1樓：匿名使用者
雞胗是非常有營養的一種食物，在雞胗中是有豐富的營養元素存在的，首先雞胗中有脂肪存在，同時還有蛋白質、纖維素以及維生素的存在，特別是維生素a和維生素c以及維生素e很豐富，而且雞胗最主要的就是含有不少胃激素存在，還有角蛋白氨基酸等成分在其中。所以吃雞胗的時候就可以有增加胃液分泌的功效，還可以促進我們胃腸的消化能力，對於加快胃的排空速率也有意義。
2樓：111111的會
雞胗的功效。
消食導滯，幫助消化 治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。雞胗的使用效果據《本草綱目》，它還有「消食導滯」，幫助消化的作用。
雞胗的作用。
1、化積排石，固攝縮尿等作用。
2、雞胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。雞胗具有增加人體胃液的分泌量以及腸胃的消化功能，從而加快腸胃的排空速度的作用。
3、用於飲食積滯，小兒疳積。雞胗有較強的消食化積作用，並能健運脾胃。
4、雞胗同時也是補鐵的最佳食品，對於缺鐵的人士來說是一個很好的選擇，而經過特殊工藝加工的幹爆雞胗，則蘊含了傳統養生之道中食補文化的精髓。
雞胗的營養價值是什麼?
3樓：很多很多
雞的大部分營養成分都是蛋白質和脂肪。
雞胗負責儲存和磨碎食物，雞肝負責代謝、解毒有害物質，雞腎與有害物質排洩有關，因此，儘管雞胗、雞肝和雞腎營養美味，但應減少食用次數和食用量。而心臟與有害物質代謝無關，所以雞心安全性較高，可適量食用。
4樓：匿名使用者
雞胗的營養資訊。
營養素含量(每100克) 熱量(大卡) 碳水化合物(克) 脂肪(克) 2.
80蛋白質(克) 纖維素(克) 一維生素a(微克) 維生素c(毫克) 一維生素e(毫克) 0.
87胡羅卜素(微克) 一硫胺素(毫克) 核黃素(毫克) 煙酸(毫克) 3.
40膽固醇(毫克) 鎂(毫克) 鈣(毫克) 7.
00鐵(毫克) 鋅(毫克) 銅(毫克) 2.
11錳(毫克) 鉀(毫克) 磷(毫克) 135.
00鈉(毫克) 硒(微克) 。
雞胗的功效。
消食導滯，幫助消化。
治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。
雞胗的使用效果。
據《本草綱目》，它還有「消食導滯」，幫助消化的作用。
如何挑選雞胗。
新鮮的雞胗富有彈性和光澤，外表呈紅色或紫紅色，質地堅而厚實；不新鮮的雞胗呈黑紅色，無彈性和光澤，肉質鬆軟，不宜購買。
雞胗的儲存方法。
新鮮的雞胗購買後不宜長時間儲存，最好在2天內食完。如果需要長期儲存雞胗，需要把雞胗刮洗乾淨，放入清水鍋內煮至近熟，撈出用冷水過涼，控去水分，用保鮮袋包裹成小包裝，放冰箱冷凍室內冷凍儲存，食用時取出自然化凍即可。
雞胗的營養價值有哪些
5樓：江淮一楠
雞胗的食療價值：
1.用於飲食積滯，小兒疳積。本品有較強的消食化積作用，並能健運脾胃。
廣泛用於米麵薯芋肉食等各種食滯證。病情較輕者，單用研末服有效。若治食積不化，脘腹脹滿，可與山楂，麥芽、青皮等同用。
治小兒脾虛疳積，可與白朮，山藥、使君子等同用。
2.用於腎虛遺精、遺尿。治遺精，可與芡實、菟絲子、蓮肉等同用。治遺尿，多與桑螵蛸、覆盆子、益智仁等同用。
味甘平、性澀、無毒。有消食導滯、幫助消化的作用。有治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺、牙疳口瘡，以及利便除熱解煩等。
雞胗怎麼吃有營養價值
6樓：趙玄靜揚蔭
第1步麻油香拌雞胗。
麻油香拌雞胗。
材料：雞胗400克，蔥3段、姜3片、香菜1棵、花椒20粒、大料1個、熟芝麻少許、料酒、鹽、生抽、糖、香醋和香油適量。
做法：（1）雞胗清洗乾淨。
（2）入開水中焯一下。
（3）變色後撈出，溫水沖洗掉表面的雜質。
（4）蔥切段，薑切片，八角和花椒沖洗乾淨。
（5）雞胗入高壓鍋，新增沒過的水，蔥姜、花椒、八角、鹽和料酒，上汽後小火繼續壓5分鐘。
（6）關火，自然排氣後，取出晾涼。
（7）切成薄片。
（8）蔥和香菜切碎。
（9）以上原料混合，新增生抽、糖、香醋和香油拌勻。
（10）撒上蔥花、香菜和熟芝麻即可。
雞胃有什麼營養價值？
7樓：ok小
雞胗是很適合促進消化的，對於解決飲食積滯、小兒疳積的問題都是非常有好處的。主要是因為雞胗能夠有較強的消食化積的作用，，通過吃雞胗就可以健脾胃了。
對雞胗來說，這實際上也是一種非常好的補鐵食品了，特別是對存在對於缺鐵的人士來說是一個很好的選擇了，同時大家吃雞胗的時候還可以發現，雞胗中的鐵元素特別豐富，所以大家吃雞胗很適合，是值得我們吃的補血食物。
