1樓：匿名使用者
土鴨蛋營養價值高。
鴨蛋的主要價值。
鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用。
鴨蛋食用菜譜。
三色蒸蛋。原料：熟鹹鴨蛋2個、皮蛋2個、雞蛋4個。
做法：1、熟鴨蛋和皮蛋分別切成六瓣小塊備用；
2、蒸碗內壁刷少許油，把鴨蛋丁和皮蛋丁混合著放進去；
3、雞蛋打散，用勺子颳去表面的泡沫，慢慢倒進蒸碗裡，蓋上保鮮膜；
4、上蒸鍋，水開後放入蒸碗，中火約25分鐘左右，再關火虛蒸幾分鐘取出；
5、待稍涼後，切開裝盤。
茶葉蛋原料：鴨蛋、大料3個、桂皮1塊、陳皮1片、桂枝1大匙、姜1塊、香葉1大匙。
調味料：生抽1大匙、老抽1大匙、冰糖1匙、鹽適量。
做法：1、各種香料洗乾淨後，裝入料包中封口，鍋中加水，加入調味料和料包，大火煮開，轉小火煮40分鐘。
2、將鴨蛋煮熟，晾涼後，剝皮後放入煮好的湯滷中，小火煮10分鐘，關火後即可。
肉餅燉蛋。原料：肉糜（約300g）、雞蛋2個、生鹹鴨蛋2個。
調料：花雕酒、鹽。
做法：1、肉糜內加入雞蛋和鹹鴨蛋，攪拌勻。
2、加入適量花雕酒攪拌勻。
3、開水上鍋蒸約20至30分鐘至熟。
瑪瑙蛋製作方法：
1、松花蛋剝去殼，放在碗裡上蒸鍋蒸5分鐘，晾涼後切成小碎塊。
2、鴨蛋殼洗乾淨，拿一個碗準備接蛋清，在生鴨蛋尖的一頭，輕輕敲開一個小口，把蛋皮和薄膜清乾淨，露出一個小洞。
3、將小塊松花蛋一點一點塞進去，塞的同時會不斷有鴨蛋清流出來，正好流入事先準備好的小碗裡（鴨蛋清可做菜用）。
4、半個松花蛋塞進去，基本就塞滿了，松花蛋幾乎把小洞封上。塞的時候不能太使勁，別把鴨蛋黃擠破了。
5、把都塞好松花蛋的鴨蛋放在碗裡，上蒸鍋蒸約20分鐘。晾涼後剝殼切塊即可。
2樓：燕子影視
當然是土鴨蛋，因為土鴨蛋屬於純綠色食品。
土雞蛋和飼料蛋有什麼區別？
3樓：
有以下區別：
土雞一般以全天然食物為主，飼料蛋雞以人工配合飼料為主，土雞蛋個小，蛋液黏稠蛋黃不易打散，飼料蛋個大，水份含量高，蛋黃易散。
在口感上土雞蛋的天然香味要比飼料蛋高很多。光從營養數值上來講，土雞蛋和飼料蛋的區別很小，但土雞蛋的氨基酸、維生素都**於自然辦，飼料蛋的這些**於工業化產品，其品質肯定是有差距的。
雞蛋：雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。
雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
土雞蛋和飼料雞蛋營養價值一樣嗎
4樓：乙小甲
營養價值是一樣的。
中國農業大學動物科技學院教授、國家家禽測定中心副主任寧中華介紹，土雞蛋和普通雞蛋的區別主要在口感，土雞由於採食了一些昆蟲，土雞蛋脂肪酸的濃度會高些，香味更濃；
但其基本營養成分都是蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，與養殖場生產的「洋雞蛋」沒有本質區別。
寧中華說，消費者在選購土雞蛋時普遍存在一個消費誤區，那就是認為土雞蛋比普通雞蛋蛋黃大，顏色更深，這種看法並不全面。
