1樓：乾萊資訊諮詢
紅糖蛋糕的配方：中筋麵粉150克，紅糖40克，白糖18克，酵母粉3克，泡打粉克，紅棗4顆，35度水120毫升。
紅糖蛋糕的做法：
1.將酵母粉、白糖、紅糖放入溫水中，攪拌均勻，靜置10分鐘。
2.將泡打粉放入麵粉中，攪拌均勻，然後將酵母水放入麵粉中，然後攪拌均勻，直到麵糊中沒有顆粒。
3.準備一個10-12寸的模具，在模具上刷一層薄薄的熟油，然後將麵糊放入模具中，上面放幾顆紅棗，用保鮮膜封住模具，室溫發酵90-120分鐘。
4.在蒸鍋裡放入適量的熱水。蒸鍋燒saic後，將模具放入蒸鍋，大火蒸15-18分鐘，然後從蒸鍋中取出食用。
製作紅糖蛋糕的5個小技巧：
2.做紅糖蛋糕時，可以用中筋麵粉和低筋麵粉。如果買不到低筋麵粉，可以用中筋麵粉，同樣可以。
3.紅糖麵包的發酵和做饅頭是一樣的。只要發酵的麵糊大小是未發酵的兩倍，就說明麵糊發酵了。你必須選擇一個合適的模具，否則麵糊會溢位來。
5.蒸紅糖糕時，最好用保鮮膜包好再蒸，以免蒸鍋裡的水滴掉進紅糖糕裡，影響賣相。
2樓：牛一種態度
紅糖發糕配方：中筋麵粉150克、紅糖40克、白糖18克、酵母粉3克、泡打粉克、紅棗4個、35度水120ml。
1.將酵母粉、白糖、紅糖全部放入到溫水中，攪拌均勻後，放置10分鐘使用。
2.將泡打粉放入到麵粉中，攪拌均勻後，將酵母水放入到麵粉中，然後將面攪拌均勻，直到麵糊中沒有任何顆粒即可。
3.準備好一個10-12寸的模具，將模具刷上一層薄的熟油，然後將麵糊放入到模具中，最上面放幾顆紅棗，接著用保鮮膜將模具密封好，常溫發酵90-120分鐘即可。
4.蒸鍋放入適量的熱水，蒸鍋燒上汽後，將模具放入到蒸鍋中，大火蒸15-18分鐘即可起鍋食用。
做紅糖發糕的5大訣竅：
2.做紅糖發糕時，可以用中筋麵粉和低筋麵粉，大家如果難買到低筋麵粉，就用中筋麵粉，也一樣能做成功。
3.紅糖麵包的發酵和發饅頭一樣，只要麵糊發酵的大小是未發酵的2倍，就代表麵糊發酵好了，大家一定要選擇合適的模具，不然麵糊都會溢位來的。
5.蒸紅糖發糕時，最好用保鮮膜包好蒸，這樣可以防止蒸鍋中的水滴在紅糖發糕中，影響賣相。
3樓：匿名使用者
第一步：準備一個比較大的容器，在裡面放入100克紅糖，然後加入450毫升清水，用勺子攪拌均勻，把紅糖攪化，做成紅糖水，再放入8克酵母，攪拌均勻，讓酵母跟紅糖水融合在一起。但需要注意的是：
溫水的溫度一定不要超過35°，不然容易把酵母燙死，這樣酵母就沒有效果了。
第二步：酵母和紅糖水融合在一起之後，放入500克的低筋麵粉，然後用勺子攪拌均勻，攪拌成濃稠的老酸奶狀，然後蓋個蓋子，常溫發酵40分鐘，發酵至2倍大。如果溫度過低的話，可以放到溫水上面，或者發酵的時間長一點。
第三步：等麵糊發酵好之後，揭開蓋子，可以看到起了不少的氣泡，然後量也變得很多了，用勺子攪拌一下，可以發現很多蜂窩組織就差不多了。
第四步：把麵糊攪拌一下，然後準備一個方形的模具，在模具的表面刷上一層油，方便後期好脫模，再把麵糊倒到模具裡面，然後在麵糊上面擺上幾排紅棗或者一些自己喜歡吃的乾果。
第五步：等蒸鍋上汽之後，把裝有面糊的模具放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，大火蒸35分鐘，蒸好之後出鍋，放涼後再改刀切成小塊，方便食用！
如何做紅糖發糕?
