1樓：律政先鋒達人
炸雞翅的時候，我們裹麵包糠更好，這樣我們炸出來的雞翅會更加的鮮嫩，並且麵包糠具有更加酥脆的表皮，能讓我們的雞翅更加的香脆
2樓：天才人物我無敵
我們在製作炸雞翅的時候，一定要裹麵粉，這樣炸出來的雞翅才更加酥脆，而裹麵包糠的話只是表面一層，口感不是很好。
3樓：爸爸的漏風小棉襖
炸雞翅用麵粉好一些，外面專業賣炸雞的也都是用的麵粉，因為這樣表皮會更加酥脆，吃起來外酥裡嫩，非常美味。
4樓：ljl一隻可愛的喬巴
用麵粉好。因為麵包糠比較難裹且在炸的過程當中，比較容易焦。麵粉裹得比較均勻，且不掉渣。
炸雞腿炸雞翅外面很脆的皮是用什麼炸出來了
將雞腿用著料泡24小時，大火蒸30分鐘，將雞腿控幹，沾一層澱粉，沾一層雞蛋清，沾一層麵包渣，壓實後再炸。你用炸雞粉或是脆炸粉炸完的比較脆，比用麵粉或者是麵包糠脆多了。是英粟粉 罌粟粉？吉士粉也行 具體他們用哪種就不知道了 這是通俗名字 不過好像外面賣的也有用這些名字的 你去商場問一下就知道了 澱粉吃...
想要做出外脆裡嫩的油炸雞翅，哪兩點掌握好就可以
首先第一個就是火候。最好是用小火，這樣的話能夠讓雞翅炸的更加的熟一點。第二個就是炸的時間最好不要太長，也不要太短，儘量是放在油鍋當中炸十幾分鍾。首先要在醃製的時候把比例調好，然後在炸的時候一定要注意火候，還有時間，時間不要太長也不要太短，這樣就可以。掌握好火候和炸的時間。將雞翅用鹽 料酒 薑末 生抽...
炸魚的時候用澱粉還是麵粉好，炸魚的時候用澱粉還是麵粉好？怎樣才能讓它又酥又脆呢？
麵粉和點澱粉一起用 用料雞蛋1只 澱粉少許 麵粉少許 鹽適量 姜少許 胡椒粉少許 製作步驟 步驟1 將小手指大的魚兒清理好後用鹽醃二十分鐘後沖洗瀝水。步驟2 鍋中倒油，油溫五成熱時將裹好麵粉的魚下鍋炸。步驟3 待魚下鍋炸制七成熟時撈起冷卻。步驟4 將冷卻好的魚再入鍋復炸一次，這樣炸出的魚又香又脆。炸...