1樓：生活萬花筒
海鴨蛋用高溫殺菌，那麼它的保質期，其實你就可以殺完菌了，之後用真空包裝，然後放在冰箱裡就可以了，這樣會延長它的保質期的。
2樓：糜籟
正常的情況下，因為鴨蛋他已經用鹽醃過了，所以說它的保質期也會延長，然後再用他專業的密封工具和殺菌，之後它的保質期就可以達到了。
3樓：悉慕桖靜
海鴨蛋用高溫殺菌怎樣儲存保質期，海鴨蛋的話一般不用高溫殺菌，要儲存的話放到冰箱保鮮。就可以。
4樓：勤奮的曼曼
質保期大概在三個月左右，儘量三個月之內使用完畢，不然的話會有細菌產生黴菌產生。
5樓：泥清妙
海鴨蛋用高溫殺菌怎麼保證保質期呢 當然它的保質期應該是很短的 你應該在短時間內吃完最好。
6樓：匿名使用者
既然已經高溫殺菌了，那肯定可以保證一定的保質期就在於保質期的長短。
7樓：網友
那個海燕讓你買回家的時候，有那個保質期的，你可以看他的袋子。
8樓：網友
海鴨蛋用高溫殺菌，怎麼保證保證保質期？那你就是殺完菌就可以正常吃了唄，那還能放多長時間呢？
9樓：勵君豪
海鴨蛋如果用高溫殺菌的話，一定要看下它的破損度高不高？這是非常有必要的，還就是它的包裝。
10樓：宮谷
鴨蛋非常好吃的時候是這樣，但非常好的，也是非常好吃的一種東西，非常好的。
11樓：焦採杉
海鴨蛋用高溫殺菌，怎樣保證保質期？海鴨蛋如果鹹度夠放在低溫保管是很好，保證有保質期的。
12樓：大遊小泡
海鴨蛋用高溫殺菌，怎樣保證保質期？海鴨蛋都有一個保質期的，這樣的話才不容易壞掉。
醃製好的，熟的海鴨蛋怎麼儲存？放冰箱裡能儲存多久啊！
13樓：八月歲月靜好
煮熟的鴨蛋是不能放置太久時間，一般放在冰箱裡面是可以儲存一兩天的，鴨蛋煮熟了，儲存的時間就會變短，應該要儘快食用，而沒有煮熟的鴨蛋是可以放在冰箱保鮮比較長時間的，建議要選擇陰涼乾燥的環境儲存。
鴨蛋鹹淡可口，清香四溢，是夏日補鈣之上品，常溫下保質期100天。富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基 酸。此外，鹹鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，因此是夏日補充鈣、鐵的好食物。
挑選鹹鴨蛋一個簡易鑑別方法是：品質好的醃蛋外殼乾淨，搖動有微顫感，剝開蛋殼後，鹹味適中，油多味佳，用筷子一挑，便有黃油冒出，蛋黃分為一層一層的，近一層顏色就深一層，越往裡越紅。而較差的蛋外殼灰暗，有白色或黑色斑點，易碰碎，保質期較短。
剝開後蛋白軟爛、腐膩、鹹味大。
14樓：李海英在這裡
「海鴨蛋」？是鹹鴨蛋吧？如果是的，儲存期也要看蛋是熟還是生的，並且和鹹的程度有回關，也和。
答儲存的溫度和儲存時的包裝（是否用「真空包裝」）有關；以一般家中儲存的環境，在室內溫度為15度的環境中，熟鴨蛋（不打碎殼、沒有被汙染）一般可以儲存5天左右甚至可以儲存7天也沒有問題；如果是生的鹹鴨蛋，在洗乾淨外表、殼沒有裂縫的情況下，應該可以儲存10天左右。如果存放以冰箱的保鮮格內（特別是有的冰箱有「0度保鮮」的更好）可以儲存的時間會更長一點，有條件的，把鹹鴨蛋先煮熟後，再採用真空包裝的措施，可以儲存的時間就更長了。順便要說明一下，上面說的情況，是以我家裡我儲存鹹鴨蛋的情況給出的日期，只供作參考。
15樓：長虹美菱股份****
最好不要超過一個禮拜，儘快吃完，畢竟冰箱保鮮不是萬能的。
海鴨蛋高溫殺菌鍋，鹹鴨蛋如何提高出油率，殺菌時破損
16樓：一路上飛馳
