1樓：夏雪的星空
茶葉是青色的，要經過炒這一工序。所以就叫炒青啦。
綠茶，屬不發酵茶類。綠茶的製做加工工藝基本上分四個步驟，即採青、殺青、揉捻、乾燥。採青是指採摘茶青的過程。
茶青的採摘有嚴格的標準，芽葉的老嫩程度熟、勻整程度，以及採摘的時間等，都是決定茶葉品質的十分重要的一個環節。
殺青的方式有兩種，一是加熱殺青，二是蒸氣防毒。以蒸汽殺青的綠茶稱之為「蒸青綠茶」。蒸青綠茶是我國歷史上最悠久的古老品種，早在唐、宋時代就生產，如湖北恩施的「恩施玉露」。
江蘇宜興的「陽羨茶」以及湖北當陽的「仙人掌茶」等。日本茶道所用的即是延用了我國唐宋時期的蒸青綠茶加工法。
用乾燥方式加工綠茶的方式有三種，即炒幹、烘乾或晒乾，又分別叫炒青綠茶、烘青綠茶、晒青綠茶。炒青綠茶又可細分為長炒青、圓炒青、細嫩妙青等，綠茶中最知名的西湖龍井、洞庭碧螺春、六安瓜片均屬細嫩炒青。�
烘青綠茶，是將鮮葉經過殺青、揉捻，爾後烘乾的綠茶，如太平猴魁、敬亭綠雪等。晒著綠茶，是鮮葉經過殺青、揉捻後，利用日光晒乾的綠茶，代表性的品種有滇青、陝青等，晒青綠茶一部分以散茶形式銷售外，多製成緊壓茶，如沱茶、餅茶、青磚等，銷往祖國邊疆。
2樓：櫻之索冀
因為茶葉的顏色是青色的,然後需要炒來製成吧~~~~
- - 飄過~~~
3樓：宇智波朧
因為茶葉是青色的，經過炒這一工序。所以就叫炒青啦.
製茶為什麼叫炒青?
4樓：習慣未語先笑
茶葉是青色的，要經過炒這一工序。所以就叫炒青啦。
炒青，是指在製作茶葉的過程中利用微火在鍋中使茶葉痿凋的手法，通過人工的揉捻另茶葉水分快速蒸發，阻斷了茶葉發酵的過程，並使茶汁的精華完全保留的工序。淡青是製茶史上一個大的飛躍。
綠茶，屬不發酵茶類。綠茶的製做加工工藝基本上分四個步驟，即採青、殺青、揉捻、乾燥。採青是指採摘茶青的過程。
茶青的採摘有嚴格的標準，芽葉的老嫩程度熟、勻整程度，以及採摘的時間等，都是決定茶葉品質的十分重要的一個環節。
殺青的方式有兩種，一是加熱殺青，二是蒸氣防毒。以蒸汽殺青的綠茶稱之為「蒸青綠茶」。蒸青綠茶是我國歷史上最悠久的古老品種，早在唐、宋時代就生產，如湖北恩施的「恩施玉露」。
江蘇宜興的「陽羨茶」以及湖北當陽的「仙人掌茶」等。日本茶道所用的即是延用了我國唐宋時期的蒸青綠茶加工法。
用乾燥方式加工綠茶的方式有三種，即炒幹、烘乾或晒乾，又分別叫炒青綠茶、烘青綠茶、晒青綠茶。炒青綠茶又可細分為長炒青、圓炒青、細嫩妙青等，綠茶中最知名的西湖龍井、洞庭碧螺春、六安瓜片均屬細嫩炒青。
烘青綠茶，是將鮮葉經過殺青、揉捻，爾後烘乾的綠茶，如太平猴魁、敬亭綠雪等。晒著綠茶，是鮮葉經過殺青、揉捻後，利用日光晒乾的綠茶，代表性的品種有滇青、陝青等，晒青綠茶一部分以散茶形式銷售外，多製成緊壓茶，如沱茶、餅茶、青磚等，銷往祖國邊疆。
5樓：到底是誰用了我的暱稱
茶葉是青色的，要經過炒這一工序。所以就叫炒青啦。
綠茶，屬不發酵茶類。綠茶的製做加工工藝基本上分四個步驟，即採青、殺青、揉捻、乾燥。採青是指採摘茶青的過程。
茶青的採摘有嚴格的標準，芽葉的老嫩程度熟、勻整程度，以及採摘的時間等，都是決定茶葉品質的十分重要的一個環節。 殺青的方式有兩種，一是加熱殺青，二是蒸氣防毒。以蒸汽殺青的綠茶稱之為「蒸青綠茶」。
蒸青綠茶是我國歷史上最悠久的古老品種，早在唐、宋時代就生產，如湖北恩施的「恩施玉露」。江蘇宜興的「陽羨茶」以及湖北當陽的「仙人掌茶」等。日本茶道所用的即是延用了我國唐宋時期的蒸青綠茶加工法。
