1樓：仉玉軒
做法：1、將山藥豆洗乾淨，放入大碗中。
2、往碗中加白糖、澱粉、雞蛋清、調勻後加麵粉。
3、搖晃山藥豆，讓它們黏上面粉變成球狀。
4、用涼油熱鍋再用文火將山藥豆炸熟即可。
山藥豆糖雪球。
原料：山藥豆若干，白糖、白芝麻適量。
做法：1、先把山藥豆洗乾淨，煮熟備用。
2、將白糖加水熬成糖漿。
3、加入山藥豆，翻炒山藥豆，使其表面裹滿糖。
4、往上面撒上些白芝麻出鍋，放在盤子中冷卻即可食用。
2樓：大馮字
山藥豆可以直接蒸著吃，也可以裹一層糖漿吃起來，口感都是非常不錯的。
山藥豆的10種家常吃法
3樓：曉曉休閒故事
山藥豆的10種家常吃法如下：
1、最傳統，也是最常見的做法就是蒸山藥豆，這種方法老年人最愛用，他們在用大鍋做飯的時候，上面會順便蒸上一些山藥豆，就當做零食吃，又香又軟，尤其適合牙口不好的老年人。
3、這是一道老少皆宜的美食，就是糖熬山藥豆，將山藥豆先煮熟，然後在鍋裡熬糖，當糖熬到金黃色時，將山藥豆倒進去，翻炒均勻出鍋，又香又甜，味道非常好，就像山藥豆糖葫蘆的味道。
4、山藥豆還可以直接放進大鍋裡煮，不過鍋裡不需要放很多水，一直煮到水乾了為止，在煮的過程中，要看好鍋，免得煮糊了。
5、如果感覺單純的煮山藥豆吃起來沒有味道，可以在上面撒上一點白糖，這樣就能夠增加山藥豆的甜度，吃起來口感也會好很多。
6、除了簡單的蒸煮之外，山藥豆還可以代替山藥做燉菜，燉肉，燒湯時，都可以放入一些，特別簡單方便。
4樓：乍暖
糖霜山藥豆。
【所需食材】
山藥豆適量、食鹽適量、白醋適量、麵粉適量、白糖適量、白芝麻適量。
【做法步驟】
1、先在盆裡加一勺食鹽，加入15克白醋、一碗麵粉，倒入一碗生水，用筷子攪拌均勻。攪拌均勻後，放入山藥豆，下手抓洗一下，麵粉可以吸附掉山藥豆上面的髒東西。加入白醋和食鹽可以有效殺菌，攪勻後浸泡15分鐘，再來清洗一下。
倒在濾網裡面控掉水分，再用流動的清水清洗乾淨。
2、洗好的山藥豆直接冷水放到蒸篦上，平鋪均勻，蓋上蓋子，開大火蒸熟，大概15分鐘就可以了。15分鐘後，山藥豆用手一捏就碎，就說明熟透了。
3、把山藥豆放在籠布上，平鋪均勻，把表面上水分吹乾，也可以用廚房紙擦乾水分，吹乾以後放在碗裡備用。
4、鍋中加入60克白棉糖，加入60克溫水，開大火，先把糖液熬至融化，熬至糖液融化後轉成微火，繼續用鏟子攪拌，把水分熬幹，並且糖液開始有細小的氣泡。然後關火，加入20克白醋，快速攪拌均勻。
5、攪勻以後，把山藥豆放進去，用鏟子快速攪拌均勻，讓山藥豆均勻地裹滿糖液。繼續用鏟子不停地攪拌，大概2分鐘左右，糖液開始起沙，加入一把白芝麻，繼續不停地攪拌，大概5分鐘左右，糖霜均勻地裹在山藥豆上面，出鍋裝入盤中。
5樓：匿名使用者
1、炒山藥豆用料：山藥豆、若干、鹽2克、白砂糖2克、孜然粉5勺、胡椒粉5克、雞精1勺、食用油15克、薑片5片、蒜5瓣。做法：
充分清洗乾淨的山藥豆放入鍋中，涼水開始煮。開鍋後煮十分鐘關火。薑切片，蒜切末。
**熱鍋，鍋冒煙後將火開到最小。鍋中放油。放入姜和蒜末。
煸炒。微微變色後倒入煮好的山藥豆翻炒。放入孜然孜然粉，辣椒，辣椒粉，糖，黑胡椒粉。
放鹽和雞精。翻炒出鍋。2、糖霜山藥豆用料：
白砂糖55-60克、水50克、山藥豆550-600克。做法 ：山藥煮熟，7-8分鐘就熟了。
糖和水放鍋裡，**，等到粘稠咕嘟咕嘟的有密密的氣泡，就差不多了，把山藥豆放進去。翻炒，讓所有的山藥掛上糖，掛上糖之後就關火。耐心翻炒，等涼了掛上糖霜。
3、山藥豆小丸子用料；山藥豆500克、白糖依照個人口味。做法 :山藥豆蒸熟，剝皮碾碎加糖，揉成一個個的小丸子，炸熟即食。
6樓：as昱霏
最常見的做法蒸山藥豆，適合牙口不好的老年人。還有肉和山藥豆一起燉，糖霜山藥豆，孜然山藥豆，還可以做山藥豆甜品糕，山藥豆糖葫蘆，反沙山藥豆，油炒山藥豆，椒鹽山藥豆，蜂蜜山藥豆。
7樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
1、山藥豆不用去皮，稍微浸泡一會，再用清水反覆沖洗，去除泥沙洗淨；
22、水開後，入鍋蒸10分鐘左右，山藥豆酥軟至熟；
