1樓：招財貓
開茶——一般是指普洱茶的開茶，簡單來說就是解茶，還原初製茶的過程
2樓：
二開茶就是第一開茶採摘以後，在採摘就是二開荼。
喝茶一泡、二泡等是什麼意思
3樓：胡桃樹下的貓
一泡水，二泡茶，三泡四泡是精華。
所謂「二泡茶」就是：二泡茶是端起茶杯的沉醉，讓人陶醉在茶的香味中，一醉方休，不醉不歸。
所謂「三泡四泡是精華」就是：當茶葉泡到第三次和第四次之後，茶葉的精華就基本泡入茶水中了，再泡也就無意義了。
4樓：御席茶莊
第一次沖泡，開水倒入後不能等1分鐘哦，大概開水倒進去後幾秒，就得把茶水倒出哦，第一次沖泡的茶湯我們一般是沒喝哦（我們稱之為洗茶）。我們一般從第二次沖泡的茶水開始喝，第二次沖泡的時間比第一次沖泡時間稍微長几秒就倒出茶水。之後每沖泡一次，時間順延。
樓主試下就知道了哦！
5樓：似此無憑安足信
茶藝大師告訴你「一泡水二泡茶，三泡四泡是精華」這個錯誤的說法
6樓：匿名使用者
意思基本上就是那樣，並不是很難
什麼叫茶？
7樓：中國農業出版社
花茶是再加工茶類中的一種，又名窨花茶﹑香片茶等，用鮮花與茶葉窨制而成。花茶集茶味與花香於一體，茶引花香，花增茶味，兩者相得益彰，既保持了濃郁爽口的茶味，又有鮮靈芬芳的花香，沖泡品飲，花香襲人，甘芳滿口，令人心曠神怡。最常見的花茶是茉莉花茶。
茉莉花茶
8樓：宮品海蔘小威
中國是茶的故鄉，製茶、
飲茶已有幾千年歷史，名品薈萃，主要品種有綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、白茶、黃茶、黑茶。茶有健身、治疾之藥物療效，又富欣賞情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中國個人高雅的娛樂和社交活動，坐茶館、茶話會則是中國人社會性群體茶藝活動。
中國茶藝在世界享有盛譽，在唐代就傳入日本，形成日本茶道。
飲茶始於中國。茶葉衝以煮沸的清水，順乎自然，清飲雅嘗，尋求茶的固有之味，重在意境，這是茶的中式品茶的特點。同樣質量的茶葉，如用水不同、茶具不同或沖泡技術不一，泡出的茶湯會有不同的效果。
我國自古以來就十分講究茶的沖泡，積累了豐富的經驗。泡好茶，要了解各類茶葉的特點，掌握科學的沖泡技術，使茶葉的固有品質能充分地表現出來。
中國人飲茶，注重一個「品」字。「品茶」不但是鑑別茶的優劣，也帶有神思遐想和領略飲茶情趣之意。在百忙之中泡上一壺濃茶，擇雅靜之處，自斟自飲，可以消除疲勞、滌煩益思、振奮精神，也可以細啜慢飲，達到美的享受，使精神世界昇華到高尚的藝術境界。
品茶的環境一般由建築物、園林、擺設、茶具等因素組成。飲茶要求安靜、清新、舒適、乾淨。中國園林世界聞名，山水風景更是不可勝數。
利用園林或自然山水間，搭設茶室，讓人們小憩，意趣盎然。
9樓：小麥谷
慢慢泡製，慢慢品味，一種回味的過程。需要你靜下心來慢慢體味其中的不同味道。
10樓：匿名使用者
額.額.額.....!!!
茶麼.茶麼.茶麼.!
茶麼.茶麼.茶麼.茶麼.!
茶麼.茶麼.茶麼.茶麼.!
