1樓：你我不是對的人
不管什麼蛇都可以用這製作方法 我也是很喜歡煮蛇湯的。家常煮法將蛇剁成段只放生薑。放上等量或少量的豬直骨。
用砂鍋慢火2--3小時，最後放上少量的鳥肉或雞肉。待雞肉煮熟放鹽幾分鐘就可以起鍋了。這樣煮出自然的美味。
湯 純明香逸。
2樓：生活小助手
您好親，燉法如下：1、將脆蛇宰殺後，去皮、頭、尾及腸雜，並切成4釐米長的段；2、冬瓜去皮、瓤後洗淨，並切成4釐米見方的塊；3、姜切成片，蔥切成段；4、將脆蛇、冬瓜、料酒、姜、蔥一同置於燉鍋內；5、加入1800毫升清水，用文火燒沸，再用文火煮28分鐘；
3樓：雁門知州
萬物皆有靈，不做傷害動物的行為，愛護動物珍愛生命。
蛇怎麼煲湯才好喝？
4樓：生活達人禾苗
可以這樣煲。
材料：黃豆250克，蛇段300克，北黃芪50克調味料：清湯，香油，蔥薑汁，黃酒，鹽。
做法：1、黃豆洗淨，放清水裡浸泡，去豆皮；蛇段洗淨後瀝乾，調入蔥薑汁、黃酒、鹽，放置15分鐘，北黃芪洗淨備用；
2、取砂鍋，加入蛇段、黃芪、黃豆、黃酒、清湯，武火煮沸，撈去浮沫，文火燉2小時，至到黃豆酥爛，最後加鹽即可。
功效：化瘀通絡，補氣活血，健體強身，實症陽盛者不宜食用。
5樓：匿名使用者
不要吃蛇。
您對因果有興趣的可以看看《現代因果實錄》（三合一版本）
南無阿彌陀佛。
蛇要怎麼燉才好吃
6樓：我愛夏至
肯定是材料放的越多，燉的時間越長越好吃。
蛇肉與蛇皮中有寄生蟲，需洗剝乾淨， 蛇肉一定要熟透才可以安全食用，多放點鹽，味精，最好再放點火鍋大料，蛇的肉、皮、膽、肝、腸、血等均可食用，所以放心燉，能燉多久燉多久，反正燉的時間越久，材料越入味。
最好用木材燒，火旺，千萬不要生飲蛇血、生吞蛇膽是非常不衛生，肯定有一定的危險性，可引起急性胃腸炎和寄生蟲病。
蛇肉的營養價值：
其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能。蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質融合形式存在的，因而更便於人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質疏鬆症、炎症或結核是十分必要的。
蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細胞活力的穀氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分，是腦力勞動者的良好食物。
7樓：匿名使用者
主 料： 蛇肉6兩（約240克），雞肉3兩（約120克），瘦肉2兩（約80克），溼發魚肚3兩（約120克），溼發冬菇木耳各1兩（約40克），姜2兩（約80克），檸檬葉2塊，陳皮少許，上湯7杯，老抽（深色醬油），鹽、胡椒粉、芫荽、薄脆、菊花適量。
2、雞肉、瘦肉、魚肚、冬菇、木耳及姜均切絲，陳皮浸軟刮囊切絲。
3、將上湯煮沸，把雞肉等各料放入，煮1小時撈起，放入蛇湯與蛇肉同煲15分鐘。
4、蛇肉湯調味後，再用老抽調至金黃色澤，並以生粉加水推芡，加上胡椒粉、檸檬葉絲、熟油、麻油、薄脆、菊花、芫荽即成。
備 注： 蛇湯製法是把蛇骨先氽水，再把適量水煲滾，放下蛇骨及姜煮3小時，用紗布濾清骨即成。也可用較少量水熬蛇骨1小時，倒出蛇湯，再加清水熬，如是3次。
家庭美食菜譜： http://gzms.