「蛋黃顏色和攝食食物有關。」他說，如果雞飼料中有色素含量高的成分如紅辣椒、紫甘藍等，蛋黃就偏紅；如果含有苜蓿粉、松針粉等葉黃素含量高的綠色植物或者黃玉米，蛋黃就黃；
如果白玉米、小麥或者大米是主要成分，蛋黃就發白。「這和雞種沒有關係，關鍵是餵食雞的食物有所差別。」
5樓：遠巨集
營養價值是一樣的。
教授，中國農業大學動物科學技術學院，國家家禽決心中心副主任寧中華介紹，本地雞蛋和普通雞蛋的區別主要是在品味，因為當地雞肉食物一些昆蟲，脂肪酸的濃度的本地雞蛋會更高，香味濃；
但它的基本營養成分是蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，與農場生產的「洋雞蛋」沒有本質區別。
寧中華表示，消費者在購買本地雞蛋時普遍存在消費誤區，即蛋黃比普通雞蛋大，顏色較深，這種觀點是不全面的。
「蛋黃的顏色與你吃的食物有關。」他說：「如果雞飼料中含有高色素含量的成分，比如紅辣椒或紫甘藍，蛋黃會呈紅色。
」如果含有苜蓿粉、松針粉等葉黃素含量高的綠色植物或黃色玉米，蛋黃會呈黃色。
如果主要原料是白玉米、小麥或大米，蛋黃會很淡。「這與品種無關，只是用不同的方式餵雞而已。」
6樓：匿名使用者
不一樣養雞場的雞所吃的飼料都是經過科學配比的﹐營養素含量全面均衡﹐因此產出的蛋中﹐鐵﹑鈣﹑鎂等礦物質元素的含量都高於土雞蛋。其次﹐洋雞所吃的飼料中新增了一定量的膳食纖維﹐使得蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多﹐更適合老年人食用。目前﹐美國已經開始**低脂肪﹑低膽固醇的特種雞蛋。
這種雞蛋的飽和脂肪含量比普通雞蛋低25％﹐膽固醇低15％﹐維生素e和歐咪伽─3不飽和脂肪酸的含量高出好幾倍﹐同時富含碘和維生素b2﹐可以預防心血管疾病﹑癌症和眼病。
而土雞產蛋很少﹐養分積累週期長﹐因此下的蛋脂肪含量較高﹐並不適合老年人長期食用。但土雞蛋也有優勢﹐其中所含的歐咪伽─3不飽和脂肪酸和磷脂更高一些﹐這兩種物質可以促進膽固醇的代謝﹐對保護心血管非常有好處。
7樓：夫子課堂
人們都說土雞蛋比飼料雞蛋更有營養，那麼這種說法是真的嗎？
8樓：寧靜致遠
營養價值是其實是一樣的，雞蛋主要是蛋白質，只是土雞蛋比飼料雞蛋要好吃一點。
9樓：加1加2加3加
老鐵，一個吃蟲子一個吃飼料，肯定不一樣啊，**都不一樣。
土雞蛋、鴨蛋和鵝蛋的營養價值有什麼不同？
10樓：寶68980輝忱
雞蛋，鴨蛋和鵝蛋的營養成分大致是相同的，他們之間只有一小部分的區別，其中鴨蛋中的氨基酸和蘇氨酸含量是比較高的，鵝蛋中的脂肪含量是最高的，相應的膽固醇和熱量也是最高的，而且它裡面還有很多的稀有元素。
我平時最喜歡吃的就是土雞蛋，因為我覺得土雞蛋的味道特別好吃，而且土雞蛋也是非常有營養的，並且它的**特別便宜，很適合我們食用。
11樓：影子
雞蛋味乾性平，有補中益氣，養顏健美及美膚的作用，而且還有健體抗衰老，補血補氣的功效。
