1樓：匿名使用者
這裡有幾種很容易的做法,你可以根據你的喜好試做一下,預祝你能成功!
紅茶冰激凌
這種含有乳酪味的冰激凌，大量加入鮮奶油，口感柔和。要想使冰激凌美味可口，似乎頗具難度，然而多加入一些鮮奶油，製作起來便當多了。鮮奶油，脂肪含量越高，製作出的冰激凌越是柔滑。
在冰激凌上面可點綴上面可點綴一些喜歡的乾果，如核桃肉、杏仁等。
材料：茶葉2大匙，開水150毫升，砂糖20克，蜂蜜1大匙，鮮奶油300毫升，胡桃適量。
製作方法：
①將茶葉投入大杯子中，注入一定量的開水，蓋上蓋了燜3分鐘。
②用茶水過濾網過濾①，趁熱加入砂糖和蜂蜜，使之完全溶化於茶水後放入冰箱冷卻。
③緩緩攪拌鮮奶油起泡（使之達到稍有粘性的程度）。
④用橡皮刮片攪拌②的紅茶汁和③的鮮奶油，倒入盆中包上保鮮膜置於冰箱冷卻，使之成固體狀。
⑤用冰激凌刮勺將製作好的冰激凌挖成圓球形盛入玻璃杯中，再根據個人喜好在上面點綴一些胡桃等堅果。
訣竅與要點：
※ 製作紅茶冰激凌，宜使用能與乳製品相融合的味道濃烈的茶葉，如優質阿薩姆茶葉、尼爾吉里茶葉等。
※ 鮮奶油宜使用優質、脂肪含量高的鮮奶油，如此奶製成口感柔滑的冰激凌。
※ 放入冰箱冷卻時，務必要用保鮮膜緊緊包裹，以防止冰箱異味移至冰激凌。
※ 鮮奶油和牛奶各半攙兌使用，味道依然顯得爽口美味。不過，這時製作出來的冰激凌容易變硬。所以，每隔15分鐘從冰箱裡取出攪拌一下，使之飽含空氣。如此，冰激凌冰凍變硬時，口感更佳。
巧克力冰激凌的製作方法
1、將4個蛋黃加4大勺糖，順時針打成乳白色，大約用5到10分鐘。
2、將奶倒進鍋裡，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。
3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃裡，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦）。
4、再用微火稍煮一下，即可（這個過程可能有蛋黃末產生，沒關係啦）。
5、晾涼後放入冰箱冷凍（冷凍前應該用冰淇淋機攪拌，偶沒有，就免了），中間要取出數次攪拌。
6、在沒有完全凍成住時，可當奶昔喝
2樓：威兒無邊
1、自制冰激淋
材料：淡奶油（100ml） 牛奶（100ml） 。 輔料：
糖20g， 香草粉，可可粉或一點咖啡。 做法：1.
