1樓：搞不來一個名字
豆瓣醬可以直接吃，不過為了味道更好，最好是用油翻炒一下或炒菜食用。豆瓣醬是蠶豆、辣椒、食鹽等材料經過發酵製成的一種紅褐色調味料，根據消費者的不同食用習慣，生產時還新增了香油、豆油、味精、辣椒等原料，從而增加了豆瓣醬的品種。
大家都知道做川菜離不開郫縣豆瓣，那麼郫縣豆瓣醬是怎麼用的呢？
這裡先來普及一點小知識：
郫縣豆瓣實際上分為2種：熟豆瓣醬和生豆瓣醬。
「熟豆瓣醬」主要用於佐餐，跟老乾媽類似，開蓋即食，下飯，作蘸料，佐餐均可，例如平時食用的豆瓣蘸水、金鉤香油豆瓣等。
「生豆瓣」則是廚房調味品，需要做菜時配合調料一起使用。我們一般意義上指的「郫縣豆瓣」就是指「生豆瓣」，現在各大超市常見的郫縣豆瓣也以生豆瓣為主，如紅油豆瓣，一級豆瓣等。
那麼，一般意義上的「郫縣豆瓣醬」怎麼使用呢？
郫縣豆瓣醬用的最多的是炒菜和燒菜用。例如炒菜，一般是鍋裡先下油，油燒至7成熱，放入郫縣豆瓣醬翻炒，炒出香味，然後放肉和菜。炒熟即可起鍋。
2樓：強強之
豆瓣醬最好不要生吃。因為在豆瓣醬發酵過程中會產生細菌的。炒熟了吃就可以放心的食用了。而且，味道會更好一些。
3樓：資金分析師
豆瓣醬有很多種啊，不過基本都可以生吃，有的主要做菜用，有的可直接吃。
郫縣豆瓣醬可以直接吃嗎?
4樓：琪羽
郫縣豆瓣醬可以直接吃。不過為了味道更好，建議用油翻炒一下或者炒菜食用。
拓展資料
郫縣豆瓣，成都市郫都區（舊稱郫縣）特產，中國地理標誌產品。是中國頂尖調味料之一。它在選材與工藝上獨樹一幟，與眾不同。
香味醇厚卻未加一點香料，色澤油潤卻未加任何油脂，全靠精細的加工技術和原料的優良而達到色、香、味俱佳的標準，具有辣味重、鮮紅油潤、辣椒塊大、回味香甜的特點，是川味食譜中常用的調味佳品，有「川菜之魂」之稱。其製作技藝列第二批國家級非物質文化遺產名錄。
生產工藝：（1）精選二荊條海椒，去把後用扁鍬切成一寸二分長，與鹽混合放入槽桶中於太陽下暴曬，每天翻攪兩次；
（2）經冷水浸泡後的二流板幹蠶豆放入開水鍋中稍煮一下撈起冷卻後用石磨碾壓去皮；
（3）黃豆磨成面後與糯米混合製成曲餅，與精麵粉混合，和去皮的蠶豆瓣攪拌，放入扁筐中，送入曲房，使之自然發酵；
（4）發酵後的豆瓣入缸與海椒混合；
（5）每天早晨翻、曬、露，一年左右後紅豆瓣成熟，黑豆瓣一年半以上成熟。
5樓：初塵
郫縣豆瓣醬可以做魚香肉絲、麻婆豆腐、香辣蝦、火鍋底料等，也可單獨佐飯。
以魚香肉絲為例介紹做法：
1、將木耳用溫水泡發，切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥切蔥花，蒜切蒜末，姜切末。
2、將肉絲用少許鹽和10克溼澱粉將肉絲稍醃3、將15克溼澱粉、鹽、白糖、醋、醬油、肉湯兌成汁4、鍋燒熱，下油，倒入肉絲炒散，盛出備用。
5、鍋加底油，加豆瓣醬、蒜末、薑末炒香。
6、加木耳絲、玉蘭絲翻炒幾下，倒入肉絲翻炒7、倒入芡汁（糖、醋、水澱粉）和蔥花炒勻、收湯即可一般基本方法都是鍋放油、放豆瓣醬爆香。
6樓：莎士比亞的肉夾饃