鴨蛋也有護膚的作用，但是美容效果會比雞蛋更差一些，鴨蛋中含有蛋白質，維生素等營養物質，而且鴨蛋還有滋陰降火，潤肺美膚的功效。
鵝蛋中的脂肪含量是最高的，相應的膽固醇和熱量也是最高的，並且有豐富的鐵元素和鋅元素，鵝蛋中所含的營養物質比雞蛋和鴨蛋都更加的豐富。
12樓：万俟凡絲
我覺得對於我來說，這三種蛋的主要營養成分還是區別在他們的脂肪含量上，土雞蛋和鴨蛋的脂肪含量會比鵝蛋更低很多，因為我是一個專注於**的人，所以在對於蛋的營養成分攝取上，最關注的就是他們的脂肪含量。
其次，土雞蛋的營養價值更多的是存在氨基酸和礦物質，而鴨蛋能夠幫助人體補鈣和促進骨骼發育，還能保養心血管，鵝蛋主要能夠幫助人體促進消化，甚至是抵禦寒冷。
13樓：c醬粉絲團
土雞蛋，鴨蛋和鵝蛋的營養成分大致相同，只有一些細微的不同。
第一，鴨蛋中的氮氨酸和蘇氨酸含量最高。
第二，鵝蛋中的脂肪含量最高，相應的膽固醇和熱量也最高，並含有最豐富的鐵元素和磷元素。
第三，雞蛋中所含的營養物質相當的豐富，還有蛋白質，和豐富的維生素。
還記得在我小的時候，鄰居家的嫂子坐月子，大家都給他送去雞蛋，媽媽說雞蛋富含的營養最多，最適合坐月子的女人補身體了。
14樓：以心
土雞蛋最適合人類食用，雞蛋中富含豐富的蛋白質，且蛋白質的氨基酸比例最適合人體生理需求，非常的容易被人體吸收。
鴨蛋是常見蛋類中唯一涼性的，能清肺熱去火氣，滋陰潤燥，鴨蛋還能保護心血管，還有維生素，蛋白質，礦元素的，能夠促進骨骼發育。
鵝蛋性溫，因此體寒的朋友可以適當使用，鵝蛋中的軟磷脂是常見食用蛋類最多的，能降血脂，強健心臟，促進腦部發育，因此經常用腦以及心血管不好的人可以吃鵝蛋。
土雞蛋和飼料雞蛋營養價值一樣嗎？
15樓：匿名使用者
一、營養成分。
首先我們先明確一點：世界上沒有兩片完全一樣的葉子，所以即使都是同一只雞下的土雞蛋，不同的蛋之間也存在營養成分含量上的差異，因此，土雞蛋和洋雞蛋營養成分含量也不可能一樣。
研究表明，土雞蛋和洋雞蛋的蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵等成分沒有明顯差異，洋雞蛋的b族維生素和維生素a的含量高於土雞蛋，而土雞蛋在脂肪、維生素e等方面高於洋雞蛋。即使存在這些差異，以我們每天吃1-2個雞蛋的劑量來說，這樣的差異也不足以對我們的健康影響有顯著差異，因為我們每天的營養**不僅僅是雞蛋，還有很多其他的食物，這幾毫克的營養成分的含量差異真的說不上誰更好。
二、蛋黃顏色。
很多人熱衷於拿蛋黃顏色說事，說土雞蛋蛋黃顏色比洋雞蛋深，因此更有營養。蛋黃顏色的深淺最主要的影響因素在於產蛋雞的年齡和生理狀態、品種、光照環境以及飼料成分。
母雞在產蛋初期蛋黃顏色較深，後期蛋黃顏色逐漸變淺。
不同品種的雞，即使在同樣的時間段內餵養同樣的飼料，蛋黃顏色也各有不同。散養的土雞由於能夠採食到富含胡蘿蔔素的青綠飼料，蛋黃顏色較深。飼餵玉米的土雞蛋比飼餵小麥的土雞蛋蛋黃顏色要深，因為玉米中含有葉黃素，而小麥中基本不含。
因此，蛋黃顏色其實可以人為控制，通過向飼料中新增葉黃素等物質就可以「偽造」出所謂土雞蛋的深色蛋黃，如果你是在市面上買的雞蛋，你根本不能根據蛋黃顏色判斷它是不是真正意義上土雞蛋。
