1樓：blackpink_羅捷
主料：豬蹄1000克、萬家香醃料50克、涼開水100克輔料：青花椒2克、幹辣椒5克、料酒30毫升、生薑10克1.主要原材料：豬蹄和萬家香醃料。
2.豬蹄洗淨後冷水下鍋，加入料酒，生薑片和青花椒。
3.**煮約10分鐘，中途打撈乾淨血沫子。
4.撈起焯水的豬蹄，清洗乾淨瀝水待用。
5.取一小碗，加入50克萬家香醃料，兌入100克涼開水，混合均勻。
6.瀝乾水分的豬蹄，放入深盆中，加入兌好的醃料醬汁。
7.翻拌均勻後裝入保鮮袋，給豬蹄按摩5分鐘後，收入冰箱中冷藏12小時。
8.電壓鍋的內膽中加入青花椒和撕碎的幹辣椒。
9.醃好的豬蹄連醃料一起倒進入。
10.裝入電壓力鍋中，選擇無水焗，用時20分鐘。程式結束後，自動洩壓後開蓋，美味即成。成品如圖
2樓：天台食堂
豬蹄怎麼做好吃？滷豬蹄怎麼做？
3樓：三火問題解答
醬豬蹄怎麼做？把豬蹄清理乾淨，倒入蔥姜料酒去腥，然後鍋中起油倒入豬蹄醬油，生抽老抽燉制即可。
4樓：四姐愛做美食
醬豬蹄怎麼做？把豬蹄清理乾淨，加入蔥姜料酒去腥，鍋中起油加入醬油生抽耗油，燉制即可。
5樓：三心二意臭美妞
醬油、料酒、各種香料，比如花椒、大料、桂皮、香葉、陳皮、豆蔻、草果、丁香等。還有蔥薑蒜這些也不能少的。具體的你可以在網上查詢一下。網上有很多的。
6樓：智潔
豬蹄兒的做法很多。上網查一下。
7樓：伍闌
網上各種做法很多，你去看看。
滷豬蹄怎麼做
8樓：臧夏畢靜
原料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大
匙，海山醬1/4茶匙。
製作：1.豬蹄切塊後，用水燙過取出。
2.將豬蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。
3.煮好的滷豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。
備註：海山醬是一種甜辣且帶五香味的醬料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、
澱粉等。
超市是否有的賣呢？我是指海山醬？
我在陝西西安，別是i你們那裡才有那個醬哦、、、海山醬材料：
在來米粉
2大匙-醬油
3～4大匙-糖
2～3大匙-水
2又1/2杯-鹽
適量-甘草粉
少許-味噌
1大匙-蕃茄醬
少許作法：
(1)將所有材料放入鍋中，一起調勻煮開放涼即可。
備註：(1)
可用於粽子沾醬。
(2)海山醬的作法和米醬相同，只是在材料裡多放了味噌和蕃茄醬一起調勻。這裡特別要留意的是，蕃茄醬絕對不可以加太多，以免蕃茄醬的酸味蓋過其他材料的味道。
9樓：三火問題解答
醬豬蹄怎麼做？把豬蹄清理乾淨，倒入蔥姜料酒去腥，然後鍋中起油倒入豬蹄醬油，生抽老抽燉制即可。
10樓：四姐愛做美食
醬豬蹄怎麼做？把豬蹄清理乾淨，加入蔥姜料酒去腥，鍋中起油加入醬油生抽耗油，燉制即可。
11樓：天台食堂
豬蹄怎麼做好吃？滷豬蹄怎麼做？
滷豬蹄是怎麼做的？
12樓：回刪鍵
材料：廖排骨濃縮滷汁，幹海椒，花椒，姜蔥蒜,豬蹄。
準備：姜拍爛，蔥打結，蒜切片。
廖排骨的滷水,很濃很「念」，跟醬一樣，而且沒有渣滓 。
1.先把豬蹄燉了半個小時，期間打去了浮沫泡子。
2.廖排骨的滷汁放入蔥薑蒜，加幾勺豬蹄湯，然後放微波爐打上10分鐘，讓其充分析出味道。
