1樓：箕蔓汪梅青
饅頭和大米都有營養，所含的營養成分有不一樣的，所以每天又要吃饅頭也要吃米飯，營養才全面。
2樓：匿名使用者
饅頭(均值)"的營養素含量（指100克可食部食品中的含量）[關於食部]
熱量(千卡) 221 硫胺素(毫克) .04 鈣(毫克) 38
蛋白質(克) 7 核黃素(毫克) .05 鎂(毫克) 30
脂肪(克) 1.1 煙酸(毫克) 0 鐵(毫克) 1.8
碳水化合物(克) 45.7 維生素c(毫克) 0 錳(毫克) .78
膳食纖維(克) 1.3 維生素e(毫克) .65 鋅(毫克) .71
維生素a(微克) 0 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) .1
胡羅卜素(微克) 1 鉀(毫克) 138 磷(毫克) 107
視黃醇當量(微克) 43.9 鈉(毫克) 165.1 硒(微克) 8.45
"稻米(均值)"的營養素含量（指100克可食部食品中的含量）[關於食部]
熱量(千卡) 346 硫胺素(毫克) .11 鈣(毫克) 13
蛋白質(克) 7.4 核黃素(毫克) .05 鎂(毫克) 34
脂肪(克) .8 煙酸(毫克) 1.9 鐵(毫克) 2.3
碳水化合物(克) 77.2 維生素c(毫克) 0 錳(毫克) 1.29
膳食纖維(克) .7 維生素e(毫克) .46 鋅(毫克) 1.7
維生素a(微克) 0 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) .3
胡羅卜素(微克) .6 鉀(毫克) 103 磷(毫克) 110
視黃醇當量(微克) 13.3 鈉(毫克) 3.8 硒(微克) 2.23
大米和饅頭哪個營養價值高？
3樓：159丶光年
兩者各有各的營養，不應該說誰更有營養，最好應該兩種主食輪換食用，不要造成營養的單一。
饅頭(均值)"的營養素含量（指100克可食部食品中的含量）[關於食部]
熱量(千卡) 221 硫胺素(毫克) .04 鈣(毫克) 38
蛋白質(克) 7 核黃素(毫克) .05 鎂(毫克) 30
脂肪(克) 1.1 煙酸(毫克) 0 鐵(毫克) 1.8
碳水化合物(克) 45.7 維生素c(毫克) 0 錳(毫克) .78
膳食纖維(克) 1.3 維生素e(毫克) .65 鋅(毫克) .71
維生素a(微克) 0 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) .1
胡羅卜素(微克) 1 鉀(毫克) 138 磷(毫克) 107
視黃醇當量(微克) 43.9 鈉(毫克) 165.1 硒(微克) 8.45
"稻米(均值)"的營養素含量（指100克可食部食品中的含量）[關於食部]
熱量(千卡) 346 硫胺素(毫克) .11 鈣(毫克) 13
蛋白質(克) 7.4 核黃素(毫克) .05 鎂(毫克) 34
脂肪(克) .8 煙酸(毫克) 1.9 鐵(毫克) 2.3
碳水化合物(克) 77.2 維生素c(毫克) 0 錳(毫克) 1.29
膳食纖維(克) .7 維生素e(毫克) .46 鋅(毫克) 1.7
維生素a(微克) 0 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) .3
胡羅卜素(微克) .6 鉀(毫克) 103 磷(毫克) 110
視黃醇當量(微克) 13.3 鈉(毫克) 3.8 硒(微克) 2.23
饅頭和米飯的營養價值
4樓：小溪閒談影視劇
1、饅頭採用酵母發酵的方法制作。酵母在發酵的過程中,會分解麵粉中的植酸，增加饅頭中鈣的消化與吸收，還可以產生b族維生素，增加營養價值，另外還可以用純奶來和麵，或者加入其他面（比如高粱面、玉米麵等）來提高饅頭的營養價值。
饅頭中有很多的硒、谷胱苷肽，它們具有抗脂質過氧化的作用，阻斷自由基對細胞的損傷，增強人體免疫能力
2、大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，並含有豐富的b族維生素等。
大米約含百分之七十澱粉，含纖維素和半纖維素以及可溶性糖。秈米、粳米中含支鏈澱粉較多，易溶於水，可被澱粉酶完全水解，轉化為麥芽糖;而糯米含支鏈澱粉較少。
5樓：
饅頭中富含維生素b1、維生素b6、維生素b12等b族維生素，是緩解壓力、營養神經的天然解毒劑，也是消除疲勞必不可少的營養素，對慢性疲勞綜合徵的人尤其
有益。米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、b族維生素（特別是維生素b1）含量都較精米米飯中的要高。
中醫認為大米性味甘平，有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，認為多食能「強身好顏色」。
6樓：知識有料
饅頭(均值)
食物名稱： 饅頭(均值)， 每100克含可食用部分 100克
