1樓：
一樣，搪瓷鍋的舊稱就是琺琅鍋。
特點：1、導熱快，受熱均勻，保溫效能好。琺琅鍋雖然預熱要比普通鍋慢，但預熱完成後它能保持一個穩定的熱度，並用很小的火就能維持住這種狀態。關掉火之後，鍋體也能保溫很長時間。
2、鍋體厚重，密封性好。琺琅鍋鍋壁平均厚度達3.7mm，鍋底為0.
5mm。也是因為這一點，烹飪食物時產生的蒸汽能更好地在鍋內迴圈並鎖住，水沸騰時溫度可以超過100℃，而高壓鍋第一檔的溫度也就是108℃左右。所以可以把它看成一個微型高壓鍋。
3、烹調的食物美味又營養。琺琅鍋特別適合長時間燉煮菜餚，營養又入味。也可以煎炸，甚至還能放在烤箱裡使用，烹飪燒烤、鹽焗等各式中西菜餚。
獨特的迴圈烹飪，能夠保持肉質鮮美，食材原汁原味。
2樓：阿離
不一樣。
琺琅鍋，又名琺琅塗層鑄鐵鍋。琺琅即搪瓷也叫琺琅瓷，是塗燒在金屬底坯表面上的無機玻璃瓷釉。主要由高強度石英和長石等組成的矽酸鹽礦物質，對人體無任何毒***。
在金屬表面進行瓷釉搪可以防止金屬生鏽，使金屬在受熱時不至於在表面形成氧化層，並且能抵抗各種液體的侵蝕，所以在使用琺琅鍋烹煮食物的過程中，不會因為高溫而產生有害溶出物，而且抗酸鹼能力好，不會和食物起化學反應。
搪瓷是將無機玻璃質材料通過熔融凝於基體金屬上並與金屬牢固結合在一起的一種複合材料。搪瓷有金屬固有的機械強度和加工效能，又有塗層具有的耐腐蝕、耐磨、耐熱、無毒及可裝飾性。搪瓷起源於玻璃裝飾金屬。
古埃及最早出現 ，其次是希臘。
3樓：
在中國，2023年以前都把琺琅和搪瓷視為同義，而自2023年以後制訂的搪瓷製品標準，則把琺琅定義為藝術搪瓷。
都用在鍋上了，跟藝術品關係就不大了，就是搪瓷鍋，奸商用來抬高鍋的身價的伎倆。
琺琅鍋的優缺點是什麼？
4樓：景田不是百歲山
琺琅鍋的優點是導熱快，受熱均勻，保溫效能好。琺琅鍋雖然預熱要比普通鍋慢，但預熱完成後它能保持一個穩定的熱度，並用很小的火就能維持住狀態。關掉火之後，鍋體也能保溫很長時間。
琺琅鍋的缺點則是它比普通的鍋要重，鍋蓋蓋上之後會非常緊，聽不到鍋裡的一點動靜，即使是在煮菜也是如此，所以對於火候的判斷也不是很方便。
琺琅鍋其實就是在鑄鐵鍋具本體的內、外表面附著一層琺琅層，兼備鑄鐵鍋的實用和琺琅的美觀。鑄鐵鍋不要長時間空燒，也不要把剛剛使用完畢的熱鍋用冷水沖洗，以免引起急速的溫度變化，造成琺琅層脫落，影響鍋具的使用壽命。需待琺琅鍋自然冷卻後，在鍋體略帶餘溫時清洗為佳，這樣比較容易清洗乾淨；如果遇到頑固汙漬時可先浸泡，然後使用竹刷、絲瓜布、海綿等柔軟工具清洗。
1-2百元和幾千元的琺琅鍋有什麼區別？
5樓：李鍾碩的親老婆
區別還是有的，一分價錢一分貨，不同的價錢它的質量肯定不同。
1 琺琅品質不同。國產的再怎麼小心，每隻鍋都出現了掉琺琅的情況，而lc的完全沒有；國產的白色鍋內塗層，不同程度滴出現了砂點（小黑點），lc的完全沒有；國產的表面琺琅用過後不同程度出現變色，特別是鍋底，lc幾乎沒有。
