1樓：手機使用者
先用適當的鹽和老薑將豬肝醃製好 放在容器裡醃兩天 再取出風乾就好了 最好用煙燻一下 味就更好了
2樓：8會飛的鳥
家裡有做熟食的老湯嗎？
如果沒有的話，就送去附近做熟食比較乾淨的小鋪子，讓他給你做，你給他手工費就好了~
如果製作臘豬肝
3樓：
01首先將豬肝洗淨，放在一個大一點的盆裡
在豬肝上均勻的抹上一層鹽，鹽量大概在一斤鮮豬肝用50g。醃製2天（醃製一天將豬肝翻面再醃製一天）。03
將醃製好的豬肝洗去表面的鹽，放在蒸鍋中蒸熟，評判標準在筷子插入豬肝中再取出後筷子不沾。
04將蒸熟的豬肝風乾，冬季大概需要半個月，就能做出美味的臘豬肝了！食用時記得先用清水泡一下，再煮15分鐘就可以吃了！
4樓：一網情深的阿慧
回答您好，很高興回答你的問題解答如下
臘豬肝的正宗做法
1、材料：新鮮豬肝，鹽，花椒。
2、首先將豬肝洗淨，放在一個大一點的盆裡。
3、在豬肝上均勻的抹上一層鹽，鹽量大概在一斤鮮豬肝用50g。醃製2天（醃製一天將豬肝翻面再醃製一天）。
4、將醃製好的豬肝洗去表面的鹽，放在蒸鍋中蒸熟，評判標準在筷子插入豬肝中再取出後筷子不沾。
5、將蒸熟的豬肝風乾，冬季大概需要半個月，就能做出美味的臘豬肝了！食用時記得先用清水泡一下，再煮15分鐘就可以吃了！
豬肝中具有維持正常生長和生殖機能的作用，能維持健康的膚色，對**的健美有重要作用。
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5樓：芷朔哎
1.豬肝放入清水中浸泡40分鐘。
2.泡好的豬肝切成5釐米寬的條。
3.切好的豬肝控一下水分。
4.把控過水的豬肝放入盆中加入鹽。
5.充分的攪拌均勻。
6.蓋上保鮮膜放在陰涼處醃製至少12小時。
7.醃製好的豬肝繼續控一下水分。
8.再放入盆中加入白砂糖。
9.充分的攪拌均勻。
10.再蓋上保鮮膜醃製至少12小時。
11.醃製好的豬肝控水。
12.倒入高度白酒。
13.攪拌均勻醃製12小時。
14.醃製好的豬肝再控一下水分。
15.在將每條豬肝分別用棉線穿起來。
16.掛起放在陰涼通風長晾4到7天。
17.晾好的豬肝放入冰箱冷凍儲存即可。
臘豬肝怎麼做？
6樓：格調
主料：臘豬肝300克
輔料：孜然粉適量、咖哩粉適量、辣椒粉適量、生抽適量1、備豬肝，辣椒粉，孜然粉，咖哩粉。
2、臘豬肝切片。
3、燒油關小火倒進辣椒粉 ，孜然粉，咖哩粉。
4、再關火炒勻。
5、倒進豬肝。
6、淋上生抽。
7、炒勻。
8、撒上香蔥，可適當放點蒜米。
9、成品。
7樓：一網情深的阿慧
回答您好，很高興回答你的問題解答如下
臘豬肝的正宗做法
1、材料：新鮮豬肝，鹽，花椒。
2、首先將豬肝洗淨，放在一個大一點的盆裡。
3、在豬肝上均勻的抹上一層鹽，鹽量大概在一斤鮮豬肝用50g。醃製2天（醃製一天將豬肝翻面再醃製一天）。
4、將醃製好的豬肝洗去表面的鹽，放在蒸鍋中蒸熟，評判標準在筷子插入豬肝中再取出後筷子不沾。
5、將蒸熟的豬肝風乾，冬季大概需要半個月，就能做出美味的臘豬肝了！食用時記得先用清水泡一下，再煮15分鐘就可以吃了！
豬肝中具有維持正常生長和生殖機能的作用，能維持健康的膚色，對**的健美有重要作用。
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8樓：
1 將新鮮豬肝放入滾鍋開水（開水稍微冷卻）烙去內部的水分，待豬肝顏色由鮮紅變成灰灰色立即撈起瀝去餘下水分。
2 將瀝去水分的豬肝用刀子劃幾道小口，然後放進備好的調料裡面醃製3-5天。冬天即可放在室內陰涼處醃製，如果是夏天最好放入冰箱。
3 醃製完成後，其實也有點點臘豬肝的味道了，只是此時的豬肝組織內又飽藏了充分的調料水分，烹飪出來後感覺很水。如果親們能接受這種味道，可以嘗試。如果接受不了，那麼就將醃製的豬肝在烈日下暴晒（冬天需要2天，夏日半天即可），暴晒過程中記得翻面，以保證每一處能充分接受到陽光（暴晒目的是消除豬肝內部蘊藏的調料水）。
用手觸控感覺外部硬膜內部卻很柔軟的時候就可以不用晾晒了。這時候烹飪出來的豬肝外脆內軟。
4 如果您還不滿意以上的味道，還可以將晾晒後的豬肝用糠糟點火（火是闇火，只能出煙不能現明火，且這煙不燻人）烘烤3-4個小時，烘烤過程中務必翻面。烘烤後的豬肝非常的香。
補充：在第一步之前將鹽、胡椒粉等調料準備好，調料可以根據自己的口味去製作。
臘豬肝，臘豬肝怎樣做才好吃
9樓：小小志
豬肝 ? 5000g
鹽 200g
白砂糖 150g
高度白酒 100ml
1. 豬肝放入清水中浸泡40分鐘。
2. 泡好的豬肝切成5釐米寬的條。
3. 切好的豬肝控一下水分。
4. 把控過水的豬肝放入盆中加入鹽。
5. 充分的攪拌均勻。
6. 蓋上保鮮膜放在陰涼處醃製至少12小時。
7. 醃製好的豬肝繼續控一下水分。
8. 再放入盆中加入白砂糖。
9. 充分的攪拌均勻。
10. 再蓋上保鮮膜醃製至少12小時。
11. 醃製好的豬肝控水。
12. 倒入高度白酒。
13. 攪拌均勻醃製12小時。
14. 醃製好的豬肝再控一下水分。
15. 在將每條豬肝分別用棉線穿起來。
16. 掛起放在陰涼通風長晾4到7天。
17. 晾好的豬肝放入冰箱冷凍儲存即可。
小貼士：
1，豬肝在製作之前一定要先浸泡。
2，每次操作醃製的時間不能少許12小時，這樣入味好。
3，白酒一定要最後加。
4，晾好的豬肝表面基本上是深棕色的，有點發硬。
10樓：一網情深的阿慧
回答您好，很高興回答你的問題解答如下
臘豬肝的正宗做法
1、材料：新鮮豬肝，鹽，花椒。
2、首先將豬肝洗淨，放在一個大一點的盆裡。
3、在豬肝上均勻的抹上一層鹽，鹽量大概在一斤鮮豬肝用50g。醃製2天（醃製一天將豬肝翻面再醃製一天）。
4、將醃製好的豬肝洗去表面的鹽，放在蒸鍋中蒸熟，評判標準在筷子插入豬肝中再取出後筷子不沾。
5、將蒸熟的豬肝風乾，冬季大概需要半個月，就能做出美味的臘豬肝了！食用時記得先用清水泡一下，再煮15分鐘就可以吃了！
豬肝中具有維持正常生長和生殖機能的作用，能維持健康的膚色，對**的健美有重要作用。
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