1樓：your大頭兵
豬蹄湯的做法大全 營養大補湯
豬蹄是人呢喜愛吃的食物，豬蹄的營養非常豐富，所包含的成分對人體有很大益處，豬蹄的吃法有很多，其中比較常見的就是豬蹄熬湯。那麼你知道豬蹄怎麼熬湯比較好喝呢?下面就讓小編為大家介紹一下。
豬蹄湯材料主料：豬蹄2個。
輔料：山藥1根，棗(幹)10個。
調料：食鹽適量，姜1塊，細香蔥適量。
做法1、豬蹄讓店家切塊，洗淨、山藥削皮切段，紅棗稍泡一會，薑切片，香蔥切末。
2、豬蹄用熱水焯去腥味跟多餘油脂後，取出再以冷水洗乾淨。
3、在砂鍋裡倒入適量的水(水一定要一次加夠)，放入處理好的豬蹄、紅棗和薑片。
4、大火煮開後轉中火燉一個半小時。
5、放入山藥段和鹽再煮半個小時，喝時撒上香蔥末即可。
美白豬蹄湯
材料：豬蹄1只，花生15粒，黃豆15粒，紅棗6個，大蔥1根，姜5片，八角2個，花椒10粒，清水適量。
做法1.豬蹄洗淨後將表面的毛剔乾淨，剁成塊。
2.將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5釐米左右，用大火將水燒開，撈出豬蹄塊用水冼乾淨。
3.鍋中放清水，倒入豬蹄，大火燉開後轉成中小火，加入蔥、姜、八角、花椒等香料，加蓋慢慢燉1個小時。
4.湯汁逐漸變濃顏色變白後，倒入花生、黃豆，以及浸泡的水，繼續燉半小時，黃豆酥爛後加入紅棗、鹽，繼續用小火燉20-30分鐘即可。
黃豆豬蹄湯
材料主料：豬蹄250克，大豆250克，調料：黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克。
做法1.豬蹄用沸水燙後拔淨毛，颳起去浮皮;
2.黃豆提前浸泡1小時，備用;
3.姜洗淨切片;
4.大蔥切段;
5.豬蹄內加入清水、薑片煮沸，撇沫;
6.加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮;
7.至半酥，加精鹽，再煮1小時;
8.調入味精，即可。
小訣竅健康提示
補脾益胃，養血通乳。
養生八寶豬蹄湯
材料：豬蹄，花生，紅豆，黑豆，黑米，腰豆，紅豆，芡實，紅棗。
做法1、豬蹄焯水，去血水。
2、紅豆、黑豆、腰豆、紅豆，芡實，花生，黑米，泡水兩小時。
3、將所有材料放入燉鍋中，加水(按煮粥的水量)，放入紅塘、黃酒半碗，燉兩個半小時即可。(用預約飽會很方便的，我一般晚上煮早上就能吃，特別好)
小訣竅1、一定要加黃酒去腥，而且助吸收。
2、糖必須是紅塘，紅塘的營養和效果遠超白糖。
結語：以上就是為大家介紹豬蹄湯的全部內容，相信大家都已經學會了，豬蹄湯的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
2樓：終極鬥士
主料3人份
豬蹄1只
黃豆50克
輔料蔥1根
姜10片
料酒10克
胡椒粉2克
食鹽2克
水適量步驟1黃豆豬蹄湯的做法大全
豬蹄洗乾淨剁成塊，黃豆泡下洗乾淨
步驟2黃豆豬蹄湯的做法**
鍋內加水燒開，放入豬蹄塊、料酒和5片姜，用大火煮去豬蹄的血水步驟3黃豆豬蹄湯的家常做法
撈出的豬蹄洗乾淨
步驟4黃豆豬蹄湯的簡單做法
砂鍋內加入水、黃豆、豬蹄和蔥斷、薑片
步驟5黃豆豬蹄湯怎麼吃
開始用大火燉15分鐘，這期間不要蓋鍋蓋，可有效的散發些醒味，然後用小火燉約1個半小時至湯汁白，放入鹽、撒入胡椒粉調味即可
步驟6黃豆豬蹄湯怎麼做
成品成品圖
烹飪技巧
要一次加足夠量的水，中間不要再加水了哦
3樓：耳冬三點瓦
豬蹄怎麼煲湯，好吃又簡單。將豬蹄處理乾淨去快。鍋中水燒樂江。
豬蹄倒入焯出血水。備用過涼水。然後過來加油，加了姜蔥，那個包廂叫你豬蹄翻炒加開加水。
待水燒開後，煮半個小時左右即可。
4樓：生活**解惑
豬蹄如果想要包的好吃的話，可以先醃製一下，醃製過以後的豬蹄再來包，這樣會更好吃，然後在做的過程中可以先煎一下，煎出來的油汁，而且口感也非常好
5樓：
你好，豬蹄你可以用去剝那個花生，挺好吃的，豬蹄和花生一起下去，高壓鍋裡煮煮到那個豬蹄軟，差不多得半個小時吧，跟花生一起下去煮，等一下，豬腳跟花生都會軟，都會好吃
6樓：小安的仰望
首先可以將豬蹄焯水一次，然後加上剩下的毛豆或者是花生在裡面煲湯，兩個小時左右，既好喝又簡單。
7樓：知足常樂
