用。
4.倒入洋蔥和大蔥段翻炒至軟，倒入羊肉，加入孜然粉，鹽快速翻炒均即可。
羊肉暖身鍋。
用料：羊腿、白蘿蔔、土豆、腐竹、姜、蒜、八角、桂皮、幹辣椒、郫縣豆瓣醬、醋、黃酒、生抽、老抽、鹽。
做法。1.羊腿肉剁開，洗淨，清水中浸泡半小時。中途分次濾清血水。腐竹用溫水浸泡。
2.鍋里加清水煮開，加1勺醋，入羊肉塊，煮開撈出。
3.八角，桂皮，幹辣椒沖洗乾淨。薑切片，蒜去皮。腐竹泡軟後撈起剪段。土豆和蘿蔔去皮洗淨切塊。
4.油鍋燒熱，加1大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒入瀝乾的羊肉塊，翻炒均勻後加八角，桂皮，幹辣椒，薑片，蒜瓣，繼續炒勻，加黃酒，生抽，老抽，翻炒均勻。
5.加淹沒羊肉塊的開水，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉中火繼續燜煮1個半小時(以羊肉軟爛為準)。中途需新增開水1次。
6.加蘿蔔和土豆塊，翻勻。加適量鹽調味，煮15分鐘左右(以食材軟爛為準)。
7.最後加入腐竹，煮5分鐘左右就可裝盤。
8樓：匿名使用者
家常羊肉。羊肉酥爛香辣，湯汁濃厚，味道鮮美，家常風味。
原料：羊肉、青蒜、植物油、鹽、幹辣椒、辣椒粉、老抽、料酒、桂皮、桔子皮、大蒜粒。
做法步驟：第1步、秋季進補。
第2步、食材準備好。
第3步、羊肉綽水後清洗乾淨放適量清水加桂皮、桔子皮、料酒用高壓鍋大火燉15分鐘。
第4步、燉好的羊肉冷卻後去骨切片。
第5步、植物油將蒜粒爆香。
第6步、下羊肉片油鍋大火爆出香味。
第7步、加入老抽調色倒入原湯大火煮滾。
第8步、用小火煨至爛透汁濃，加適量幹辣椒段、鹽、青蒜葉。
第9步、美味。
小貼士：1.羊肉要選擇帶皮的，燉之前綽水去腥。2.燉好的羊肉油煸香倒入原湯用小火煨至爛透汁濃為止。3.青蒜必不可少。
9樓：樂於助人
羊肉以下做飯：
1.羊肉切塊串串烤著吃。
2.羊肉冷凍後切片，涮火鍋吃。
3.羊肉切厚片，與孜然爆炒，孜然羊肉。
4.羊肉切薄片，與洋蔥爆炒。
10樓：青春無悔
你好，我認為羊肉的做法有很多種，你可以報考，也可以燉湯，然後也可以燒烤，這個要看自己的個人喜好。
11樓：蘇主任
羊肉是熱性的食物，能夠提供充足的營養，提升體內的陽氣，是秋冬季滋補的最佳飲食，可以用來下羊肉火鍋，煲羊肉餡兒的餃子，或是羊肉丸子，也可以直接大塊的煮，做成手撕羊肉。
12樓：任意m工作室
羊肉比較常見的吃法，就是涮著吃，準備一口銅火鍋，北方蘸芝麻醬，南方蘸油碟，香味純正，鮮嫩可口，味道鮮美，讓人念念不忘，
13樓：網友
羊肉的做法當然很多了，比方說羊肉泡饃或者是羊肉火鍋，或者是羊肉水餃，或者是烤羊肉串，都非常的好吃的。
14樓：匿名使用者
切片羊肉300克，洋蔥30克，大蔥8根，大蒜4瓣，澱粉適量，食用油45克，香油2小匙，醬油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙，製作流程1.羊肉用醬油、味精、澱粉抓拌，醃10分鐘後倒出多餘汁料，瀝乾。2.
炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘後均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，用水澱粉勾薄芡，盛出即可。
羊肉有哪些做法
15樓：我叫蕭笑
第一道：【孜然羊肉】
做法：羊肉洗乾淨之後切成片，加點料酒、食鹽和溼澱粉，一起抓勻後先醃製二十分鐘使其入味。然後鍋裡燒點熱油，把蒜末和孜然一起放進去爆香，接著倒入醃好的羊肉一起翻炒至羊肉變色，最後加點生抽醬油調味上色，加點孜然粉，撒點蔥花和熟芝麻點綴一下就可以出鍋了。
第二道：【手抓羊肉】
做法：手抓羊肉講究的是原汁原味，所以不需要太多的調料和步驟，只需要把羊肉清洗乾淨，然後放入鍋中大火煮開，撇去上面的浮沫，然後加入生薑、花椒和食鹽一起再繼續煮，等到羊肉軟爛入味後，大火收湯就可以出鍋了，吃的時候可以直接吃，也可以調點料汁蘸著吃。
第三道：【羊肉煲】
做法：羊肉切成小塊後先焯水，撇去浮沫，然後和蔥姜八角一起在鍋中爆炒一會，加入生抽和老抽調味上色，接著加入沒過羊肉的水，再加入自己喜好的食材，比如胡蘿蔔、白蘿蔔、腐竹等等一起先大火煮開，然後用小火慢慢燉煮半個小時，等羊肉軟爛後大火收汁，倒入砂鍋中，撒上蔥花即可。
第四道：【蔥爆羊肉】
做法：羊肉洗淨切片後加入一個雞蛋、料酒、食鹽和少許的澱粉，一起抓勻上漿醃製一會。醃製羊肉的時間用蒜末、黃酒、生抽、白糖等調料調一碗料汁備用。
鍋中加多一點的油，燒熱後加入蔥薑蒜和幹辣椒爆香，接著下入羊肉一起炒至羊肉表面發白，再加入一點洋蔥大火爆炒幾下收汁即可。
第五道：【白水羊肉】
做法：羊肉先洗乾淨，然後切成大塊，和生薑大蒜、食鹽一起下入鍋中煮一個小時後撈出來。用盤子裝好後放在冰箱裡冷藏半個小時，然後拿出去切成薄片，撒上蒜末和香菜即可，喜歡吃辣的朋友也可以調一點料汁，裡面加點辣椒油，一起蘸著吃會更美味。
16樓：sky瘋的正經
【製作過程】 1、首要工作：熬湯。（鯽魚拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮） 2、羊肉羊雜好後撈起切片切條，湯繼續小火熬，熬得發白，敖得越久越好。
3、豬油下鍋、放姜可可抄到金黃色。放羊雜羊肉，開始爆，爆香後，放點點鹽、胡椒、茴香粉（這個很重要，但不要放太多，一點點就好了）。 4、爆好後可以倒湯進去煮了，煮開後，湯應該也是很白的。
放適量的鹽和味精，再放點點茴香和胡椒，一點點就好（拿手指間夾點點撒在上面就可以啦！） 5、可以把全部東西裝入專門的火鍋中，邊吃羊肉邊喝湯邊燙菜，爽 6、沾碟可以是幹海椒面碟子，也可以是青海椒碟子加豆腐乳加香菜或蔥，舀一點羊肉湯和勻。
羊肉糊茄的做法,羊肉糊茄做法
材料 羊肉200g，鮮嫩茄子6根 步驟 1 將茄子洗淨挖去瓤，羊肉和陳皮分別洗淨剁碎2 將羊肉 陳皮 蔥花 薑末 香油 味精 鹽和醬油拌勻做成餡3 將餡慢慢釀入茄子內，入鍋置火上蒸煮即成 教您羊肉燉茄 抄子怎麼做，如何襲做羊肉燉茄子才好吃bai1.將羊肉洗淨du，切成薄片 2.茄子洗淨去zhi蒂，切...
正宗羊肉蒸餃的做法大全，羊肉蒸餃做法
羊肉餃子餡的做法講解 1 花椒水的調製 10克花椒加入。一 兩片橘子皮倒入200克清水煮沸晾涼，過篩後就是花椒水。2 在羊肉中逐次的倒入花椒水，朝一個方向使勁的攪拌 分4 5次左右，大約倒入100克左右的花椒水 3 大蔥剁成碎末，加入羊肉裡拌勻，倒入蠔油 花生油拌勻 基礎羊肉餡就算調製好了 4 胡蘿...
羊肉澡子做法，羊肉臊子的做法
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