提高出油率的方法：鴨蛋在醃製好之後再放入高溫殺菌鍋中，在一個高壓高溫的環境下保留15-20分鐘，鴨蛋的出油率會提高。
請問用反壓高溫滅菌鍋，滅菌之後的食品的保質期是多長？
17樓：匿名使用者
你好！不同的裝置和需要滅菌的產品不同，都會影響食品的保質期，秋龍儀器反壓高溫滅菌鍋滅菌物件是寵物食品保質期約為6個月左右，如果是熟食滅菌保質期大概是約3個月左右。這是在不新增任何防腐劑的情況下。
18樓：來自法相巖有進取心的雞蛋花
本身的細菌被滅了，在一定的溫度和溼度下，環境的惡化，都是讓細菌的再生或者是感染的一種變數，不好確定。
我包裝的滷味休閒小食品，保質期想做到6個月，用高溫蒸汽殺菌可以嗎？如果殺菌不徹底！會有什麼反應！是
19樓：匿名使用者
滷味休閒小食品有很多，本身保質期就不一樣，不能全用高溫蒸汽殺菌，會破壞食品的營養，在快易拍**那邊有看到包裝的，建議用低溫無菌真空來處理，保質期都是可以做的6個月以上的。
20樓：匿名使用者
可以高溫殺菌，一般脹袋洩露等就不能食用了。
做好的食品怎樣消毒保質期長
21樓：匿名使用者
經過包裝抽真空 本身就是為了延長食品的保質期 如果可以的話我覺得應該 在包裝之前殺菌 殺菌的方式很多 巴氏殺菌 主要是高溫加熱 還可以高壓瞬時殺菌 冷凍也能殺菌 確實要看是什麼食品的。
不過 也有包裝完成後 殺菌的 上面的方法也可以 但是為了延長保質期 還可以適當的加一些防腐劑 並非所有的防腐劑都有害健康 比如 抗壞血酸就是維生素c也是一種防腐劑 防腐劑主要是一些抗氧化劑 乾燥劑 比如苯甲酸 山梨酸。
最好上網上搜尋以下 再那裡你自己會總結出需要的型別的。
22樓：匿名使用者
在此流程中，既要保證食品不變質，又要使其形成特殊風味，同時生產週期不可太長。食品變質的主要原因是微生物作用、酶的作用以及非酶作用。影響微生物生長和繁殖的條件有水分、溫度、營養物質及ph值等。
水分含量大、高溫高溼環境有利於微生物的繁殖。酶的作用能促使宰殺後肉的成熟，即肉中乳酸增加，呈酸性反應，抑制細菌繁殖，但若在高溫下儲存，蛋白質在蛋白酶作用下分解產生氨，使肉呈鹼性反應，引起肉的腐敗變質。非酶作用引起的變質，例如油脂的酸敗，是在高溫下油脂直接與空氣發生的氧化反應。
在低溫低溼環境下，以上食品變質過程可以得到延緩和減弱。醃製過程中，食品浸在很濃的滷水（鹽溶液）中，不但進行肉的著味，同時原生質發生的質壁分離抑制了微生物的繁殖。風乾過程不但要除去食品部分水分，還應使皮下脂肪析出，並在酶的作用下使肉成熟，逐漸形成特殊風味。
為了縮短生產週期，並實現全年不間斷生產，就必須創造一種低溫、低溼、高風速的生產條件，即人工模擬冬季室外的自然環境。
23樓：匿名使用者
基本上放在保鮮袋中就行了。
24樓：網友
用高溫滅菌法，並放在低溫、乾燥的環境中。
25樓：網友
在工業上生產的情況下，根據食品型別，選擇以下幾種方法，1.殺菌。巴氏殺菌，高溫加熱，高壓瞬時殺菌。
2.密閉。包裝材料很重要，要密閉，要避光，抽真空。
3.存放。避免高溫高溼環境，儘可能保持低溫，乾燥。
4.抗氧化劑可適當使用，以延長保質期。
油炸雞塊熟食，不採用高溫殺菌的方法，僅使用真空包裝，怎樣能增加保質期？需要加入什麼防腐劑？
26樓：匿名使用者
你好，可以使用山梨酸鉀。是國家允許使用的一種防腐劑。
27樓：百世學姐
不需要 可以訂少一些貨。
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