1樓：網友
這個有很多種方法哦，如自然風乾、烤乾、炒熟等。
核桃有護髮作用，多吃核桃對其確有幫助，但您購買的核桃裡面有蟲子和蟲卵，並且有異味，這說明核桃已經是過期了（至少是一年半以上的核桃了，核桃保持期為12個月），或者沒有儲存好（因為核桃仁都是溼的），不能吃了，烤乾後也建議不要食用，重新購買新鮮核桃，2023年的新核桃已經上市了，建議您購買漾濞核桃，雖然**高些，但它果大、殼薄、營養豐富、出仁率高，而且純天然無公害栽培，尤其是對護髮很有幫助。
如果需要核桃加工烘烤方面的知識，我倒可以告訴你一大堆，但這對您來說沒有多大的作用，這主要是對核桃生產加工方有用，而您好是消費者，只以瞭解如何識別核桃好壞，如何買到好的核桃，能對您早日**起到真正作用，這才是最重要的。但針對您的問題我還是簡單給你歸納一下核桃烘烤的幾種方法吧加~~~
1、柴烤。在普通家用廚房樓層上鋪上蔑巴或核桃專用鐵絲網，放上核桃鮮果（去綠皮），每隔1至2米燃上一爐火，並且移動位置，溫度不超過38度，經過4至6天即可烤乾。
2、熱風烤。
利用柴、煤等作為燃料，通過發熱體發熱，作用風扇將熱空氣送至核桃烤房，將核桃果烤乾，成為無煙無毒果，核桃乾果市場**比一般核桃高。
3、電烤。原理同第二種方法，只是用電取代燃料，用起來方便，容易掌握，幹裡***。
4、機器烤。
有專門的堅果烘乾裝置，用機器最為方便。
2樓：桑嗣桑韶敏
溼核桃變幹核桃的方法有以下兩種。
1、自然晾曬法。洗好的堅果可在竹箔或高梁秸箔上陰乾半天，待大部分水分蒸發後再攤放在蘆蓆或竹箔上晾曬，且不可在陽光下曝曬，以免核殼破裂，核仁變質。堅果攤放厚度不應超過2層果，以免種仁背光面變為黃色。
注意避免雨淋和晚上受潮。一般曬5到7天即可。判斷乾燥的標準是，堅果碰敲聲音脆響，橫隔膜易於用手搓碎，種仁皮色由乳白變為淡黃褐色，種仁含水率不超過百分之八；
2、火炕烘乾法。秋雨連綿時，可用火炕烘乾。堅果的攤放厚度以不超過15cm為宜，過厚不便翻動，烘烤也不均勻，易出現上溼下焦，過薄易燒焦或裂果。
烤房溫度以25到30攝氏度為宜，但要開啟天窗，排出水蒸氣。當烤到四五成干時，關閉天窗，將溫度升至35到40氏度。待到七八成干時，將溫度降至30℃左右；最後用文火烤乾為止。
經烤烘10 小時左右，殼面無水時才可翻動，越接近乾燥，越勤翻動。最後階段每隔2小時翻動1次。
新鮮核桃怎樣曬乾
核桃怎麼樣風乾？
3樓：辰楚楚
核桃的風乾方法：
為避免水分過多而致堅果黴爛，貯藏的核桃必須達到一定的乾燥程度，堅果乾燥就是蒸發掉核桃殼和核仁的多餘水分。乾燥後的堅果，殼和核仁含水量要低於8%，如果高於8% 容易使核仁生長黴菌。生產上對於乾燥程度，以內隔膜易於折斷為標準。
一、自然風乾。
洗淨後的堅果不能立即放在日光下曝曬，應放在通風處晾半天左右，待大部分堅果表皮千燥無水時，再移到陰涼處攤開風乾。以免導致帶溼的堅果在日光暴曬後殼皮翹裂，造成汙染降低商品質量。堅果攤放一般不超過兩層為較適宜厚度。
晾曬過程中要經常翻動，以達到色澤一致，幹操均勻。通常經過五至七天即可晾乾，乾燥後的堅果含水率應該低於8%，晾曬時的氣溫最好不要超過43℃。此時堅果碰敲聲音脆響，橫隔膜極易折斷核仁酥脆。
二、火炕烘乾。
烘架上堅果的攤放厚度最好不要高於巧釐米，過薄或過厚都會導致烘烤不均勻，易裂果或烤焦。溫度控制在烘烤過程中至關重要，剛上炕時因為堅果的溼度大，烤房溫度應在 25 -30℃，同時要將天窗開啟以排出大量蒸發的水分。當烤到四五成干時關閉天窗，將溫度升到35-40℃。
待堅果七八成干時，再將溫度降低到30℃左右用文火烤乾即可。果實從開始烘乾到大量排出水汽之前不宜翻動，烤烘10小時左右，殼面無水時才可翻動，越接近乾燥翻動越勤，最後每隔2小時左右翻動一次。
三、機械烘乾。
用供幹機加熱，烘乾質量高速度快，可一次供幹2-4噸。如果數量比較大，為了提高速度，可多安裝幾臺。裝炕後第一次供烤從低處升溫，最高達38-39℃，主要是進行排溼。
供烤12小時中間最少翻一次炕。12小時後出炕，在室內通風處排開最多堆2層。將所有脫皮的堅果進行第一次烘炕後，然後就進行第二次回炕。
將第一次供烤過的堅果按順序依次裝炕，方法同第一次裝炕，此後升溫至 45 -49℃。這次的主要任務是烘乾，烘乾時間一般為12小時，期間要進行2-3次翻炕，供幹後出炕分級。