你好，因為豬蹄含有豐富的膠原蛋白，最好的吃法就是用砂鍋小火慢燉，這樣燉出來的豬蹄湯是最有營養的。
8樓：
豬蹄怎麼煲湯好吃，我的豬蹄的話加幾粒黃豆，這裡面煲湯我覺得非常的香，而且很好吃，營養。
9樓：卞楣英
豬蹄洗淨剁成塊兒放入鍋內。慢火燉開。叫豬蹄兒燉爛後，放入蔥姜。胡椒粉。少許鹽。
10樓：有電發光的路燈
豬蹄煲湯，首先豬蹄要把它用開水燙一下，然後放到砂煲裡面，再加一點黨蔘枸杞之類的
11樓：匿名使用者
豬蹄，你可以放點花生，還有香菇，這樣一起煲湯非常好喝，而且又非常有營養哦
12樓：敏鴻遠
豬蹄可以用花生，黃豆這些煲湯的話比較好喝，然後發給點胡椒粉。就比較開胃一點。
13樓：勵君豪
豬蹄一定要把它抄水之後撈出洗淨，在一起泡湯，加入生薑適量的，紅棗枸杞
14樓：等等等等
這個直接就是用清水和鹽放在砂鍋燉煮就可以了，主要是時間夠長就行。
15樓：易諾千金
豬蹄可以放牛奶跟下去煲湯就挺好喝的呀，或者放香菇下去也可以的
16樓：
豬蹄兒，高壓鍋煲湯昂，搞點大料姜蒜種剝出來就很好吃
17樓：宮谷
豬蹄洗乾淨了，鍋裡放生薑蒜豬蹄熬製一個小時就可以。
18樓：教育心理師
最簡單的做法就是將豬蹄兒加入蔥薑蒜還有。
19樓：比佛
豬蹄先焯水，再放進鍋中去燉湯，加薑片，很香
豬蹄怎麼燉湯好吃又營養
20樓：匿名使用者
豬腳燉蓮藕
原料：蓮藕750g（大條），豬蹄肉500g，紅豆100g，紅棗六粒，陳皮適量
做法1.蓮藕洗淨去皮，削去藕蒂，切片塊備用。
2.豬蹄去毛洗淨，過水後備用。
3.煮滾適量水放入豬蹄肉、紅棗（去核）、紅豆、陳皮與蓮藕，用大火煮10分鐘，再用小火一起煲3小時，香味四溢，即可食用。
豬腳燉金針菜湯
原料：豬蹄一對（約750克），金針菜100克，冰糖30克。
做法1.將金針菜用溫水浸泡半小時，去蒂頭，換水洗淨，切成小段。
2.把豬蹄洗淨，用刀斬成小塊，放入沙鍋內，再加清水適量，置於旺火煮沸，加入金針菜及冰糖，用文火燉至豬蹄爛時即可。
豬腳燉蘿蔔乾蜜棗
原料：蘿蔔乾30克、豬蹄600克、蜜棗5只、鹽5克
做法1.蘿蔔乾浸泡1小時，洗淨切塊，蜜棗洗淨
2.豬蹄斬件，洗淨，飛水。燒鍋，將豬蹄幹爆5分鐘
3.將清水2000克放入瓦煲內，煮沸後加入以上用料，武火煲滾後，改用文火煲3小時，加鹽調味。
豬腳燉黃豆
原料：豬手2只，黃豆100g，枸杞若干，胡蘿蔔1根，大蔥，姜1小塊，花椒15粒左右，料酒2大勺，鹽。
做法1.黃豆浸泡過夜泡發
2.冷水入鍋，加入料酒，入制淨的豬手除血水，待水開後馬上關火撈出豬手
3.胡蘿蔔切滾刀塊。將泡好的黃豆和豬手入砂煲內，加入蔥段，薑片，花椒和半鍋水，大火湯燒開5分鐘左右轉小火煲制。
4.煲制1小時左右時加入胡蘿蔔塊。再煲制半小時左右加入枸杞和鹽，用筷子扎一下豬手，很易透了，再稍煲一小會兒就關火開吃吧！
豬腳燉花生大棗
原料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只，鹽少許。
做法1.將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。
2.將豬蹄去毛和甲、洗淨、剁開。
3.鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開後文火燉至熟爛，放入精鹽調味，即成。
21樓：苦苦的掙扎
怎麼燉豬蹄
1、用胡蘿蔔清燉豬蹄
主料豬蹄750克,輔料棗20克,胡蘿蔔100克。調料鹽、味精、料酒等。先將豬蹄用火燒去皮上的毛根,放溫水中浸泡,再用小刀刮乾淨,用刀將豬蹄從中間劈開;將炒鍋置火上,放入水,將水燒開,下入豬蹄燙透,撈出後,再用小刀刮洗乾淨;胡蘿蔔洗淨切成塊;火上坐一大沙鍋,放入清水燒開,下入豬蹄、紅棗,改用小火燉至八成熟,下入胡蘿蔔;待豬蹄軟爛,湯濃時,下入鹽,味精,料酒,胡椒麵,調好口味,連沙鍋一起上桌,即可食用。
怎麼燉豬蹄
2、用土豆醬爆紅燉豬蹄
