1樓：
一、烏雞湯的功效
1、 抗衰抗癌。烏雞含有很非常多地維生素a、微量元素硒跟黑色素，它們具有抗衰老跟抑制癌細胞生長的功效。
2、 調治**疾病。烏雞含有很非常多鐵元素，具有滋陰補血、健脾的作用，能有效**女性月經不調、缺鐵性貧血等病症。
3、 養身防病。烏雞含有非常豐富的營養素，且膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪地滋補佳品。
4、 有研究證明，烏雞含有的dha和epa能夠提高兒童智力，防止老年性痴呆症，預防腦血栓跟心肌梗塞。
5、 提高免疫力。烏雞含有人體不缺少地多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸跟組氨酸等，經常食用行能有效調節人體生理機能，提高免疫力。
二、烏雞湯要燉多久
其實，烏雞湯具體的要燉多久還真不好說，這個時長不僅與我們所取的食材有關係，與所用廚具以及火候也有著很大的關係。
一般來說，如果是單純的燉烏雞，用燉盅小火慢燉的話，要燉夠3個小時才能夠燉出香濃美味的烏雞湯。如果是用炒鍋燉的話，多是大火煮開再轉小火，慢燉2個小時左右的時間。
從這裡我們可以知道，燉烏雞湯的時長不是固定的，我們要具體情況具體分析才行！
需要注意的是，烏雞湯最好是連骨頭一起燉，千萬不要用高壓鍋，最好是用砂鍋熬煮
2樓：學易弘易
烏雞湯滋補，烏雞湯先高火燉15分鐘，再文火燉一個小時。
烏雞湯要燉多久
3樓：
2小時左右。燉烏雞湯不要燉太久，否則烏雞的營養會流失很多，燉2個小時左右即可，食材的營養或保留或滲入到湯中，不會有太多的營養元素流失，因此燉2個小時這樣是比較合適。而燉1個小時感覺不夠，食材的味道還沒充分散發出去。
燉烏雞湯一般用砂鍋燉，用高壓鍋燉，烏雞的肉質沒那麼嫩滑，口感不太好，還是用砂鍋慢火燉比較合適。
燉烏雞湯，可以放些什麼東西一起燉比較補？燉多久合適？
4樓：
可以放桂圓，紅棗，黃芪，白芍，黨蔘，當歸一起燉，燉1個小時。
材料：烏雞1只。
桂圓2個，紅棗2個，黃芪3克，白芍2克，黨蔘3克，當歸2克，枸杞5克，姜5克，蔥5克，料酒5克，
1、烏雞洗乾淨，放入水中焯水去腥去血沫。
2、鍋中加入適量冷水，烏雞入鍋，然後放入蔥姜。
3、放入桂圓，紅棗，黃芪，白芍，黨蔘，當歸等輔助藥材。
4、蓋上蓋子，開大火，直到鍋內煮沸，然後轉小火燉1小時左右。
5、燉好後加入適量食鹽。
6、燉好的烏雞湯。
5樓：哈皮
燉烏雞湯可以和紅棗、薑絲、黃芪、當歸、枸杞和黨蔘等等食材一起燉，具體的份量可以根據自己的情況來把握。
6樓：匿名使用者
烏雞,土雞,老母雞,其實燉法都差不多的,
必須有的作料(薑片,蔥段),
補一點的料可以放(枸杞,山藥,桂圓肉,香菇,乾的紅棗)其中的一些,不要全放,有2到3種就可以了.