4樓：曾經回的亦
最好的方法是陰乾，讓它慢慢的把水分蒸發掉，不要刻意的去晾曬或者風乾，因為核桃內外溼度不一樣，如果外部乾的過快的話，裡面會由於溼度太大而膨脹，這樣的話就會造成核桃的開裂，從而得不償失。如果你是新手的話，一定要多看一些和核桃有關的小知識什麼的，這樣有助於你玩出漂亮的核桃，我記得有一個做核桃的**，核趣網，裡面有一個核桃保養的版塊，好多有用的小知識，應該會對你有幫助的。
新鮮核桃怎麼變成幹核桃
5樓：那個閃電
主料：核桃仁250g 輔料：鹽適量。
步驟1.核桃用清水洗乾淨備用。
步驟2.把洗乾淨的核桃放在烤盤上。
步驟3.撒上鹽粒，也可以不撒。
步驟4.放烤箱170度8分鐘。
步驟5.烤好的核桃放涼。
步驟6.可以享用啦~
6樓：**搜慈夫慶
最健康的方法 自然去皮 日然晾曬。
核桃曬乾還是晾乾
7樓：網友
普通吃的核桃是曬乾的；文玩的核桃是陰乾的。
一、食用核桃在剝皮清洗時難免會敲擊，這是核桃仁內部難免會進水，如果晾乾容易讓核桃仁及表皮發黴影響**及食用，所以必須是放在陽光強 的地方進行曬乾。
二、文玩核桃主要用的地方時核桃木質的殼，所以不能放在陽光下直接曬的。文玩核桃應放在陰涼處陰乾，不能風乾或曬乾，因為這會使核桃殼開裂，影響後期市場價值。
8樓：程程來幫你
普通吃的核桃是曬乾的，文玩的核桃是晾乾的。食用核桃在剝皮清洗時難免會敲擊，這時核桃仁。
內部難免會進水，如果晾乾容易讓核桃仁及表皮發黴影響**及食用，所以必須是放在陽光強的。
地方進行曬乾。而文玩核桃主要用的地方是核桃木質的殼，所以不能放在陽光下直接曬的。文玩。
核桃應放在陰涼處陰乾，不能風乾或曬乾，因為這會使核桃殼開裂，影響後期市場價值。
9樓：雪
剛從樹上弄下來的核桃都是曬乾的，放在有陽光的地方就可以了。
10樓：q十
把核桃放進水裡邊泡一會兒然後撈起來（注意別晾乾，表面要帶水），同時把冰箱或冰櫃的溫度調至最低，開一會，等冰箱或冰櫃內的溫度降下來，然後把帶水的核桃放入冰箱或冰櫃，再此期間，儘量不要開啟冰箱或冰櫃，就這麼一直讓核桃凍著（等核桃表面起白霜時就速凍完了），能保鮮較長的時間。當然，冰箱或冰櫃的速凍效果比較差，溫度不夠低，還是建議你在一段時間內把核桃吃了，否則還是容易變質。
溼核桃怎樣晾乾
11樓：mr陶
太陽下面暴曬。一般曬5～7天即可。判斷乾燥的標準是，堅果碰敲聲音脆響，橫隔膜易於用手搓碎，種仁皮色由乳白變為淡黃褐色，種仁含水率不超過8%。
12樓：傻噢粘
拿去太陽底下曬是最好的了~
最好是烈日下，曬乾後又好儲存，又可以殺菌~
拿個有很多窟窿的盤子裝著·
13樓：帖鑲天
只需要在太陽下暴曬就行。
幾斤溼核桃曬一斤幹核桃
14樓：和寶貝的美好時光互關互贊
鮮核桃，又叫青皮核桃，首先要去皮，然後再曬乾的，以4~5斤溼核桃可以曬1斤幹核桃（帶核），品種不同、採收時間不同，青核桃出幹核桃的比例略有不同，一般青皮厚的出的少、採摘早的出的少。
趁下雨請教個問題。什麼叫幹核桃 溼核桃？如何劃分？
回覆 1 幹核桃還是溼核桃我覺得倒是沒必要去考究，畢竟只要是新核桃上手都會縮對於清理的問題，新核桃買回來我建議用水稍微刷一下，別泡，這樣能幹淨點，畢竟之前誰抓過不知道，有沒有病毒也不知道刷乾淨了用毛巾裹一下，不用太乾，然後上手盤玩兩個小時左右，不玩了放進密封袋裡基本就沒問題冬天注意暖氣就好了，夏天注...
新鮮核桃怎樣脫皮，新鮮核桃仁怎麼去皮 新鮮核桃仁快速去皮技巧
需要準備工具材料 橡膠手套，棉線膠皮手套 刀具 食鹽。具體步驟如下 1 將新鮮核桃上用刀切開一條縫，然後再交叉切開一條縫。2 戴上膠皮手套，將核桃放入裝滿容器的清水中，然後撒入大量的食鹽，將核桃浸泡。3 浸泡一段時間過後，將核桃瀝乾水分裝入袋中堆漚，在清涼通風的環境中，放置3 5天即可。4 等到核桃...
新鮮核桃和幹核桃的營養價值一樣嗎？
新核桃的營養是幹核桃的一半。你好，你說的這情況是可考慮營養是差不多的啊，就是口味上存在差異。當然是新鮮核桃營養價值更高。一樣 只是一個水分多一個少點。新鮮核桃的營養價值是什麼？1 鮮核桃營養豐富，含有豐富的蛋白質 脂肪，礦物質和維生素。脂肪中含亞油酸多，營養價值較高，此外，還含有豐富的維生素b e。...