4樓：終極鬥士
我很少做發糕，因為做過兩次，都不是很滿意，我覺得饅頭或者蛋糕更適合我。但上週在孔老師的一文一菜節目裡看到這個紅糖發糕，忍不住又想試一下了，沒想到味道這麼好，而且做起來也簡單多了。用了一個六寸的圓形蛋糕模蒸的，一個早餐，三個大人一個孩子就把它消滅了！
因為有發酵，為了節約時間，我是頭一天晚上做好麵糊，放進模具，蓋上保鮮膜放到冰箱裡冷藏發酵，第二天早上取出回溫，然後蒸熟，節省了早上的時間，蒸它的過程中也可以準備其它的早餐食材了。
主料4人份。
溫水100克。
麵粉200克。
雞蛋1個。紅糖60克。
輔料耐高糖酵母3克。
紅棗6個。黑芝麻適量。
步驟1紅糖發糕的做法大全。
準備好各種原料；
步驟2紅糖發糕的做法**。
將溫水和酵母放在盆裡，融化酵母粉；
步驟3紅糖發糕的家常做法。
雞蛋放進水裡，攪拌均勻；
步驟4紅糖發糕的簡單做法。
紅糖放進水裡，攪拌均勻至無顆粒；
步驟5紅糖發糕怎麼吃。
麵粉和黑芝麻一起倒進糖水裡；
步驟6紅糖發糕怎麼做。
攪拌均勻；步驟7紅糖發糕怎麼炒。
模具抹上油，將麵糊放進去，鋪平，發酵至兩倍大；
步驟8紅糖發糕怎麼煮。
發酵好的麵糊；
步驟9紅糖發糕怎麼燉。
擺上紅棗；步驟10紅糖發糕怎麼煸。
放進蒸汽爐，蒸27分鐘。（蒸鍋的話，上汽後計算時間）步驟11紅糖發糕怎樣煸。
時間結束後，開啟爐門，紅糖發糕就做好了。
步驟12紅糖發糕怎樣做。
因為模具上抹了油，所以很好脫模，不用擔心沾住了。
步驟13紅糖發糕怎樣炒。
切開嘗一嘗，味道很不錯，比我以前做的發糕好多了，口感相當好。糖量我是稍減了一些，原配方的糖量比這個要多一些，但我覺得對我們家的口味來說60g紅糖的甜度就已經可以了，甚至還可以再減一點。也可以放點葡萄乾在發糕裡。
成品圖烹飪技巧。
如果紅糖有顆粒不好融化的話，可以把溫水改為熱水，先把紅糖和水一起融合，使紅糖裡的顆粒硬塊融解，水溫降下來之後，再放酵母粉。
5樓：魯姐美食
紅糖發糕怎麼做好吃？紅糖加熱水融化然後加入酵母粉，再加入麵粉，倒入模具中醒發，最後上鍋蒸熟即可。
6樓：大雁做美食
紅糖發糕怎麼做？十克紅糖加入200克熱水衝開，放涼後加入兩克酵母，250克麵粉，攪拌成麵糊，行發攪勻排氣，水開大火蒸30分鐘。
7樓：香蕉食堂
零失敗的紅糖發糕，香甜鬆軟，超好吃！
8樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的紅糖發糕。
9樓：徐州食創小吃培訓中心
仔細看教程，我感覺一次就能做成吧。
10樓：王者多多
蛋糕做失敗的朋友、試試簡單零失敗的紅糖發糕吧！
11樓：王者榮耀南橘
【紅糖紅棗發糕】一歲以上全家人都能一起吃的美食。
12樓：遇見食撩
紅糖用溫水衝開，倒入麵粉中，放入紅棗攪拌均勻，發好後放入鍋中蒸熟。
紅糖發糕的做法
13樓：德有福過嫻
做法一1、準備材料；2、將紅糖和清水溶化；
3、將三種粉混合好後，最好過篩一下倒入紅糖水中攪拌好；
4、取一個小一點的容器，撒上一些熟芝麻和蔓越梅乾；
5、倒入麵糊；
6、微波爐高火不加蓋分鐘即可。
做法二用料：紅糖。
180克，水。
600克，酵母。
5克，麵粉。
470克。水和紅糖一起放在鍋裡煮成紅糖水。紅糖要完全融化； 2.酵母用不燙手的溫水（大概40毫升溫水）化開成酵母液備用； 3.