3.再將滷汁加入大鍋豬蹄湯。
4.加入其餘香料。辣椒冰糖等根據個人喜好可以增減。
5.大火燒開後轉最小火。繼續燉3個小時。
6.撈起來用滷水浸泡一下更入味。
13樓：天台食堂
豬蹄怎麼做好吃？滷豬蹄怎麼做？
14樓：
01豬下頜肉清水洗淨後，放在幹鍋裡把皮烙一下。豬下頜肉與豬蹄膀一同滷煮，以使滷汁更有油水，口感更為潤澤。
02將豬蹄膀切開，清水洗淨。
03起鍋燒水，水開後將所有豬肉放進去，焯出血水。
04將焯水後的豬肉放進滷水裡煮，大火燒開，小火熬煮。
05滷煮的過程中，加入適量炒糖色和鹽。
06待一根筷子能輕鬆插入豬蹄膀時，將豬蹄膀和豬下頜肉撈出晾涼。
07將豬下頜肉及豬蹄膀切片。
08切片的肉蘸上調配好的辣椒麵，味道好極了。
end特別提示
滷煮好的蹄膀也可以配紅油辣椒吃。
15樓：返老還童好麼
主料 豬蹄2個（約2斤）
輔料 生抽1.5大匙 料酒1.5大匙 老抽1/2大匙1/2大匙 糖20g20g 姜50g 小蔥30g
蒜頭30g 色拉油適量
製作步驟
1. 豬腳去毛至淨斬塊，薑切片，蔥打結，蒜切大塊2. 煮鍋放水燒開後放入豬蹄焯燙至水再次沸騰，撈出入冷水沖洗乾淨3. 炒鍋入油放入豬蹄，翻炒
4. 至肉皮緊縮，放入薑片、蔥結、蒜頭炒出香味5. 加水適量，放入生抽、老抽、料酒、糖，大火燒開後熄火6.
移入電高壓鍋，選擇燉煮程式。如果用普通燉鍋，則加蓋小火燜燉中途翻動幾次至湯汁收濃即可。
最好吃的滷豬蹄的做法
16樓：枚樂悅
滷豬腳是用豬腳製作的一道家常菜。是我國典型的傳統熟肉製品。豬腳營養豐富，含多種膠原蛋白，豬腳具有蛋白質含量高、熱量低、脂肪和糖分含量低的特點，經常食用，對人體具有養顏、抗衰老的保健作用。
加之其具有極佳的適口性和獨特的風味
以八角，桂皮，小茴香，花椒，草果湊成了五味，是為＂五香＂。(菜譜上給的五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香)
做法1、豬前蹄一隻，蹄膀去骨用棉線紮緊，和豬爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水．第一鍋水倒掉；
2、洗乾淨鍋，加少許水並50克白糖，炒至糖化開，小火再炒，一直到糖色呈黃色．此時加入適量的水、鹽、醬油，放入＂五香＂，放入豬蹄．待水沸後再用中小火煮1小時左右就可以了；
3、這是剛滷好的，很軟和，彆著急吃．要放涼，最好是放在冰箱裡，涼了才會皮q肉香；
4、成品切一盤。
17樓：天台食堂
豬蹄怎麼做好吃？滷豬蹄怎麼做？
18樓：乍暖
懶人版滷豬蹄
【所需食材】
豬蹄適量、生薑片適量、高度白酒適量、蔥段適量、花生米半碗、啤酒一罐、滷料包一個、生抽一勺、糖色一勺、南乳汁一勺、黃豆醬一勺、鹽一小勺。
【做法步驟】
1、燒過的豬蹄用刀刮洗乾淨，豬蹄這樣處理一下才沒有異味，而且做出來口感更加軟糯，處理好後剁成大塊，然後冷水下鍋，加入生薑片和高度白酒去腥。大火煮開後打掉浮沫，再繼續煮幾分鐘，徹底煮透後撈起洗淨。
2、電鍋裡放入蔥段、生薑片、焯過水的豬蹄，加半碗洗淨的花生米，加入一罐啤酒和適量的清水。加入一個滷料包，裡面包括八角、桂皮、甘草、花椒、幹辣椒、茴香、橘皮、芫荽籽、山楂、高良薑、月桂葉、砂仁、白芷。