熱量(千卡)： 221 b1硫胺素(毫克)： .04 ca鈣(毫克)： 38
蛋白質(克)： 7 b2核黃素(毫克)： .05 mg鎂(毫克)： 30
脂肪(克)： 1.1 b5煙酸(毫克)： 0 fe鐵(毫克)： 1.8
碳水化合物(克)： 45.7 vc維生素c(毫克)： 0 ma錳(毫克)： .78
膳食纖維(克)： 1.3 ve維生素e(毫克)： .65 zn鋅(毫克)： .71
維生素a(微克)： 0 膽固醇(毫克)： 0 cu銅(毫克)： .1
胡羅卜素(微克)： 1 鉀(毫克)： 138 p磷(毫克)： 107
視黃醇當量(微克)： 43.9 鈉(毫克)： 165.1 se硒(微克)： 8.45
饅頭(標準粉)
食物名稱： 饅頭(標準粉)， 每100克含可食用部分 100克
熱量(千卡)： 233 b1硫胺素(毫克)： .05 ca鈣(毫克)： 18
蛋白質(克)： 7.8 b2核黃素(毫克)： .07 mg鎂(毫克)： 39
脂肪(克)： 1 b5煙酸(毫克)： 0 fe鐵(毫克)： 1.9
碳水化合物(克)： 48.3 vc維生素c(毫克)： 0 ma錳(毫克)： 1.27
膳食纖維(克)： 1.5 ve維生素e(毫克)： .86 zn鋅(毫克)： 1.01
維生素a(微克)： 0 膽固醇(毫克)： 0 cu銅(毫克)： .14
胡羅卜素(微克)： .9 鉀(毫克)： 129 p磷(毫克)： 136
視黃醇當量(微克)： 40.5 鈉(毫克)： 165.2 se硒(微克)： 9.7
饅頭(富強粉)
食物名稱： 饅頭(富強粉)， 每100克含可食用部分 100克
熱量(千卡)： 208 b1硫胺素(毫克)： .02 ca鈣(毫克)： 58
蛋白質(克)： 6.2 b2核黃素(毫克)： .02 mg鎂(毫克)： 20
脂肪(克)： 1.2 b5煙酸(毫克)： 0 fe鐵(毫克)： 1.7
碳水化合物(克)： 43.2 vc維生素c(毫克)： 0 ma錳(毫克)： .29
膳食纖維(克)： 1 ve維生素e(毫克)： .09 zn鋅(毫克)： .4
維生素a(微克)： 0 膽固醇(毫克)： 0 cu銅(毫克)： .05
胡羅卜素(微克)： 1.1 鉀(毫克)： 146 p磷(毫克)： 78
視黃醇當量(微克)： 47.3 鈉(毫克)： 165 se硒(微克)： 7.2
米飯(蒸)(均值)
食物名稱： 米飯(蒸)(均值)， 每100克含可食用部分 100克
熱量(千卡)： 116 b1硫胺素(毫克)： .02 ca鈣(毫克)： 7
蛋白質(克)： 2.6 b2核黃素(毫克)： .03 mg鎂(毫克)： 15
脂肪(克)： .3 b5煙酸(毫克)： 1.9 fe鐵(毫克)： 1.3
碳水化合物(克)： 25.6 vc維生素c(毫克)： 0 ma錳(毫克)： .58
膳食纖維(克)： .3 ve維生素e(毫克)： 0 zn鋅(毫克)： .92
維生素a(微克)： 0 膽固醇(毫克)： 0 cu銅(毫克)： .06
胡羅卜素(微克)： .3 鉀(毫克)： 30 p磷(毫克)： 62
視黃醇當量(微克)： 70.9 鈉(毫克)： 2.5 se硒(微克)： .4
粳米飯(蒸)
食物名稱： 粳米飯(蒸)， 每100克含可食用部分 100克
熱量(千卡)： 117 b1硫胺素(毫克)： 0 ca鈣(毫克)： 7
蛋白質(克)： 2.6 b2核黃素(毫克)： .03 mg鎂(毫克)： 20
脂肪(克)： .3 b5煙酸(毫克)： 2 fe鐵(毫克)： 2.2
碳水化合物(克)： 26 vc維生素c(毫克)： 0 ma錳(毫克)： .85
膳食纖維(克)： .2 ve維生素e(毫克)： 0 zn鋅(毫克)： 1.36
維生素a(微克)： 0 膽固醇(毫克)： 0 cu銅(毫克)： .08
胡羅卜素(微克)： .3 鉀(毫克)： 39 p磷(毫克)： 62
視黃醇當量(微克)： 70.6 鈉(毫克)： 3.3 se硒(微克)： .4
秈米飯(蒸)
食物名稱： 秈米飯(蒸)， 每100克含可食用部分 100克
熱量(千卡)： 114 b1硫胺素(毫克)： .02 ca鈣(毫克)： 6
蛋白質(克)： 2.5 b2核黃素(毫克)： .03 mg鎂(毫克)： 10
脂肪(克)： .2 b5煙酸(毫克)： 1.7 fe鐵(毫克)： .3
碳水化合物(克)： 25.6 vc維生素c(毫克)： 0 ma錳(毫克)： .31
膳食纖維(克)： .4 ve維生素e(毫克)： 0 zn鋅(毫克)： .47
維生素a(微克)： 0 膽固醇(毫克)： 0 cu銅(毫克)： .04
胡羅卜素(微克)： .2 鉀(毫克)： 21 p磷(毫克)： 0
視黃醇當量(微克)： 71.1 鈉(毫克)： 1.7 se硒(微克)： 0
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