三、蛋香味。
蛋的香味主要**於蛋黃中的脂肪烴類、芳香烴、醇類、醛類、酮醚類、胺類等物質，並且煮熟的蛋黃比生蛋黃具有更多種類的風味物質，雞蛋在加熱過程中，其中的蛋白質、遊離氨基酸、脂肪酸物質發生化學反應，產生令人愉悅的蛋香味，這也是為什麼我們吃雞蛋會感覺到蛋香味了。
蛋香味與飼養年齡、飼料組成都有關係，有研究表明：母雞在不同周齡期產的蛋其風味物質種類和含量都大為不同；在飼料中新增大豆磷脂或大豆黃酮可提高蛋黃的香味。
16樓：調皮的詩詩
土雞蛋和飼料雞蛋營養價值是一樣的，都含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物。其主要的區別是在口感上，土雞蛋因為土雞的吃食習慣富含的脂肪酸濃度要高一些，吃起來更香濃。飼料蛋營養和土雞蛋營養沒有顯著差異，二者的氨基酸含量也並沒有顯著差異。
土雞蛋的營養價值不僅不比飼料雞蛋高，而且，由於土雞蛋的散養環境，使其更有可能接觸到農藥、化肥等化學用品，遭受農用化學品汙染的可能性高於雞場所產的雞蛋。養雞場的雞進行集中餵養，縱然飼料等會有很多問題，但是這些問題是可以發現的，是能夠揪出來的。而土雞蛋，很難知道這是從哪兒來的，不知道來龍去脈。
因此，從食品安全形度來講，土雞蛋的風險反而更高。真正意義上山雞蛋，草雞蛋，柴雞蛋是土雞蛋另幾個稱謂，他們同屬土雞蛋系。當然，之間也有細微區別：
山雞蛋，柴雞蛋幾乎是一個概念，特指產于山區丘陵地帶的雞蛋，當地以高粱，紅薯，玉米，土豆，芋頭，山藥等粗雜糧餵食土雞。土雞蛋，草雞蛋幾乎是同一概念，特指產於平原湖汊地帶的雞蛋，當地以水稻，小麥，花生，黃豆，綠豆，瓜果蔬菜等粗雜糧餵食土雞。這幾種都是純天然，無汙染雞蛋。
雞蛋和鴨蛋哪個營養價值高，鴨蛋 雞蛋和鵝蛋哪個營養價值高？
鴨蛋的營養價值比雞蛋更高。雞蛋雖然好吃點，卻並不代表它的營養價值就最高。就像鵝蛋沒有雞蛋 鴨蛋好吃，但鵝蛋中的蛋白質含量和人體所需的8種氨基酸的含量均高於雞蛋和鴨蛋。我們先來看看雞蛋的營養價值有哪些吧。雞蛋的營養很豐富，優質蛋白質含量高，還富含膽固醇 氨基酸 維a 維d 鉀 維e 鉀 鈣 鈉 鎂 葉...
雞蛋和鴨蛋在口感和營養價值上有什麼差別？
雞蛋的口感比較細膩，鴨蛋的口感比較粗糙而且帶一點點的腥氣，雞蛋含有豐富的膽固醇蛋白質營養價值非常的高，而鴨蛋主要含蛋白質 脂肪，還含有微量元素鈣 磷 鐵 鉀 鈉 氯等營養成分，同時鴨蛋的藥用價值比較高。雞蛋的話，味甘，性平，無毒，鴨蛋是性味甘 涼，具有滋陰清肺的作用，具有食療價值。單從口感來說兩者的...
鵝蛋和雞蛋哪個營養價值高，雞蛋，鴨蛋，鵝蛋，哪個最有營養？
鵝蛋的營養價值要比雞蛋高。1.從裡面營養成分來講，主要是蛋白質 礦物質以及維生素等營養物質比鴨肉多，而且是多很多 脂肪含量比鴨肉少，含瘦肉率高。目前市場上鵝肉相對來說還是比較少的，不管是在飯店還是在菜市場，都比較難見到鵝肉，市場還是比較空缺的，如果是大規模飼養鵝的話還是很好的，前景非常廣闊，下面主要...