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哦.!茶就茶啊.!明白每
11樓：匿名使用者
茶：這個字一看就跟草有關係，呵呵~
12樓：佳逸茶器
茶的定義：從茶樹上採摘下來的內頁，經過加工做成的飲料。
舉例：1、涼茶不是茶（不是從茶樹採摘，而是中草藥合成），稱為非茶之茶。
2、（1）菊花茶：不是茶
（2）綠茶為原料，菊花樣——是茶
什麼叫功夫茶？
13樓：匿名使用者
是指一種泡茶、烹茶及技法。
「功夫」指的是技藝、技術，「功夫茶」的「功夫」自然體現在泡茶上面。單從治器就包括：**、掏火、扇爐、潔器、候水、淋杯等六個動作。
全部的流程卻不像日本茶道那麼格式化，但要整個過程動作乾淨利落且一氣呵成。
14樓：種花家的小米兔
功夫茶並非是一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。之所以叫潮汕工夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講究。
操作起來需要一定的工夫，此工夫，乃為沏泡的學問，品飲的功夫。工夫二字，要在水、火、衝工三者中求之。
水、火都講究一個活字，活水活火，是煮茶要訣。《茶經》說：「山水為上，江水為中，井水其下。」
工夫茶起源於宋代,在廣東的潮州府(今潮汕地區)及福建的漳州、泉州一帶最為盛行,乃唐、宋以來品茶藝術的承襲和深入發展。蘇轍有詩曰：「閩中茶品天下高,傾身事茶不知勞。」
品工夫茶是潮汕地區很出名的風俗之一,在潮汕本地，家家戶戶都有工夫茶具，每天必定要喝上幾輪。即使用喬居外地或移民海外的潮汕人，也仍然儲存著品功夫茶這個風俗。可以說,有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。
工夫茶以濃度高著稱，初喝似嫌其苦，習慣後則嫌其他茶不夠滋味了。喝工夫茶採用的是烏龍茶葉，如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。烏龍茶介乎紅、綠茶之間，為半發酵茶，只有這類茶才能衝出功夫茶所要求的色香味。
鳳凰茶產自潮州鳳凰山區，茶湯色澤微褐，茶葉條索緊、葉質厚實，很耐沖泡，一般可衝20次左右。鳳凰單叢茶最有名，具桂花、茉莉、蜂蜜的風味，曾在福州舉行的全國名茶評選會上榮獲桂冠。
15樓：好木木偶
福建大部分地區以及廣東潮汕地區和汕尾市一帶盛行工夫茶。飲工夫茶一般以3人為宜，比較考究的是選用宜興產的小陶壺和白瓷上釉茶杯，這種茶杯口徑只有銀元大小，如同小酒杯。小陶壺（罐）裡裝入烏龍茶和水，放在小炭爐或小酒精爐上煮。
茶煮好後拿起茶壺在擺成品字形的3個瓷杯上面作圓周運動（當地俗稱為「關公巡城」）依次斟滿每一個小杯，此時就可以捧起香氣四溢的小茶杯慢慢吊嘗。飲茶時不能一杯斟滿再斟一杯，而要按杯的多少來回輪流順序斟。因此工夫茶除了泡製要功夫外，飲茶也需要費工夫。
16樓：sbc的太陽
功夫茶（飲茶方式）一般指工夫茶，是福建大部分地區以及廣東潮汕地區和汕尾市一帶盛行的工夫茶，是一種泡茶的技法。
飲工夫茶一般以3人為宜，比較考究的是選用宜興產的小陶壺和白瓷上釉茶杯，這種茶杯口徑只有銀元大小，如同小酒杯。小陶壺（罐）裡裝入烏龍茶和水，放在小炭爐或小酒精爐上煮。茶煮好後拿起茶壺在擺成品字形的3個瓷杯上面作圓周運動（當地俗稱為「關公巡城」）依次斟滿每一個小杯，此時就可以捧起香氣四溢的小茶杯慢慢吊嘗。
