1樓：苦苦的掙扎
材料bai
豬蹄、豬爪、雞腿、du雞爪，生薑，zhi料酒，蒜，生薑、dao乾紅辣椒，老抽醬油，版香料權
做法1.買回的豬蹄、豬爪、雞腿、雞爪等，清潔後鍋裡放冷水煮開（與冷水同煮，肉質會細嫩），加生薑，料酒，煮幾分鐘，倒掉水，順便沖洗一下。
2.重新坐鍋，燒熱，下幾大湯匙豬油，爆蒜（先拍扁）、生薑、乾紅辣椒，加老抽醬油（味道純美，上色好）、太古金**糖、料酒、以及自己喜歡的香料（我加有八角、花椒、幹椒、茴香、孜然、陳皮、丁香、山奈、……用紗布袋裝好紮緊），按自己喜歡的味道來調製，炒出香味後（即炒稠），將蒜撈出，加水煮開，調出風味獨特的滷汁。把清潔後的豬蹄等大塊放進去。
先用大中火煮開，然後用小火滷煮兩小時左右或更長時間（咬得動為止）。浸泡三到四小時入味後，切薄片，打點蘸水即可。
怎麼滷豬蹄和雞翅雞爪
2樓：殷天傲都
材料豬蹄、豬爪、雞腿、雞爪，生薑，料酒，蒜，生薑、乾紅辣椒，老抽醬油，香料
滷雞翅，雞腳，鴨腳，鴨翅怎麼做法
3樓：凹凸小田螺
材料雞全翅8個，白糖20g，冰糖10g，大蔥3根、八角2g、薑片3片，五香粉適量，米酒適量。
做法1.燒一鍋開水，將雞翅焯水去雜質備用
2.鍋中加入2勺油小火燒熱加入白糖加熱，同事不斷翻動，直至出現泡泡變成焦糖色，然後加入一碗熱水炒散，製成焦糖汁
3.成功調成焦糖汁隨後加入500ml放入冰糖，大蔥、八角、薑片，五香粉，米酒等其他其他調味料轉大火將湯汁煮濃
4.最後將湯汁燒開，放入雞翅中小火該蓋蓋子滷10分鐘。關火悶1個小時左右即可出鍋。
滷雞腳，滷鴨腳，滷鴨翅的方法與上同。
4樓：俄羅斯的原野
把你的食材洗乾淨，在沸水中淖一下撈起，洗掉血沫，濾掉水分，將王十三香配製的滷料兌水成滷汁放入一大鍋中，將備好的食物放在滷汁中完全淹沒，用大火燒開，再用小火滷至食材入味，滷汁濃縮。
滷雞爪用什麼滷料
我平時都用廖排骨滷料做滷雞腳的哈。挺方便的，把買來的雞爪子剪掉腳尖，然後洗乾淨放進鍋裡，倒入清水，沒過雞爪，然後加滷料，中火煮，熟了就ok了！廖排骨濃縮滷汁的特點就是液態狀的，比一般的粉狀的滷料水溶性更好，所以滷出來的東西味道更鮮美！而且1包滷料可以滷3斤排骨，還可以反覆使用，且越滷越香。平時炒菜什...
怎樣做滷豬蹄，滷豬蹄怎麼做？
自制滷豬蹄。主料 豬蹄3個 料酒1勺 醬油30g 生抽2勺 花椒1勺 乾紅辣椒8個。輔料 大料1塊 香葉3片 八角2顆 冰糖15粒左右 生薑1塊 高度白酒幾滴 鹽適量 清水適量。製作工藝 1 冷凍過的豬蹄先解凍，用清水沖洗過後處理乾淨表皮上的毛，做之前一定要清理乾淨表皮上的毛，否則吃起來會有毛腥味。...
滷豬蹄怎麼做，滷豬蹄是怎麼做的？
主料 豬蹄1000克 萬家香醃料50克 涼開水100克輔料 青花椒2克 幹辣椒5克 料酒30毫升 生薑10克1.主要原材料 豬蹄和萬家香醃料。2.豬蹄洗淨後冷水下鍋，加入料酒，生薑片和青花椒。3.煮約10分鐘，中途打撈乾淨血沫子。4.撈起焯水的豬蹄，清洗乾淨瀝水待用。5.取一小碗，加入50克萬家香醃...