1樓：乍暖
【山藥四色小炒】
所需材料：山藥250克、芹菜1把、木耳適量、胡蘿蔔1段、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、雞精1茶匙、水澱粉適量。
做法步驟：1.準備好所需材料，木耳提前放在溫水中浸泡1-2小時，將木耳泡發，山藥和胡蘿蔔去皮，洗淨，芹菜擇去葉子和根，洗淨。
2.將木耳擇去根，撕成小朵，芹菜斜刀切成段，胡蘿蔔切成菱形片，山藥切成菱形片，放在清水中，加入幾滴醋，這樣山藥片就不會氧化變黑。
3.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入芹菜段，胡蘿蔔片，山藥片焯水，焯水至芹菜顏色變深，將蔬菜一起撈出，水中加入鹽焯水，可以使蔬菜顏色更翠綠。
4.放在冷水中投涼，撈出瀝淨水分，這樣可以保持蔬菜的口感脆嫩，如果不過涼水，蔬菜顏色會變黃，口感也不脆嫩了。
6.下入芹菜、山藥和胡蘿蔔片，加入適量鹽和雞精，大火快速翻炒均勻，淋入少許水澱粉勾薄芡，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
2樓：帶檔滑行
洋蔥青椒炒蝦。
這道菜用洋蔥和青椒炒油爆蝦，做法簡單，特別香脆，孩子特別愛吃。
1、洋蔥半個切成條，辣椒切成條，準備料酒、薑片和蔥段，大蒜，花椒，胡椒粉，黑胡椒粉，白糖少許 ，香油少許，蔥花等。
1、把蝦去頭，去蝦線，把蝦的背部剪開，放料酒、鹽、薑片，蔥段，胡椒粉醃20分鐘，再裹上生粉。
2、鍋中放油適量，燒七八成熱，放入蝦炸到變色，皮香脆為止。
3、鍋中留餘油，放蔥、薑片、大蒜、洋蔥、辣椒煸香，放鹽調味。放入炸好的蝦翻炒，再放花椒粉，黑胡椒粉，白糖少許翻炒均勻即可，起鍋撒上蔥花。
3樓：懷鶯節清芬
你好！下飯的家常小炒，有很多。在這裡給你列舉幾道：農家小炒肉，青椒肉絲，回鍋肉，豆辦茄子，青椒榨菜肉絲，家常豆腐，魚頭燒豆腐，土豆燒牛肉等。
僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。
能下飯的家常菜，有那些？
4樓：亼粅
湖南人，要吃辣椒的！
聽說酸辣的開胃！好下飯！
做大餐呀！只會在無事獻殷勤的時候！
將就將就點的就ok那！補充：我要的是家常菜，像你們說的那些！
又是要過油，過水，醃製等等···在家裡的火！在酒店，餐館叫炒菜，到家裡就叫煮菜了，油一燒紅，把菜一往鍋裡一倒，鍋又冷了！鍋跟本就不用翻！
尤其是小菜，出鍋就像湯菜一樣，半湯半料！怎麼做得出那效果！ 過油的菜啊！
那材料要浪費好多啊！補充：不要老重複別人的菜！
先看清問題！ 看完問題補充！
5樓：你頭髮亂了喔
再也不用為吃什麼而犯愁了。
好吃的下飯的家常小炒是怎樣做的？
6樓：尉典
下飯的小炒菜應該這麼做。
7樓：乍暖
香辣雞胗。
【食材】：雞胗約250g、剁椒2大勺、生薑1塊、青椒2個、大蒜6瓣、大蔥1段、花椒約20-30粒、料酒或者白酒2勺。
【做法】：1、雞胗洗淨，切成薄片，加入生薑末、1大勺剁椒、2勺白酒或者料酒一起攪拌均勻，醃製20分鐘以上。
2、青椒切塊、蔥切段，蒜切片備用。
3、鍋裡燒熱油，倒入花椒，蔥末、蒜片炒出香味。
4、倒入雞胗一起翻炒均勻，持續翻炒至雞胗完全變色，不再出水。
5、倒入青椒一起翻炒均勻。
6、加入生抽、老抽上色，一起翻炒均勻。
7、加入剁椒一起翻炒均勻，最後根據口味加鹽炒好，淋少許香油即可出鍋。
家常小炒做法有哪些？
8樓：珠寶閣樓
紅燒茄子：
1 把茄子洗淨去掉頭尾，切成滾刀狀，泡在清水中，撈起瀝乾水後灑少許澱粉拌勻。蔥去頭尾洗淨，切成段。
2 豬肉洗淨切片，剁成泥後，加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞粉拌勻，醃製10分鐘入味。
3 倒3湯匙油進鍋燒熱，倒入肉末炒散，直至肉色變白後撈起待用。
4 繼續加10湯匙油，爆香蔥段，放入茄子開大火快速翻炒，加5湯匙水炒至茄子出水變軟，約5～6分鐘。
5 倒入之前炒好的肉末炒1分鐘後，灑1/3湯匙鹽、1/5湯匙雞粉和1/2湯匙醬油調味，就可起鍋啦！
青椒炒雞蛋：
1.把青椒用清水洗淨，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗裡，用筷子攪散開。
2.鍋內放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。
3.往鍋內倒入餘油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。
地三鮮材料：
1.茄子和土豆去皮，切成滾刀塊；青椒手掰成小塊。
2.鍋中到入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用。。
3.再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起。。
4.以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊，略炒。..
