1樓：李旻聯
蜀味和川味沒有區別。蜀是古代四川的簡稱，川是當代四川的簡稱。蜀就是川，川就是蜀，蜀味、川味，一般指的是四川的麻辣味。
燻肉燻腸。可能有的人會產生誤會，認為蜀和重慶有關係。包括現在的四川和重慶在內的大四川，古代也稱巴蜀，巴山蜀水的簡稱。巴山是指大巴山脈，在重慶境內，故重慶人自稱為巴人。
蜀水的水和四川的川，都是指四川境內的江河。
毛血旺川味，主要指的是四川食品的麻辣味和煙燻味。比較典型的如毛血旺、水煮魚和燻肉燻腸。
2樓：孤山獨行
其實兩者本質上就是一樣的。
因為蜀香是四川口味，也是麻辣的味道。
蜀香是大自然的精華，具香味的草本植物，散發出的香氣有益於人體健康是不容爭辯的事實，但是，不同的香藥對人體產生的作用卻是不同的。
因巴蜀的多元化文化的不斷彙集交融，形成巴蜀獨特的風俗文化及民俗特徵。自巴蜀古史記載，巴蜀四寶：蜀錦、蜀宣、蜀繡、蜀香，為巴蜀獨有文化。
3樓：浮靜歸
四川的簡稱就是蜀，所以二者沒有區別，如果非要說有區別，那就是雞蛋裡挑骨頭了。
4樓：桃子本家
蜀香是指具有四川美食的香味，但這裡面的香味不一定非得有辣味。
川辣風味是指四川美食，而且一定包含了其中各種辣的特色。
5樓：北京新東方烹飪學校
蜀味和川味沒區別。
蜀味往事的市井火鍋和傳統火鍋有什麼差別？
6樓：最怨丶
市井火鍋是新一代的時尚火鍋，專門打造復古風格的火鍋，能讓更多人通過這種方式尋找到當初的情懷，回憶以前的往事，而傳統火鍋只是單純的吃喝，沒有這麼多考究。
7樓：匿名使用者
不知道你說的這家，吃過成都的信手拈來火鍋，他家也是市井火鍋，裝的小盤菜，相比傳統火鍋它的分量不大，但是人少點菜也很方便，**也不貴，品種還是豐富。朋友還是喜歡去吃。
8樓：大家盛世餐飲
市井火鍋消費更加靈活，菜的裝盤也更小份一點。2-3個人也能吃到各種各樣的菜。
川菜有哪些？
地道的川菜有什麼
9樓：劉庭式
魚香肉絲，水煮魚，粉蒸肉，夫妻肺片等等。
10樓：毋照黎志
川菜主要講究`麻`辣`其實麻在辣的前邊，我喜歡的菜品是。
川菜代表菜「水煮魚」
蜀味湘情怎麼樣
11樓：手機使用者
新開的餐廳，川湘味的，屬於中檔偏上的，味道比較正宗。因是剛開業環境還不錯，很乾淨。服務一般，服務員少笑容也少，需要加強培訓，否則和環境不相配，對了現在有包間了，比原來那家"川味府」強多了。
誰能幫我想一個飯店的名字，川菜，有個蜀字最好，不要註冊過的名字，兩層也可以叫酒樓
12樓：小仙鶴
蜀味傳（最後這個字可以讀zhuan，亦可讀chuan），或是蜀香傳！！！
蜀來香，蜀道……等。
以「川南蜀味」為橫批出一個對聯！
13樓：月亮還是那個星
天府之國遍野魚香君品嚐。
巴蜀聖地滿川麻辣味悠揚。
朋友相逢茶亦濃。
川菜館裡辣是香。
佳餚麻辣濃香酒。
蜀風川味渝州情。
14樓：匿名使用者
上聯：煎炒烹炸涮，遍嘗巴山美味佳餚。
下聯：酸甜苦辣鹹，烹飪蜀中特色珍饈。
橫批：川南蜀味。
15樓：神無竹
川辣麻味增特色，南濃肉嫩倍鮮湯。
16樓：鳳凰臺_憶**
川音未變皖南情。
蜀道不改家鄉味。
十大郫縣豆瓣品牌都有哪些？
17樓：溜達的專用
古望坊、川郫、蜀府、川老匯、老吉師、鵑城牌、紹豐和、恆星、丹丹、蜀味源。
1、古望坊。
屬於成都鑫鴻望食品****，是一座採用傳統工藝、創新方法來生產具有傳統風味的郫縣豆瓣的現代化工廠。
公司是在四川大學食品研究院和具有haccp認證資格的四川公信認證公司的專家指導下選址、設計、修建而成。年產「古望坊」牌郫縣豆瓣及深加工產品10000噸，豆豉200噸，麵醬500噸，醬醃菜500噸。公司佔地36000多平方米，建築面積28000平方米，綠化面積8000平方米。
