1樓：匿名使用者
自釀葡萄酒因為不含任何化學新增劑，是世界上最安全、最健康的葡萄酒飲料。之所以有人對自釀葡萄酒有各種偏見與看法，那是因為的確有很多自釀葡萄酒的方法不可取，不是隨便什麼方法及容器都能釀製葡萄酒的，那種用泡菜壇、玻璃桶、塑料瓶甚至砌個水泥池都可以釀製葡萄酒的時代已經過去，因為那些代用的容器是不能保證葡萄酒的質量和釀酒過程中的衛生標準。現在的自釀葡萄酒更多地是採用精釀技術釀酒，而精釀技術釀酒必須使用專用的自釀葡萄酒裝置。
自釀葡萄酒所追求的目標與那些採用工業化方式生產葡萄酒廠家所追求的目標是完全不同的。自釀葡萄酒最重要的質量目標是：（1）整個釀酒的過程中不能使用任何化學新增劑，絕對不使用二氧化硫，自釀酒必須是沒有任何化學新增劑的最安全、最健康的葡萄酒；（2）自釀葡萄酒，每一粒葡萄都經過精心挑選，確保釀酒原料的品質，每一個釀酒的細節都乾乾淨淨、清清楚楚，酒液絕對不能被氧化，更不能被空氣中的有害細菌汙染，自釀酒應該是最乾淨、最衛生的葡萄酒；（3）自釀葡萄酒只獲取葡萄中的精華部分，也就是隻汲取「自流酒」部分。
自釀葡萄酒強調的是在整個釀酒過程中一些機械裝置所無法取代的重要細節，突出表現了工藝的細膩，做到步步考究。自釀酒不追求產量多少，質量是最重要的，使用的人力和花費的成本比工業化方式生產要多很多，兩者從品質上對比，差別顯而易見。自己釀酒更多的融入釀酒者的心意，如同一份高貴的、受人尊崇的藝術結晶。
它體現了釀酒者對酒的尊重與熱愛，成就了自釀酒獨一無二的口感與品質。
2樓：匿名使用者
利於健康家庭釀製的紅葡萄酒味道純正，**便宜，不加任何新增劑和防腐劑，乾淨沒有毒性。
3樓：匿名使用者
我的是有危害。
1、自釀過程器皿、工具衛生條件控制不好，容易滋生很多細菌，如黴菌。
2、自釀過程中，由於操作失誤，容易產生很多雜醇，甚至有毒物質，造成中毒。
自制葡萄酒發酵時攪拌還是不攪拌，自制葡萄酒發酵期間需要攪拌嗎？上面有白色的東西是什麼？
家庭自釀葡萄酒可以攪拌，攪拌的工具一定要進行消毒處理 釀葡萄酒攪拌有哪內些好處 攪拌的好處一 容降溫 葡萄皮渣上浮形成皮帽以後，嚴嚴實實的蓋在葡萄繆上面，發酵過程會放熱，裡面的溫度不能得到及時的散開。而葡萄酒發酵的最佳溫度不能超過30度，所以通過攪拌，能夠起到降溫散熱的作用。攪拌的好處二 侵漬。上浮...
自制葡萄酒發酵不好怎麼辦，自制葡萄酒發酵不好怎麼辦
如果沒異常就新增酵母繼續進行發酵，如果已經出現異常，建議倒掉，總結失敗原因，是染菌還是原料 器械等造成的！如有條件，可加些發酵旺盛的酒液。沒有條件時，加些白蘭地或酒精，提高酒度，適當密封，偶而攪拌一下。葡萄要洗乾淨，水要晾乾，手 容器都 要衛生。也可加些焦亞硫酸鈉防 腐 付費內容限時免費檢視 回答自...
自制葡萄酒怎麼去除苦澀的味道，自己釀葡萄酒有點苦是怎麼回事
如果想要少一些苦澀的味道一開始的時候應該去除梗 籽 然後減少酒和皮浸漬的時間 專 讓澀味物質單寧減少析 自己釀葡萄酒有點苦是怎麼回事 1.單純性手指乾裂 由於冬季寒冷出汗少，經常摩擦，失潤乾燥而形成皸裂。多見於掌面 十指尖 手側 等處，可見長短不一，深淺不等的裂隙，深者可有出血，疼痛較劇。而一般的護...