33、趁熱撒上椒鹽粉，拌勻即可。
44、實在個頭比較小，用小籤子插著趁熱吃。
8樓：王祿
比如山藥豆粥，把山藥豆清洗乾淨和小米一起下鍋熬粥，營養價值非常高，也有利於人體吸收。
9樓：愛小樹苗
他的做法有很多，可以蒸著吃。是可以加入適當的蔬菜一起炒著吃，可以炸著吃，也能煎上依據個人不同的口味。去選自己喜歡的做法。
10樓：yjj啦啦啦
1、蒸山藥豆，可以在蒸飯的時候順便蒸上一些山藥豆，當零食吃；2、孜然山藥豆：將山藥豆清洗乾淨，稍微煮一下，然後再用鍋燜一下，等到山藥豆上面的溼氣去掉後，再撒上一些自然，翻炒出鍋；3、糖熬山藥豆，將山藥豆先煮熟，然後在鍋裡熬糖，當糖熬到金黃色時，將山藥豆倒進去，翻炒均勻出鍋；4、直接將山藥豆放進大鍋裡煮，煮到水乾為止；5、可以將煮好的山藥豆上面撒上一點白糖，吃起來口感很好；6、可以將山藥豆與五花肉一起燉煮；7、將山藥豆去皮清炒蒜苗；8、將山藥豆與排骨一起熬湯；9、將山藥豆去皮之後用油炸，脆脆的吃起來很香；10、將山藥豆放到空氣炸鍋裡面烤熟，很香。
山藥豆的做法大全家常做法
11樓：柳笛輕揚
山藥豆 250-300克。
白糖 50克。
水 50克。
白醋 2滴。
外甜脆內軟糯的糖霜山藥豆的做法。
新鮮的山藥豆吃起來。
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用清水洗淨，瀝乾水分，放烤盤上。
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蒸烤箱裝好純淨水。
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將山藥豆送入烤箱中層。
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選擇蒸功能，10分鐘100度，取出，小心蒸汽！
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不粘鍋放1：1的水和白糖，中小火+耐心熬出密集的泡泡，滴入兩滴白醋。
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倒入山藥豆，翻炒均勻，關火。
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鍋壁漸漸冷卻，糖霜開始出現。
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全部冷卻好了，糖霜山藥豆也就好了。
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特寫來一個，每一個山藥豆豆都裹滿了糖霜，追劇下午茶有了☆.｡嘻´д`嘻).｡
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小貼士水和白糖的比例是1:1，如果有朋友喜歡山藥豆上裹滿一圈厚厚的糖霜，則等比加大水和白糖的用量或減少山藥豆用量即可，我個人喜歡本譜圖11這種糖霜程度，一人吃一盤甜甜的不會膩。
山藥豆的做法大全 冰糖山藥豆的做法
12樓：pink吹風機
主料：冰糖200g、開水100g、山藥豆300g輔料：白醋。
1、準備材料。
2、山藥豆放流動的水裡清洗乾淨。
3、高壓鍋裡蒸20分鐘，蒸熟後取出晾涼。
4、取竹籤適量，將山藥豆串起。
5、取一不粘鍋，放入冰糖200克，倒入100克熱水和毫升白醋。
6、中火加熱，可以用鏟子慢慢攪拌，加快冰糖溶解。
7、當所有的冰糖都溶解後轉小火，慢慢加熱，這個時間有點長，大約要。
四、五分鐘。
8、仔細觀察糖液的泡沫，當糖液的顏色變得稍微有一點點黃，泡沫繁多很擁擠時，用筷子蘸一下。
9、放入冷水中，10秒後拿出來，一旦凝固不粘牙就立刻馬上關火。
10、將串好的山藥豆放進去快速滾一下。
11、拿出放在抹了油的鐵盤中，放冷處凝固即可。
13樓：乍暖
【熗炒山藥豆】
食材：山藥豆1盤、香蔥1把、幹辣椒3根、姜1片、蒜4粒、適量生抽、半勺鹽、半勺胡椒粉、1勺蠔油。
