1樓：曠雅琴
過橋米線的製作方法可以去深圳神洲小吃培訓、神洲小吃過橋米線鮮嫩可口，別有風味。
2樓：淡念桃
山西省太原市，加本q.q上祥談
去**學習過橋米線做法？
3樓：
過橋米線主在湯，過橋米線湯是用大骨、老母雞、火腿經長時間熬煮而成的，度娘可搜 ）冠 香 興、小 吃朋友之前學的過橋米線。個人覺得還是得學網上搜的做法比較簡單家常吃還行。要開店就不怎麼樣了
過橋米線的簡單做法
肉料分別切薄片 有味的焯水後漂涼裝盤 其餘各料另燒焯水 漂涼後切 段 裝盤香菜 蔥切碎和油辣椒及燒過的米線 一同上桌 ；雞油 燒至7成熱時 裝入碗中倒入燒開的清 湯加調料上桌吃前先將肉片燒至白色 下綠菜稍煮 ， 再下米撒少 蔥花香菜 即 成 求採納謝謝！
求過橋米線的配方，在**可以學到真正的技術
4樓：匿名使用者
過橋米線做法
1.把雞架洗淨，放入鍋中，倒入清水約1500ml，大火煮開後，撇去浮沫，然後轉成中火，放入薑片，蓋上蓋子，熬煮2個小時後加入鹽調味，把
雞架取出，只留雞湯備用
2.把雞油洗淨，用廚房紙巾擦乾。放入鍋中，倒入食用油，用小火熬製，熬到雞油化沒後，將渣滓濾掉，把油倒入容器裡備用
3.把豬裡脊，雞胸肉，火腿切成超級薄的片（在您的能力範圍內切得越薄越好），綠豆芽，豆皮，開水裡焯燙一下。韭菜，香菜切成2cm的段，
香蔥切末備用
4.將海米放入無油的鍋中，用小火慢慢炒，炒到海米的顏色變深，水分蒸發，味道散發出來，就可關火盛到案板上
5.用擀麵杖擀成細碎的海米末，鍋中倒入水大火煮開後，放入米線，水再次煮開後，馬上撈出米線，瀝乾備用
6.把石鍋放在火上加熱，然後把海米末放入，將熬好的雞油加熱至9成熱，淋在海米末上
7.倒入加熱好的雞湯，依次放入豬肉片，雞肉片，火腿片，焯好的米線，綠豆芽，豆皮，韭菜，香菜，最後放入煮好的鵪鶉蛋
**傳授過橋米線的方法 去**學正宗的過橋米線
5樓：石家莊新東方廚師學校
學過橋米線，可到我校報名哦！
歡迎隨時到校品嚐，滿意再報名！
專業小吃老師，一對一實操教學，毫無保留傳授核心技術，一次性收費，直到你學會為止！
6樓：端慧月於奇
米線是南方各省的風味小吃，昆明有一種米線叫「過橋米線」。過橋米線是雲南的一種有名的地方小吃。
過橋米線的由來還有一段故事在其中。傳說，有一個窮書生，家裡非常窮，沒有地方讀書，便在村外三裡之遙的一個涼亭裡讀書。他的妻子特別賢惠，發現每次送飯，走到那裡飯菜便涼了。
於是她想了一個好辦法，在連飯帶菜的米線上，澆上一層熱湯油，這層熱油保護著飯菜的溫度。這樣飯菜就不涼了。他妻子送飯途中必須經過一個橋，於是人們便把這燒熱湯油的米線叫做「過橋米線」。
現在我們不僅在南方吃到米線，而在北方很多地方也可以吃到正宗的「過橋米線」
過橋米線**學？
7樓：呼市新東方烹飪學校
建議選擇專業的廚師學校系統的學習，不建議選擇到飯店裡跟師傅學習
專業的廚師學校會給你提供材料，不只是理論知識，學校開設很多實訓課程，學生不僅能系統的學習，更能很好的操作
8樓：來自首義園甜美的木蓮
一般會有餐飲小吃培訓的，你可以去看看。 過橋米線是雲南有特徵的小吃，它製作精巧，吃法共同，香氣襲人，獨具的風味聞名中外。吃起來讓人耐人尋味。
走進過橋米線館，一股動人內心的香味撲鼻而來，這讓人愈加垂涎欲滴了。過橋米線的做法簡略而又複雜：過橋米線是由肉片、火腿片、米線、湯和佐料四有些構成。
吃的時分用大磁碗一隻，把肉片、火腿片、鵪鶉蛋、蔥花等佐料放入漂著油花的雞湯裡，後再將皎白的米線放入其間並用筷子拌和，一碗香色齊全的過橋米線就功德圓滿了。
9樓：我太閃耀
雲南嘍 不要去網紅店學就可以 去正經地方 網紅店那種幹不長的味道不好 他們賣的都是營銷
10樓：鹿凵小童鞋
過橋米線是一個很大眾的小吃，在很多的地方都可以學到。
11樓：無語點錯了等
每個地方的口味都不一樣，
主要是要你做出來的口味適合哪。還要看你的開店的地理位置建議你還是去和過橋米線的老師傅學習吧
**有教米線的 去哪能學到正宗的過橋米線配方
12樓：施俏利