8樓：大師的菜
美味與膽量並存的經典粵菜—椒油蛇！
9樓：小咖美食
蛇羹是這樣做的，看蛇宴大師如何烹製蛇羹，看著都好吃！
10樓：匿名使用者
來一個龍虎鳳好喝一點。
11樓：南京大學
蛇燉湯，怎麼做營養最好。
蛇怎樣煲湯？
12樓：漫新蘭平申
土茯苓燉水蛇：祛溼。
土茯苓10克、水蛇仔50克、紅棗兩粒、姜1片。
土茯苓水蛇煲豬骨頭湯。
材料：新鮮土茯苓1斤，水蛇一斤，豬骨頭斤、蜜棗兩顆、姜兩片。
製作方法：1、買土茯苓的時候請他幫你去皮，砍件（因為土茯苓很硬，自己很難弄）
2、買水蛇的時候請他幫你鏜好，去皮，水蛇很可怕，鏜了好久都還會動，我特怕。
3、把豬骨放進開水時節煮5分鐘，去掉血水。
4、把水燒開，把水蛇、土茯苓、豬骨、蜜棗、姜一起放進沙鍋中，先大火煲開，轉小火煲個小時，下鹽，可以吃了。
如果家有小孩，最好用煲湯魚袋把水蛇裝著一起煲，因為水蛇很多骨，怕小孩不小心吃到骨頭了，如這樣做，水蛇就吃不到了，因為全煲爛了。
這是一個很適合春天喝的湯水，可以起到去溼排毒的效果，當然，運動是最好的去溼排毒方法。
燉蛇湯怎麼做？
13樓：浪浪的百鳥衣
清燉蛇湯。
原料：蛇肉750克，細鹽10克，味精5克，蔥15克，甜酒釀20克，姜4塊。
1、蛇肉剁成若干回一寸左右的段。
2、投入開水鍋內過一下，撈出清水洗淨，放入湯鍋內。
3、湯鍋置火上，加清水(1500毫升)、甜酒釀、蔥、姜塊答，用旺火燒開。
4、撇去浮沫，移置小火上煮至酥爛。
5、揀去蔥、姜塊，放入細鹽、味精，盛入湯碗內即可。
蛇調味宜清鮮，加工過程中，蛇肉不可浸水，否則得不到細嫩的效果。
14樓：恩恩嗯嗯嗯獅子
所需食材：原料：蛇肉克，細鹽10克，味精5克，蔥10克，甜酒釀20克，姜3塊。
燉蛇湯的步驟：
1.蛇肉剁成一寸左右的段，投入開水鍋內過一下，撈出清水洗淨，放入湯鍋內；
2.湯鍋置火上，加清水(1500毫升)、甜酒釀、蔥、姜塊，用旺火燒開；
3.撇去浮沫，移置小火上煮至酥爛之後，揀去蔥、姜塊，放入細鹽、味精，起鍋盛入湯碗內即成。
15樓：匿名使用者
原料：蛇肉bai750克，細鹽10克，du味精zhi5克，蔥15克，甜酒釀20克，姜4塊。dao
清燉蛇湯的做法：回。
1．蛇肉剁成一答寸左右的段，投入開水鍋內過一下，撈出清水洗淨，放入湯鍋內。
2．湯鍋置火上，加清水(1500毫升)、甜酒釀、蔥、姜塊，用旺火燒開，撇去浮沫，移置小火上煮至酥爛之後，揀去蔥、姜塊，放入細鹽、味精，起鍋盛入湯碗內即成。
清燉蛇湯的功效：清熱解毒，強精健身。
16樓：鬼子灬
想品蛇湯，當然得去買蛇一條，而買蛇一定得挑活蛇，而且最好是身強力壯的毒蛇，據說蛇越毒（判斷毒蛇有兩個簡單的方法，一是看它的頭，毒蛇的頭一般較小，呈三角形狀，無毒蛇的頭相對較大，呈橢圓形；二是看它的牙，毒蛇的牙為單排，無毒蛇的牙為雙排），湯就越鮮，味濃（原因嘛，偶解釋不清，趕緊閃人）。不過好像蛇越毒，**就越高，上次偶買了條差不多兩斤重的竹葉青，花了偶一百多兩銀子（貴啊！）買了蛇，當然是請師傅幫你把蛇殺好，去掉內臟，剝掉蛇皮咯（要不然自己處理，就麻煩得多呢！
）。回家之後，就趕緊把蛇沖洗一下，去掉血水，然後把蛇剁成小段，放入碗中，裡面倒一些黃酒，再放一些薑片，醃上半個小時。這是因為蛇是很腥的，而用黃酒、薑片能有效去腥。然後找一個砂缽，裡面放滿水（因為蛇湯主要是喝湯，而且燉蛇湯要燉好久，當然要一次性把水放足來），先用大火燒沸，然後把蛇倒進砂缽（酒和姜都是可以一起倒的），再放幾片切好的花旗參片（偶上次偷懶，找了包泡參茶的小包放進去，效果居然不錯）蓋上蓋子，用小火慢慢燉上一個小時。
這時候，你可以空出來，去弄2兩瘦肉，把它剁成肉茸，裡面調一點點黃酒，加一點點生粉，拌勻。等蛇差不多燉夠了時間，就把肉放下去，接著再燉上半個小時。等到滿屋子都是蛇湯的鮮香時，就把蓋子開啟，往裡面加鹽，根據個人口味把鹹淡調好，一鍋香濃味鮮的蛇湯就燉好了。
蛇肉燉什麼好
17樓：金融曉曉
我吃過兩次，小時候在老家親戚晚上捉的，當時是炒的，還挺好吃的。蛇肉全身都是寶，蛇肉鮮美可口，營養豐富，為餐中佳餚。
吃蛇的好處。