紅糖水煮好晾20分鐘。分三次把麵粉倒進去，加酵母液拌勻。麵粉不需要過篩； 4.
拌好的麵糊會開始冒小泡泡說明開始發酵了。用保鮮膜封上。在溫暖的地方發酵60~90分鐘； 5.
模具裡抹上油。倒上發酵好的麵糊。大火燒開後蒸20~25分鐘即可。
ps.麵糊裡倒上幾滴白酒有利於發酵。最後蒸的時候麵糊不要倒得太滿太厚。
想做白糖發糕就把材料裡的紅糖改成白糖就可以了。
14樓：香蕉食堂
零失敗的紅糖發糕，香甜鬆軟，超好吃！
15樓：徐州食創小吃培訓中心
仔細看教程，我感覺一次就能做成吧。
16樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的紅糖發糕。
17樓：顧輕舟老師
材料：低筋麵粉100g，紅糖50g，水80g，泡打粉3g份量：紙杯6個（底徑4cm,高2cm）做法1、將低筋麵粉放入盆中，紅糖用水化開，將紅糖水倒入盆中和麵粉混和；2、用刮刀拌合成麵糊，放入泡打粉拌勻；3、將麵糊舀入紙杯9分滿，放入蒸鍋，大火蒸約10-15分鐘。
18樓：聰明的壹休哥
回答準備250g溫水、50g紅糖、4g酵母粉，紅糖放在溫水裡攪拌，再放入酵母粉，靜置10分鐘，用紅糖水倒入麵粉裡，攪拌均勻，發麵1小時，大火蒸30分鐘，放涼再切。
1、首先我們在150克的溫水中加入50克的紅糖，再放入3克的酵母，然後給它攪動一下，讓酵母和紅糖融化。
2、接下來我們在準備300克的麵粉，裡邊打入2克雞蛋，用打蛋器給它打散，打散之後在慢慢的往裡邊倒入攪好的紅糖酵母水，一邊倒一邊攪動，一定要朝著一個方向攪動，這樣形成的麵筋比較順滑，不容易起疙瘩。
3、攪好的麵糊其實是有講究，不能太稀了，要濃稠一些，然後再給它蓋上保鮮膜發至兩倍大，發好的麵糊給它攪動一下排出裡邊的氣體。下邊在準備幾個小碗，裡邊刷入食用油，再把攪好的麵糊給它放到裡邊，放八分滿就可以了。
4、都給他放好之後，在上邊撒上一層大棗碎在上邊，接著在上邊撒一點黑芝麻做個點綴，都給他放好之後我們放入蒸鍋中，二次餳發10分鐘，體積明顯變大之後，**，大火蒸上25分鐘，燜上5分鐘。
5、揭開鍋之後我們看一下，這個紅糖發糕外表是光亮的，並且開花了，按壓一下特別的鬆軟，而且一點也不沾手。
6、脫模之後把它掰開看一下，裡邊結構特別的細膩，而且蜂窩明顯，一點也不沾手，也不會塌陷，吃上一口有一股濃濃的大棗香，這個方法做的紅糖大棗發糕好吃不粘牙，每次做全家人都愛吃。
3、蒸至的時候，要保持大火進行蒸制，這樣發糕才會快速成熟。時間到了之後，要將發糕燜3分鐘，待鍋中沒有蒸汽時，在揭蓋將發糕取出，這樣發糕就不會因為熱脹冷縮的原理而變得粘牙塌陷。
掌握以上做法之後，肯定能夠蒸出香甜鬆軟的紅糖發糕，這個做法做出來真的特別的好吃，一點都不會粘牙，而且裡邊的結構是細膩的，這種做法非常的簡單，新手一次就能夠成功的。
紅糖發糕配方
19樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的紅糖發糕。
20樓：香蕉食堂
零失敗的紅糖發糕，香甜鬆軟，超好吃！
21樓：徐州食創小吃培訓中心
仔細看教程，我感覺一次就能做成吧。
紅糖發糕最正宗的做法
22樓：香蕉食堂
零失敗的紅糖發糕，香甜鬆軟，超好吃！
23樓：覃慧慄葉豐
前言做過玉米發糕與奶香發糕。這次就做紅糖發糕。幾個發糕都好吃。各是各的好吃味道。
材料主料：紅塘100g、麵粉400g；
輔料：發酵粉適量。
紅糖發糕。1紅塘。
2先用開水溶化。
3等溫溫熱時放入發酵粉。
4加入麵粉，泡打粉調稠狀。
5盤裡先刷上油再把調好的麵糊倒入。
6放到溫暖地方發酵。表面放上自己喜歡的乾果。
7近看發好酵的麵糊，表面很多小氣泡。
8大火蒸40分鐘出鍋。
9裝盤。上桌。
小貼士不要燙到手哦。
紅糖發糕的做法
24樓：呼阿優
輔料紅棗適量。
紅糖紅棗發糕的做法。
1、小鍋裡裝入120克清水，燒熱後放入紅糖塊，攪拌至紅糖塊全部溶解，離火，再加入7克糖拌至溶解，放涼。
2、酵母和3克砂糖用30克溫水（水溫不宜超過35度）拌勻溶解，放置5分鐘，啟用酵母活性。
3、麵粉、泡打粉混合倒入和麵盆裡，磕入一個雞蛋，倒入已經放涼的紅糖水。
4、再倒入酵母水。
5、用手動打蛋器或者筷子攪拌至糊狀。
6、為方便脫模，把油紙鋪在模具裡，將麵糊倒入。
7、在麵糊表面放上紅棗塊（去核），我家的紅棗很大一顆，一顆紅棗切成4份。蓋上保鮮膜或者蓋子，放在溫暖的地方，發酵40－50分鐘，麵糊發酵兩倍大，具體發酵時間要根據麵糊發酵狀態而定。
8、發酵好的麵糊，鍋裡的水燒開後，大火蒸35分鐘左右。
烤紅糖餅的做法，烤紅糖餅的做法和配方
1 麵粉500克 白糖10克 酵母10克 泡打粉5克 水250克。2 幹油酥300克。3 紅糖150克 熟麵粉150克 熟菜籽油適量。爐溫 上火210度 下火200 度 烤時刷油 製作方法 1 將原料1中的材料加工成膨鬆麵糰發酵備用。2 將原料3中的材料攪拌均勻，加工成餡料備用。3 採用大包酥方法制...
紅棗紅糖玉米麵發糕怎麼做如何做好吃
準備食材 紅棗 約20顆。紅糖 半小碗。白麵 200g 玉米麵 300克。酵母 8g白糖 兩小勺。鹼面 2克。溫水 適量。步驟 1.玉米麵和白麵放在盆裡。紅糖加溫水攪拌成紅糖水。紅棗不太乾，我洗淨直接用。酵母粉和白糖 鹼面放入小碗中，用40度左右的溫水化開備用。2.紅棗去核。3.紅棗切成小粒。4.留...
手工紅糖饅頭怎麼做如何做好吃,純手工紅糖饅頭怎麼做如何做好
手工紅bai糖饅頭的做法步驟 1.準備好du所需食zhi材 麵粉，乾酵母，dao紅糖或白砂糖，食內鹽一點點 2.麵粉容和糖倒入盆裡，適量乾酵母倒下去混合攪拌均勻3.加一點點鹽下去幫助發酵，然後加點溫水和麵，使勁揉搓直至成團不沾手 4.用保鮮膜裝起來靜置發酵 5.發酵後至少會比原來膨脹一倍大 6.膨脹...