米線,為一種食物,古烹飪書《食次》之中,記米線為「粲」。人們習慣叫米線「酸漿米線」、「酸粉」、「幹米線」、「米粉」。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等,具有熟透迅速、均勻,耐煮不爛,爽口滑嫩,煮後湯水不濁,易於消化的特點,特別適合火鍋和休閒快餐食用。
河北育英小吃培訓中心有專業的老師傳授米線技術,米線有:川東米線、冷汁米線、涼拌米線、砂鍋米線、鮮米線、雲南過橋米線、雲南特色米線。在河北育英小吃培訓中心學習技術,都是現場實際操作、有高階技師(苗會敏老師)任教、一對
一、手把手教、單人單間授課、學會為止、配方比例精確、每年免費技術升級、終身技術免費跟蹤服務,重德守信是我們的宗旨。河北育英小吃培訓中心正規國辦學校、隸屬河北省婦聯創辦、省先進單位,歡迎想學技術的學員來參觀學習。
育英小吃培訓是河北省正規國有學校,屬河北省婦聯創辦、成立於2023年,十幾年來誠信育人,規範辦學、有高階技師授課、超前的技術 、一流的口味、是你成功創業的好去向。
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13樓：成都蜀味緣小吃培訓
目前來說，餐飲業也是最受歡迎的行業，看看現在全國有知多少川菜館就知道了。學川菜，正宗的地方就是成都了。當然得找個正規一點的，成都很多小吃培訓的地方。
我建議，首先看產品，產品不過關，其他的都不用談,所以說還是味道比較重要,尋找專業的培訓學校去學習。米線用米制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，於開水中稍煮後撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。粉絲與其類似，但口感不同。
米線是年輕人非常喜歡吃的小吃，現在米線店開遍了大街小巷。要想學到正宗的米線技術必須去專業的學校進行專業的學習，建議最好去實地考察下場，讓他們的味道再做決定。
14樓：瞻可小
回答名食園培訓---特色小吃培訓、美味小吃培訓、各地風味小吃培訓、街頭小吃培訓、各種小吃培訓等等。是新鄉市品質和味道有的小吃培訓中心，口味與技術一路。我中心各種小吃營養豐富，色、香、味具佳，成為消費者喜愛的美味佳餚。
無論在那裡開店，時刻都是人潮擁擠。因其投資小、利潤大、回報快，已成為目前小吃經營者的專案。
15樓：貴陽新東方烹飪學院
過橋米線屬於特色小吃，味道非常好，
去學校學習，有專業的團隊，專業的師資力量和裝置，口味純正
還提供技術提升
16樓：安徽新東方烹飪學校
建議你去專業的廚師學校學習，報個短期的米線類的課程。
17樓：石家莊新東方廚師學校
建議去專業的學校學習，師資力量，教學裝置等方面都有保障，老師們一對一教學，短短時間內就可以掌握核心技術
正宗臭豆腐的製作方法哪裡可以學到
最原始的方法是直接密封過一段時間開啟，就是了。正宗臭豆腐製作方法是什麼？回答很高興回答您的問題 河南的純酵臭豆腐，有別於長沙的油炸臭豆腐，做法如下 1 冬季，最好是冬季，室外溫度10度以下吧。2 新鮮的老豆腐，切成糖塊大小，用碗盛了，加蓋，放在溫暖的地方 灶臺 暖氣片 陽臺都行 3 一星期到十天後 ...
哪裡可以學習冒菜的製作方法，學習冒菜的製作方法去哪裡？
學習冒菜的製作方法，根據個人的口味不同，有不同的製作方法。其實冒菜說簡單也簡單說難也難，看是開店用還是自己吃，一哥們在 冠 香 興 小 吃 培 訓xue的冒菜簡單的製作方法1 制滷水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後下郫縣豆辦 先朵細 煵酥，速放入姜米 花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉 研細的...
紙包魚的製作方法？擺攤可以賣紙包魚嗎
準備好魚 鹽 花椒 大料等材料，具體做法如下。1 將現殺的魚處理乾淨，魚肚內黑膜要掛乾淨，要不會很腥，瀝乾水，背部打幾刀 方便入味 打花刀時刀口成斜角，有點片魚的意思，切到魚骨處就行了 注意安全，魚身去鱗會很滑 2 把蔥薑蒜，用料理機或用刀切成細末，多少看個人的口味喲。3 魚瀝乾水後放烤紙上，開始給...