1樓：匿名使用者
鄭州的小吃花樣眾多，其中以燴麵最為著名。那麼，鄭州名小吃有哪些？今天小編就給大家盤點一下鄭州的十大名吃。
1、鄭州燴麵：是鄭州市的特色美食，有著悠久的歷史。是用優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，是一種類似寬麵條的麵食。
按配料不同可分為：羊肉燴麵，牛肉燴麵，三鮮燴麵，五鮮燴麵等等。其特點：
湯好麵筋，味道鮮美、營養高。
2、葛記燜餅：是當地的傳統名吃，相傳始創了清未，距今已有百年曆史。是用餅和特製的罈子肉加青菜燜制而成。
其中餅是用軟面烙成千層餅，放涼後切成條形備用；罈子肉是帶皮五花豬肉。做燜餅時，鍋內用青菜鋪底，放上餅條和罈子肉，加高湯稍燜即成。
3、蔡記蒸餃：蔡記蒸餃是河南省鄭州的傳統的特色小吃，屬於豫菜系。相傳蔡記蒸餃的創始人是河南長垣縣蔡士俊先生早年在北京皇宮裡幫廚，蔡記蒸餃其特點：
皮薄微黃、色澤光亮、餡飽透明、造型美觀、灌湯流油。
4、鐵鍋蛋：是當地很有特點的一道菜，相傳始創於清末，距今已有百年曆史。其是用特製的鐵鍋蓋放火上燒紅。
是用雞蛋、火腿丁、荸薺丁、蝦子和海米、味精、料酒、鹽水等放在特製的鐵鍋蓋製成，其特點：油潤明亮，鮮嫩軟香，回味無窮。
5、虎豹肉盒：也是當地的特色名吃，是鞏義回郭鎮虎豹兄弟祖傳的，燒餅鼓肚中間空，又黃又脆，久放不壞。
6、老君燒雞：鞏義市老君燒雞被譽為「中原名吃」。其選料考究、做工精細、湯老味全、造型美觀、色澤鮮豔、鹹淡適口、離骨熟爛。湯中加有十多味中藥材，有很好的滋補功效。
7、燴羊肉：燴羊肉是鄭州登封風味小吃之一，現在已經在河南地區內廣泛流傳，這裡的燴羊肉，肉味鮮美，不膩不羶。且湯都是紅色的，裡面在配有粉條、木耳和冬瓜片等食材，非常有特色。
8、油饃頭：是鄭州的傳統名吃，有非常久的歷史了，當地人喜歡把它當作早餐吃。油饃頭又叫面託或老鴰頭。當地人一般是配著胡辣湯吃。
9、燜子：當地的傳統名吃，在當地不管是紅白喜事酒席上都有，是用粉條製成的，很有特色。
10、炸紫酥肉：炸紫酥肉是鄭州特色傳統名菜，距今已經有100多年的歷史。是用豬硬肋為主料，經過煮、醃、蒸和炸多種工序製作而成，吃起來外焦裡嫩，肥而不膩，配著甜麵醬吃口味好。
2樓：閒著閒著不如學點啥
top 1 胡辣湯
這是河南人不得不提的一道美味，其實不光鄭州，河南的其他地方也都有這種美味。寒冷的早晨，一碗熱氣騰騰的胡辣湯下肚，整個人都暖烘烘的。
胡辣湯的配料各個地方也都有不一樣的地方，不過一般都會有豆筋，粉皮，一些肉，等等。
top 2 油饃頭
吃油饃頭已經有很久的歷史了，把它作為早餐，配上胡辣湯簡直是再完美不過了，也可以將其泡入胡辣湯裡，別有一番味道。
製作過程也很簡單，只需要麵粉，泡打粉等，頭天晚上發好面，第二天一大早就可以製作。
top 3 燴羊肉
特色名吃，一碗羊肉湯，裡面滿滿的羊肉，配上香菜等，是極佳的一道美味。
top 4 火燒
燒餅，在鄭州一般就叫做火燒，類似大餅一樣的，你可以在很多的燴麵館子外邊看到，外酥裡嫩看起來焦黃可口。這種餅也可以加上滷肉等，就是驢肉火燒了，哈哈儘管很多都不是驢肉。
top 5 燴麵
以前介紹過南陽方城的燴麵，好吃又正宗，其實鄭州也有很多有名的燴麵館，可以去嚐嚐，也是非常不錯的。
top 6 漿麵條
晚上是一個熱鬧的時節，你可以在很多小巷子裡看到一個個小吃車，有賣雜糧煎餅的，大餅夾肉的，各色各樣的小吃，你就會看到老爺爺，老奶奶在一個小攤子前賣麵條。
這是很有特色的一種面，不稠不稀正正好，酸鹹可口，有的再加上醃漬好的黃豆，芹菜丁，滿滿的喝上一碗，盡是幸福。
top 7 炒酸奶
在二七區逛完了二七廣場，看了紀念塔，你可以在小吃街裡盡情逛逛，這裡有美味的炒酸奶。就是根據快速製冰原理而將酸奶凝固成塊狀或片狀。
由鏟子將其與製冰機表面分離後盛入杯中供顧客食用，因為過程很像炒菜，就叫炒酸奶。