用乾燥方式加工綠茶的方式有三種，即炒幹、烘乾或晒乾，又分別叫炒青綠茶、烘青綠茶、晒青綠茶。炒青綠茶又可細分為長炒青、圓炒青、細嫩妙青等，綠茶中最知名的西湖龍井、洞庭碧螺春、六安瓜片均屬細嫩炒青。� 烘青綠茶，是將鮮葉經過殺青、揉捻，爾後烘乾的綠茶，如太平猴魁、敬亭綠雪等。
晒著綠茶，是鮮葉經過殺青、揉捻後，利用日光晒乾的綠茶，代表性的品種有滇青、陝青等，晒青綠茶一部分以散茶形式銷售外，多製成緊壓茶，如沱茶、餅茶、青磚等，銷往祖國邊疆。
6樓：感冒了阿嚏阿嚏
炒青，是指在製作茶葉的過程中利用微火在鍋中使茶葉痿凋的手法，通過人工的揉捻令茶葉水分快速蒸發，阻斷了茶葉發酵的過程，並使茶汁的精華完全保留的工序。炒青是製茶史上一個大的飛躍。
製茶為什麼叫做炒青
茶葉什麼時候採最合適？製茶為什麼叫炒青？人工炒茶與機器炒茶有什麼區別？茶農都會唱採茶歌嗎？
7樓：執玉言信
1、茶葉的採摘一般是從春季清明前開始，至立夏前結束，並且越靠近南方的茶區開採時間越早，而止採時間越晚，但這基本上是對綠茶而言的，因為在明代後期開始，我國茶業界除綠茶外，又逐漸萌芽產生了其它型別的茶，如青茶、黑茶，等等，這些類茶的開採與止採時間就與綠茶有不同了，這方面最好的例子當屬青茶（即烏龍茶），因為他要求採摘的鮮茶放開葉，往往在立夏前後開始。但對大部分茶來講，仍然是以公曆的3、4、5月為採摘最佳時期。
2、首先要說明的是，製茶就叫製茶，不叫炒青。所謂炒青，是綠茶炒製法的一種，與烘青、半烘炒青並列。這三種綠茶加工方法都是由鮮葉的採集、攤放開始、而後殺青，這幾個步驟完全相同，殺青後，有些茶人仍然將殺青葉放在鍋裡炒，直到炒至全乾，這就叫炒青；而有些人會用烘的方法使茶全乾，就是烘青；還有一些人將殺青葉烘至半乾，然後又炒，炒到
七、八成幹，再烘至全乾，炒烘結合，叫半烘炒青。其中炒青的例子是西湖龍井，烘青的代表是黃山毛峰，半烘炒青的茶反到是很多，而最具代表性的當屬開化龍項。另外還要說明一點，綠茶除炒製法外，還有其它製法，在此不細談。
3、人工炒茶學名手製茶，與機制茶相對，兩者品質最大的區別莫過於殺青和理條：手製茶殺青在炒鍋中進行，以拋、悶、炒結合為方法，在什麼時刻用什麼方法，由茶師依靠感觀評判、控制，因此靈活，而機器殺青只能以鮮葉含水程度、投葉量和時間為控制點，比較機械，並且目前所有殺青機器都存在排溼散熱不佳的毛病，所以製出的成茶，品質要大大遜於手工茶。
在理條方面，手製茶所用的手法就很多很複雜了，不加詳談，但有一點可以肯定的是，所有機器理條的方法，都是在手製茶的基礎上逐漸開發出來的，所以靈活性也不能與手製茶相比。
但機制茶無論是殺青還是在理條方面，一致性都很好，每一批成茶的品質和造型，幾乎都是相同的，缺少了創造性，多出了標準化。
4、目前的茶農，以東部發達地區為例，大多數不會唱採茶歌。
8樓：匿名使用者
春天雨水充沛，氣溫溫和，加上茶樹經過一個冬季的休眠，根部積累了豐富的養分，使得春季茶樹生長特別旺盛，春梢芽葉肥厚，色澤翠綠，葉質柔軟，幼嫩芽葉毫毛多，與茶葉品質形成的有關的有效成分，如氨基酸、可溶性果膠、維生素c和芳香油含量富集，不僅使綠茶滋味醇厚鮮美，香氣濃郁，而且保健作用更佳。因此，春茶，特別是早期春茶往往是一年中茶葉品質最好和採摘最合適的時期。
炒青是一個術語，是指在製作茶葉的過程中利用微火在鍋中使茶葉痿凋的手法，通過人工的揉捻另茶葉水分快速蒸發，阻斷了茶葉發酵的過程，並使茶汁的精華完全保留的工序。是製茶史上一個大的飛躍。
綠茶和炒青有何區別?對身體各有什麼好處?