吃雞胗還可以有不錯的消食止洩功效，對於緩解胃酸的分泌，促進食物的消化都是有意義的，還可以同該吃雞胗的方法來**積食的問題。所以說雞胗是很適合給脾虛腹瀉的患者吃的，而且雞胗還有不錯的通便、止嘔消噯、安神除煩作用。
所以說如果出現了便秘的情況，吃雞胗是很好的選擇，而且雞胗還能夠幫助我們保持體內糞便的溼潤，這也是有助於我們通便的。同時雞胗還可以發揮出降胃氣，調脾胃的效果，是解決腸胃不適的好選擇。
另外，雞胗等肝臟還是營養素儲備的大本營，它含有人體所需的全部13種維生素，其中維生素a、維生素d、維生素b2、維生素b12的含量特別高。肝臟的蛋白質超過瘦豬肉的含量，鐵、鋅、銅、錳等微量元素十分豐富，幾乎是自然界當中營養素最全最豐富的食物了。
若論各種b族維生素含量和微量元素含量，腎臟、心臟和禽類的胗（如雞胗、鴨胗）都明顯高於普通的肉類。也就是說，它們是營養素含量更高的「紅肉」。
8樓：匿名使用者
好像沒有。
蟈蟈卡論壇。
雞胗有哪些營養
9樓：庸
雞珍子學名稱雞內金。
雞內金味甘性平，入脾胃膀胱經，具有健胃消食，化積排石，固攝縮尿等作用。現代藥理研究認為，雞內金主要含有胃激素，角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃腸消化能力，加快胃的排空速率等作用。
是一種很常用的中藥。
雞胗就是雞的胃。韌脆適中，口感好，據《本草綱目》，它還有「消食導滯」，幫助消化的作用。
但鮮雞胗要洗得乾淨，畢竟，它是儲藏雞隻所剛剛吞下食物的地方，洗淨的雞胗，不妨用燒水燙一遍先去異味。現在超市裡的雞胗都是處理過的，回來檢查一下，洗淨再用燒水燙一遍就行了。
簡單的做法，就是把雞胗洗淨切薄片，用料酒，鹽，醬油，在放點嫩肉粉等淹一下。配料可以用辣椒，洋蔥，蒜苗或蒜薹等。把鍋燒熱放油，用花椒，大蒜，姜爆鍋炒出香味，放入雞胗炒在放入配料一起炒，最後放點味精，蔥花就可以起鍋了。
味道鹹香，微辣，很下飯。
雞胗子有什麼營養 怎麼炒雞胗好吃
10樓：再涼過人心
食材明細。
雞胗適量。精鹽適量。
桂皮適量。八角適量。
香葉適量。生薑適量。
老抽適量。小蔥適量。
辣椒油適量。
陳醋適量。五香口味。
其他工藝。數小時耗時。
簡單難度。涼拌雞胗的做法步驟。
涼拌雞胗的做法步驟：1 1雞胗刮掉油脂，用清水沖洗乾淨。
涼拌雞胗的做法步驟：2 2煮鍋裡放入桂皮、八角、香葉，生薑，調入一湯匙精鹽。
涼拌雞胗的做法步驟：3 3煮鍋裡倒入清水。
涼拌雞胗的做法步驟：4 4倒入兩湯匙老抽。
涼拌雞胗的做法步驟：5 5放入處理好的雞胗，大火煮開後改小火煮30分鐘。關火後，雞胗放在煮鍋的湯汁裡滷製數小時。
涼拌雞胗的做法步驟：6 6蔥白切成絲，滷好的雞胗切成薄片。
涼拌雞胗的做法步驟：7 7把雞胗片蔥絲盛到乾淨盤子裡，調入1/2湯匙陳醋。
涼拌雞胗的做法步驟：8 8倒入辣椒油拌勻。
雞胗的營養價值及功效與作用
11樓：小玖學姐啊
雞胗的營養價值。
雞胗中含有非常豐富的營養物質，其中，雞胗含有豐富的單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、維生素a、維生素b2、維生素a、維生素b1、維生素e、鈣、鈉、鋅、錳、磷、鎂、硒、鉀、鐵、銅等，對我們的身體來說是非常的好的，能夠給我們的身體補充到豐富的營養物質。
雞胗的功效作用。
1、解決積食。
雞胗對於我們的腸胃是有一定的好處的，能夠解決我們腸胃內積食的症狀，對我們的身體是有一定的好處的。
2、**遺精遺尿。
雞胗中含有非常豐富的營養物質，對於解決一定的遺精遺尿有一定的好處，對這類的患者是有一定的好處的。
3、消食。雞胗還能起到消食的現象，使我們的腸胃變得更加的通暢，對我們的身體健康是非常的好的。
乾鍋雞胗。做法：雞胗洗乾淨，對半切開一分為二，把底部的厚的一層片掉，放在案板上底部朝下用刀從右向左切掉，兩遍的白色部分也片掉，最後成右邊那個一樣。我這個白色部分切的有點多，實際片傾斜著片掉最後會成梯型，垂直於菜板均勻地劃一道道，不切斷，再旋轉90度同樣切均勻，最後成花型，可以稍微凍一樣好切，鍋中燒開水，倒入切好的雞胗汆燙幾秒至出花型，撈出洗淨瀝水，芹菜去葉切段，大蒜切小塊，薑切片，乾紅辣椒洗一下，熱鍋冷油下姜蒜，花椒粒，辣椒和一塊火鍋底料小火翻炒，炒出香味，倒入雞胗，轉大火翻炒均勻，次調入少許鹽，白糖，少許蠔油和生抽炒勻片刻，再沿鍋邊淋入少許料酒翻炒片刻，再調入少許清水轉小火，加蓋燜一會兒，燜好後揭蓋加芹菜翻炒片刻後，調入雞精和花椒粉炒勻即可關火，撒花生和熟白芝麻炒勻就可以了。
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