把豬蹄拈去殘毛、刮洗乾淨後,斬成塊,漂淨血水,下入沸水鍋裡汆一水,撈出來瀝水,並趁熱加入老抽拌勻,然後下入五成熱的油鍋裡炸至表面酥脆且色呈金紅時,撈出來瀝油待用;淨鍋裡放菜油燒熱,投入薑片、蔥節爆香,下入辣椒醬、香其醬、花生醬和蠔油炒香,烹入料酒、摻入鮮湯燒沸,調入鹽、雞精、糖色和白糖熬出味,即得到料湯;把炸上色的豬蹄塊放入蒸盆裡,加入薑片、蔥節、五香粉和十三香粉,再摻入熬好的料湯攪勻,然後送入蒸籠裡用旺火蒸約1小時,至豬蹄軟熟入味時,取出來待用;小高壓鍋置火上,放入熟菜油燒熱,投入薑片、蔥節爆香,先放入甜玉米節略煎香,再放入土豆塊,擺放上豬蹄塊,並摻入蒸豬蹄的原湯,調入鹽、雞精和白糖,然後加蓋壓制約10分鐘,至湯汁將幹且濃稠時,放汽揭蓋並撒些香菜,即成。
3、用川味酸菜燉豬蹄
魚酸菜100g,豬蹄2只,蔥薑蒜若干,料酒、老抽、八角、白糖、鹽等適量。首先將豬蹄砍成塊、蔥白切段、薑切片、魚酸菜斜刀切片2.鍋中倒入清水,下入豬蹄,淋入適量白酒,焯出血水,撈入涼水中洗淨。
3.鍋中放入油,下入蔥白段、薑片,加入八角,煸香,接著將豬蹄倒入鍋中,翻炒至顏色微黃,淋入適量料酒、老抽,加一勺白糖,翻炒上色,加一勺鹽調味,倒入清水,與豬蹄相平為宜,煮開後,倒入砂鍋中,煲一個小時。4.
鍋中放入油,下入魚酸菜,翻炒出香味,倒入煲好的豬蹄中,再接著煲二十分鐘,使其更加入味。
豬蹄的營養和功效
豬蹄是人們喜歡食用的營養佳品。中醫認為,豬蹄性平,味甘鹹。具有補虛弱,填腎精,健採膝等功能。
現代營養學研究表明,豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物,並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素a、d、e、k等有益成分。
22樓：年一白
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~食材：黃豆、豬蹄、八角、桂皮、冰糖、姜、鹽、料酒。
6、最後加入鹽調味可以了喲，溫溫的湯品喝進去可暖胃了！
燉湯的時候湯鍋的選擇也比較重要，用壓力鍋燉比較快熟，但是口感沒那麼好。
可以先用高壓鍋燉一下，再開啟小火慢慢熬。
更多3條
23樓：柳笛輕揚
豬蹄 2個
黃豆 200克
大蔥 1段
生薑 2片
香葉 1片
花椒八角 適量
鹽 1勺
老抽 2勺
生抽 1勺
方法/步驟
準備食材；
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豬蹄冷水下鍋，焯水一遍，期間撇去浮沫；撈出瀝乾水分；
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黃豆提前泡發；
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大蔥、生薑切片；
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鍋內放適量的色拉油，放入花椒八角生薑爆香；
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放入豬蹄翻炒均勻；
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倒入生抽；
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倒入老抽；
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放入鹽；
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翻炒均勻，放入大蔥；
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倒入可以沒過豬蹄的清水；
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放入香葉；燜煮40分鐘之後；
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放入黃豆，繼續燉至熟爛；
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豬腳湯怎麼燉好吃又營養，怎樣燉豬蹄湯最有營養
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