淡奶油分次加糖打發 。2.牛奶加到1裡，攪勻。
3.根據口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什麼都不用加，一樣好吃。
4.放入冰箱，半小時後拿出來，發現表面一層已經凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。
半個小時後再拿出來攪，如是者三。等所有的液體都變成固體。如喜歡硬點，多凍會兒。
喜歡軟點兒，少凍一會。
2、西瓜冰激凌
材料：西瓜瓤1500g，雞蛋2只，白糖400g。
工藝：將西瓜瓤打碎後取出瓜子，再加白糖、雞蛋和1000克白開水攪勻，然後高溫加熱滅菌，冷卻後放入冰箱中，凝結後即成。
特點：香甜可口，色彩絢麗
3樓：爸爸的廚房
【配料】芒果肉750g、淡奶油200g、煉乳
怎樣製作冰激凌
4樓：匿名使用者
傳統香草冰淇淋gc8010(1公升）糖 500公克全脂牛奶 250毫升雞蛋 1 個鮮奶油 250毫升香草粉 2茶匙鹽 少許做法:將糖汁、鹽及牛奶置入鍋內加熱到沸騰，期間必須加以攪拌，之後轉小火再將1/2杯熱牛奶倒入蛋汁中攪拌均勻，再倒回鍋內繼續以小火加熱，並持續攪拌至變為濃稠，加熱2-3分鐘以後熄火等待冷卻，並置入冰箱冷藏至少2個小時。製作冰淇淋前再將奶油、香草粉拌入鍋內材料，並以攪拌器拌勻即完成材料之準備。
可可冰淇淋：原料：可可粉、鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃製作方法：
1、先把鮮牛奶沸煮，然後取大部分熱牛奶與可可粉混合，待用。2、在果仁醬中加入剩餘的熱牛奶，調製成稀糊狀備用。3、把白砂糖放入蛋黃中攪攔，然後加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪攔均勻。
4、再把經過煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合物中，攪拌均勻。等冷卻後倒入準備好的盆內入冰箱冷凍，即成。
5樓：牟運恆
材料：水、白糖、冰盒或果凍殼等。
製作過程：
現根據自己的口味用熱水衝一杯糖水，等糖水涼了以後再倒入準備好的冰盒或果凍殼中。把裝有糖水的冰盒或果凍殼放在冰箱的冷凍層。幾小時以後，白糖棒冰就做好了。
6樓：爸爸的廚房
【配料】芒果肉750g、淡奶油200g、煉乳
7樓：唯有xsi似春色
網上啊電器店應該都有賣冰激凌機的，不過即使是冰激凌機也是要放冰箱冰了才能做成冰激凌，麻煩的很，我感覺真不如在外面買..本來冰激凌機最多也就起到一個攪拌的作用，做出來的看起來也不是很細膩。自己做成本並不低，就是比外面的衛生很多..
8樓：過客
買一個小型冰淇淋機按照說明做就行了。
如何製作冰激凌？
9樓：爸爸的廚房
【配料】芒果肉750g、淡奶油200g、煉乳
10樓：匿名使用者
11樓：珂珂愛奶茶飲品
牛奶味的冰淇淋，搭配糖豆，真的很美味哦！
12樓：篤楚焦煙
有專門做冰淇淋的盒子,把泡好的牛奶倒在裡面然後放到冰箱裡就可以了喲!
如何製作冰淇淋
13樓：中國農業出版社
冰淇淋是以牛奶為主要原料，新增蔗糖、香料及穩定劑等輔助材料而製成的冷凍食品，冰淇淋生產的主要工藝流程如下：
原料的配合→過濾→混合料的殺菌→均質→陳化→攪凍→灌裝→硬化冰淇淋的生產要點為：
（1）原料的配合 將生產冰淇淋的各種原料以適當的比例加以混合，叫做冰淇淋的混合料。冰淇淋的種類繁多，原料的種類也不同，其大致組成如下：脂肪4%～10%、穩定劑0.