3、再加入一勺生抽、一勺糖色，沒有可用老抽代替，再加入一勺南乳汁、一勺黃豆醬、一小勺鹽，蓋蓋壓30分鐘，也可以用小火燉90分鐘，直到豬蹄變得軟爛。大火將湯汁收濃，直到豬蹄色澤變得紅亮即可出鍋裝盤，再澆上滷汁，美味即成。
如何滷豬蹄的家常做法
19樓：滷三國餐飲管理公司
滷豬蹄是一種美食，主要材料有豬蹄，花生，香料，香菜等。是我國典型的傳統熟肉製品。
第一步：將豬蹄剁碎，清洗乾淨，一般買豬蹄的時候都會幫忙剁碎的，起鍋燒水，豬蹄冷水下鍋，加入料酒、生薑去腥，大火燒開，大火煮5分鐘，5分鐘後撈出清洗一遍。
第二步：起鍋燒水，大火燒開，將豬蹄放入鍋中，加入生薑、八角、香葉、桂皮、花椒、幹辣椒，蓋上鍋蓋，燜半個小時，半個小時後加入生抽和老抽，蓋上鍋蓋，改小火燜一個小時，一個小時後，加入五香粉、糖、食鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋，用小火燜3個小時，之後加入雞精，關火，不要掀開鍋蓋，讓其浸泡一個晚上，這樣豬蹄就能夠充分的入味了，第二天就能吃了，而且滷水滷製完畢之後，不用倒掉了，還可以滷雞爪之類的。
20樓：芊芊梓沫
用料豬蹄4個 大料3粒
花椒大約20--30粒 鹽適量
香葉3片 料酒適量
黃醬60--70克 桂皮1小塊
冰糖5粒 蔥半根
姜5片 豆蔻3個
砂仁5粒 丁香10粒
醬油適量 幹辣椒1個（可隨意）
白芷2片 山奈5片
步驟1 將豬蹄浸泡2小時，中間換一次清水（買豬蹄的時候一定讓賣家把豬蹄一分為二切開）
2 冷水下鍋將豬蹄焯水，然後撈出洗淨放入高壓鍋裡備用。
3 花椒炒熟後和所有材料一起放入高壓鍋裡（家裡有滷料紗布袋的最好把調料放在紗布袋裡）鍋里加入沒過豬蹄的清水，大火燒開，中火13--15分鐘即可，能開啟蓋子的時候可以看看鹹淡顏色，不行可以再調整。
4 熱著吃入口即化。
5 燜至一晚涼著吃很筋道哦！
6 最後把老湯裡的調料撈乾淨，然後裝入密封罐冷凍儲存，下次可以當老湯使用，滷出的豬蹄味道更贊哦，按此方子可以滷雞爪、雞胗、雞爪、豬肘，滷的五花肉切碎了做荷葉餅味道更不是一般的贊。
小貼士如果想直接吃熱的，不愛冷藏後口感的高壓鍋燉煮時間一定要適度減少！
喜歡吃涼的時間就不要改動了，涼了就勁道了！
怎樣做滷豬蹄，滷豬蹄怎麼做？
自制滷豬蹄。主料 豬蹄3個 料酒1勺 醬油30g 生抽2勺 花椒1勺 乾紅辣椒8個。輔料 大料1塊 香葉3片 八角2顆 冰糖15粒左右 生薑1塊 高度白酒幾滴 鹽適量 清水適量。製作工藝 1 冷凍過的豬蹄先解凍，用清水沖洗過後處理乾淨表皮上的毛，做之前一定要清理乾淨表皮上的毛，否則吃起來會有毛腥味。...
滷豬蹄子怎麼做味道才好，怎麼滷豬蹄子才好吃 滷豬蹄的
1準備好四隻豬蹄 買的時候叫人剁好 2豬蹄洗淨，仔細用鑷子清理乾淨細小毛須。3鍋中加入適量冷水，醬豬蹄焯透，除淨血水。4準備好的老滷水放入沙煲內，大火煮開。5焯好的豬蹄倒入老滷中，大火煮開。6煮開後，調小火，慢燉1小時，至肉酥爛。滷豬蹄原料 豬蹄 滷水汁調料 滷料1包，辣椒，姜，蒜，蔥頭，雞精，冰糖...
黃豆燜滷豬蹄的做法，黃豆燜滷豬蹄怎麼做好吃
食材明細 主料 黃豆 豬蹄。輔料 老湯 八角 桂皮 蔥姜 糖 醬油 鹽摺疊編輯本段具體制作過程 1.豬蹄剁成小塊，用清水泡1小時以上。2.冷水下鍋，豬蹄焯水。3.把老滷湯燒開。4.下入焯水的豬蹄。大火燒開轉小火燜至1小時。5.用筷子輕鬆的能扎透就可以撈出備用。6.炒鍋放油加入糖，小火炒至糖為棕紅色。...