9樓：
1、性質不同：綠茶是採取茶樹的新葉或芽。炒青是在製作茶葉的過程中利用微火在鍋中使茶葉萎凋的手法。
3、分類不同：由於在乾燥過程中受到機械或手工操力的作用不同，成茶形成了長條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀，故又分為長炒青、圓炒青、扁炒青等等。綠茶是中國的主要茶類之一。
10樓：陰奇志褒化
發酵程度的區別。
綠茶：又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝製成。
按其乾燥和殺青方法不同，一般分為炒青、烘青、晒青和蒸青綠茶，綠茶形成了「清湯綠葉，滋味收斂性強」等特點。綠茶是歷史最早的茶類，距今三千多年，也是我國產量最大的茶類，產區主要分佈於浙江、安徽、江西等省。
代表茶有西湖龍井、信陽毛尖、碧螺春。
2、紅茶：又稱發酵茶。以適宜製作本品的茶樹新芽葉為原料，經萎凋、揉捻、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。
其湯色以紅色為主調，故得名。紅茶可分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶，為我國第二大茶類。
代表茶有滇紅、宜興紅茶
3、烏龍茶：亦稱青茶，半發酵茶。是我國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。
烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的製法,其品質介於綠茶和紅茶之間，既有紅茶的濃鮮味，有綠茶的清芬香，並有綠葉紅鑲邊的美譽。烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪，**健美等方面。在日本被稱之為美容茶，健美茶。
代表茶有文山包種茶、安溪鐵觀音、凍頂烏龍茶、武夷大紅袍。
功能抗衰老
抗菌降血脂
減脂、**
防齲齒、清口臭
11樓：嗎巹
喝霧裡青就知道了綠茶和炒青區別
為什麼叫栟茶，江蘇如東栟茶有健身房嗎？
你去我愛栟茶論壇看看呢，好像那個 有的。南通有 木 字加 並 茶是什麼字 栟 ben 第一聲，在南通有個地方叫栟茶，是一個地名。海安到栟茶的公交車時刻 從海安到如東栟茶的公交是幾點開啊？3全部海安到栟茶的公交車時刻表如下圖所示 最早的為早上7點。江蘇如東栟茶有健身房嗎？有健身房了，衛海橋北邊，週末回...
什麼叫二開茶，什麼叫功夫茶？
開茶 一般是指普洱茶的開茶，簡單來說就是解茶，還原初製茶的過程 二開茶就是第一開茶採摘以後，在採摘就是二開荼。喝茶一泡 二泡等是什麼意思 一泡水，二泡茶，三泡四泡是精華。所謂 二泡茶 就是 二泡茶是端起茶杯的沉醉，讓人陶醉在茶的香味中，一醉方休，不醉不歸。所謂 三泡四泡是精華 就是 當茶葉泡到第三次...
喜茶為什麼這麼火，喜茶為什麼那麼火？
喜茶那麼火的原因有口感至上，設計好，營銷好，目標客戶精準。1 口感至上 喜茶受到歡迎的主要原因應該是口感清爽獨特,相較於臺式 港式奶茶,喜茶利用烏龍茶 茉莉綠茶等茶葉,最大限度的保留茶香 喜茶堅持使用100 高溫 高壓萃取,而且每個茶袋只使用一次,因此茶味更醇厚,口感更綿密。2 設計好 喜茶的裝潢以...