3%左右、全脂幹物質8%～12.0%、蔗糖13%～18.0%、總幹物質32%～38%。
幾種常見的冰淇淋混合料的組成見下表。
冰淇淋混合料的組成
各種原料的配合比例計算好後，即可進行配料，原料材料混合時最好用帶有攪拌器的夾層鍋或混料鍋，混合方法如下：
先將水、牛奶、脫脂乳、稀奶油等原料倒入配料鍋中，其次將蔗糖倒入，進行攪拌，使其溶解；穩定劑如羧甲基纖維素鈉等先在乾粉狀態下與部分蔗糖混勻，再用溫水調成漿糊狀後加入；使用澱粉時，先用少量水調成糊狀後加入；使用奶粉時，先用少量水或牛奶充分溶解後加入；香料等易揮發物質，需在殺菌、冷卻、陳化後加入。
（2）陳化（成熟） 均質後的混合料，立即通過板式熱交換器冷卻至4～5℃左右，並在此溫度下保持8～24小時，這一過程即稱為陳化。陳化對混合料中的脂肪、穩定劑和蛋白質等有密切的關係。這些成分冷卻後，黏稠度增大，部分脂肪在陳化過程中由液態變成固態；穩定劑及蛋白質等成分產生水合作用，從而導致混合料的黏稠度增加，有利於攪凍時膨脹率的提高。
（3）攪凍與硬化 混合料攪凍結束後，用冰淇淋機進行攪凍。攪凍過程中把空氣混入混合料中，使其體積膨大，當膨脹率達到80%～95%時，就可以出料灌裝，灌裝以後，立即送入-24～-26℃的速凍室進行硬化。硬化結束後，分裝於紙箱中，送入-15～-18℃的冷庫中進行儲存。
14樓：佳萌說娛樂
自己做的冰淇淋比外面買的乾淨
15樓：0澤國a網盤
食材主要原料：製作冰淇淋所需要的原料並不複雜，只需蛋黃、淡奶油、全脂牛奶和白砂糖這4種原料，按照步驟製作即可製成基礎的冰淇淋。
口味原料：冰淇淋的口味眾多，在製作時可分別混入不同口味的配料，例如：綠茶粉、巧克力、草莓、咖啡、果仁、香草粉等。這樣，即可製成自己喜歡的各種口味的冰淇淋。
裝飾原料：冰淇淋做好了，還要花些心思，利用手邊的食材，把自己製作的冰淇淋裝點得漂漂亮亮的。
這方面的原料選擇範圍比較大，一般也沒有固定的搭配要求，可以隨心所欲發揮自己的想象。
果仁碎、巧克力碎、各式甜醬汁、脆餅乾、蛋筒、打發奶油、時令水果等都是非常好的裝飾料。
工具：製作冰淇淋所需要的廚具也很常見，只需準備小奶鍋、冰淇淋挖球器、手動打蛋器、電動打蛋器、刮刀、塑料飯盒和冰箱即可。
草莓醬製作
取250g草莓，用流動水沖洗乾淨，再擇去草莓蒂。
魅力難當冰淇淋
將其中150g草莓對半切成4塊，餘下的100g草莓切成1cm見方的小丁。
魅力難當冰淇淋
把150g草莓小塊放入小湯鍋中，再加入100g白砂糖和150g溫水。
魅力難當冰淇淋
用大火將鍋中的湯汁燒沸，待白砂糖全部融化後，再轉小火慢慢煮制10分鐘。
魅力難當冰淇淋
鍋中的湯水隨著不斷蒸發，會慢慢變得黏稠，併成為鮮豔的粉紅色，其中的草莓也會變得軟爛。
魅力難當冰淇淋
待草莓醬汁徹底放涼後，再放入餘下的100g草莓小丁混合均勻，製成草莓果粒醬。
魅力難當冰淇淋
end冰淇淋製作
取4枚雞蛋，磕破後將蛋殼掰開，將蛋黃在兩半蛋殼中小心地來回翻倒。
魅力難當冰淇淋
直至將蛋白全部瀝出，只有完整的蛋黃留在蛋殼中。
魅力難當冰淇淋
將4只蛋黃放入容器中，再加入100g白砂糖。
魅力難當冰淇淋
用手動打蛋器不停地抽打蛋黃，直至將裡面的白砂糖完全攪打融化，並與蛋黃混合均勻沒有沉澱。
魅力難當冰淇淋
把200ml全脂牛奶倒入小奶鍋中，用大火燒至微沸。
魅力難當冰淇淋
