1樓：芮瀾
效能不同。
琺琅鍋和飯釜鍋相比，琺琅鍋的優點是導熱快，受熱均勻，保溫效能好普通鍋要更耐腐蝕，耐磨損，耐高溫，適用於多種熱源。再者，琺琅鍋的鍋體一般都比較厚重，密封性很好，保溫效能不錯，鍋內可以長時間儲存食物，不易變質。
琺琅鍋一口鍋幾乎可以勝任所有烹飪手法，煎，炸，炒，燜，燉，煮都可以一鍋到底。琺琅指的是鍋表面的釉料，其實質是鑄鐵鍋，只是在鑄鐵鍋的表面有一層琺琅釉面的塗層，起到防止鐵鍋生鏽的作用。鑄鐵鍋導熱迅速均衡，鎖水性佳，長效保溫，堅固耐用，大部分都是整鍋可進烤箱，燒出來的食物會比普通鍋燒出來的更加軟爛入味，保持食物本味，可以當微壓鍋來使用，屬於新手和廚神都很好操控的鍋型。
2樓：勵瀚文
飯鐵釜鍋，是鑄鐵加厚的飯釜鍋，飯釜鍋也叫鐵斧，是加厚特別的ih加熱方式，加熱比較慢，但是做出來的米飯很好吃，琺琅鍋是什麼意思？法琅鍋就是鐵鍋，外面有搪瓷，其實都過去都叫搪瓷鍋，搪瓷裡面包的是鐵叫琺琅鍋，琺琅鍋一般只適合煮粥啊，煮麵條，飯釜鍋可以做飯。
鐵鍋、不粘鍋、不鏽鋼鍋、琺琅鍋那種好？有什麼區別怎麼選擇？
3樓：qiy英小球
1、很少下廚或者廚房小白，選擇掂起來輕、方便操作的不粘鍋即可；
2、如果經常下廚做菜，有一定的廚藝基礎，可以選熟鐵鍋；在此基礎上，如果懶得進行日常保養和維護，可以選不鏽鋼鍋；
4樓：小長學姐
我覺得可以選擇不粘鍋，自由於在做菜的時候不會導致出現粘連的情況，可以保持菜的口感。區別就是，質量不一樣，價效比不一樣，做菜的過程不一樣，臉的口感不一樣，對鍋的保護效果不一樣。
琺琅鍋和鑄鐵鍋的區別
5樓：止悅
1、材料不同。
鑄鐵鍋：主要由灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的。
琺琅鍋：主要由高強度石英和長石等組成。
2、傳熱不同。
鑄鐵鍋：傳熱慢，傳熱均勻。
琺琅鍋：導熱快，受熱均勻。
3、特點不同。
鑄鐵鍋：鍋環厚，紋路粗糙。
琺琅鍋：鍋體厚重，密封性好。
4、保溫性不同。
鑄鐵鍋：保溫性較琺琅鍋差。
琺琅鍋：保溫效能好。
5、用途不同。
鑄鐵鍋：多用於煎、炒菜餚。
琺琅鍋：多用於燉、煮菜餚。
6樓：匿名使用者
1琺琅鍋的好處是導熱快，受熱均勻，保溫效能好，關掉火之後鍋體也能保溫很長時間。
2琺琅鍋石沒有危害的，但就是很重，使用不太方便，鍋蓋不透明，不利於觀察食物煮沸的情況。
3鑄鐵鍋的好處是受熱均勻，使用鑄鐵鍋可以減少烹飪時間，保溫效能也不錯，適合新手做飯。
鐵鍋容易生休，長期攝入鐵鏽對身體不好。。
7樓：可骨仔
琺琅鍋是搪瓷材質比較厚實適合燉煮！鑄鐵鍋有生鐵和熟鐵打造適合煎炒烹煮！
琺琅鍋相比於其他鍋有什麼優勢？有哪些使用技巧？
8樓：莊球
琺琅鍋相對於其他鍋來說導熱更快，而且受熱均勻，保溫效能更好。在使用的時候因為琺琅鍋比普通鍋更重，蓋上去後密封性更好，所以要經常開啟看一下里面菜的情況，不然很容易煮過火。
9樓：愛心的學姐
優勢就是受熱比較均勻，密封性也是比較強的，有很好的保溫效果，可以用來煮飯，也可以用來蒸菜，可以熬小米粥，也可以燜大米，或者可以選擇燉菜。
10樓：番茄味雞腿堡
非常的漂亮，特別的好看，非常的美觀，可以更好的進行操作，原汁原味，使用的時候一定要注意溫度，注意周圍的情況，一定要注意燙手。
琺琅鍋的優缺點
11樓：好學者百科
琺琅鍋的優缺點如下：
琺琅鍋的優點：1、琺琅鍋外觀時尚，可以直接當成餐盤搬上桌；2、琺琅鍋保溫效果好，只需要小火既可以維持鍋內溫度；3、用琺琅鍋燉湯，肉會特別的嫩；4、清洗比一般的琺琅鍋方便很多，一般只需要沖洗一下就可以了。琺琅鍋的缺點：
琺琅鍋的蓋子很重，在蓋上鍋之後會非常緊，完全聽不到鍋裡的一點動靜。
琺琅塗層鑄鐵鍋，簡稱琺琅鍋。琺琅即搪瓷也叫琺琅瓷，是塗燒在金屬底坯表面上的無機玻璃瓷釉。主要由高強度石英和長石等組成的矽酸鹽礦物質，對人體無任何毒***。
鑄鐵琺琅鍋和普通鐵鍋的區別是什麼？
12樓：小溪閒談影視劇
一、成分不同。
鑄鐵琺琅鍋：鑄鐵琺琅鍋的主要成分是鐵、碳和無機玻璃瓷釉。
普通鐵鍋：普通鐵鍋的主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、矽、碳等。
二、顏色不同。
鑄鐵琺琅鍋：鑄鐵琺琅鍋因為有無機玻璃瓷釉，所以顏色較豐富。
普通鐵鍋：普通鐵鍋的顏色通常是黑色。
三、特點不同。
鑄鐵琺琅鍋：鑄鐵琺琅鍋具有導熱快，受熱均勻，保溫效能好等特點。
普通鐵鍋：普通鐵鍋具有鍋坯薄，傳熱快的特點。
13樓：養博雅
要我說吧，相比於普通鐵鍋，鑄鐵琺琅鍋主要有三點優勢。第一，加熱均勻，這是鑄鐵鍋在材質和結構上的先天優勢，一口鍋子的好用與否，很大程度上就取決於此；第二，貯熱強，湯類食物在裡面可以很長時間的保溫；第三，高溫不粘，由於鑄鐵琺琅鍋的內壁非常光滑，所以不粘性同樣非常出色。雙立人旗下的staub鑄鐵琺琅鍋在具有以上所有優點的同時外表也非常好看，可以說是集高顏值和高效能於一身了。
琺琅鍋和搪瓷鍋是一樣的嗎，琺琅鍋的優缺點是什麼？
一樣，搪瓷鍋的舊稱就是琺琅鍋。特點 1 導熱快，受熱均勻，保溫效能好。琺琅鍋雖然預熱要比普通鍋慢，但預熱完成後它能保持一個穩定的熱度，並用很小的火就能維持住這種狀態。關掉火之後，鍋體也能保溫很長時間。2 鍋體厚重，密封性好。琺琅鍋鍋壁平均厚度達3.7mm，鍋底為0.5mm。也是因為這一點，烹飪食物時...
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