蛇肉含有人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細胞活力的穀氨酸，還能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分，是腦力勞動者的良好食物。蛇具有強壯神經，延年益壽之功效。其中蛋白質中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對預防血管硬化有一定的作用。
同時具有滋膚養顏，調節人體新城代謝的功能。蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素、是以蛋白質融合形成的，因而便於人體吸收，所以對預防心血管疾病和骨質疏鬆症、炎症或結核患者是十分必要的。
我們怎樣做蛇的好吃呢？
辣椒炒蛇做法。
1、準備材料：蛇、小米椒、辣椒、生薑、大蒜、八角、豆瓣醬、桂皮、蔥等。
2、殺蛇就不說了，自己看怎麼方便就怎麼殺。首先用清水洗乾淨，切成段，蛇皮一起放入高壓鍋或是紫砂鍋中，放入薑片，放水燒開小火煲20分鐘。
3、切好配料蔥薑蒜備用。大火把鍋燒熱，熱鍋涼油放入八角和桂皮香葉、小米椒、豆瓣醬爆香直到紅油出來（辣椒多一點，越辣越好吃）。倒入清水或是高湯，小火慢燉10分鐘左右。
我一般都是用清水，高湯比較麻煩，不過高湯燉出來的更香好吃。
4、放入紅色新鮮的辣椒翻炒，放入蠔油大火收汁放點鹽、味精、五香粉、胡椒粉、雞精翻炒均勻就可以出鍋了。
老母雞蟲草煲蛇湯。
1、材料：蛇肉、老母雞、蟲草、豬骨、黨心、紅棗、桂圓、鹽、蔥薑蒜等材料。
2、將老母雞和豬骨洗淨焯水，姜去皮切片，紅棗桂圓洗淨，其它藥材洗淨備用。將蛇切寸段，焯水洗淨裝進煲湯鍋中。
3、鍋中放適量的清水，水開後放入所有材料。大火燒開後轉文火煲小時。
4、加入精鹽調味即可。擔心湯肥膩的可以撇去油膩再喝。
蛇好吃，但是做的時候注意點，我們小時候做蛇會在外面做，聽說是怕屋頂上的東西掉到鍋中，那樣蛇肉有毒啥的，希望能幫到你。
18樓：網友
我們都知道做菜比較講究的是色香味俱全，而且想要菜品發揮出它最佳的味道，配菜也很重要，配菜選的好做出來的菜品不僅味道鮮美，而且色澤一看就讓人垂涎三尺，蛇肉在補品中一般的是屬於上等的，只有做法最佳，才能夠有最好的滋補效果，那麼，蛇肉和什麼一起燉最好呢？
一、肉蓯蓉燉蛇肉。
菜系及功效：氣血雙補食譜。
補虛養身食譜壯腰健腎食譜。
口味：原本味。
工藝：原燉肉蓯蓉燉蛇肉的製作材料：主料：蛇肉100克，肉蓯蓉6克。
輔料：雞肉50克，胡蘿蔔100克。
調料：黃酒10克，姜10克，大蔥10克，鹽2克；
做法：1.將肉蓯蓉洗淨，切片。蛇肉洗淨，切片。雞肉洗淨，切4釐米見方的塊。胡蘿蔔切5釐米見方的塊。姜拍破，蔥切段。
2.將肉蓯蓉、蛇肉、雞肉、胡蘿蔔、紹酒、姜、蔥、鹽同放燉鍋內，加水適量。
3.將燉鍋置武火上燒沸，再用文火燉煮50分鐘即成。
滋補氣血，強身健體。適用於腎虛、腰痛乏力等症。
蛇肉燉雞。二、蛇肉燉雞。
主料：雞1500克；
輔料：蛇肉500克，火腿50克，桂圓20克；
調料：豬油（煉製）40克，姜5克，胡椒粉3克，生抽5克，料酒10克；
蛇肉燉雞做法：
1、將蛇肉用水煮沸，去水，加元肉（桂圓），薑片和清水適當同煮熟，去掉元肉和薑片，蛇湯留用，蛇肉切成細絲(如蛇是生剝者，則要剝去皮頭，切成小段，去掉骨體，用水肉略沸後去水，才加竹蔗等煮熟)燒紅鍋加豬油、料酒；
2、將蛇肉略炒拌取出；
3、雞剝後去毛除內臟洗淨，放沸水中燙12分鐘取出，與南蛇肉同放瓦盅內，加上湯，蛇湯，火腿和薑片，用紗紙封盅口，燉約3小時取出；
4、把雞起骨後，連骨放回盅內，再封好紗紙，約燉2小時左右即成，食時撒上胡椒粉，配以菊花，鮮檸檬葉，芫荽同吃。
怎麼煲湯好喝，怎樣煲湯才好喝
先用大火煮滾，在用小火慢慢熬。帶有血的肉和骨頭要先用滾水煮一下倒掉水在加乾淨水去熬。這個很簡單看你煲什麼湯咯不過煲湯一般都是把薑片。大蔥。切成大塊的在把骨頭肉洗乾淨！放在鍋裡小火煮燉就ok了很簡單的。養生湯怎麼做才好喝？首先把紅豆花生枸杞桂圓提前泡好，然後放入水中，加入老紅糖，煮開即可。就是慢慢燉，...
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