接著把微沸的全脂牛奶慢慢倒入攪打好的蛋黃中，其間要用手動打蛋器不停地攪拌。
注意不要一下將全脂牛奶全部倒入蛋黃中，以免將蛋黃燙熟。
魅力難當冰淇淋
將混合好的蛋黃牛奶再次倒入小奶鍋中，用小火慢慢加熱，並用手動打蛋器不停攪拌，直到蛋黃牛奶開始變稠。
此步驟一定要用小火加熱，千萬不可將蛋黃牛奶煮沸，否則就會功虧一簣。
魅力難當冰淇淋
把煮好的蛋黃牛奶放在室溫下，使其自然放涼待用。
魅力難當冰淇淋
利用等待的閒暇時間，將淡奶油倒入容器中，用電動打蛋器將淡奶油攪打至發起。
魅力難當冰淇淋
判斷淡奶油的發起程度，可用刮刀插入淡奶油中再提出，如果奶油表面可以拉出一個小尖，即說明淡奶油已經打好了。
魅力難當冰淇淋
如果此時蛋黃牛奶還沒有完全冷卻，可將打發的淡奶油用保鮮膜密封好，放入冰箱中冷藏儲存。
魅力難當冰淇淋
將徹底冷卻的蛋黃牛奶和草莓果粒醬倒入打發的淡奶油中，並用電動打蛋器充分混合均勻。此時混合好的冰淇淋醬汁就會由奶白色變為草莓的粉紅色。
魅力難當冰淇淋
end冰淇淋冷凍
把混合好的草莓冰淇淋醬汁用刮刀從容器中刮出，倒入塑料飯盒中，再放入冰箱中冷凍30分鐘。
魅力難當冰淇淋
30分鐘後，將塑料飯盒取出，用電動打蛋器將草莓冰淇淋醬汁混合攪拌1次，然後繼續放入冰箱中冷凍30分鐘。
魅力難當冰淇淋
此後重複以上冷凍及混合攪拌的步驟持續4小時，共用電動打蛋器混合攪拌8次，直至最後冰淇淋完全冷凍凝固。
魅力難當冰淇淋
end冰淇淋裝飾
將冷凍好的草莓冰淇淋從冰箱中取出，在室溫下放置片刻（放置時間要根據室溫靈活掌握），使冰淇淋稍稍回軟即可，否則無法挖動，再用冰淇淋挖球器將草莓冰淇淋挖成球。
魅力難當冰淇淋
如果有冰淇淋專用的盛裝蛋筒，可將挖好的草莓冰淇淋球直接放入蛋筒中。
魅力難當冰淇淋
上面淋上餘下的草莓果粒醬，再撒上些好吃的果仁碎做裝飾。
魅力難當冰淇淋
還可將挖成球的草莓冰淇淋放入小碗中，上面擠上少許打發的奶油，插上1根巧克力棒，再搭配一些新鮮的水果。
魅力難當冰淇淋
end其他
無論家中是否有電動打蛋器，都可用手動打蛋器打發淡奶油，但需要順著一個方向，從始至終保持較高的攪拌速度， 並維持一段時間，直至淡奶油打至發起的狀態。這樣的力氣活可讓家中的男性來完成，既有參與性又有成就感，還能節約能源，何樂而不為呢？
冷凍冰淇淋時的8次攪拌也可用手動打蛋器來完成，但勢必沒有電動打蛋器攪拌得均勻，製成的冰淇淋中會有小冰渣，但吃起來也並無大礙。
冰淇淋的種類與最後的裝飾方法有很多，可以發揮自己的想象力，隨意搭配或改良，製成屬於自己的好吃冰淇淋。
冰激凌的製作方法，怎麼製作冰激凌
摩卡冰淇淋的製作方法。原料 小半杯的白砂糖 一勺可可粉 兩勺的速溶咖啡 我用的是雀巢的 兩杯牛奶 一勺玉米澱粉 一勺半香草粉 還有就是一塊巧克力。需要準備的工具 打蛋機和冰淇淋機。製作方法 1 首先要準備一大盆冰水待用。2 半杯牛奶，倒入玉米澱粉，然後攪拌至充分的溶解，放在一旁待用。3 剩下的牛奶倒...
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冰激凌手工製作方法，手工冰淇淋製作
做冰淇淋 冰激凌，是一種冰凍類的奶類甜品，通常加入水果 糖 生果 果仁等其他食品。自制冰淇淋雪糕，純手工製作，無任何新增，奶香四溢，做法超簡單，我孩子特別喜歡吃，自己做的還是比較放心嘛，喜歡的朋友快來試試吧！用料。冰淇淋粉 100g 牛奶 250ml 巧克力 適量。自制冰淇淋雪糕的做法。所有材料準備...