2 密封性不同，當然保水性就不同。但這方面我覺得還容易接受，畢竟差異不懸殊。
3 細節處理不同。北方廠做的東西，細節不講究，比如鍋蓋鈕（提手）質量很差，或者乾脆就是隨便配個鍋蓋鈕，匹配度不好。lc的都是自己的專用鍋蓋鈕；再比如邊沿無琺琅的部分，lc不知是做了怎樣的處理，不會生鏽，國產的必定生鏽。
4 工藝水平不同。國產的會時有琺琅不夠均勻，表面不夠平滑細膩，鑄鐵的鍋胚也不夠精緻，琺琅流痕也不鮮見。lc的鍋和2、3百的國產鍋放在一起，一看上去就知道是好鍋，非常細緻，光滑，光澤均勻柔和而不是扎眼的反光。
5 從使用方面看，除了掉瓷不好看、掉瓷部位會生鏽以外，國產鍋拿起鍋蓋的時候，鍋蓋上凝結的水嘩嘩的流下來，不小心就弄得哪兒都是；lc的就不會，雖然也有水，但基本是細密的水珠，附著在鍋蓋上。烹煮的時候，國產的也可能會有從邊緣少量噴濺出少量水的情況，lc沒有。
1-2百元和幾千元的琺琅鍋有什麼區別
6樓：小輝學長
1 、琺琅品質不同。
便宜的鍋容易出現掉琺琅的情況，而幾千元的琺琅不會出現這種情況，便宜的鍋表面琺琅用過後不同程度出現變色，特別是鍋底，貴的不會這樣。
2、密封性不同
便宜的保水性比較差，貴的保水性比較好。
3、作用不同
琺琅鍋有了琺琅這一保護層，所以比普通鍋要更耐腐蝕，耐磨損，耐高溫，適用於多種熱源。再者，琺琅鍋的鍋體一般都比較厚重，密封性很好，保溫效能不錯，鍋內可以長時間儲存食物，不易變質，也不會發生化學反應。便宜的效果沒有那麼好。
擴充套件資料
琺琅鍋可能存在的問題
1、氣眼問題。鑄鐵在澆鑄冷卻過程中會產生大量氣體，這會在鍋子表面形成小氣眼，琺琅顏色噴上去也遮不住，仔細看就會發現成品上有黑色的小眼。按理說這是正常的，我們不能吹毛求疵，但仔細挑選，還是有氣眼相對少的，所以要仔細挑一下。
2、雜質問題。如果是一個很小的黑色小點，就不是氣眼了，可能是噴琺琅時空氣中漂浮的雜質，這很難避免，只要不嚴重，不是很大，就可以忍受。
3、琺琅層不足問題。鍋蓋上的商標字有時顯得有些發黑，這是琺琅層不足，儘量避免，輕微的可以忍受。
7樓：匿名使用者
區別還是有的，只是沒有國內**差異那麼大（但**是國內奸商炒的，原本並沒有那麼貴）
我有2千的法國 le creuset鑄鐵琺琅鍋，也有河北做的2、3百的仿貨，可以比較給你
琺琅品質不同。國產的再怎麼小心，每隻鍋都出現了掉琺琅的情況（我有4只），而lc的（2只）完全沒有；國產的白色鍋內塗層，不同程度滴出現了砂點（小黑點），lc的完全沒有；國產的表面琺琅用過後不同程度出現變色，特別是鍋底，lc幾乎沒有
密封性不同，當然保水性就不同。但這方面我覺得還容易接受，畢竟差異不懸殊
細節處理不同。北方廠做的東西，細節不講究，比如鍋蓋鈕（提手）質量很差，或者乾脆就是隨便配個鍋蓋鈕，匹配度不好。lc的都是自己的專用鍋蓋鈕；再比如邊沿無琺琅的部分，lc不知是做了怎樣的處理，不會生鏽，國產的必定生鏽。
工藝水平不同。國產的會時有琺琅不夠均勻，表面不夠平滑細膩，鑄鐵的鍋胚也不夠精緻，琺琅流痕也不鮮見。lc的鍋和2、3百的國產鍋放在一起，一看上去就知道是好鍋，非常細緻，光滑，光澤均勻柔和而不是扎眼的反光
