1樓：匿名使用者
夏天的鴨蛋要放入冰箱的保鮮室內儲存，這樣低溫情況下能抑制微生物的繁殖；冬天的鴨蛋不放入冰箱，自然室溫下也可保持30天左右不會壞。但是要注意鴨蛋用水洗過後要儘快食用，水洗後的蛋容易變壞！
2樓：廣州市唐三鏡企業管理****
植物保鮮法 在容器底部放上適量的大蒜、花椒、芥子等能釋放植物殺菌素的植物，一層一層排放鮮蛋，四壁和蛋體之間也要填充植物，使殺菌氣味在容器內擴散，保鮮效果較好。
生石灰保鮮法 取生石灰0．5公斤、白礬100克加水2．5公斤溶化，待溶液冷卻後再加入涼開水27．5公斤並倒入缸或壇中，然後將蛋輕輕放入溶液中，將缸或壇封蓋，放於通風、陰涼處，溫度不得超過25℃，可儲存8個月以上。
草木灰保鮮法 選擇乾燥、新鮮、沒受過潮的柴草灰或爐灰，在備好的容器底層鋪上一層約13釐米厚的草木灰，然後一層蛋一層灰蓋好，最上面一層灰蓋厚一點。將容器放在通風乾燥處，每月檢查1次，可儲存1年而不變質。
灰、礬液保鮮法 將白礬200克、石膏200克、黃丹粉100克、生石灰1．25公斤，用清水50公斤溶化並攪拌均勻，放入一容器中，待溶液冷卻後放入鴨蛋，容器中的水應高出蛋面10釐米以上。將容器放於通風乾燥處，防日光直晒，可儲存鴨蛋8－10個月以上。
3樓：昌珉小盆友
冷藏啊，最好的方式就是冷藏保鮮。
怎樣保鮮鴨蛋？
4樓：house漁翁昶晚
帶上塑料手套，酟上一點食用油，將每個鴨蛋殼上塗抹一遍，然後將所藏鴨蛋用塑料袋裝好放到冰箱冷藏起來，至少能放半個月仍然新鮮。但注意鴨蛋在塗抹食用油前可不要清水洗，將鴨蛋殼擦乾淨就行。
5樓：來自茫蕩洋歡喜 的華山鬆
給你推薦幾種吧。
1麥、麩、小米保鮮法
用大小麥、小米、麩皮，任意選擇一種，入儲前要充分晒乾備用。麥類先在容器底部鋪10釐米厚，然後放上一層蛋，再放一層麥，如此層層放滿，上面麥鋪厚一點，存放通風陰涼乾燥處，每個月檢查1次，兩個月翻晒1次(夏天黴季每個月晒1次)。該法可以儲存鴨蛋6個月~8個月不壞(小米、麥類儲後仍可食用)。
2明礬保鮮法
用明礬(又叫白礬)0.5千克，加溫開水(60℃~70℃)7.5千克溶化。
待水完全冷卻後倒入貯蛋的缸或壇內，再將蛋逐個放入液體內，浸沒蛋面，放在通氣乾燥處。夏季可儲存2個月~3個月，冬季可儲存4個月~5個月。明礬與水的比例為1∶15，冬天為1∶13。
3米糠保鮮法
用缸、壇、鐵桶、木箱等，先在容器底部用充分乾燥的米糠平鋪一層，厚約10釐米，再將蛋一層層放入容器內，裝滿後在上面再蓋一層糠，放在通風乾燥處，每半個月或1個月檢查1次。溫度應保持在10℃~15℃，不得低於0℃。檢查中如有變質的蛋，要挑出來處理。
該法可儲存鴨蛋2個月~3個月不壞。
4生石灰保鮮法
取生石灰0.5千克、白礬100克加水2.5升溶化，待冷卻後再加冷開水27.