飲茶時不能一杯斟滿再斟一杯，而要按杯的多少來回輪流順序斟。因此工夫茶除了泡製要功夫外，飲茶也需要費工夫。
沖茶訣竅
水分三等
品工夫茶既是一件風雅之事，當然也有不少講究。潮州工夫茶從水質、器皿到沖泡方法都有特定的要求。沖茶自然離不開水，那麼我們首先從水開始吧。
陸羽在《茶經》中寫道：「其水，用山水上，江水中，井水下。」
2.高衝低斟
高衝低斟說的是沖茶和斟茶的方法。
沖茶，要沿茶壺口內緣衝入沸水，水柱不能從壺心直衝而入，因為那樣會「衝破茶膽」，破壞茶的味道。沖茶要像書法，不急不緩、一氣呵成，水壺和茶壺的距離要比較大，這樣衝下來就叫「高衝」。據說「高衝」能使熱力直透罐底，使茶沫上揚，不僅美觀，也能讓茶味更香。
斟茶，茶壺要儘量靠近茶杯，這樣才能防止熱氣四散，水可能不夠燙，使茶香過早揮發。同時，低斟還不會激起泡沫，也不會發出滴答的聲響。
參考資料
17樓：匿名使用者
飲工夫茶一般以3人為宜，比較考究的是選用宜興產的小陶壺和白瓷上釉茶杯，這種茶杯口徑只有銀元大小，如同小酒杯。小陶壺（罐）裡裝入烏龍茶和水，放在小炭爐或小酒精爐上煮。茶煮好後拿起茶壺在擺成品字形的3個瓷杯上面作圓周運動（當地俗稱為「關公巡城」）依次斟滿每一個小杯，此時就可以捧起香氣四溢的小茶杯慢慢吊嘗。
飲茶時不能一杯斟滿再斟一杯，而要按杯的多少來回輪流順序斟。因此工夫茶除了泡製要功夫外，飲茶也需要費工夫。
擴充套件資料：
安溪鐵觀音茶的泡飲方法別具一格，自成一家。首先，必須嚴把用水，茶具，沖泡三道關。「水以石泉為佳，爐以炭火為妙，茶具以小為上」，意思就是水以山泉水最好，茶具以小巧方便為佳，如果用炭火來燒水那是最好不過。
沖泡按其程式可分為八道：
1、白鶴沐浴 （洗 杯）：用開水洗淨茶具。
2、觀音入宮 （落 茶）：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約佔茶具容量的五分。
3、懸壺高衝 （衝 茶）：把滾開的水提高衝入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動。
4、春風拂面 （刮泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫，使其清新潔淨。
5、關公巡城 （倒 茶）：把泡一，二分鐘後的茶水依次巡迴注入並列的茶杯裡。
6、 韓信點兵 （點 茶）：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯裡。
7、鑑嘗湯色 （看 茶）：觀嘗杯中茶水的顏色。
8、 品啜甘霖 （喝 茶）：乘熱細綴，先聞其香，後嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。
所謂功夫茶，並非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講究。操作起來需要 一定的功夫，此功夫，乃為沏泡的學問，品飲的功夫。
功夫茶起源於宋代,在廣東的潮州府(今潮汕地區)及福建的漳州、泉州一帶最為盛行,乃唐、宋以來品茶藝術的承襲和深入發展。蘇轍有詩曰：「閩中茶品天下高,傾身事茶不知勞。」
