1樓：匿名使用者
泰式蒜蓉蒸魚。
【主料】：400-500克三文魚（鯖魚、鯧魚也可以）8-10瓣蒜瓣 （剁碎）
4-5 根朝天椒 （如果不能吃辣一小段紅椒，一根朝天椒代替）（剁碎）【調味料】：
2 tbsp 酸柑汁 （或檸檬/青檸汁代替也可）1 tbsp 紅糖。
1 tbsp 食油。
1/2 tsp 魚露/醬油。
1/2 tsp 鹽。
幾滴麻油/香油。
做法1、把魚清理乾淨，滴乾水。把蒜和辣椒剁碎，酸柑擠出汁，如果用冷凍的酸柑汁，先解凍，量出兩大匙。
2、把所有的調味料和蒜蓉辣椒碎混合。
3、均勻地倒到魚塊上。
4、滾水入蒸鍋，大火蒸8分鐘。就好啦！
2樓：利字當頭
我補充些吧。樓上說的大致的做法，這樣也行，但不是很細緻。
先將魚宰殺取出你不要的內臟後，將魚肚稍微劃幾刀口子，用水沖洗乾淨，再用生粉塗抹全身，將少許鹽塗抹在魚肚上，可用筷子等物品，將魚肉與碟子分離開來，再進鍋子蒸。蒸的時間，看你家火的大小。一般情況看魚肉有點泛白的樣子，就差不多了，關鍵看魚肚內的血絲是否還是紅色的，如果是那就還可以再稍蒸下，完了後拿出來，放入豉油，沿碟子邊緣倒入，別太多，大約讓碟子中都有豉油就足夠，然後可以弄點薑絲放魚肉上端。
澆燒熱的食用油即可。
3樓：之魚
在市場把魚剖好，回家後清洗並在魚身上斜著劃幾刀，便於蒸熟和入味。蔥白和薑末炒香，放在魚身上，澆生抽，隔水蒸。十分鐘左右至魚眼突出，撒蔥花，出鍋。
4樓：匿名使用者
做法好多種，如不懂之處可以給我qq發留言。清蒸最簡單易行，比如：一條650克的魚，後背用刀開一半，放入盤中，魚下面放兩條筷子墊底，撒味精、鹽、青蔥兩條，姜兩片，少許料酒，蒸籠水開，放下清蒸7分鐘。
事先把蔥葉切成絲，紅椒絲，薑絲，一同放在蒸好的魚上面，熱油淋上去，下點比較好的醬油。
5樓：匿名使用者
魚清理乾淨，平鋪在盤中，撒上薑絲、蒜米、酸辣椒、紅辣椒、蒸魚油、雞精、鹽（少量啤酒【一般人我不告訴他】），放置在加了水鍋中，**蒸10-15分鐘，出鍋，撒上蔥花，三兩滴香油，哦啦！
6樓：葉子陽光
市場有賣專門的蒸魚醬油，放些蔥薑絲蒜加入醬油即可。
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