1樓：美味新吃法
春天的薺菜味道清香、鮮嫩可口，正是吃的好時候。薺菜水餃吃膩了，今天來個薺菜蛋餅。入口軟糯，還有淡淡的野菜清香。
做法又特別簡單，是居家必備的快手早餐。薺菜是野菜中的珍品,有止血消炎、明目、清涼解熱、利尿的作用，沒有吃過的朋友別錯過哦。
2樓：匿名使用者
學名：capsella bursa-pastoris (linn.)medic.
英文名：shepherd's purse
科名：十字花科 cruciferae
植株高15—40釐米，有單毛、叉狀分枝毛或星狀毛。莖直立，單一或分枝。基生葉蓮座狀，平鋪地面，大頭狀羽裂、深裂或不整齊羽裂；莖生葉互生，披針形，基部箭形，抱莖。
總狀花序花後延伸，長達20釐米；花小，白色；萼片長卵形，花瓣卵形，較萼片稍長，有短爪。短角果三角狀心形，熟時開裂，種子細小，長橢圓形，淡褐色。花期3—4月，花後果實浙次成熟，秋季也有開花結果的。
普遍野生，現今大城市有栽培。
嫩株作蔬菜；種子可榨油，含油率約26％，供製油漆和肥皂用；帶花全草供藥用，能涼血、止血、降壓、明目、利尿、消炎；根入藥，煎水服治結膜炎。 全草含芥菜酸、生物鹼、氨基酸、黃酮類、糖類；種子含黃酮類(香葉木苷等)、膽鹼、乙醯膽鹼、檸檬酸和薺菜酸鉀等。
附圖
3樓：喜讀菜根譚
薺菜到底是什麼？
4樓：小薇薇
1、芥菜簡介
薺菜（學名：capsella bursa-pastoris），十字花科，薺菜屬植物，
一、二年生草本植物。又名護生草、地菜、小雞草、地米菜、菱閘菜、花紫菜等，地方上叫香薺，北方也叫白花菜、黑心菜，瑤家叫“禾杆菜″，河南、湖北等地區叫地菜，是一種人們喜愛的可食用野菜。
2、芥菜價值
芥菜拉丁種名來自拉丁語，意思是小盒子、“牧人的錢包”，是形容它的角果形狀像牧人的錢包,英語名稱就是“牧人的錢包”。薺菜的營養價值很高，食用方法多種多樣，具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用於**產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主，冬末春初均可。
傳統習俗則是在特定的日子吃鮮美的薺菜煮的雞蛋。味道鮮美，用來包餃子也是一個很好的選擇！在山東魯南地區（以滕州使用最為廣泛）有一種叫做菜煎餅小吃，經常使用薺菜作為一種材料與其他混合加上雞蛋，口味鮮美，具有良好的口感。
什麼叫薺菜？什麼樣子？
5樓：我是月的豬
薺菜為十字花科植物capsellabursa-pastoris（l.）medic. 的幼嫩葉， 又名地菜，是人們喜愛的一種野菜。
薺菜又名護生草、菱角菜。以嫩葉供食。原產我國，目前遍佈世界，我國自古就採集野生薺菜食用，早在公元前300年盡薺菜的記載。
19世紀末至20世紀初，上海郊區開始 至今已有九十多年的栽培歷史。 目前國內各大城市開始引種栽培，不過仍處於零星生生產的範圍裡。
參考資料
6樓：匿名使用者
您好，薺菜是開白花的，有一個杆，上面會有很多白色的小花，花期不長。真正的薺菜不是開黃花的
7樓：匿名使用者
加油你會的！！！加油！！！堅持就是勝利！加油！！！！！！！！！！
薺菜是什麼菜，薺菜是什麼菜，俗稱什麼
薺菜有野生的和人工種植的兩種 長度在五到八釐米左右 葉子呈長條狀向四周散開 白色 菜場都有的賣 用來包素餃子超香的.薺菜可炒食 涼拌 作菜餡 菜羹，食用方法多樣，風味特殊。薺菜 學名 capsella bursa pastoris 十字花科，薺菜屬植物，一 二年生草本植物。又名護生草 地菜 小雞草 ...
長的像薺菜，比薺菜大，中間有白色絨毛，是什麼野菜
那種好像不能吃，也不是蒲公英，上週剛弄了一袋子，回來被老媽扔了 你好，那是蒲公英，也是可以食用的野菜。最好發個圖，不然說不清 這是什麼草 長得像薺菜 這確實不是薺菜，雖然像，但是與薺菜有個很大的差別，當你去挖薺菜挖到這種草，它沒有薺菜特有的香味。薺菜葉子表面比較毛糙，有很微小的毛，吃起來有種淡淡的清...
姑娘菜吃了有什麼好處，薺菜薺菜吃了有什麼好處
天綠香 就是 姑娘菜 每100克天綠香可提供人體一日所需的維生素 富含多種氨基酸 維生素 纖維素 糖等，品質優良，每100克食用部分含蛋白質4.56克 脂肪0.29克 總酸0.14克 粗纖維1.49克 幹物質11.3克 還原糖1.20克 維生素c15.3毫克氨基酸總量4.11克 鐵1.24毫克 鈣5...