從使用方面看，除了掉瓷不好看、掉瓷部位會生鏽以外，國產鍋拿起鍋蓋的時候，鍋蓋上凝結的水嘩嘩的流下來，不小心就弄得哪兒都是；lc的就不會，雖然也有水，但基本是細密的水珠，附著在鍋蓋上。烹煮的時候，國產的也可能會有從邊緣少量噴濺出少量水的情況，lc沒有。
對品牌的關注度不同 - 體現在對客戶的態度上。lc隨每隻鍋，都會附送一本小冊子，包括詳細的使用和養護說明。國產的那幾只，還沒有過！
我知道我的lc鍋體和鍋蓋鈕，各自可以耐受多少度的烤箱溫度，而2、300元的國產鍋，想都不會想到還要告訴客戶這些，或許製造商自己也根本不知道。
我不是業內人士，只是從一個愛鍋的買家視角來說。總之呢，貴肯定有貴的道理。我的lc鍋，大的那只是24cm的燉鍋，國內專櫃好像賣3000多吧，實際上我只是1400左右就買了，是從國外直接揹回來的。
如果國內也是1400這個價位的話，我想和同樣尺寸400元左右的鍋相比，價效比就基本一邊倒了，我會毫不猶豫滴用3只廉價鍋的預算，買一隻好鍋。
如果你也是想買鍋的話，希望能幫到你做出選擇哈
8樓：李鍾碩的親老婆
區別還是有的，一分價錢一分貨，不同的價錢它的質量肯定不同。
1 琺琅品質不同。國產的再怎麼小心，每隻鍋都出現了掉琺琅的情況，而lc的完全沒有；國產的白色鍋內塗層，不同程度滴出現了砂點（小黑點），lc的完全沒有；國產的表面琺琅用過後不同程度出現變色，特別是鍋底，lc幾乎沒有。
2 密封性不同，當然保水性就不同。但這方面我覺得還容易接受，畢竟差異不懸殊。
3 細節處理不同。北方廠做的東西，細節不講究，比如鍋蓋鈕（提手）質量很差，或者乾脆就是隨便配個鍋蓋鈕，匹配度不好。lc的都是自己的專用鍋蓋鈕；再比如邊沿無琺琅的部分，lc不知是做了怎樣的處理，不會生鏽，國產的必定生鏽。
4 工藝水平不同。國產的會時有琺琅不夠均勻，表面不夠平滑細膩，鑄鐵的鍋胚也不夠精緻，琺琅流痕也不鮮見。lc的鍋和2、3百的國產鍋放在一起，一看上去就知道是好鍋，非常細緻，光滑，光澤均勻柔和而不是扎眼的反光。
5 從使用方面看，除了掉瓷不好看、掉瓷部位會生鏽以外，國產鍋拿起鍋蓋的時候，鍋蓋上凝結的水嘩嘩的流下來，不小心就弄得哪兒都是；lc的就不會，雖然也有水，但基本是細密的水珠，附著在鍋蓋上。烹煮的時候，國產的也可能會有從邊緣少量噴濺出少量水的情況，lc沒有。
飯釜鍋和琺琅鍋的區別，琺琅鍋和鑄鐵鍋的區別
效能不同。琺琅鍋和飯釜鍋相比，琺琅鍋的優點是導熱快，受熱均勻，保溫效能好普通鍋要更耐腐蝕，耐磨損，耐高溫，適用於多種熱源。再者，琺琅鍋的鍋體一般都比較厚重，密封性很好，保溫效能不錯，鍋內可以長時間儲存食物，不易變質。琺琅鍋一口鍋幾乎可以勝任所有烹飪手法，煎，炸，炒，燜，燉，煮都可以一鍋到底。琺琅指的...
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