說起來應該能直接吃的。小時候我們就是直接吃的。不過，考慮到現在的是食品安全問題，還有，豆瓣中不是微生物超標，就是防腐劑超標！呵呵。所以，還是炒菜吧！
7樓：典巧蘭
可以直接吃啊，不過為了味道更好，建議可以用油翻炒一下。
8樓：釣鯽魚小手
郫縣豆瓣醬原則上是可以直接吃的！
但是加工以後它的味道會更加鮮美的！
9樓：一張陌生的臉
完全可以 最好拿菜油爆一哈 那個香啊。
10樓：匿名使用者
直接吃口感肯定不好，炒著吃美。
11樓：匿名使用者
o 可以直接吃，我吃過，很好吃的。
12樓：烏山雪花大如席
可以做為醬油沾東西吃。
豆瓣醬可以直接吃嗎？
13樓：生活領域縱橫家
可以～爆炒醬可以直接食用。爆炒醬是一道菜品，製作原料主要有墨西哥辣醬、番茄醬等。所謂的爆炒醬都是在燒烤的過程中使用的調味料，是給烤制的烤品增加味道用的。
對於爆炒時使用的調味料，有的地方叫做爆炒汁，有的地方叫做爆炒醬，有的地方叫做爆炒汁。燒烤汁一種是新型複合調味品，呈黑褐色，味鹹鮮香濃。爆炒汁是以多種天然香辛料的浸提液為基料，加多種輔料調配而成，具有鹹、甜、鮮、香、燻味～
親有幫助記得給個贊哦謝謝～
豆瓣醬可以生吃嗎？？
14樓：土豆變番茄
當然！大蔥蘸醬。
做大拌菜。亦可以拌麵，但是如果用肉丁一起炒過之後會更好吃，而且如果用肉絲炒過的醬還可做京醬肉絲用。
15樓：萬能de佚名
可以生吃。（準確的說，它本來就是熟的）—_d
豆瓣醬可以直接吃嗎
16樓：快樂六連拍
您好，是可以的啊！
在山東直接大蔥蘸醬了！
做碗豆瓣醬是炒熟好一下,還是生的好？
17樓：小安的仰望
豆瓣醬最好是炒熟一點，這樣的話可以促進裡面的香味，出來生的時候其實並不好吃，你不相信可以自己嘗試一下。
18樓：李景睿老師
做碗豆瓣醬的話，是炒熟一下比較好的，炒熟之後味道會更加的香的，也會更加的好吃。
19樓：情感分析老師小勇
這個的話我認為炒熟了還是非常的好，因為這樣子咱們吃起來的口感是非常好的，去試試吧。
20樓：網友
做豌豆瓣醬用炒熟的比較好，這樣做出來的香，更好吃的，生的沒那麼好吃。
21樓：獲真保保
這個還是炒熟一下味道比較好，生的可能會有一股生味。
22樓：熊珈藍佑
做碗豆瓣醬應該是炒熟一下才是好的。這樣做出的蜿豆拌醬口味會好一些，而且也不容易變質。
23樓：匿名使用者
豆瓣醬用。熟的比較好。可以。把鍋裡放點油。然後。把這塊逗玩靜下里。喜歡吃雞蛋，放個雞蛋。這樣比較好吃。味道也好。
24樓：誰家閒人
做豆瓣醬的話，我覺得還是炒熟一下味道比較好吃一點。
25樓：比佛
做豆瓣醬炒熟一下更好的，因為這樣更好儲存，不容易壞。
26樓：燧人涅磐
坐碗豆瓣醬最好還是處炒熟一下，好生的做出來的味道不好吃。
27樓：z影兒
你好，做豆瓣醬的話，要把豆炒熟，這樣做出來的比較香呀，也比較好吃。
28樓：長渺
做豆瓣醬，黃豆必須要炒熟，然後做出的醬才香，吃著也不會肚子疼。
郫縣豆瓣醬可以直接吃嗎，不過油炒？
29樓：顧小蝦水瓶
