1樓：匿名使用者
食材用料。糯米粉300克。
熟白芝麻100克。
溫水240克。
紅豆沙餡200克。
香酥麻團的做法。
1.將糯米粉和溫水調和，揉成均勻的粉團，紅豆沙和芝麻置於碗中備用。
2.將粉團分成等份，搓長條、出劑子，揉成均等大小的圓球狀。
3.取一個小球，按扁，中間放入適量紅豆沙餡。
4.收口、包好、重新搓圓，注意包的時候收口要捏緊，防止漏餡。
5.將包好的湯糰在芝麻碗裡滾一圈，使其表面均勻的包裹上白芝麻。
6.重複動作，將所有的湯糰都裹上芝麻。
7.炒鍋倒大半鍋油，大火燒至六成熱時，改中小火，下入麻團，表面變色後輕輕抄動。
8.炸至麻團表面呈均勻的焦黃色時，撈起濾幹油份。
9.裝盤即可食用。
f594.如何做香酥麻團怎麼做好吃 麻團的做法大
2樓：命中註定的
主料 4人份。
糯米粉300克。
輔料豆沙200克、白芝麻100克。
調料水(溫)240克、色拉油大半鍋。
香酥麻團步驟1
將糯米粉和溫水調和，揉成均勻的粉團，紅豆沙和芝麻置於碗中備用步驟2將粉團分成等份，搓長條、出劑子，揉成均等大小的圓球狀步驟3取一個小球，按扁，中間放入適量紅豆沙餡步驟4收口、包好、重新搓圓，注意包的時候收口要捏緊，防止漏餡步驟5將包好的湯糰在芝麻碗裡滾一圈，使其表面均勻的包裹上白芝麻步驟6重複動作，將所有的湯糰都裹上芝麻。
步驟7炒鍋倒大半鍋油，大火燒至六成熱時，改中小火，下入麻團，表面變色後輕輕抄動。
步驟8炸至麻團表面呈均勻的焦黃色時，撈起濾幹油份步驟9裝盤即可食用。
炸麻團怎麼做
3樓：林夕的微笑
食材用料。
主料：糯米粉500克。
輔料：芝麻50克。
紅豆沙50克。
雞蛋清40克。
調料：植物油75克。
白砂糖10克。
炸麻團的做法。
1.將糯米粉加水適量和成麵糰，揪成適當大小的劑子，擀成圓皮；
2.將豆沙餡適量逐個包在糯米麵皮內，團成圓球裝；
3.將團好的球狀糯米豆沙團外面抹一層雞蛋清，接著滾一層芝麻，製成生麻團待用；
4.鍋裡放植物油燒熱，逐個下入麻團，炸至外表金黃色時撈出裝盤，撒上適量白糖即可。
脆皮麻團的做法
4樓：匿名使用者
原料：麵粉 豆沙餡。
調料：白芝麻、牛奶、泡打粉、小蘇打。
做法：1、麵粉加牛奶、泡打粉、小蘇打和成半發麵，放置十幾分鍾。所謂半發麵，就是加入泡打粉，但是不讓面發起來，在加熱的過程中麵糰會稍有膨脹但不似發麵一樣膨鬆，這樣即有發麵的軟又有不發麵的韌，有名有天津「狗不理」就是半發麵製作。
2、揉成長條形，下小劑子，逐個包入豆沙，做成麻團生坯備用。
3、將包好的麻團放入水中沾溼，取出逐個均勻的粘上白芝麻，再輕輕搓揉。
4、二成油溫時下鍋，炸3-4分鐘，至表皮金黃即可。
特點：色澤金黃，酥香爽口。
5樓：最愛多鐸
主料：南瓜300克。
輔料：糯米粉85克、豆沙170克、芝麻30克調料：白糖1匙、植物油適量。
**麻團的做法。
1.南瓜去皮去籽切成薄片兒，上蒸鍋蒸熟。
2.把蒸熟的南瓜片放入保鮮袋中揉成南瓜泥。
3.在南瓜泥中加入一匙白糖拌勻。
4.加入少量的糯米粉。
5.用手抓勻後再次加入少量的糯米粉。直至可以揉成麵糰即可。
6.分麵糰揪成大小均勻的劑子。
7.取一塊劑子用手按扁，擠入適量的豆沙。
8.包緊收口，團成圓球。
9.把圓球放入芝麻中打個滾兒，使其均勻的沾上芝麻。再用手團一下，使芝麻緊密的沾入到麵糰上面。
10.鍋中放油，加熱至7成熱時，下入麻團，然後轉小火炸至麻團顏色變金黃，撈出瀝油放到廚房紙上。
6樓：支依童
一斤糯米粉二兩澄面，二兩到三兩糖，將澄面用開水燙熟揉勻待用，把糯米粉用涼水和勻，摻入澄麵糰和糖和勻，下濟包入豆沙餡後過水裹芝麻上鍋炸至金黃即成。方法好說但油溫水溫面的質量和手法都很重要，不時一蹴而就的事情。
7樓：一面清香
水磨糯米粉：低筋麵粉=6：4，摻勻，加泡打粉 ，用冷水和麵，，揉勻揪成劑子，下開水中煮一下，撈出，加白糖揉勻揉化，再揪成劑子，團圓，沾水，滾上芝麻，團一下，下入熱油鍋中炸，邊炸邊用勺子擠出麻團中間的氣體。
8樓：暢絲蘿
將糯米麵和好，裡面包上白糖，芝麻粉，核桃粉等，揉園，在外面沾上芝麻，再揉一揉，下油鍋炸，油溫不要太高，
外酥裡糯的麻團，做起來就這麼簡單 怎麼做
9樓：匿名使用者
主料紅薯1個。
糯米100克。
方法/步驟。
1、紅薯去皮切成薄片。
2、用鍋大火蒸20分鐘左右至熟透。
3、將蒸熟的紅薯用勺子壓成泥。
4、趁熱拌入20克白糖，加入100克糯米粉拌勻，因為蒸好的紅薯本身含水，不需要加水。
5、再揉成一個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，讓麵糰鬆弛15分鐘。
6、鬆弛好的麵糰揉成小湯圓，將圓團先在水中沾一下，放到一個鋪滿白芝麻的盤子裡滾幾下，沾滿白芝麻。
7、再次揉圓，讓白芝麻緊粘在糯米糰上。
8、全部搓好。
9、鍋中油至六成熱，慢慢的放入南瓜芝麻團，並輕輕晃動鍋子，全程開小火。
10、炸至麵糰的體積漲大到原來的一倍半左右，表皮變成金黃色，香噴噴的麻團就熟了。
注意事項。圓滾滾的麻團是很受喜愛的小吃，口感軟糯香甜。
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10樓：姜月的廚房
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