top 8 肉盒
燒餅鼓肚中間空，又黃又脆久放不壞。滷肉精良製作精細，加在燒餅裡非常可口。
top 9 滷麵條
鄭州主要以麵食為主，撈麵條，湯麵條炸醬麵。其中有一種滷麵條很受歡迎。
將麵條蒸好後，加上做好的菜，再蒸上一會，出鍋後香味撲鼻，一般菜可以用豆芽，豆角等，還可以加上大肉。
top 10 油條包子白米粥
也是早上早餐的經典組合，油條鮮嫩金黃，包子各樣的餡料，白米粥香糯無比，再好不過了。早上上班的，上學的都會在小攤子上吃上一頓，再開始一天的生活，整個一天都元氣滿滿。
3樓：
鄭州中國 · 河南
曾是華夏文明的發源地，承載著璀璨的千年文明，日月輪迴，朝代更迭，在歷史的舞臺上演繹過精彩，在悠悠歲月中飽經滄桑，現在的它雖已洗盡鉛華，但在歷史的推動下這裡又孕育出新的美麗，鄭州——正如那滔滔的黃河之水，向世人源源不絕的展示著其昔日與今朝的無限魅力……文物古蹟眾多，有古城、古文化、古墓葬、古建築、古關隘和古戰場在內的遺址遺蹟達1萬餘處。
最佳旅行時間
鄭州屬於典型的大陸性季風溼潤氣候，四季分明，氣候溫和，年平均氣溫14.3℃，降雨大部分集中在7、8、9三個月。春秋兩季天高氣爽，百花齊放，為旅遊最佳季節。
消費水平
鄭州消費水平不算很高，住宿、吃飯的**都不是特別的貴，一般一頓飯人均約30-50元就可以吃得很豐盛，經濟型的住宿費用一般在100-200元左右。
穿衣指南
鄭州四季分明，氣溫也有著明顯變化，7月最熱，平均27.3°c 。1月最冷，平均-2°c 。夏天需要穿短袖、短衫，春秋需要穿毛絨外套，冬天需要穿羽絨服。
景點概況
鄭州是中國八大古都之一，文物古蹟眾多，有古城、古文化、古墓葬、古建築、古關隘和古戰場在內的遺址遺蹟達1萬餘處。二七廣場的二七紀念塔是鄭州的標誌性建築，這裡有最早的天文建築登封觀星臺，有聞名世界少林寺，威震海內外的中國功夫也是從這裡走向世界。
美食概況
鄭州當地可以吃到很多河南特色美食，河南燴麵、羊肉湯、葛記燜餅等都是你不容錯過的美食。另外，鄭州本地還有伊府麵、邵鮮餃子、蓮蓬魚、扒廣肚、鄭州燒牛肉、炸八塊等當地特色名菜。
特產概況
鄭州盛產小麥、玉米、大豆、水稻、花生、棉花、中牟大蒜、開封西瓜、黃河鯉魚等糧食作物和蘋果、梨、紅棗、柿餅、葡萄、杏等農副土特產品。另外，鄭州的玉器、草帽也是很好的旅遊紀念品。
鄭州有什麼特色小吃 5
4樓：匿名使用者
炸紫酥肉
炸紫酥肉。炸紫酥肉號稱賽
烤鴨，此菜酥脆香美、肥而不膩，似烤鴨而勝烤鴨。
燴麵
這個是必須說的，真心太好吃了。葷素兩種，帶湯帶菜，湯香麵筋，確實是河南不得不說的一道麵食。
胡辣湯
胡辣湯，是中國北方早餐中常見的湯類食品。其特點是微辣，營養豐富，味道上口，十分適合配合其它早點進餐。
燴羊肉
燴羊肉是河南的特色名吃，在登封盛行，現在已經在河南地區內廣泛流傳，乃是河南名吃的一大特色。
開花饃
這個好奇怪，我都沒有見過，沒有看到他們製作的過程，可是吃起來，這種饃又與普通家裡做的完全不一樣，所以，值得推薦。
鄭州人的主食以麵食為主，麵食中又以白麵（即小麥面）食品為主，粗糧面只作為營養搭配和調劑口味，需求量較小。常見的面做食品有饃（饅頭）、菜饃（又叫菜蟒或菜龍）、油卷、包子、烙模、油餅、菜盒、燒餅、油條、炸菜角等等。鄭州人特別喜歡吃麵條，麵條的種類很多，有湯麵條、撈麵條、炸醬麵條、滷麵條、炒麵條、牛羊肉燴麵條等等。
鄭州人的副食即佐餐菜餚主要有五大類：肉菜類、青菜類、食用菌類和豆製品及蛋類。
【特產】
新鄭蓮藕
新鄭蓮藕為農產品地理標誌產品，產於鄭州市新鄭市。新鄭市處於華北平原、豫西山地向豫東平原過渡地帶，屬暖溫帶大陸性季風氣候，非常適合蓮藕的生長。
小相菊花
小相菊花，別名小相野菊花，也叫山菊花，是野生菊花的一個優良品種，為國家地理標誌農產品。
大隗牛肉
大隗牛肉是產於新密市大隗鎮的五香牛肉，歷史悠久、配方獨特，製作後具有色鮮、味美、筋爛、肉面等特點。