5.加入水生粉大火收汁即可。
西紅柿炒雞蛋。
1。西紅柿切成塊，要大小不一，什麼形狀無所謂，雞蛋開啟放入碗中，打勻，放入少許的鹽。
2。 鍋內放入適量(炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，我的經驗是放相當於雞蛋液的2/3)的油等油熱了的時候，倒入雞蛋 液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候用飯鏟(也叫炒勺)從雞蛋的邊緣輕輕進入， 將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋裡取出來這個時候鍋裡面應該還有一些油，把 西紅柿翻進去，翻炒幾下，由於西紅柿裡面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。
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9樓：蜀一蜀二餐館
炒分為生炒、熟炒、滑炒、清炒、幹炒、抓炒、軟炒等。炒字前面所冠之字，就是各種炒法的基本概念。生炒：
生炒的基本特點是主料不論植物性的還是動物性的必須是生的，而且不掛糊和上漿。冬瓜排骨湯是一款非常適合陰虛型體質朋友飲用的湯品，如果您就是陰虛型體質，那就趕快來學習一下做法吧！
食材：主料：冬瓜400克，排骨200克，生薑1塊，調料：
香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，做法：1.排骨洗乾淨，放入沸水中汆燙後去血水，撈出，瀝乾水分，2.
生薑洗淨拍松，3.冬瓜切厚片，4.砂鍋中放入清水，加入排骨、生薑，用大火燒開後，用小火煲40分鐘，待排骨熟透後加入冬瓜片，5.冬瓜煮熟後，加入精鹽、味精、香油即可。
10樓：乍暖
湘鄉回鍋藕。
材料：主料：蓮藕1節(300g)
配料：芹菜1根、小米椒2只、蒜2瓣。
調料：辣椒醬1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺。
做法：1.蓮藕洗淨去皮，切薄片，芹菜洗淨斜切切段，小米椒切碎，蒜切片；
2.湯鍋燒水，水沸後放入藕片汆燙3分鐘；
3.撈出瀝乾水分，撒少許生粉抓勻；
4.鍋中放寬油，燒至6成熱，放入藕片炸至表面微焦；
5.撈出藕片，瀝乾多餘的油；
6.鍋中留底油，再次燒熱，放入辣椒醬，炒出紅油；
7.放入藕片，加入生抽，翻炒均勻；
8.放入小米椒，蒜片和芹菜，繼續翻炒兩分鐘即可。
11樓：耿鈮
家常小炒，天天吃不夠。
12樓：網友
油熱打入蛋液 加入豆芽翻炒 蔥蒜爆香 加入調味 大火均勻。
有哪些最受歡迎的家常下飯菜
13樓：網友
下飯菜普遍都是以川味的印象出現在大家的面前，沒錯，確實川味在很多地方都受到了很對人的喜愛。在我熟知的下飯菜中，農之味系列的下飯菜更為可口。
農之味酸菜肉絲。
農之味肉末豇豆。
農之味香辣牛肉。
14樓：全村的希望
青椒炒茄子。
【所需食材】
茄子兩個、青椒一個、大蒜幾粒、生薑一塊、蔥花適量、紅椒一片、玉米澱粉10克、植物油適量、食鹽2克、雞粉2克、白糖少許、生抽5克、老抽2克。
【做法步驟】
1、首先我們準備一下食材，大蒜幾粒切成片，生薑切成薑片，小蔥切成蔥花。青椒兩個，破開以後，切成寬條，紅椒一片，同樣切成寬條，青紅搭配。紫茄子兩個，先切成三段，再切成厚片，最後切成茄子條。
2、食材準備好以後，我們進行下一步，下面我們把茄子過油炸一下，在茄子裡面放入玉米澱粉10克，把茄子均勻地粘上澱粉，沾上玉米澱粉是為了茄子炸出來，口感酥脆。