5升倒入缸或壇中，然後將蛋輕輕放入溶液中，不要裝得過滿，水應淹沒蛋面2釐米~5釐米，再將儲蛋的容器蓋上蓋子，放於通風、陰涼處，溫度不得超過25℃。該法可儲存鴨蛋8個月以上。
5草木灰保鮮法
用乾燥、新鮮、沒有受過潮、未淋雨變質的草木灰儲蛋效果很好。其方法是：在備好的容器(缸、壇均可)底層鋪上一層約13釐米厚的草木灰，然後一層蛋一層灰地鋪放，最上面一層灰要蓋厚一點，放在通風乾燥處，每月檢查1次，可以儲存鴨蛋1年不變質。
6樓：匿名使用者
首先我們要知道雞蛋儲存前不可清洗。接著我們將雞蛋的大頭朝上放置雞蛋，並將蛋盒蓋好。最後將保鮮膜包好蛋盒側面與正面放入冰箱果蔬盒冷藏可儲存兩到三個月。
新鮮鴨蛋怎樣儲存
7樓：不乖的
新鮮鴨蛋要放入冰箱儲存。
鴨蛋放入冰箱要大頭朝上，小頭朝下，這樣使蛋黃上浮後帖在氣室下面，可防止微生物侵入蛋黃，保證鴨蛋的質量。
8樓：絃音夜月
新鮮鴨蛋根據時間季節不同可以用不同的方法儲存。
夏天的時候，新鮮鴨蛋要放入冰箱的保鮮室內儲存，這樣低溫情況下能抑制微生物的繁殖；
冬天的時候，新鮮鴨蛋可以不放入冰箱，自然室溫下也可保持30天左右不會壞。
但是要注意鴨蛋用水洗過後要儘快食用，水洗後的蛋容易變壞。
9樓：我冬閣的狗腿子
儲存方法：
夏天的鴨蛋要放入冰箱的保鮮室內儲存，這樣低溫情況下能抑制微生物的繁殖；冬天的鴨蛋不放入冰箱，自然室溫下也可保持30天左右不會壞。但是要注意鴨蛋用水洗過後要儘快食用，水洗後的蛋容易變壞！
1、中老年人不宜多食久食 鴨蛋的脂肪含量高於蛋白質的含量，鴨蛋的膽固醇含量也較高，每百克約含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系統的硬化和衰老。
2、不宜食用未完全煮熟的鴨蛋 鴨子容易患沙門氏病，鴨子體內的病菌能夠滲入到正在形成的鴨蛋內。只有經過一定時間的高溫處理，這種細菌才能被殺死，因此鴨蛋在開水中至少煮15分鐘才可食用。且煮熟以後不要立刻取出，應留在開水中使其慢慢冷卻。
若食用未完全煮熟的鴨蛋，很容易誘發疾病，故不宜食用。
3、服用左旋多巴時不宜食用 服用左旋多巴時忌食含蛋白多的食物，因為蛋白多的食物在腸道內產生大量阻礙左旋多巴吸收的氨基酸，使藥效下降。
4、服用解熱鎮痛藥氨基比林及索密痛、克感敏時不宜食用鹹鴨蛋 鹹鴨蛋含有一定量的亞硝基化合物，服用解熱鎮痛藥時，藥物中氨基比林可以與鹹蛋中的亞硝基化合物生成有致癌作用的亞硝胺，容易引發癌症。
5、兒童不宜多食據研究證實，兒童多動症與氨基酸攝入過量有關．主要是動物性蛋白攝入過量。發育期的兒童雖然需要較多量的蛋白質，但一般每日每公斤體重攝入3克左右即可維持體內蛋白質的代謝平衡。過量食用，不僅影響胃腸的消化功能，蛋白質的分解產物還會產生一定的不利影響，能引起兒童煩躁不安、好動。
故兒童不應多食蛋類高蛋白食物。
6、脾陽不足，寒溼下痢，以及食後氣滯痞悶者忌食；生病期間暫不宜食用。
7、腎炎病人忌食皮蛋；癌症患者忌食；高血壓病、高脂血症、動脈硬化及脂肪肝者亦忌食。
8、食物相剋：鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。
10樓：冼梓韓餘
鹹鴨蛋雖然不易腐壞，但在儲存時還要注意防止蛋內失水。鹹鴨蛋一旦失水，蛋白就會發黑，鹹度增加。對用不同的醃製方法加工的鹹鴨蛋，應採取不同的方法儲存：
(1)用鹽水醃製的鹹蛋，不宜長期浸泡，應取出放在塑料袋內，置陰涼處。
(2)包泥醃製的鹹蛋，應保持泥皮溼潤，並置於陰涼處。
以上兩種辦法，可使鹹蛋半年內不壞。
鹹鴨蛋製作方法
鴨蛋 24只
。八角 2粒
。花椒 1/4杯
。鹽 。水
準備工作：
1。把鴨蛋清洗乾淨，抹乾水分。
2。把容器也清洗乾淨，抹乾水分。
3。量好大約需要多少水來醃鹹蛋。
做滷汁：
1。鍋裡放八角，花椒，和量好的水大火燒開。
2。熄火。
3。分數次加入鹽，每次都充分攪拌，直到飽和。
4。放涼滷汁。
做法：1。把鴨蛋小心放入容器，再灌滿滷汁，放在陰涼乾燥的地方儲存。
2。6星期後，全部鴨蛋黃都會出油。
心得：1。加酒醃得快一些，我不喜歡酒精味，就沒有加。
2。建議容器注滿滷汁。
3。所謂鹽飽和是鍋底出現固體鹽，不再溶化。
4。等鴨蛋黃出油後，建議取出鴨蛋洗乾淨，抹乾儲存。