燉到你用筷子可以很容易捅進肉裡就可以了,(前提是破好肚的整雞下鍋)
7樓：吉爾昳
淮山藥30克，黃芪15克，陳皮10克，枸杞子10克。大火燉煮20分鐘後，適當配入冬瓜，小火煨燉至熟。
燉雞湯大概燉多久才好呢
8樓：愛國者搗個蛋
燉雞湯要多長時間
2、雞湯怎麼燉更美味
很多人都習慣去市場買活雞,現場宰殺回家就燉湯,覺得這樣燉出的雞湯味道最鮮美,其實,鮮雞買回來後,應該在冰箱冷凍室裡放3～4個小時再取出解凍燉湯,這樣的雞湯味道才更鮮美。這個道理跟不要吃鮮魚一樣:活魚宰殺後,魚肉的肌纖維逐漸出現僵直,肌肉組織中的蛋白質不能分解產生氨基酸,而氨基酸正是魚肉鮮味的主要成分。
只有當魚體從高度僵硬,逐漸開始向自溶階段進行轉化時,魚肉中豐富的蛋白質在蛋白酶的作用下,才逐漸分解為人體容易吸收的各種氨基酸。
9樓：dgfyu宇
五言律詩送杜少府之任蜀州(王勃)
烏雞湯怎麼燉最有營養
10樓：匿名使用者
專家推薦烏雞湯
原料：烏雞一隻，毛湯1000克，淮山藥30克，黃芪15克，陳皮10克，枸杞子10克。
做法：烏雞宰殺後，放入無火熱水中去血汙，除味。之後投入上述其他原料，大火燉煮20分鐘後，適當配入冬瓜，小火煨燉至熟。
功能：補氣，利尿。
天麻烏雞湯
主料：烏雞（宰殺乾淨）一隻、天麻約200克（鮮麻，幹麻約50克）適當切成塊
輔料：枸杞、香菜
調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋
做法：將烏雞、天麻放入壓力鍋內鍋裡，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋後撒入少許香菜即可食用。
特點：鮮香味美，營養豐富，尤其對神經衰弱、眩暈頭痛有特效。
[組成] 烏雄雞1只，去毛肚腸，洗淨切成小塊，陳皮3克，良姜3克，胡椒6克，草果2個，蔥、豉、醬適量。
[製法與用法] 先針陳皮等4味包紮，與雞塊同燉，放入蔥、姜等熬成湯，分數次熱食之。
[功效與應用] 溫中健脾，補益氣血，潤膚養顏。凡屬血氣暴虧而引起的身體虛弱，食慾不振，喜暖嗜臥，面黃無華者，即可輔食之。
注：烏雞偏重於補益精血，尤宜於婦女，故此湯適用於產後血虛症。
11樓：迪蒙智慧交通
烏雞湯的做法 ：
主料:烏雞（宰殺乾淨）
輔料:枸杞 調料:蔥、姜、雞精、鹽、醋
做法:一、將烏雞洗淨，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗淨，瀝乾水。
二、枸杞用溫水浸透，用水洗淨，瀝乾水。
三、紅棗和生薑用水洗淨。紅棗去核；颳去姜皮，切2片。
四、瓦煲內加入清水，先用猛火對水開，然後放入以上材料，等水再開，改用中火煲3小時。
營養價值：
「枸杞紅棗烏雞湯」有補血養顏、益精明目的作用。湯水清，味道可口、材料經濟、簡單，但功效頗佳，適合一家大小飲用，尤其是身體虛弱或**乾燥的人更宜食用。
烏雞是藥食同源的保健佳品，食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效，對**女性體弱不孕、月經不調、習慣性流產、赤白帶下及產後虛弱等症均有療效，並可用於肺結核、冠心病、胃潰瘍、神經衰弱、小兒佝僂等症的輔助**。同時，「杞子紅棗烏雞湯」也有補血養顏、益精明目的作用。
五彩烏雞絲的做法：
原料:烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿蔔、白蘿蔔各一根，雞蛋一隻。
做法:1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿蔔分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、溼澱粉上漿，入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火，淋少許油，加入薑絲稍煸，青椒絲、蘿蔔絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
烏雞湯的功效：
現代醫學研究，烏雞，是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調經活血，止崩治帶，治心腹痛。烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，b族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素e、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。
烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品，被人們稱烏雞是「黑了心的寶貝」。
所以，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
