1樓：思念浪漫的歌
原料選擇：制乾的葡萄應選擇皮薄、果肉豐滿柔軟、外表美觀、含糖量高的品種，一般以「無核白」、「無子露」和有子的「玫瑰香」、「牛奶」等為原料。果實要充分成熟，又不可太熟。葡萄乾。
剪串：採收以後，剪去太小和損壞的果粒，果串太大的要剪為幾小串，在曬盤上鋪放一層。
浸鹼處理：為加速乾燥，縮短水分蒸發時間，可採用鹼液處理。在濃度為1.
5~4%的氫氧化鈉溶液中浸漬1~5鈔鍾，薄皮種也可用濃度為的碳酸鈉或碳酸鈉與氫氧化鈉的混合液處理3~6秒鐘。原料浸鹼處理後立即放到清水裡沖洗乾淨。
經過浸鹼處理的果實幹制時間可縮短8~10天。乾製白葡萄乾時，還需要燻硫3~5小時。
曝曬：將葡萄裝入曬盤，在陽光上曝曬10天左右，當表面有一部分乾燥時，可以全部翻動一遍，溼一點的放在表層繼續曬，至三分之二的果實呈乾燥狀，用手捻果實無葡萄汁液滲出時，即可將曬盤疊起來，陰乾一星期。在晴朗的天氣下，全部乾燥時間共約20~25天。
回軟：將果串堆放15~20天，使之乾燥均勻，同時除去果梗，即成製品。
包裝：葡萄乾包裝有布袋包裝和木箱裝兩種，布袋分50公斤或25公斤裝兩種，木箱一般裝25公斤。
2樓：微情傷
建葡萄晾房。
葡萄園裡，有一座四面通風的房子，這就是吐魯番地區一大風景：葡萄晾房。
一旦接近吐魯番地區，公路兩側就開始連連出現這種葡萄晾房。
晾房裡佈滿立柱，立柱上遍佈橫枝，葡萄成熟之際，便會成串掛在橫枝上，在遮陽通風的狀態下風乾成葡萄乾。
葡萄乾晾制方法有三：留在枝頭風乾，摘下來鋪開曬乾，掛進晾房風乾。在這幾種形式當中，晾房風乾是主要方法。
制幹晾房都位於戈壁或荒坡，四周空曠，無植物、高溫、乾燥、熱風陣陣，晾房內平均溫度約27℃，平均溼度約35%，平均風速米/秒。
經約30天陰乾，即可完全下刺，一般每4公斤鮮葡萄可製成1公斤葡萄乾。
3樓：鳳凰臺憶**
把葡萄洗乾淨，再晾乾。
葡萄乾是怎麼製成的 葡萄乾的製作？
1 原料的選擇與處理。1 原料的選擇 進行乾製的葡萄要求皮薄，果肉厚而柔軟，果形中等偏小，含糖量高，風味濃，最好無核，並充分成熟。2 洗滌 主要目的是除去表面汙物和農藥殘留。3 燙漂 燙漂可以鈍化酶的活性，減少氧化變色和營養成分的損失 排除水果內的空氣，改善乾製品的外觀 滅菌和消毒。燙漂可用熱水或蒸...
葡萄乾的製作？葡萄乾是怎樣製作出來的？
葡萄乾的製作方法有兩種 第一種是傳統的方式，就是在一個四面透風的房子裡面放置了許多支架，並且等到葡萄成熟的時候，就把葡萄都掛在這些支架上面，讓四面吹過來的風，把這些葡萄慢慢的風乾，等到葡萄完全風乾以後，就可以拿下來。第二種方法就是現代比較專業的一種方法，那就是用烘乾機來烘乾，在葡萄摘下來以後，就會放...
雪蓮果葡萄乾營養價值，雪蓮果葡萄乾是葡萄嗎？和那種像番薯一樣的雪蓮果有什麼不同？
雪蓮果中含有的低聚果糖可以降血糖 降血脂，所以糖尿病患者也可以食用，雪蓮果含有豐富的維生素e，所以可以抗氧化，起到美容養顏的作用。雪蓮果還具有促進腸道蠕動，潤腸通便的作用，所以便祕的患者也可以食用。可以將雪蓮果葉做成保健茶，在寒冷的冬天也同樣可以服用。葡萄乾營養價值 葡萄乾能比阿斯匹林更好地阻止血栓...