11樓：匿名使用者
該問題可參見「知道」裡儲存雞蛋的方法（已近有人說過了）：
另外，有些小方法：
1、將蛋埋入乾燥、潔淨的茶渣中，放陰涼乾燥處；
2、用箱子、土缸等做容器，先在底部鋪一層穀糠或草木灰，再放一層蛋，這樣一層一層地裝滿為止，然後放在陰涼處，避免光照和潮溼
3、常溫下在鮮蛋上塗點食用油等植物油脂，這樣雞蛋也可保鮮一個月以上；
4、將蛋貯藏在黃豆、紅豆等雜糧中，也可保鮮較長時間而不變質5、把蛋放在鹽裡埋起來，可使雞蛋半年內保持新鮮（保持乾燥）；
6、將蛋用保鮮膜包起來放入冰箱，保鮮時間也會很長（不要放急凍室）；
7、將蛋大頭朝上堅著放人冰箱，能儲存較長時間；
8、蛋買回來不要洗；
12樓：寒梅夜冷
夏天的鴨蛋要放入冰箱的保鮮室內儲存，這樣低溫情況下能抑制微生物的繁殖；冬天的鴨蛋不放入冰箱，自然室溫下也可保持30天左右不會壞。但是要注意鴨蛋用水洗過後要儘快食用，水洗後的蛋容易變壞！
13樓：匿名使用者
放置在乾燥、背陰、低溫環境下儲存。
鴨蛋有什麼好的儲存方法？
14樓：晨晨的紅色信箱
煮熟的鹹鴨蛋怎麼儲存
15樓：sign丶
新鮮的鴨蛋在家最好冷藏，溫度一般在4攝氏度左右，鴨蛋存放的位置應該大頭朝上，小頭朝下，放在蛋託或紙格內，保鮮度有三四個月。但如果買來雞蛋先在日常溫度下存放一段時間再放入冰箱，那樣新鮮度會大打折扣
16樓：匿名使用者
鴨蛋儲存方法：
夏天的鴨蛋要放入冰箱的保鮮室內儲存，這樣低溫情況下能抑制微生物的繁殖；冬天的鴨蛋不放入冰箱，自然室溫下也可保持30天左右不會壞。但是要注意鴨蛋用水洗過後要儘快食用，水洗後的蛋容易變壞。
還可以把鴨蛋製作成鹹鴨蛋，或者皮蛋，這樣儲存時間更長。
17樓：匿名使用者
做成鹹鴨蛋，松花蛋，這是我國儲存鴨蛋的傳統方法，凝聚著中國勞動人民的智慧
大熱天的怎樣保鮮鴨蛋？
18樓：光陰的筆尖
1.儘可能低溫乾燥儲存，但也不要低於5℃；
2.千萬不要沾水；
3.大頭朝上儲存。
19樓：燕子
這麼多的鴨蛋，如果有足夠大的冰箱，都放進去就最好了。不過一般家庭沒這樣的條件。建議放幾十個到冰箱裡日常吃，剩餘的做成鹹鴨蛋儲存吧。風味不同，一樣很好吃，還能儲存很長時間。
操作起來也不是很麻煩，把鴨蛋洗洗，晾乾，在高度白酒裡面沾一下，然後滾滿鹽，用保鮮膜包上。這樣可以儲存好幾個月了。
20樓：伯伯哥
夏天的鴨蛋要放入冰箱的保鮮室內儲存，這樣低溫情況下能抑制微生物的繁殖；冬天的鴨蛋不放入冰箱，自然室溫下也可保持30天左右不會壞。但是要注意鴨蛋用水洗過後要儘快食用，水洗後的蛋容易變壞！
21樓：
儘快吃完 或者放冰箱 就這麼放著 肯定沒幾天就壞了
22樓：
可以放在冰箱冷藏室內
23樓：
1、食用油法在雞蛋的表面塗一層薄薄的食用油，可以防止蛋殼內的二氧化碳與水的蒸發，還能阻止細菌浸入，夏天可以儲存36天左右。但這種方法只適於氣溫處於25至30攝氏度時使用。
2、穀糠法將乾淨的木桶或缸箱洗淨並擦乾。在底部鋪一層穀糠，大約1~2釐米，再放一層蛋，雞蛋與雞蛋之間稍稍分開，用穀糠填滿空隙，再鋪一層穀糠，再放一層蛋，蓋上蓋子，箱子裝滿後放在陰涼隱蔽的地方，半年內都不會壞。但是值得注意的是，每隔10天就要將雞蛋翻出來進行檢查，每個月都要有照光檢查1次，發現黴蛋要及時地扔掉。
3、松針法在容器底鋪上厚1釐米的松針葉子，再鋪1層松針，之後放1層雞蛋，如此交替重複一直到容器滿為止，最後一層用松針，厚1釐米左右，再蓋上桶蓋，置於室內陰涼、乾燥處，一般可保鮮3~4個月。
4、豆類法將雞蛋置於小米等穀殼窩藏，有助於抑制蛋體周圍的腐敗細菌活動，抑制雞蛋本身的新陳代謝，延長保鮮時間。用黃豆、紅豆等雜糧代替小米也可以，豆子的保鮮效果要比穀殼更好，一般可保鮮7~8個月。
桔子用什麼保鮮好，桔子怎樣保鮮？
兩種方法，簡單明瞭，絕對好使！一 陶壇保鮮 將選好的橘子裝入小口罈子內，置於陰涼通風處，一週後封口，每隔4 5添開蓋同方鋒一次。若發現壇壁有水珠，用乾布抹乾即可。這樣一般可儲存5 6個月也不會腐爛。二 塑料袋保鮮 選用2.5 5公斤裝的食品塑料袋，先在袋子上開幾個小洞，以排除溼氣，然後把橘子裝入袋內...
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