1樓：請叫我蘑菇娘娘
讓東北「宋仲基」安吉嘴饞的鍋包肉，做起來這麼簡單。
2樓：葉子領悟啦啦啦
首先將澱粉兌水攪拌成粘糊狀，然後把切成薄片的豬肉倒裡邊，均勻裹上一層澱粉液。鍋中油溫燒至五成熱，下入豬肉片小火炸3分鐘，撈出備用。鍋中留底油，放入蔥兒、薑絲兒胡蘿蔔絲兒、白糖和米醋再加半碗水，炒制湯汁粘稠，此時放入炸好的肉快速翻炒1分鐘，即可出鍋。
3樓：匿名使用者
首先將胡蘿蔔、蔥、姜、蒜、香菜切成小塊兒，然後再將裡脊肉切成片兒，肉中加入料酒和鹽放入碗中醃製，拿出另一個碗 放入澱粉和水攪拌均勻，過濾出多餘的水分，然後加入油，將澱粉糊倒入肉的碗中攪拌均勻，熱鍋放油，下入肉片熟了之後撈出，由升溫後再把肉片放入鍋中再炸一次，炸至金黃撈出，鍋中倒入醋、白糖、鹽，小火燒至粘稠 放入姜、胡蘿蔔、香菜、蒜、蔥，的小塊兒，最後放入肉片翻炒均勻就可以啦。
4樓：一人廚
教你鍋包肉酸甜酥脆的做法。
5樓：網友
裡脊肉切片裹上澱粉下鍋炸，裹上醬汁。
6樓：劉長順
首先我們將裡脊肉放入碗中，加入土豆澱粉，加入清水，以及食用油攪拌均勻，放入鍋中炸熟撈出，然後再起鍋燒油，放入糖醋，再把肉放入鍋中，翻拌均勻即可。
7樓：耿鈮
家庭版鍋包肉的做法。
8樓：小廚神美食
聽說鍋包肉很難？你跟我學只要幾步就做好。
9樓：天幕網路
鍋包肉教程，簡單易學，一學就會。
鍋包肉怎麼做？
10樓：長腿老頭
做法一：傳統做法。
食材豬裡脊肉300克，土豆澱粉150克，白糖100克，醋100克，醬油、鹽、香油、蔥、姜、蒜、香菜適量。
做法1.首先把豬裡脊肉切成3毫米厚的大片，用適量鹽抓勻、入底味，澱粉加水泡透，待澱粉沉澱，把水倒出。2.把澱粉放到裝肉的碗裡，抓勻，蔥姜切絲，蒜切片，香菜梗切段。
3.鍋上火，加入3斤油，待燒至七成熱時，逐片下入掛好澱粉的肉片，炸至3分鐘左右，外表挺實、敲時有清脆聲撈出。
4.待油溫上升至八成熱，再下入肉片復炸，把糖、醋、醬油、香油調勻，肉炸脆用漏勺撈出。
5.鍋留底油，放蔥、姜、蒜炒香，放入炸好的肉片，烹入糖醋汁，顛翻均勻，加香菜梗，出鍋裝盤即可做法二：家常做法（1）
食材豬肉200克（梅肉或裡脊），蕃茄醬25克，白醋25克，白糖25克，鹽2克，黃酒10克，姜、蔥、香菜、玉米澱粉適量。
做法1.豬肉頂刀切半公分厚片，用1克鹽和10克黃酒抓勻醃上備用。
2.姜蔥切細絲，香菜切段兒備用。
3.玉米澱粉調成稠漿狀，放少許油再抓勻備用。
4.鍋坐油燒至七成熱，將肉片放進調好的糊中沾勻兩面，放入鍋中炸至定型撈出。
5.再將油燒至八成熱，放肉片復炸至表面酥脆撈出。
6.炒鍋刷淨放少許油大火燒熱，下蔥薑絲煸炒一下。
7.然後將肉片和香菜放進鍋中，一邊澆汁兒一邊炒至肉片沾勻汁水即可出鍋[6]。
還有很多其他的方法。
11樓：微言悚聽
主料豬裡脊300克胡蘿蔔25克。
輔料醃料：鹽：2克料酒：
1湯匙調料：澱粉：適量糖：
1湯匙白醋：少許蔥絲5克薑絲5克蒜末10克香菜15克蛋清適量油：500毫升家樂番茄醬：
2茶匙（10克）
鍋包肉的做法步驟。
1. 準備食材。
2. 裡脊肉洗淨後，切成3-5毫米厚的片，加入鹽和料酒抓拌均勻，醃製15分鐘。
3. 蔥、姜、胡蘿蔔洗淨後切絲，香菜擇洗乾淨後切成寸段。
4. 用蛋清和澱粉給肉片上漿備用。漿要把肉都包裹住，且最好使用土豆澱粉。
5. 鍋中放油燒至六成熱，將肉片逐片放入炸制，待肉片浮起，基本定型後，撈出瀝油備用。
6. 將油溫提升至八成熱左右，將肉片復炸半分鐘，至色澤金黃後撈出瀝油。
7. 鍋中放入少許油燒熱後，爆香蔥薑蒜，放入番茄醬、白糖製成稍粘稠的酸甜汁。