郫縣豆瓣，香味醇厚卻未加一點香料，色澤油潤卻未加任何油脂，全靠精細的加工技術和原料的優良而達到色、香、味俱佳的標準，具有辣味重、鮮紅油潤、辣椒塊大、回味香甜的特點，是川味食譜中常用的調味佳品，有「川菜之魂」之稱。其製作技藝列第二批國家級非物質文化遺產名錄。
30樓：小溪閒談影視劇
郫縣豆瓣醬可以直接吃，不過為了味道更好，建議可以用油翻炒一下。
郫縣豆瓣醬含有豐富的蛋白質和維生素，可延緩動脈硬化，降低膽固醇，促進腸蠕動，增進食慾。郫縣豆瓣醬有益氣健脾、利溼消腫之功，同時它還含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂，並含有豐富的膽鹼，有健腦作用，可增強記憶力。此外，郫縣豆瓣醬也是抗癌食品之一，是降低前列腺增生症及腸癌發病率的食療佳品。
31樓：山城的愛與愁
可以直接吃的，小時候家裡沒什麼菜我們就這樣下飯吃。炒菜時，需要炒一下才更想。
32樓：匿名使用者
一般味道好，但是香辛料超標。不要吃。
33樓：平常心
那個您肯定吃不下…建議炒一下，白糖少許，十三香，蔥花，姜…最好放圓蔥。
6月香豆瓣醬是熟制的麼 可以直接吃麼
34樓：蹇力行裴禎
熟制的，可以直接吃。
6月香豆瓣醬是低溫制曲，足期發酵，連續蒸煮工藝後製作而成的。所以，6月香豆瓣醬是熟制的，可以直接吃。
6月香豆瓣醬的配料是：水、非轉基因大豆、小麥粉、食用鹽、白砂糖、食品新增劑等。
6月香豆瓣醬最適於蘸食生菜，如蔥、黃瓜等；做醬湯濃郁芳香，在醬湯中新增少量鮮蔥、海帶或裙帶等，即做成一份營養豐富，色、香、味俱佳的佳餚。也可以與雞蛋或肉做成炸醬吃，或做調味用均可。
35樓：史陶寧錯鯤
豆瓣醬都是可以直接吃的，但在吃之前要看一下保質期，另外醃製食品每次吃的量要少，防止攝入亞硝酸鹽過多。
蔥花豆瓣醬拌麵怎麼做？豆瓣醬可以做拌麵嗎
材料。主料 麵條300g 輔料 油適量 鹽適量 蒜末適量 蔥花適量 豆瓣醬適量。豆瓣醬拌麵。豬肉切成小丁，蔥花和蒜末準備適量。請點選輸入 描述。鍋內熱油，放入豬肉煸炒熟。請點選輸入 描述。加入蒜末和蔥花炒香。請點選輸入 描述。加入一勺豆瓣醬煸炒，加入少量清水。請點選輸入 描述。麵條煮熟後過涼開水。請...
過期的豆瓣醬還能吃嗎，豆瓣醬過期了還能再吃嗎？
最好不吃。任何吃的東西過保質期了，建議都不要進行食用了。1 豆瓣醬過期了還能吃嗎。豆瓣醬是一種比較常見的調味品，它是由是蠶豆 食鹽 辣椒等原料釀製而成，豆瓣醬呈紅褐色，味道十分鮮美，也很開胃，是大家經常要用到的調味品。豆瓣醬過期了還能吃嗎？最好不吃。任何吃的東西過保質期了，建議都不要進行食用了。食物...
豆瓣醬可以拿來做哪些菜？扔幾個菜譜吧，炒菜不要，沒有炒鍋，要蒸煮類的
黃瓜雞絲 原料 雞腿2只，黃瓜兩根配料 花椒半勺,豆瓣醬1勺,生抽醬油2勺,料酒半勺,水2勺,糖2 3勺,香油半勺,普通炒菜油半勺，蔥少許，姜少許1,鍋中接水，放少許蔥段和薑片，然後放入雞腿，以中火煮開後，轉小火煮三分鐘即可關火，蓋鍋蓋再燜10分鐘就熟啦。2，黃瓜切絲，雞腿肉絲成細絲備用。3，半勺子...