1樓：匿名使用者
1準備好四隻豬蹄（買的時候叫人剁好）。
2豬蹄洗淨，仔細用鑷子清理乾淨細小毛須。
3鍋中加入適量冷水，醬豬蹄焯透，除淨血水。
4準備好的老滷水放入沙煲內，大火煮開。
5焯好的豬蹄倒入老滷中，大火煮開。
6煮開後，調小火，慢燉1小時，至肉酥爛。滷豬蹄原料：豬蹄、滷水汁調料：
滷料1包，辣椒，姜，蒜，蔥頭，雞精，冰糖（也可用砂糖）生抽，老抽，老酒，胡椒粉.http://www.
滷豬蹄的做法：
1 洗淨豬蹄，用開水煮到皮發脹，然後取出用指鉗將毛拔除，後斬成小塊2 鍋內加入滷料和水燒沸，調好口味和色澤3 放入豬蹄，大火燒沸轉小火．滷至用豬蹄酥爛時即可，裝盤時可撒些白芝麻和蔥花點綴
2樓：匿名使用者
材料：廖排骨濃縮滷汁，幹海椒，花椒，姜蔥蒜。
準備：姜拍爛，蔥打結，蒜切片。
廖排骨的滷水,很濃很「念」，跟醬一樣，而且沒有渣滓 。
1.先把豬蹄燉了半個小時，期間打去了浮沫泡子。
2.廖排骨的滷汁放入蔥薑蒜，加幾勺豬蹄湯，然後放微波爐打上10分鐘，讓其充分析出味道。
3.再將滷汁加入大鍋豬蹄湯。
4.加入其餘香料。辣椒冰糖等根據個人喜好可以增減。
5.大火燒開後轉最小火。繼續燉3個小時。
6.撈起來用滷水浸泡一下更入味。
廖排骨的滷汁可以迴圈使用的！用好後放冰箱裡儲存，可以用很久！而且越用越香！平時炒菜啊或者吃火 鍋啊，都可以放一下廖排骨的滷料的
怎麼滷豬蹄子才好吃 滷豬蹄的
3樓：天台食堂
豬蹄怎麼做好吃？滷豬蹄怎麼做？
4樓：咿婷
這裡將滷豬蹄的方法與你分享。具體做法如下:
滷豬蹄:
原料: 豬蹄一個（即蹄膀）、
專滷料一屬
包（可自配）、蔥、姜、醬油、鹽、味精。
做法:1、豬蹄洗乾淨放冷水鍋裡，焯一下去浮油血水，撈起洗淨；
2、再次入鍋，放足熱開水，並放入蔥段、薑片、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、醬油；
3、開鍋後，小火蓋鍋燜煮。當煮至用筷子能輕鬆扎透豬蹄的時候，再加入適量鹽和味精繼續燜煮一會，入味後取出放涼；
4、將豬蹄放入錫紙或食品袋中，用力包緊，並扎口，這樣可使豬蹄成好的形狀；
5、放入冰箱冷藏一天後即可取出切片食用，喜歡吃辣的可沾辣椒油調料，口感更佳。
滷完豬蹄的湯汁千萬別倒掉了，用來繼續滷別的東西是最好不過的了，比如:雞爪、雞翅、鴨腱、牛肚、牛肉、土豆、海帶、雞蛋、豆腐絲、花生等等，非常好料喲。
怎樣做滷豬蹄，滷豬蹄怎麼做？
自制滷豬蹄。主料 豬蹄3個 料酒1勺 醬油30g 生抽2勺 花椒1勺 乾紅辣椒8個。輔料 大料1塊 香葉3片 八角2顆 冰糖15粒左右 生薑1塊 高度白酒幾滴 鹽適量 清水適量。製作工藝 1 冷凍過的豬蹄先解凍，用清水沖洗過後處理乾淨表皮上的毛，做之前一定要清理乾淨表皮上的毛，否則吃起來會有毛腥味。...
滷豬蹄怎麼做，滷豬蹄是怎麼做的？
主料 豬蹄1000克 萬家香醃料50克 涼開水100克輔料 青花椒2克 幹辣椒5克 料酒30毫升 生薑10克1.主要原材料 豬蹄和萬家香醃料。2.豬蹄洗淨後冷水下鍋，加入料酒，生薑片和青花椒。3.煮約10分鐘，中途打撈乾淨血沫子。4.撈起焯水的豬蹄，清洗乾淨瀝水待用。5.取一小碗，加入50克萬家香醃...
黃豆燜滷豬蹄的做法，黃豆燜滷豬蹄怎麼做好吃
食材明細 主料 黃豆 豬蹄。輔料 老湯 八角 桂皮 蔥姜 糖 醬油 鹽摺疊編輯本段具體制作過程 1.豬蹄剁成小塊，用清水泡1小時以上。2.冷水下鍋，豬蹄焯水。3.把老滷湯燒開。4.下入焯水的豬蹄。大火燒開轉小火燜至1小時。5.用筷子輕鬆的能扎透就可以撈出備用。6.炒鍋放油加入糖，小火炒至糖為棕紅色。...