8. 鍋中加入胡蘿蔔、香菜和炸好的肉片炒勻即可盛出。酸甜汁因為使用了家樂番茄醬，酸甜味到更加柔和醇香，一嘗忘不掉。
9. 馬上享用吧！
小貼士1.在切肉時，一定要注意切得肉片要有一定的厚度，否則太薄很容易把肉炸幹炸硬，影響口感。此外，在肉片掛漿的時候，要略厚一點，把肉都包裹住，澱粉最好使用土豆澱粉。
2.在做鍋包肉時，加入家樂番茄醬，不但色澤紅亮誘人，而且酸甜可口，香氣誘人，注意不要用急火，否則容易糊鍋。
12樓：一人廚
教你鍋包肉酸甜酥脆的做法。
13樓：天幕網路
鍋包肉教程，簡單易學，一學就會。
14樓：耿鈮
家庭版鍋包肉的做法，大人小孩都愛吃。
15樓：網友
裡脊肉切片裹上澱粉下鍋炸，裹上醬汁。
16樓：請叫我蘑菇娘娘
讓東北「宋仲基」安吉嘴饞的鍋包肉，做起來這麼簡單。
17樓：小廚神美食
聽說鍋包肉很難？你跟我學只要幾步就做好。
18樓：北京新東方烹飪學校
鍋包肉的做法。
1.胡蘿蔔切絲，生薑切片，小蔥切細，肉切片，加胡椒、料酒、鹽，醃製半小時。
2.澱粉加溫水調勻，放置30分鐘，然後把澱粉表面的清水倒出，碗中倒入白糖、番茄醬、料酒拌勻。
3.鍋中燒油，肉片沾上幹澱粉再沾上面糊，放入油鍋炸定型後撈出，再倒入鍋中復炸一次撈出。
4.鍋中放入生薑和從倒入調好的糖醋汁，汁粘稠時倒入肉片翻炒，放入胡蘿蔔絲煸炒，炒熟即可撈出。
如何鍋包肉製作？
19樓：一人廚
教你鍋包肉酸甜酥脆的做法。
20樓：請叫我蘑菇娘娘
讓東北「宋仲基」安吉嘴饞的鍋包肉，做起來這麼簡單。
21樓：網友
裡脊肉切片裹上澱粉下鍋炸，裹上醬汁。
22樓：小廚神美食
聽說鍋包肉很難？你跟我學只要幾步就做好。
23樓：露出嫵媚的笑容
主料：豬裡脊肉300克薑絲5克蔥絲20克香菜10克精鹽，料酒，醬油，白糖，醋，味精，鮮湯，水澱粉，色拉油各適量。
教您鍋包肉怎麼做，如何做鍋包肉才好吃1.豬裡脊肉改刀成7釐米長、5釐米寬、釐米厚的大片，用精鹽、料酒拌勻碼味；用水澱粉及少許色拉油調成稠糊；另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉等對成滋汁。
2.炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱，先將碼好味的肉片與稠糊拌勻，再一片片，逐一下入鍋中，炸至外酥內嫩時撈出瀝油。
3.鍋留底油，投入薑絲、蔥絲炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均勻後起鍋裝盤，撒上香菜即成。
24樓：旋轉的吧櫈
樓上一看就是網上摘的 照他這樣做做出來是糖醋肉塊。
25樓：美食左哥
鍋包肉怎樣才能做到外焦裡嫩酸甜可口呢！
26樓：天幕網路
鍋包肉教程，簡單易學，一學就會。
怎麼做鍋包肉啊 40
27樓：一人廚
教你鍋包肉酸甜酥脆的做法。
28樓：請叫我蘑菇娘娘
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29樓：小廚神美食
聽說鍋包肉很難？你跟我學只要幾步就做好。
30樓：天幕網路
鍋包肉教程，簡單易學，一學就會。
31樓：網友
裡脊肉切片裹上澱粉下鍋炸，裹上醬汁。
32樓：耿鈮
鍋包肉做的不好吃，因為少了這一步驟。
33樓：大雁做美食
東北鍋包肉怎麼做？把肉切薄片，胡蘿蔔大蔥切絲，香菜切斷，肉中加入兩勺澱粉，清水食用油，攪拌均勻下油鍋炸，與調好的料汁攪拌。
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