2、川陴。四川省川陴豆瓣****旗下品牌。「川陴」 牌豆瓣**相對適中，以生產紅油豆瓣系列為主，在四川地區的各大商超和賣場影響力較大。2023年，「川陴」 牌豆瓣被選為奧運會指定餐飲用品，成為奧運合作伙伴，極大提高了品牌影響力。
3、蜀府。「蜀府」，四川滿江紅食品科技****旗下品牌，四川省著名商標。公司滿江紅被評為成都市農業產業化重點企業，公司員工超過300人。」蜀府」 牌豆瓣四川地區各大商超鋪貨量大，銷售遍佈全國各大城市。
同時其注重產品研發，與西華大學等知名高校有著密切廣泛的合作，在郫縣豆瓣行業中綜合排名名列前茅。
18樓：一條酸菜魚
十大郫縣豆瓣品牌：古望坊、川老匯、老吉師、川郫、蜀府、鵑城牌、紹豐和、蜀味源、恆星、丹丹。
1、「老吉師」，成都市老吉師食品****旗下品牌，由一代大師「老吉師」一手創辦。「老吉師」豆瓣品牌於2023年建立，主要以生產紅油豆瓣為主，有超過200個經銷商，在全國（除臺灣）已建立了十分完善的銷售網路，經過數十年發展，已成為成都地區較大規模的調味品生產經營現代化企業。
2、蜀味源。
「蜀味源」，成都蜀味源調味品****旗下品牌。「蜀味源」郫縣豆瓣產品最大特點是**便宜，憑藉**優勢迅速佔領了部分市場。蜀味源調味品公司郫縣豆瓣年產量可達2萬噸，在部分割槽域具有一定的知名度。
3、「古望坊」，成都鑫鴻望食品****旗下品牌，四川省名牌產品。「古望坊」牌豆瓣產品品質高，質量優秀，市場口碑良好。產品行銷全國，並且出口美國、日本、新加坡、韓國等國家。
與百勝集團、頂益集團、白象食品集團、呷哺呷哺、小肥羊、皇城老媽等企業有密切合作關係。
19樓：枯井望天
鵑城牌、川老匯、丹丹、古望坊、川郫、蜀府、老吉師、紹豐和、恆星、蜀味源。
1、鵑城牌。
四川省郫縣豆瓣股份****旗下品牌。源自於2023年，是中華老字號、中國非物質文化遺產企業，是郫縣豆瓣行業龍頭企業和郫縣豆瓣行業標準化生產示範工廠，國有控股公司。
「鵑城牌」系列豆瓣產品質量上乘，種類齊全，在全國享有極高的知名度和美譽，產品遠銷美國、日本、英國、加拿大等70多個國家和地區。「鵑城牌」郫縣豆瓣一直為中南海餐飲直供，國宴用品。
2、川老匯。
四川高福記食品****旗下品牌，四川省著名商標。「川老匯」豆瓣產品質量優異，**適中，西南地區各大商超都能看到「川老匯」產品，有豆瓣系列、調和油系列產品。該公司旗下還有一個品牌「飯掃光」，也是相當有名。
3、丹丹。四川省丹丹調味品****旗下品牌，四川省著名商標。「丹丹」豆瓣近年來發展非常迅速，憑藉其大力的廣告營銷宣傳，在全國除西南地區之外有著較強的影響力。
特別是在邀請宋丹丹代言後，其品牌在東北佔據了較高的市場份額。「丹丹」豆瓣近年來也注重川渝市場開發，年產值過億，順利躋身郫縣豆瓣企業3強行列。
20樓：小嫣老師
十大郫縣豆瓣品牌有鵑城牌、川老匯、丹丹、古望坊、川郫、蜀府、老吉師、紹豐和、恆星、蜀味源。
現代川菜之所以能夠享譽中外，更是離不開郫縣豆瓣的居中調和，可以毫不誇張地說，郫縣豆瓣是當之無愧的「川菜之魂」。自郫縣陳家發明利用「黴豆瓣」釀造出第一缸郫縣豆瓣開始，三百年來，經過無數後人對豆瓣工藝進行提煉，今天的「郫縣豆瓣」對於成都人來說，不僅僅是一道美味的調味品，更是與地道的川菜一起，構成了極具成都特色的美食名片。
作為川味食譜中常用的調味佳品，郫縣豆瓣是製作回鍋肉，宮保雞丁，麻婆豆腐，魚香肉絲，水煮肉片等川菜必不可少的調味料，有「川菜之魂」之稱。其製作技藝列第二批國家級非物質文化遺產名錄。郫縣豆瓣是以優質紅辣椒為主要原料經過鹽漬製成辣椒胚；蠶豆制曲、發酵6個月以上製成甜豆瓣；辣椒胚按比例拌合甜豆瓣入缸翻、曬、露，歷時三個月以上釀造成熟。
2023年3月，一場別具特色的「郫縣豆瓣宴」體驗在郫縣亮相。豆瓣鮮肉包、豆瓣蒸餃、欖菜拌豆瓣、豆瓣**肘、豆瓣拌鵝腸、豆瓣燴麵湯等以郫縣豆瓣為主題的新派川菜陸續亮相，打破了郫縣豆瓣鮮香辣的單一味型，在大廚們的奇思妙想與積極創新下，製作出了家常豆瓣味、鹹鮮味、家常魚香味等多種味型的豆瓣菜品。