《本草綱目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。
烏雞湯的做法有很多種，搭配不同食材，其功效也不相同。在唐朝時，烏雞以及被使用到****病方面。而醫學名著《本草綱目》也有記載泰和烏雞是女性**病的滋補和滋養品。
平時食用烏雞，可以滋補肝腎、補血、活血、益氣、止崩治帶等。對於女性常見的月經不調、更年期不適、帶下赤白、腰痠背痛、血虛等，都具有良好的**和預防功效。
12樓：小東東營養師
烏雞湯，怎麼做營養好喝？分享3種做法，簡單易學
13樓：祖亙居晤
烏雞,是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒,滋補肝腎,益氣補血,滋陰清熱,調經活血,止崩治帶,治心腹痛。同時,烏雞也是一種優良的烹飪原料,肉質細嫩,味道鮮美,可以烹製出色、香、味各異風味別具的多種菜餚。
一、烏雞白鳳湯
主料:烏雞(宰殺乾淨)
輔料:枸杞
調料:蔥、姜、雞精、鹽、醋
做法:將烏雞放入壓力鍋內鍋裡,加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水,壓力鍋調到雞檔,保壓時間15分鐘,出鍋後撒入少許香菜即可食用。
特點:鮮香味美,營養豐富。烏雞營養豐富,老少皆宜。具有較高的藥用價值。
二、烏雞天麻湯
主料:烏雞(宰殺乾淨)
輔料:天麻
調料:姜、鹽
特點:烏雞天麻湯極具營養價值,是民間滋補「祕方」。天麻,可**頭暈目眩、中風偏癱,又滋補,又治病,兩全其美。
三、五彩烏雞絲
原料:烏雞脯肉200克,青椒、胡蘿蔔、白蘿蔔各一根,雞蛋一隻。
做法:1、雞肉切絲(順紋切),青椒和紅、白蘿蔔分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、溼澱粉上漿,入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火,淋少許油,加入薑絲稍煸,青椒絲、蘿蔔絲炒制加鹽、味精、放少量水,勾芡,上明油,倒入雞絲翻勺即成。
四、五味烏雞補血湯
原料:烏雞一隻,當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克,蔥、姜、鹽、味精適量。
做法:1
烏雞洗淨,五味藥材洗淨切片,並用單層紗布裹好備用。
2將將藥物塞入雞腹、紮緊,置於鍋內,加水1500好毫升,上籠旺火蒸2小時。取出藥物,加調味品,復蒸10分鐘。
五.烏雞湯
【原料】烏骨雞1只,黃酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、胡椒粉各適量。
【製作】
(1)將烏骨雞宰殺,去毛和內臟及腳爪,放沸水中焯去血水,撈出洗淨斬成塊。
(2)鍋中放入黃酒、精鹽、蔥段、薑片、胡椒粉、烏骨雞塊,放入適量清水,煮至雞塊爛熟,揀出蔥段、姜徵,撒上味精,裝湯盆內即可。
【功效】養陰退熱,補肝腎,益氣血。
烏雞綠豆湯(此湯特別適宜女性哦)
材料:烏雞一隻(約1000克),綠豆150克,料酒10克,姜5克,鹽3克。
做法:1、將烏雞宰殺後,去毛、內臟及爪子(這項可以根據自己的喜好而定);綠豆淘洗乾淨,起泥沙;姜拍鬆。
2、將烏雞放入燉鍋內先用大火衝開,打掉面上的泡泡,加料酒。大火衝10分鐘後放入綠豆。然後用文火燉煮至烏雞熟。加如鹽即可。
功效:養陰退熱、清熱解毒、止渴利尿。
前幾天請同事吃飯,便拿烏雞做主料做了一道菜.配菜有生薑片,蓮子,百合,紅棗,枸杞.我的做法也很簡單.
把切好的烏雞,連同生薑片,蓮子,百合,紅棗,枸杞放入鍋中煮開,轉為小火至烏雞熟。加入鹽和切好的山藥片蓋著煮3分鐘即可.
紅棗烏雞湯的功效有哪些黑豆烏雞湯的功效作用
黑豆，滋補肝 來腎 活血補血 豐肌自澤膚，補血養顏，養心安神烏雞，補肝腎 益精血，健脾補中 養陰退熱。紅棗健脾和胃 益氣生津，多食可使人臉色紅潤。而且還可以增強體質，美容潤膚的作用。一，紅棗烏雞湯具有補氣 補肝益腎 延緩衰老 強健筋骨的作用 紅棗含有鐵較高，二者燉湯，對女性的缺鐵性貧血 月經不調 習...
白果烏雞湯的做法二，白果烏雞湯的做法一
1.水要一次加足，但過多則湯味不濃 2.水燒沸後應移至小火上續燉以保持湯清澈 3.必須將白果芯去掉，因其含氰甙等有毒物質，易引起中毒。4.將其同烏雞合燉，成菜雞體完整，肉質細嫩，白果入口香糯，湯清香濃郁，味鹹鮮醇厚。白果雞湯 菜系及功效 補虛養身食譜 補陽食譜 貧血食譜 口味 鹹鮮味 工藝 清燉 主...
枸杞紅棗烏雞湯禁忌，清燉烏雞湯裡放枸杞和紅棗好嗎
1 兒童感冒 發燒 內火e68a8462616964757a686964616f31333433616163過旺時，不宜喝黑雞湯，因為黑雞湯溫熱，有助於生火，會加重症狀。2 雞肉不適合性溫 助火 肝陽上亢 口腔糜爛 大便的人食用。3 對於動脈硬化 冠心病和高脂血症患者，應避免喝雞湯。4 頭痛 疲勞和...