3、鍋內燒油，油溫六成熱時，下入茄子，炸茄子，油溫要稍微高一點，油溫低了茄子更容易吸油。中小火炸1分鐘左右，倒出茄子控油備用。
4、接下來我們開始烹飪，鍋內再燒油，油熱以後，放入蔥薑蒜，翻炒出香味，倒入青紅椒一起翻炒。放入食鹽2克（一勺）、雞粉2克、白糖克、生抽5克，快速翻炒，化開調料。
5、青紅椒不要翻炒過久，然後放入茄子，加入少量清水，繼續快速翻炒，不用很大的火候。放入老抽2克，提下底色，把老抽翻炒均勻以後，即可出鍋裝盤。
家常飯有哪些
15樓：窮小子丶男人
紫甘藍燜飯。
用料紫甘藍；白米；燕麥；糙米；鹽；胡椒粉。
做法白米、燕麥和糙米以1:1:1的比例洗淨下鍋煮。因為有糙米，所以水量比平時純白米的話要稍微多一點。
紫甘藍切碎，用鹽和胡椒粉拌勻。鹽的分量可以稍微多一點，因為一鍋飯都要調味。
飯開始收水時，將紫甘藍倒入鍋中和米飯拌勻。
電飯鍋跳了之後再燜一會就可以啦。
什錦燜飯。用料毛豆米一把；土豆1顆；胡蘿蔔半根；蘑菇幾朵；米飯；鹽少許；油少許；生抽少許。
做法香腸切片，土豆去皮切小塊，蘑菇切片，胡蘿蔔切丁。
鍋內放入少量油燒熱，先下胡蘿蔔和毛豆米，再下香腸、蘑菇、土豆，炒至香腸出油、蘑菇變軟，放鹽和生抽炒勻盛起，鹹度以比平時炒菜略鹹為準。
大米淘洗乾淨放入電飯鍋，水量比平時煮飯略少，鋪上炒好的菜料，按正常煮飯程式燜煮。
飯煮熟後，開啟鍋蓋將米飯和菜攪拌均勻，再蓋上蓋燜10分鐘即可。
豆角燜飯。用料豆角200克；鴨腿肉兩隻；剩米飯一碗；蔥；姜；八角；幹辣椒；冰糖；料酒；鹽；生抽；味精。
做法鴨腿洗淨，切成骨牌大小。
鍋裡邊不用放油，直接將鴨肉塊倒入其中。
丟幾根蔥薑絲進去，小火慢慢煸炒。
淋入一勺料酒。
炒至鴨肉開始發白變色時，倒入生抽適量，令每塊鴨肉都均勻裹上醬油色即可。
丟入一顆八角，不要多，多了調料味太重，會掩蓋肉本身的香氣。
一勺鹽倒入溫開水。
水量以淹沒鴨肉為準。
蓋上鍋蓋先將鴨肉稍微燜制一下，大概3、5分鐘後，待水分略微減少一點後，將摘好的豆角倒入。
將幹辣椒段也丟進去幾顆。
蓋上鍋蓋，轉中小火燜制。
大概6、7分鐘後，揭開鍋蓋，可以看到鍋裡的水差不多快沒了，用筷子扎一下鴨肉，如果能扎透，說明鴨肉基本熟了，調入一勺味精，翻炒均勻。
準備剩米飯一碗。
將剩米飯倒入鍋中。
用鍋鏟翻炒均勻，如果顏色不夠的話，可以少來一點老抽上上色，味道就非常棒了！蓋上鍋蓋，繼續燜上2、3分鐘，一鍋香噴噴的豆角飯就做好了。
一鍋香噴噴的豆角飯就做好了。
下飯菜都有什麼，好做的下飯菜都有哪些
紅燒排骨 食材排骨800g 大蔥1段 姜1塊 八角2個 花椒半湯匙 生抽2湯匙 老抽1湯匙 料酒2湯匙 鹽1.5茶匙 雞精1茶匙 五香粉1茶匙 幹辣椒適量 做法 1 準備原料,準備配料。2 鍋裡放水和花椒煮開。3 放入排骨大火煮開 排骨撈出洗淨瀝乾水備用。4 鍋裡放油，小火炒蔥姜八角。5 倒入排骨炒...
美味又下飯的黑椒豬柳，烹飪時需掌握哪些技術要領？
1 豬柳以辣紅椒粉 蒜茸 1湯匙橄欖油 鹽及胡椒粉約醃15分鐘。2 豬柳以繩紮緊，先在平底鍋煎至金黃色，再放入180 爐內約 30分鐘。3 將黃汁煮滾，加入雪莉酒，小火約煮5分鐘。4 山羊乾酪以刀切成細粒，放入汁內，煮溶。5 豬柳除去扎繩，以刀切片，淋上汁液，即可趁熱享用。要選擇豬裡脊肉，加入黑胡椒...
有什麼好吃下飯菜可以下嗎？廠裡的伙食實在清淡難吃
西紅柿炒雞蛋，外婆菜，魚香茄子，宮保雞丁 野山椒辣醬，味道好吃，辣辣的，主要也是 便宜，適合經常吃。什麼各種肉醬的話 太貴了，如果您不用很節省，就可以買牛肉辣醬等！還可以買老乾媽榨菜，那個榨菜味道非常好。注意 我推薦的吃起來都比較辣，如果您不吃辣，慎重購買哦！個人在廠裡面上班是這樣的，建議來一瓶老乾...