21樓：必中必中必
郫縣十大豆瓣品牌排行榜上的有：鵑城牌、古望坊、川郫、蜀府、老吉師、紹豐和、恆星、蜀味源、川老匯、丹丹。
22樓：源源
第一名：鵑城牌；第二名：川老匯；第三名：
丹丹；第四名：古望坊；第五名：川郫；第六名：
蜀府；第七名：老吉師；第八名：紹豐和；第九名：
恆星；第十名：蜀味源。
23樓：解開心結不再迷茫
十大郫縣豆瓣品牌：「川老匯」、「蜀府」、「鵑城牌」、「蜀味源」、「丹丹」、「旺豐」、「巧釀坊」、「鵑城」、「郫筒」、「紹豐和」。其中川老匯本人最喜歡吃，味道正宗，百吃不厭。
24樓：情感核彈
豆瓣醬中最出名的是鵑城牌，由清朝郫縣最大的兩家醬園「益豐和」與「元豐源」及「丹丹牌」「金福猴」不過在郫縣人人都是會做豆瓣醬的，且各有風味。豆瓣醬是他們引以為傲的東西，當然人人都會做啦。
25樓：瓦吉姆中國行
布穀鳥城市品牌、川勞會、丹丹、古王坊、傳鷹、書福、老吉士、邵豐河、邢星、舒偉業。
四川郫縣豆瓣****品牌 起源於2023年，是中國老字號、中國非物質文化遺產企業、郫縣蠶豆產業龍頭企業、郫縣蠶豆產業標準化生產示範廠、國有控股公司。
26樓：匿名使用者
郫縣豆瓣醬推薦：鵑城牌、好人家、先鋒、旺豐、丹丹。
1、鵑城牌。
郫縣豆瓣是製作川菜不可或缺的調味佳品，以優質紅辣椒、蠶豆、小麥粉和食鹽為主要原料，通過制曲、發酵、翻曬釀製等傳統工藝加工而成，產品具有紅褐油潤、醬酯香味濃郁的特點。
2、好人家。
公司已先後自主開發出「大紅袍」、「好人家」、「天車」、「羊羊羊」四大系列100餘種暢銷全國並遠銷海外的產品，產品全部獲得qs生產許可並獲中國綠色食品a級產品證書。
3、先鋒。四川郫縣先鋒生態園調味品****成立於2023年，其前生為四川郫縣先鋒釀造廠，由高玉春先生創立，於2023年9月轉制更名。位於美麗、富饒的川西平原——郫縣唐昌戰旗村，離成都市區只需30分鐘路程。距世界聞名水系壯觀都江堰十五公里，緊鄰213國道。
現公司法人代表是高林先生，主要經營以郫縣豆瓣為主的調味品。
4、旺豐。成都市旺豐食品有限責任公司產品系列有：紅油豆瓣、釀曬紅油豆瓣、郫縣豆瓣、火鍋專用豆瓣、酒店專用豆瓣共五大類。
5、丹丹。四川省丹丹調味品是一家以生產郫縣豆瓣、火鍋底料、雞精、四川泡菜等多種zhidao調味品為主的集團化企業。公司先後獲得四川省著名商標、質量信用aaa級企業、清真食品、四川名牌、四川省重點龍頭企業、農業產業化國家重點龍頭企業等一系列榮譽。
川菜和蘇菜有什麼區別
川菜風味包括重慶 成都和樂山 內江，自貢等地方菜的特色。主要特點在於味型多樣。辣椒 胡椒 花椒 豆瓣醬等是主要調味品，不同的配比，化出了麻辣 酸辣 椒麻 麻醬 蒜泥 芥末 紅油 糖醋 魚香 怪味等各種味型，無不厚實醇濃，具有 一菜一格 百菜百味 的特殊風味，各式菜點無不膾炙人口。簡稱蘇菜，由於蘇菜和...
川菜跟湘菜有什麼區別
一 湘菜的特點 湘菜的主要特色是油重色濃，講求實惠，注重鮮香 酸辣 軟嫩，尤其是以煨菜和臘菜著稱。洞庭湖區的菜以烹製河鮮和家禽家畜見長，特點是量大油厚，鹹辣香軟，以燉菜 燒菜出名。湘西菜擅長製作山珍野味 煙燻臘肉和各種醃肉 風雞，口味側重於鹹香酸辣，有濃厚的山鄉風味。湖南菜最大特色，一是辣，二是臘。...
今天吃什麼飯土味情話，有哪些土味情話
想你想得心煩 你喂得飯 想讓你乖乖就範 土味情話，網路流行詞，指那些聽起來很肉麻很膩人又有點鄉土感的情話。該種情話雖然很膩人，但是卻很撩人。2018年12月19日，詞語 土味情話 入選國家語言資源監測與研究中心釋出了 2018年度十大網路用語 引證示例 最近有一個謠言，說我喜歡你。啊？其實那不是謠言...