參考資料
5樓：天堂沒有
1、合記燴麵
合記燴麵，是鄭州非常歷史的小吃，是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠而享譽中原。94年5月榮獲「全國清真名牌風味食品」稱號，97年12月又摘取「中華名小吃」桂冠。
2、胡辣湯
胡辣湯，又名糊辣湯，是中國北方早餐中常見的湯類食品。常見於街上的早點攤點，其特點是微辣，營養豐富，味道上口，十分適合配合其它早點進餐。
3、大隗牛肉
新密市大隗鎮五香牛肉，歷史悠久、配方獨特、工藝嚴密、加工精細，製作後具有色鮮、味美、筋爛、肉面等特點。食時氣息芳香、餘味悠長，確有五香牛肉之美稱。
4、油饃頭
油饃頭是河南地方漢族傳統麵食小吃，類似煎餅又和煎餅不同。油饃頭有的叫面託有的叫老鴰頭，也可以稱之為：丹皮油條。
5、道口燒雞
道口燒雞是河南滑縣道口鎮「義興張」燒雞店所制，是華北地區著名的特產。用多種名貴中藥，輔之陳年老湯，其成品燒雞色澤鮮豔，形如元寶，口銜瑞蚨。極具食療和保健功能。
6、漿麵條
漿麵條（也叫酸麵條，其原因是發酵後的漿酸味十足），河南省傳統美食小吃。洛陽、汝州、新鄭等地漿麵條，製作簡單，成本低、味道美、易於消化，因而自古以來流傳不衰，成為頗具濃厚地方特色的地方名食。
6樓：我想該睡
1.燴麵
燴麵，是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴麵是以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬麵條的麵食。
2.胡辣湯
胡辣湯，又名糊辣湯，是中國河南省的特色湯類食品，在中國北方早餐中常見的湯類食品。常見於街上的早點攤點，其特點是微辣，營養豐富，味道上口，十分適合配合其它早點進餐。
3.葛記燜餅
葛記燜餅是「京都老號」葛記罈子肉燜餅館獨家經營的一種漢族特色小吃。燜餅用的湯，除豬肉湯外，還用雞湯、鴨骨湯，因此燜出的餅軟香不膩，鮮美爽口。
4.油饃頭
油饃頭是河南地方漢族傳統麵食小吃，河南人喜歡把它當作早餐吃，口感外酥裡嫩。
5.伊府麵
「伊麵」，是一種油炸的雞蛋麵，為中國漢族著名麵食之一，以雞蛋麵條先煮熟再油炸，可貯存起來，飢餓時下水一煮即可吃，面色澤金黃，麵條爽滑，湯濃味鮮，可加不同配料，炒製成不同風味的伊府麵，被人稱讚為世界最早的速食麵，是泡麵、方便麵的「老祖宗」。
6.鄭州烤鴨
鄭州烤鴨點主打名菜「鄭州烤鴨」選材於 北京填鴨。製成的 烤鴨外觀美觀、紅潤油亮，具有外脆裡嫩、肥而不膩、味道鮮美的特點。
7.開花饃
開花饃可以追溯到晉代，當時便有「坼作十字」形的蒸餅市售。今之開花饃是在麵糰充分發酵後加入適量白糖，餳到一定程度後下劑、成形、蒸制。成熟後，饃頂均勻綻放如花朵，故稱開花饃，口感暄甜。
鄭州人的主食以麵食為主，麵食中又以白麵（即小麥面）食品為主鄭州燴麵，粗糧面只作為營養搭配和調劑口味，需求量較小。常見的面做食品有饃（饅頭）、菜饃（又叫菜蟒或菜龍）、油卷、包子、烙模、油餅、菜盒、燒餅、油條、炸菜角等等。鄭州人特別喜歡吃麵條，麵條的種類很多，有湯麵條、撈麵條、炸醬麵條、滷麵條、炒麵條、牛羊肉燴麵條等等。
鄭州人的副食即佐餐菜餚主要有五大類：肉菜類、青菜類、食用菌類和豆製品及蛋類。
鄭州有哪些好吃的性呀，鄭州有哪些好吃的小吃呀
菜記蒸餃，二七塔南邊 葛記燜餅，伏牛路建設路口南100米 四廠燴麵，棉紡路國棉四廠 合記燴麵，人民路 陳寨那邊的小吃特別多，光彩那邊也很多，就看你喜歡哪一種小吃了，另外銀基七樓的美食廣場也不錯，逛完街後在那邊休息一下，再吃點好吃的，木得說了。我想在我來 這些年品嚐美食的經歷中 源，我還是覺bai得這...
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