品功夫茶是潮汕地區很出名的風俗之一,在潮汕本地，家家戶戶都有功夫茶具，每天必定要喝上幾輪。即使用喬居外地或移民海外的潮汕人，也仍然儲存著品功夫茶這個風俗。可以說,有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。
功夫茶以濃度高著稱，初喝似嫌其苦，習慣後則嫌其他茶不夠滋味了。功夫茶採用的是烏龍茶葉，如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。烏龍茶介乎紅、綠茶之間，為半發酵茶，只有這類茶才能衝出功夫茶所要求的色香味。
功夫茶的茶具，包括爐子，是紅泯小炭爐，一般高一尺二寸，茶鍋為細白泥所制，鍋爐高二寸，底有碗口般大，單把長近三寸，衝罐如紅柿般大，乃潮州泥製陶壺，茶杯小如核桃，乃瓷製品，其壁極薄。
茶池形狀如鼓，瓷制，由一個作為「鼓面」的盤子和一個類似「鼓身」的圓罐組成。盤子上有小眼四個，為漏水所用。而圓罐則用於容納由盤子漏下的廢茶水。
功夫茶所用的衝罐（茶壺），並非買來就用，而要先以茶水「養壺」。一把小壺，須先以「洗茶」（即泡茶時的第一道茶）之水頻頻倒入其中，養上三月有餘，方可正式使用。潮汕功夫茶，是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術、評品質量為一體的完整的茶道形式。
標準的功夫茶藝，有後火,蝦鬚水（剛開未開之水）,捅茶,裝茶,燙杯,熱罐（壺）,高衝,低斟,蓋沫（以壺蓋將浮在上面的泡沫抹去）,淋頂十法。
潮汕功夫茶一般主客三人，主人親自操作。首先點火煮水，並將茶葉放入衝罐中，多少以佔其容積之七分為宜。待水開即衝入衝罐中之後蓋沫。
第一衝杯,以初沏之茶澆衝杯子，目的在於造成茶的精神,氣韻徹裡徹外的氣氛。洗過茶後，再衝入蝦鬚水，此時，茶葉已經泡開，性味俱發，可以斟茶了。
斟茶時，三個茶杯並圍一起，以衝罐巡迴穿梭於四杯之間,直至每杯均達七分滿。此時罐中之茶水亦應合好斟完，剩下之餘津還需一點一抬頭地依次點入四杯之中。潮汕人稱此為程為「關公訊城」和「韓信點兵」。
三個杯中茶的量,色須均勻相同，方為上等功夫。最後，主人將斟畢的茶,雙手依長幼次策奉於客前,先
敬首席,然後左右佳賓,自己最末。
功夫茶具適合泡什麼茶最適合泡功夫茶
功夫茶可以泡鐵觀音 也就是烏龍茶類，普洱茶，也就是黑茶類。紅茶水溫要求80 左右用白色蓋碗泡 感覺也很好 功夫紅茶 綠茶最簡單 最好就是用白色玻璃杯 但是也可以用白色蓋碗泡 黃茶也就是在綠茶的基礎上做成的 跟綠茶差不多 白茶很珍貴的茶 本人還真沒嘗過 這個白茶 不是所謂的安吉白茶 那種綠茶種類的白茶...
求問茶道高手，功夫茶的18道工序是什麼？選用什麼樣的茶葉，水
具體沖茶之法如下 第一 治器 治器包括 掏火 扇爐 潔器 候水 淋杯等六個動作。好比打太極拳中的 太極起勢 是一個預備階段。前面四件事不必多說，這 候水 淋杯 都是初試功夫。大約 後十幾分鍾，砂銚中就有聲颼颼作響，當它的聲音突然將小時，那就是魚眼水將成了，應立即將砂銚提起，淋罐淋杯，再將砂銚置爐上。...
製茶為什麼叫炒青，製茶為什麼叫做炒青
茶葉是青色的，要經過炒這一工序。所以就叫炒青啦。綠茶，屬不發酵茶類。綠茶的製做加工工藝基本上分四個步驟，即採青 殺青 揉捻 乾燥。採青是指採摘茶青的過程。茶青的採摘有嚴格的標準，芽葉的老嫩程度熟 勻整程度，以及採摘的時間等，都是決定茶葉品質的十分重要的一個環節。殺青的方式有兩種，一是加熱殺青，二是蒸...