做法：1、山藥豆放入盆中，雙手搓洗表皮泥沙，多清洗幾遍，控幹水分。
2、將洗好的山藥豆，放入蒸鍋中，大火燒開轉中火蒸20分鐘蒸熟。
3、香蔥洗淨切蔥花，姜蒜切末，幹辣椒切段。
4、鍋中加適量油，燒熱將幹辣椒和蒜薑末小火炒香。
5、放入山藥豆翻炒均勻，放入適量生抽，半勺鹽，半勺胡椒粉，1勺蠔油調味，翻炒山藥豆表皮起皺。
6、最後放入切好的蔥花，翻炒均勻關火，出鍋。
山藥蛋最佳吃法
14樓：一零啞劇
1、山藥蛋是馬鈴薯的別名，最傳統，也是最常見的做法就是蒸山藥蛋，這種方法老年人最愛用，他們在用大鍋做飯的時候，上面會順便蒸上一些山藥蛋，就當做零食吃，又香又軟，尤其適合牙口不好的老年人。
2、孜然山藥蛋：將山藥蛋清洗乾淨，稍微煮一下，然後再用鍋燜一下，等到山藥蛋上面的溼氣去掉後，再撒上一些自然，翻炒出鍋，這是孩子們愛吃的美味。
3、這是一道老少皆宜的美食，就是糖熬山藥蛋，將山藥蛋先煮熟，然後在鍋裡熬糖，當糖熬到金黃色時，將山藥蛋倒進去，翻炒均勻出鍋，又香又甜，味道非常好，就像山藥蛋糖葫蘆的味道。
4、山藥蛋還可以直接放進大鍋裡煮，不過鍋裡不需要放很多水，一直煮到水乾了為止，在煮的過程中，要看好鍋，免得煮糊了。
5、如果感覺單純的煮山藥蛋吃起來沒有味道，可以在上面撒上一點白糖，這樣就能夠增加山藥蛋的甜度，吃起來口感也會好很多。
15樓：風中的羽翼老師
山藥蛋的話，你可以煮一下的呀，然後的話蘸著白糖一起吃，這樣的話味道是非常的不錯的呀。
山藥豆怎麼炒做法大全
16樓：小安的仰望
山藥豆一般來說首先可以將它煮熟，煮熟之後家裡的辣椒炒出來的時候還是比較美味的。
17樓：歐朗寧
山藥豆怎麼炒做法的大小，可以點選網上查詢一下山藥豆的比例如何炒作，如何製作，它的口感特好。
18樓：匿名使用者
你好，山藥豆，你可以放鍋裡面煮熟了，以後再炒，這樣炒出來非常美味，又營養，而且很入味。
山藥豆能保持營養的吃法 ？
19樓：魔力朱古力
※ 山藥豆的營養吃法：
山藥豆的食用價值並不低於山藥，只是食用它還並沒有形成一種習常。通常見到的吃法是煮粥（玉米粥，或是豆粥，小米大米粥等）。這一吃法倒也不錯，只是若長時間這樣吃，一定會感到食慾上的厭倦。
在這時我再推薦兩種吃法，一種是直接的食用法，即煮熟後控去水分，當點心一樣食用，味道很是不錯，像大紅豆加香芋的味道。另一種是做菜，即可以做拔絲山藥豆，跟撥絲山藥的做法一樣，只是山藥豆不用再加工切塊了，可以直接使用，非常省事兒。另外，也可以做山藥豆燉肉，其做法如同土豆燉牛肉一樣，相比而言比土豆更易加工（因為其就不用加工成型，洗淨就行）。
20樓：哈利路亞
1、山藥豆的功效與作用與山藥一樣，它有著補脾腎的功效。而且山藥豆既能夠補氣，還養陰，在滋補方面有很好地食療效果。除此之外，山藥豆還具有**尿頻、腎虛、遺精的作用。
山藥豆小顆，能夠更快地煮熟，特別利於人體消化吸收。
2、山藥豆的功效與作用—健脾養胃，**腹瀉。山藥豆汁液柔潤，擅補脾胃氣陰，能固澀下焦氣血。《本草綱目》有記載：
「山藥豆益腎氣，健脾，止洩痢，化痰液，潤皮毛。」由此可見，山藥豆對於慢性胃炎、脾虛久洩、慢性腸炎等症有良好療效。《醫學衷中參西錄》中記載了這樣一個案例：
有個姓萬的妻子，大便洩瀉許多年都醫治不好，使得體質非常衰弱，但是在食用了山藥豆粥後卻不治而愈了，山藥豆的功效與作用可見一斑。只要是脾胃虛弱便澹者，每天取30一60克熟山藥豆粉熬成粥，服食後可獲得滿意效果。如果與荔枝粥同服可**老年五更瀉。
3、 山藥豆的功效與作用—補益肝腎，杭衰考。山藥豆上滋於肺、中養於脾、下固於腎，有助於抗衰老和虛弱體質的調理，對各種虛弱性病症有很好的調理作用。如營養不良引起的潰瘍性口腔炎，採用單味懷山藥豆30克配適量的冰糖，一般服用3劑就可以**。
中醫抗衰老的藥方中常用山藥豆配山英肉，用生山藥豆60克(或山藥豆粉30克)配山臾肉15克，燉服，能起到補肝腎、壯元氣、益陽道、添精髓、明目的作用；還能能降血脂、降血糖、抑制血小板聚集，有消炎作用，還能夠提高人體免疫力。
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